Ən dadlı Pasxa tortları üçün reseptlər

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-12 17:38

• Kateqoriya:

  Çörək

• Pişirmə vaxtı:

  2, 5-3 saat

Tərkibi

• süd
• Maya
• un
• şəkər
• yumurta
• kərə yağı
• duz
• kişmiş, qoz -fındıq
• portağal və ya limon qabığı
• konyak

Kulich, çoxlu kişmiş, şəkərli meyvələr və qoz -fındıq olan ədviyyatlı maya çörəyidir. Pasxa tortunun prototipi ilahi xidmətlərdə istifadə olunan prosphordur, lakin aşpazlar belə bir mərasim yeməyinə məhəl qoymadılar və bu gün Pasxa bişmiş məhsullarının fotoşəkilləri ilə müxtəlif dadlı addım-addım reseptlər tapa bilərsiniz.

Ənənəvi maya tortu

Ənənəvi olaraq, Pasxa tortları üçün xəmir fermentasiya prosesini sürətləndirən canlı maya ilə yoğrulur. Əsas odur ki, otaq isti olsun və heç bir qaralama yoxdur, çünki xəmir bunu bəyənmir. Bu gün bu cür çörək bişirmək üçün müxtəlif seçimlər təqdim olunur, addım-addım fotoşəkili ilə onlardan ən yaxşı və ən dadlı resept seçməyə çalışacağıq.

Xəmir üçün maddələr:

• 240 ml süd;
• 30 q təzə maya;
• 160 qr un;
• 3 osh qaşığı Sahara.

Test üçün:

• 3 yumurta + 3 sarısı;
• 240 q şəkər;
• 550 qr un;
• 100 q yağ;
• bir çimdik duz;
• 150 q əlavələr (kişmiş, qoz -fındıq);
• konyak (isteğe bağlı);
• portağal və ya limon qabığı.

Şir üçün:

• 3 yumurta ağı;
• 100 q şəkər.

Hazırlanması:

Hər hansı bir qurudulmuş meyvəni konyak, rom və ya suyu ilə doldururuq, bu onların dadını daha yaxşı açar. Bir günə buraxırıq, sonra mayeni boşaltırıq və qurudulmuş meyvələri kağız dəsmalla quruturuq

Hamur üçün maya, şəkər və süzülmüş unu isti südə göndəririk, hər şeyi yaxşıca qarışdırırıq. Folqa ilə örtün və 30 dəqiqə isti buraxın. Otaq sərinsə, sobanı 40 ° C-ə qədər qızdırın, söndürün və xəmiri 30-40 dəqiqə qoyun

Bir qaba üç bütöv yumurta və üç sarısı tökün, üzərinə şəkər, duz əlavə edin və tökülənə qədər çalın

Sonra uyğun xəmiri yumurta qarışığına əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın

İndi süzülmüş unu hissələrə əlavə edin və əvvəlcə bir spatula ilə xəmir yoğurun, sonra əllərinizi masaya qoyun. Bu müddətdə bir portağal və ya limonun dadını əlavə edin

Bütün unlar qarışdırılan kimi otaq temperaturunda yağ əlavə etməyə başlayırıq. Yağ əlavə etdikdən sonra xəmir yoğurmaq 20 dəqiqə çəkəcək. Hamar, parlaq və əllərinizə yapışmamalıdır

Bundan sonra, qabı bitki yağı ilə yağlayın, xəmiri qoyun, örtün və 1, 5-2 saat isti saxlayın

Xəmir 2 və ya 3 dəfə artan kimi masanın üzərinə qoyun, qurudulmuş meyvələr əlavə edin və yaxşıca qarışdırın, hamurun hər tərəfinə paylayın

Sonra xəmiri bərabər hissələrə ayırırıq, bir top halına salırıq və qəliblərə düzürük. Yenidən bir dəsmal ilə örtün və 40 dəqiqə istiyə qoyun

Tortları 180 ° C -yə qədər qızdırılan sobada 20 dəqiqədən 1 saata qədər bişiririk, hamısı kalıpların ölçüsündən və sobadan asılıdır. Tortların hazırlığını şişlə yoxlayırıq

Sır hazırlamaq üçün yumurtanın ağını bir qaba tökün, şəkər əlavə edin və su banyosuna göndərin, davamlı zirvələrə qədər çırpın. Çırpma prosesində, zülal kütləsinin çox isti olmadığını yoxlayırıq, əks halda zülallar qıvrılacaq

Sonra çörəkçilik səthini beze ilə örtürük və şəkil ilə təklif olunan reseptdə olduğu kimi tortları zövqünüzə görə bəzəyirik

Maraqlıdır! Evdə beze bişirmək

Pasxa tortlarının hazırlanması prosesi uzun və müəyyən bilik tələb edir. Ancaq Pasxa bişmiş məhsullarını yaxşı bir ruh halında və səssizcə bişirsəniz hər şey nəticə verəcəkdir. Qədim əlamətlərə görə yemək zamanı hətta qapını döyə bilməzsiniz.

