Tsarsky Pasxa tortunun hazırlanması

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-12 17:38

• Kateqoriya:

  çörəkçilik

• Pişirmə vaxtı:

  2,5 saat

Tərkibi

• un
• krem
• yumurta
• Maya
• kərə yağı
• şəkər
• hindistan cevizi
• şəkərli meyvə
• kişmiş
• çörək qırıntıları

Royal Pasxa tortu Pasxa üçün hazırlanan ən dadlı pastadır. Xəmir inanılmaz və aromatikdir. Fotoşəkildəki bütün reseptlər addım -addım təsvir edilmişdir. Təcrübə edə bilərsiniz, digər komponentlər əlavə edə bilərsiniz - ləzzət, şəkərli meyvələr, kişmiş.

Kral tortu

Royal Pasxa tortu "zəngin kekler" dən hazırlanır və hər cür şirin maddələr doldurucu kimi istifadə olunur. Əsas odur ki, krem, yağ və yumurtaya qənaət etməyin.

Fotoşəkildən bu resepti qeyd edin, addım-addım prosesə uyğun bişirməyə çalışın və gözəl xəmirlərdən zövq alın.

Tərkibi:

• krem - 550 q;
• canlı preslənmiş maya - 50 q;
• buğda unu - 1, 2 kq;
• kərə yağı - 200 q;
• şəkər - 200 q;
• kardamon - 10 dənə;
• sarısı - 15 ədəd;
• bütün hindistan cevizi - 1 ədəd. və ya yer - 1 çay qaşığı;
• badam - 50 q;
• şəkərli meyvələr - 100 q;
• kişmiş - 100 q;
• çiləmə üsulu üçün çörək qırıntıları - 2 osh qaşığı. l.

Hazırlanması:

Kremi (250 q) 35 ° C -ə qədər qızdırın

Mayanı qızdırılmış kremdə yetişdiririk. Buraya 400 qr un tökün, qarışdırın və 30-40 dəqiqə istiyə qoyun

• Ağları sarısından ayırın.
• Kərə yağı təmiz bir qaba köçürürük, əridirik, qaynadılmasına icazə vermərik, istidən çıxarırıq, 2-3 dəqiqə sərinləyirik. Sarısı əlavə edin.

• Şəkər tökün, qarışığı həcmi artana qədər doğrayın. Bir çəngəl, çırpma və ya qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz.
• İndi kişmişin üzərinə qaynar su tökün, 5 dəqiqə buraxın.
• Şəkərli meyvələri doğrayın.

• Üzümləri bir süzgəcə atırıq (artıq mayenin axmasına icazə verin) və sonra kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
• Kardamonu açırıq, toxumları çıxarırıq, taxtaya qoyuruq və bir yayma çubuğu ilə yuvarlayırıq. Bir havan istifadə edə bilərsiniz.

Bir qızardıcıda üç hindistan cevizi

• Hamur çıxan kimi içərisinə kremli yumurta qarışığı əlavə edin, başqa 800 qr un əlavə edin, kakule, qoz -fındıq, badam, şəkərli meyvələr və kişmiş əlavə edin.
• Xəmir yoğurun. Əvvəlcə bir spatula ilə, sonra əllərinizlə. Masaya aparırıq, üzərinə un səpirik və 15-20 dəqiqə əlimizlə yoğururuq.

• Hamuru yaxşıca yoğurun və 2 saat tək buraxın. Eyni zamanda daha çox yoxlama üçün bir qabıq meydana gətirmək üçün folqa ilə örtün, yalnız əvvəlcə bir neçə dəfə kəsmə taxtasına atın.
• Yenidən 5 dəqiqə yoğurun.

• Bir tort üçün böyük bir uzun forma alırıq, divarları yağla yağlayırıq, çörək qırıntılarına səpirik, altına perqament kağızı qoyuruq. Kiçik qəlibləri də emal edirik.
• Formaları yarıya doldururuq, 15-20 dəqiqə buraxırıq.

