Ən yaxşı kərə yağı tortu resepti

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

• Kateqoriya:

  çörəkçilik

• Pişirmə vaxtı:

  1, 5 saat

Tərkibi

• kərə yağı
• un
• yumurta
• süd
• kişmiş
• şəkərli meyvə
• şəkər
• bal
• duz

Parlaq Pasxa bayramını kilsədə müqəddəsləşdirilmiş şirin bir Pasxa tortu olmadan təsəvvür etmək çətindir. Evdə bişirmək asan iş deyil. Ancaq təcrübəli aşpazlar tərəfindən sınaqdan keçirilmiş ən yaxşı çörəkçilik reseptləri varsa, bütün səylər ikiqat nəticə verəcəkdir.

Şəkərli meyvələr və kişmiş ilə yağlı tort

Ən yaxşı reseptə görə hazırlanan Pasxa tortu nəmli bir quruluşa sahib olaraq daha zəngin olduğu ortaya çıxır. Bu cür xəmirlər uzun müddət köhnəlmir və dadını saxlayır.

Test üçün:

• 150 kərə yağı;
• 4 sarısı;
• 500 qram un;
• 6 qram quru maya;
• 70 qram kişmiş;
• 70 qram şəkərli meyvələr;
• 150 mililitr süd;
• 10 qram vanil şəkər;
• 100 qram toz şəkər;
• 2 qram duz;
• 50 qram maye bal.

Şir üçün:

• 50 mililitr su;
• 100 qram toz şəkər;
• ¼ çay qaşığı limon turşusu;
• 0,5 çay qaşığı jelatin;
• 50 mililitr su;
• qida boyası - isteğe bağlıdır.

Hazırlanması:

• Hamur hazırlamaq üçün isti süd, quru maya və 6 xörək qaşığı unu birləşdirin. Homojen bir tutarlılıq əldə olunana qədər bütün məzmunu bir qaşıq ilə qarışdırın və xəmirin mayalanmağa başlaması üçün yarım saat isti bir yerə qoyun.
• Şəkərli meyvələri təxminən kişmiş ölçüsündə dilimlərə kəsin. Üzümləri ayrı bir qaba qoyun və isti su ilə örtün. Sonra bir kağız dəsmal qoyun və qurudun.

• Dərin bir qabda yumurta sarısını dənəvər şəkərlə qarışdırın və bir çırpma istifadə edərək ağarana qədər doğrayın. Vanil şəkər, maye bal və duz əlavə edin. Yenə çırpın.
• Yaranan yumurta kütləsini qalın xəmirə qoyun və yumşaq qarışdırın.

• Yumşaq kərə yağı əlavə edin, hər dəfə bir çırpma ilə qarışdıraraq kiçik hissələrə süzülmüş buğda unu əlavə edin. Hamuru əvvəlcə qabda, sonra masanın iş səthində yoğurmağa başlayın. Hamuru hamar və hamar olana qədər əllərinizlə yoğurun.
• Dərin bir qabı bitki yağı ilə yağlayın, xəmiri qoyun və üstünə yapışqan filmlə örtün. Təxminən 1 saat isti yerdə buraxın.

• Hamuru masanın üstünə qoyun, düzbucaqlı halına salın, kişmiş və şəkərli meyvələri üstünə bərabər paylayın. Əllərinizlə yoğurun ki, qurudulmuş meyvələr xəmirin üzərinə bərabər paylansın.
• Xəmiri yenidən bir qaba qoyun, plastik sarğı ilə örtün və 1, 5 saat isti bir yerə qoyun.
• Uyğun xəmiri 4-5 hissəyə bölün. Hər birini əllərinizlə iki dəqiqə yoğurun. Yağlanmış qablara qoyun.

• Fırındakı temperaturu 190 ° C -ə qoyun, kalıpları xəmirlə birlikdə qoyun. Təxminən 40-50 dəqiqə bişirin. Hazırlığı taxta çubuqla yoxlamaq olar.
• Hazır tortları tel ızgaraya qoyun və kağızı diqqətlə çıxarın.

• Sır hazırlamaq üçün jelatini 20 ml isti su ilə qarışdırın. Jelatin şişənə qədər gözləyin.
• Kristallar tamamilə həll olunana qədər bir qazanda qalan suyu su ilə qarışdırın.
• Yaranan mayenin üzərinə şişmiş jelatin və limon turşusu əlavə edin. Bütün məzmunu orta sürətlə bir qarışdırıcı ilə döyün. Hazır şüşə genişlənməli və ağa çevrilməlidir.
• Soyudulmuş Pasxa tortlarının üstlərini şir ilə yağlayın və xidmət edilə bilər.

İstəyirsinizsə, tortları doğranmış qoz -fındıq, rəngli səpkilər və ya incə doğranmış şəkərli meyvələrlə bəzəyə bilərsiniz.

Pasxa tortu - ən zəngin, kişmiş ilə

Hər bir müasir evdar qadının Pasxa yağından kərə yağı hazırlamaq üçün vaxt sınaqdan keçirilmiş ən yaxşı resepti var. Ancaq hamı xoş nəmli bir quruluşa sahib olaraq həqiqətən zəngin necə bişirəcəyini bilmir. Evdə bişmiş məhsullar hazırlamağın sirlərini sizinlə bölüşürük.