Kəsmikli tortlar

Pasxa tortları olduqca yüksək kalorili xəmirlərdir, çünki sobada kərə yağı xəmirindən bişirilir. Ancaq bu gün rəqəm və həzm üçün daha yumşaq bir seçim var, yəni kəsmikli tort üçün ən dadlı resept. Pasxa bişirmə, addım-addım fotoşəkillərdəki kimi yumşaq, incə və çox gözəl olur.

Tərkibi:

• 800 qr un;
• 1 paket quru maya;
• 450 q kəsmik (5-9%);
• 140 q şəkər;
• vanil şəkər;
• 3 yumurta +3 sarısı;
• 100 q yağ;
• 140 ml süd;
• 0,5 çay qaşığı duz;
• 200 q qurudulmuş meyvə.

Hazırlanması:

İsti süddə xəmir hazırlamaq üçün mayanı 2 osh qaşığı ilə qarışdırın. yemək qaşığı şəkər və un. Xəmirin tutarlılığı qalın xama kimi olmalıdır, buna görə lazım olduqda un əlavə edin. Yüksəlmə testi üçün bazanı isti yerdə 30 dəqiqə buraxın

Xəmir qalxana qədər xəmir yoğurma prosesinə başlayırıq və bunun üçün qaba 3 yumurta və 3 sarısı göndəririk, duz və qalan şəkər tökürük, tökülənə qədər çalırıq. Sonra yumşaq kərə yağı əlavə edin və hər şeyi qarışdırın

Bundan sonra 2 qat artan xəmiri əlavə edirik və hissələrə un verməyə başlayırıq, bir az yapışqan xəmir yoğururuq

Hamuru örtün və ya torbaya qoyun, 12 saat sərin bir yerə qoyun. Daha böyük bir paket götürürük ki, xəmirin böyüməsi üçün bir yer olsun

Hamuru çıxardıqdan sonra istiləşsin və sonra əvvəlcə yuyulmalı, qurudulmalı və az miqdarda unla qarışdırılmalı olan seçdiyimiz qurudulmuş meyvələrə qarışdırın

Sonra xəmiri bərabər hissələrə ayırırıq, hər topu yuvarlaqlaşdırırıq və bir qəlibə qoyuruq

Üstünü örtürük, isti buraxırıq və xəmir qəliblərin kənarına qalxan kimi 170 ° C -yə qədər qızdırılan sobaya göndəririk. 20 dəqiqə bişiririk, hazırlığını bir şişlə yoxlayırıq

Soyudulmuş tortları zülal şirəsi ilə örtürük və ən çox bəyəndiyiniz kimi bəzəyirik, təklif olunan reseptdən bir şəkil ilə fikir əldə edə bilərsiniz

Yalnız ən yüksək dərəcəli tortlar üçün un istifadə edirik və oksigenlə zənginləşdirilməsi üçün ələkdən keçirməliyik. Kərə yağı da təbii, keyfiyyətli və təzə olmalıdır.

Tənbəl tort

Həqiqətən Pasxa tortları bişirmək istəyirsinizsə, amma vaxt çox azdırsa, ümidsiz olmayın. Fırında çox səy və vaxt tələb etməyən tənbəl bir tort üçün addım-addım resept təqdim edirik. Eyni zamanda, xəmirlər fotoşəkildə olduğu kimi ən ləzzətli, sulu və gözəldir.

Tərkibi:

• 300 ml süd;
• 8 q quru maya;
• 6 yumurta sarısı;
• 180 q şəkər;
• 0,5 çay qaşığı duz;
• 180 q yağ;
• 2 çay qaşığı vanil ekstraktı;
• 1 osh qaşığı. l. portağal qabığı;
• 150 q şəkərli meyvələr;
• 120 ml portağal suyu.

Hazırlanması:

Şəkəri isti südlə qarışdırın və quru mayanı həll edin, 5-7 dəqiqə buraxın

Şəkərli meyvələri portağal suyu ilə doldurun və hələlik bir kənara qoyun

Unu dərin bir qaba tökün. İndi otaq temperaturunda yumurta alırıq və xəmir üçün tüklü ağ bir kütlə yaranana qədər şəkərlə döydüyümüz yalnız sarısı istifadə edirik

Sonra yumurta qarışığına yumşaq kərə yağı əlavə edin, yaxşı çalın

Sonra portağal qabığını kütləyə tökün və vanil ekstraktı tökün, qarışdırın

Sonra xəmiri əlavə edin, qarışdırın və hissələrə un əlavə edin, xəmiri yoğurun, örtün və yaxşı bir şəkildə qalxması üçün isti bir yerə buraxın

Meyvələrdən suyu boşaltın və kağız peçetələrdə qurudun

Xəmirin həcmi artan kimi, şəkərli meyvələri qarışdırın və yenidən bir saat yarım bişirin

İndi xəmiri formalara qoyuruq və yenidən bir saat isti saxlayırıq ki, formanı tamamilə doldursun

Tortları ilk 15 dəqiqə 170 ° C temperaturda və başqa 15 dəqiqə 160 ° C temperaturda bişiririk

Dekorasiya üçün şir hazırlayırıq və istəsəniz, fotoşəkildə olan reseptdə olduğu kimi müxtəlif çiləyicilər və şəkərli meyvələrdən istifadə edirik

Maraqlıdır! Evdəki ən ləzzətli eklerlər

Tortlar üçün xəmir sıx olmamalı, əks halda tortlar tez köhnələcək, amma çox yumşaq deyil, əks halda bişmiş mallar sürünəcək.