Tərkibi:

• 250 qram kərə yağı;
• 6 yumurta;
• 11 qram quru maya;
• 10 qram vanil şəkər;
• 500 mililitr süd;
• 1, 4 kiloqram un;
• 300 qram dənəvər şəkər;
• 250 qram kişmiş;
• günəbaxan yağı - dadmaq;
• dadmaq üçün duz.

Hazırlanması:

Xəmiri hazırlamaq üçün südü 36 dərəcəyə qədər bir az qızdırın. Quru mayanı həll edin və bir qaşıq ilə qarışdırın

Yarım çay qaşığı duz, 1,5 yemək qaşığı dənəvər şəkər, 300 qram süzülmüş un, 1,5 xörək qaşığı günəbaxan yağı əlavə edin. Homojen bir qarışıq əldə olunana qədər bütün maddələri bir çırpma ilə qarışdırın. Hamurun çıxması üçün təxminən 40 dəqiqə isti bir yerə qoyun

• Xəmiri hazırlamaq üçün əvvəlcə kərə yağı əridin, otaq temperaturunda bir qədər sərinləyin.
• Ağları sarısından ayırın, bir müddət kənara qoyun. Sarısı qalan dənəvər şəkər və vanil şəkərlə qarışdırın, orta qarışdırıcı sürətində 5 dəqiqə çalın.
• Ayrı bir qabda, əvvəlcədən soyudulmuş zülalları mikserlə tüklü və möhkəm zirvələrə çatana qədər döyün.
• Uyğun xəmiri çırpılmış sarısı kütləsi ilə qarışdırın. Ərinmiş yağı və zülal kütləsini əlavə edin və çırpma ilə qarışdırın.

Kiçik hissələrə süzülmüş unu əlavə edin və hamur yoğurmağa başlaya bilərsiniz. Hazır xəmirin tutarlılığı çox dik olmamalıdır. İki dəfə böyümək üçün təxminən 1 saat isti bir yerə qoyun

Hazırlanmış kişmişin üzərinə qaynar su tökün, kağız dəsmallarla qurudun. Qurudulmuş meyvələri xəmirə qoyun və hər şeyi yenidən yaxşıca yoğurun

• Uyğun kalıpları kərə yağı ilə yağlayın. Xəmirin yapışmaması üçün altına çörək kağızı qoya bilərsiniz.
• Kalıpları xəmirin təxminən 1/3 hissəsi ilə doldurun. Formalarda birbaşa yüksələnə qədər gözləyin.

Fırındakı temperaturu 180 ° C -ə qoyun, xəmirin içinə qəlibin içinə qoyun. Tortlar bişənə qədər bişirin

Sabit bir köpük yaranana qədər soyudulmuş yumurta ağlarını əvvəlcədən döyün. Şəkər tozu və bir neçə damla limon suyu əlavə edin (isteğe bağlı). Protein kütləsi qalınlaşana qədər ən azı 5 dəqiqə mikserlə çalın

Hazır tortu sərinləyin, üstünü şir ilə yağlayın və çox rəngli pasta səpinləri ilə bəzəyin.

Xəmiri sübut etmədən Pasxa tortu

Bu, Pasxa kərə yağı hazırlamaq üçün ən yaxşı reseptlərdən biridir. Xəmir bişirməyə boş vaxtı olmayan evdar xanımlar üçün idealdır. Hazırlanması üçün lazım olan hər şey, bütün maddələri qarışdırın, formalara bölün və sobada bişənə qədər bişirin.

Tərkibi:

• 170 mililitr süd;
• 620 qram un;
• 150 qram kərə yağı;
• 3 yumurta;
• 35 qram təzə maya;
• 150 qram kişmiş;
• 220 qram şəkər;
• 2 qram vanilin;
• 2 çimdik qoz -fındıq.

Hazırlanması:

Təzə mayanı isti süd halına salın. Bir kaşığı toz şəkər tökün, bütün maddələri qarışdırın. Hamurun səthində kiçik baloncuklar görünməsi üçün təxminən 15 dəqiqə isti bir yerə qoyun

• Bu vaxt dərin bir qabda yumurtaları dənəvər şəkərlə qarışdırın və yumşaq bir köpük əmələ gələnə qədər orta sürətlə çalın.
• Kərə yağı bir qazanda əridin və otaq temperaturunda bir az sərinləyin. Uyğun dəmləməyə əlavə edin və döyülmüş yumurta kütləsini əlavə edin. Ayrıca qoz -fındıq və vanillin əlavə edin.