Şokoladlı tort

Pasxa üçün, zəngin şokolad notlarının narıncı bir ləzzətlə iç içə olduğu sobada şokoladlı tortlar bişirə bilərsiniz. Nə qədər dadlı olduğunu görmək üçün bir fotoşəkil ilə təklif olunan addım-addım reseptə əsasən ən dadlı Pasxa bişmiş məhsulları hazırlamağa çalışın.

Xəmir üçün maddələr:

• 300 ml süd;
• 1 osh qaşığı. l. Sahara;
• 150 qr un;
• 6 q quru maya.

Test üçün:

• 5 yumurta sarısı;
• 50 q kakao;
• bir çimdik duz;
• 130 q yağ;
• 200 q şəkər;
• 300-400 qram un;
• 10 q vanil şəkər.

Əlavələr:

• 70 q tünd şokolad;
• 1 osh qaşığı. l. portağal qabığı;
• 50 ml portağal suyu;
• 100 q qurudulmuş albalı;
• 70 q kişmiş.

Şir üçün:

• 1 çay qaşığı limon şirəsi;
• 1 çay qaşığı vanil şəkər;
• 1 çay qaşığı jelatin;
• 180 q şəkər.

Hazırlanması:

Portağalın ləzzətini soyun, qabığının ağ hissəsinə toxunmamağa çalışın, çünki acıdır

İndi meyvədən suyu sıxıb quru gilasları kişmişlə doldurub xəmir yoğrularkən bir müddət buraxırıq

Bir qabda unu şəkər və quru maya ilə qarışdırın. İsti südlə doldurun, parçalar həll olunana qədər qarışdırın və 20-40 dəqiqə isti saxlayın

İki növ şəkər, duz tökün, sarısı qabığa tökün və qarışığı batırıcı bir qarışdırıcı ilə doğrayın

Ezilmiş sarısına yumşaq kərə yağı parçaları əlavə edin və hər şeyi yenidən qarışdırın

İndi yumurta yağı qarışığını xəmirlə birləşdirin

Sonra, kakao tökün və kompozisiya bərabər şəkildə şokolad rənginə çevrilənə qədər qarışdırın

Sonra unu süzməyə başlayırıq, ilk mərhələlərdə xəmiri bir qaşıq ilə qarışdırırıq

Kütlə çox qalınlaşan kimi əllərimizlə 15 dəqiqə yoğurmağa davam edirik

İndi xəmirə meyvə suyu ilə yanaşı kiçik şokolad parçaları da əlavə edin

Hamuru yenidən yaxşıca yoğurun ki, bütün əlavələr bərabər paylansın. Hamurdan sonra isti şərait yaradın və 2-4 saat qalxmağa buraxın

Həcmi artan xəmiri qalaylara yayırıq, yenidən ən azı bir saat isti saxlayırıq və sonra 180 ° C temperaturda 25-30 dəqiqə sobaya qoyuruq

Bitmiş tortları sərinləyin və bu anda buzlanma hazırlayın. Bunu etmək üçün, bir qaba jelatin tökün, 2 osh qaşığı tökün. l. qaynar su tökün və bütün qranullar həll olunana qədər qarışdırın. Jelatin həll olunmazsa, aşağı istilikdə qızdırın

Vanil də daxil olmaqla bir qazana şəkər tökün. 4 osh qaşığı tökün. yemək qaşığı şəkər və şərbət bişirin

Sonra jelatini birbaşa isti şərbətə tökün və qarışdırın

Bundan sonra, limon suyu əlavə edərək şərbəti döyün və şirələr çox tez soyuduğundan dərhal tortları bəzəyin. İstəyirsinizsə, Pasxa tortları çox rəngli çiləyicilərlə bəzədilə bilər və ya reseptdə olduğu kimi fotoşəkildə olduğu kimi belə bir rəsm çəkin

Tortları əvvəlcədən isidilmiş sobada bişiririk, çünki xəmir istiliyi sevir. Ayrıca, pişirmə prosesində ilk 20 dəqiqə sobaya baxmayın, əks halda xəmir çökəcək.

Pasxa tortlarını hər hansı bir mağazada almaq olar, amma ən dadlıları evdə sobada bişirilə bilənlərdir. Xəmir quru və ya canlı maya, süd, xama və ya qaymaqla yoğrula bilər. Fotoşəkilləri olan bir çox addım-addım reseptlər var, yalnız ən uyğun birini seçmək qalır. Ancaq xəmirə çoxlu əlavələr qoymayın, əks halda bişmiş məhsullar tüklü olmayacaq. İdeal olaraq, 1 kq una 350 qramdan çox quru meyvə qəbul etməməlisiniz.