Qurudulmuş meyvələri ayırın, budaqları və zədələnmiş giləmeyvələri çıxarın, 10 dəqiqə isti suda isladın, sonra bir az qurudun və xəmirə əlavə edin

Bitmiş xəmirlə yağlanmış kalıpları təxminən 1/3 qədər doldurun, sonra 4 saat isti yerdə israr etsin

Fırını 200 ° C -yə qədər qızdırın, qəlibləri xəmirə qoyun və yarım saat bişirin. Hazır bişmiş məhsulları üfüqi vəziyyətdə bir tel rəfə qoyun və sərinləyin. Ən yaxşı reseptə görə hazırlanan yayılacaq Pasxa tortu əridilmiş şokolad və ya əvvəlcədən hazırlanmış buzlanma ilə bəzədilə bilər

Yavaş ocaqda yağlı tort

Bəzi evdar qadınlar Pasxa tortlarını xəmirin üstünə yavaş bir ocaqda bişirirlər, çünki tez və çox çətin deyil. Eyni zamanda, ən yaxşı reseptə görə hazırlanan çörək məhsulları sobada olduğu kimi dadlı və tüklü olur.

Tərkibi:

• 500 mililitr bişmiş süd;
• 250 qram kərə yağı;
• 75 qram təzə maya;
• 5 yumurta;
• 2 yumurta sarısı;
• 500 qram şəkər;
• 1-2 çanta vanil şəkər;
• 0,5 çay qaşığı duz;
• 150 qram kişmiş;
• 1,2 kiloqram un.

Hazırlanması:

1. Yumurtaları yüngülcə döyün və daha böyük bir qaba tökün, sonra yumşaq kərə yağı əlavə edin, şəkər əlavə edin və hər şeyi qarışdırın.
2. Sarısı əlavə edin, mayanı doğrayın və isti süd tökün, hər şeyi yaxşıca yoğurun. Hamuru örtün və bir gecədə buraxın.
3. Ertəsi gün xəmirə duz, vanil şəkər əlavə edin, əvvəllər buxarlanmış və qurudulmuş kişmiş əlavə edin.
4. Unu süzün və 20 dəqiqə xəmir yoğurun.
5. Hamurdan sonra örtün və həcmi iki qat artana qədər isti yerdə saxlayın.
6. Hamur yaxşı olduqdan sonra onu yağlanmış çoxlu ocağa köçürün. "Pişirmə" rejimini qurun və 1 saat 20 dəqiqə bişirin.
7. Siqnaldan sonra tort diqqətlə qabdan çıxarıla bilər, soyudulur və əvvəlcədən hazırlanmış zülal şirəsi ilə örtülür.

İstəyirsinizsə, kişmiş konyakla tökülə bilər və 1 saat buraxılır. Bu, bişmiş məhsullara xüsusi bir ləzzət və ətir bəxş edəcək.

Dadlı kərə yağı tortu

Bu reseptə görə hazırlanan kərə yağı Pasxa tortu, dadına baxan hər kəsi mütləq sevindirəcək. Parlaq bir tətil üçün ən yaxşı çörəkçilik variantlarından biridir.

Tərkibi:

• 7 stəkan un;
• 500 mililitr süd;
• 10 yumurta;
• 200 qram kərə yağı;
• 100 qram təzə maya;
• 2 stəkan şəkər;
• 200 qram xama;
• ¼ çay qaşığı duz;
• 250 qram kişmiş;
• 5 qram vanilin.

Hazırlanması:

Ayrı bir qabda, homojen bir qarışıq əldə olunana qədər mayanı bir kaşığı dənəvər şəkərlə qarışdırın

Yumurtaları sarısına və ağına bölün. Kütlə yüngülləşənə və həcmi ikiqat artana qədər sarısını çalın

• Ağları dənəvər şəkərlə qarışdırın və sabit zirvələr yaranana qədər döyün.
• Kərə yağı bir qazanda əridin və otaq temperaturunda bir az sərinləyin. Yuxarıda sadalanan maddələrlə qarışdırın, isti süd və xama əlavə edin. Duz əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın.

• 5 stəkan süzülmüş un əlavə edin. Hamuru əllərinizlə unlu bir iş səthinə yoğurun.
• İş parçasını təmiz bir dəsmal ilə örtün və 3 saat isti yerdə saxlayın.

Daha əvvəl isti suda isladılmış 2 stəkan süzülmüş un, vanillin və kişmiş əlavə edin. Tərkibi yaxşıca qarışdırın və hamurun çıxması üçün isti yerdə başqa bir saat çıxarın

Çörək qabını kərə yağı və ya günəbaxan yağı ilə yağlayın. Kalıbı 1/3 dolu dolduraraq xəmiri yayın. Hamurun yenidən qalaylarda yenidən qalxmasını gözləyin

Tortları 150 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərin. 10 dəqiqədən sonra temperaturu 200 ° C -ə qaldırın. Fırında bişənə qədər bişirin (20 ilə 35 dəqiqə).

Hər il sahibələr ən yaxşı reseptlərindən istifadə edərək bayram üçün Pasxa tortları bişirirlər. Ancaq dadmaq üçün digər maddələr əlavə edərək dadlı Pasxa bişmiş məhsullar hazırlamaqla bir az təcrübə edə bilərsiniz. Əlbəttə ki, maya xəmirinin hazırlanmasına bir az fikir verməlisiniz, amma son nəticə sərf olunan vaxta və zəhmətə dəyər.