• Fırını 160 ° C -yə qədər qızdırırıq. Hazırlanmış qabları məzmunu ilə birlikdə 15 dəqiqə bişirmək üçün göndəririk. Sonra temperaturu 190 ° C-ə qaldırırıq, tortları folqa ilə örtürük və başqa 30-45 dəqiqə gözləyirik (vaxt boşluqların ölçüsündən asılıdır).
• Xəmiri çıxarırıq, yan tərəfə qoyuruq, 3-4 dəqiqə buraxırıq. Sonra tərs çevirin və sərinləyin.

Tortları zövqümüzə görə bəzəyirik, bir dəsmala büküb çörək qabına və ya tencereye qoyuruq, zamanı gələndə masaya xidmət edirik.

Konyaklı krem üzərində Tsarskiy kulich

Bu Tsarsky tortu Pasxa süfrəsinin əvəzedilməz bəzəyinə çevriləcəkdir. Bir fotoşəkili olan bir resept onu hazırlamağa kömək edəcək. Pişirmə prosesi addım -addım təsvir olunur.

Tərkibi:

• un - 340-380 g;
• krem - 250 ml 20%;
• quru maya - 15 q və ya 50 q preslənmiş;
• şəkər - 150 q;
• vanil şəkər - 1 paket;
• sarısı - 4 ədəd;
• kərə yağı - 100 q;
• bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.;
• kişmiş - 50 q;
• şəkərli meyvələr - 50 q;
• qurudulmuş zoğal - 50 q;
• qurudulmuş portağal qabığı - 1 çimdik;
• yer kardamonu - 0,5 çay qaşığı;
• qoz -fındıq - 1 çimdik;
• zəfəran - 0,5 çay qaşığı;
• konyak - 1, 5 - 2 çay qaşığı;
• duz - 1 çimdik.

Şir üçün:

• pudra şəkəri - 1 osh qaşığı;
• limon suyu - 2-3 osh qaşığı. l.

Hazırlanması:

Dərhal xəmirə keçək. Kremi su banyosuna qoyaraq qızdırırıq

Onları bir qaba tökün, şəkər (1 xörək qaşığı) qoyun, duz, maya (2 yemək qaşığı) və süzülmüş un əlavə edin. Komponentləri bir çırpma ilə qarışdırın

Hamuru bir dəsmal ilə örtün, 20 dəqiqə istiyə qoyun, qalxsın. Otaq sərinsə, içərisindəki konteyneri 35 ° C -yə qədər qızdırılan sobaya qoyun

• Fındıq və kakule bütövdürsə, əvvəlcə onları harçla əzin.
• Portağal qabığı da hazırlayırıq. Təzə dərini rəndəyə sürtün, quru dərini əllərinizlə ovuşdurun.
• Zəfəranı bir havan tökün, duz əlavə edin, hamarlanana qədər yaxşıca doğrayın. Su banyosunda konyakı qızdırırıq, zəfəranla doldururuq, israr edirik.
• Üzümləri yaxşıca yuyun, qaynar su ilə doldurun, 15-20 dəqiqə buraxın. Sonra kişmişləri kağız dəsmalın üzərinə qoyun, qurumasına icazə verin.

• Zoğal ilə qarışdırın, un səpin, yenidən qarışdırın.
• Sarını bir qaba qoyun, qalan şəkəri əlavə edin, hamar və ağ olana qədər çalın.

• Xüsusi bir əlavə və ya qarışdırıcı olan bir qida prosessorundan istifadə edərək xəmir yoğururuq. Qarışıq maye olmalıdır.
• Bütün ədviyyatlar, zəfəran, vanilin əlavə edin. Bura çırpılmış yumurta qarışığı və ərinmiş yağ da göndəririk.
• Xəmiri yoğurun, bir neçə dəfə süzülmüş un əlavə edin. Orta qalınlığa qədər 15 dəqiqə yoğurun. Xəmir plastisiyanı əldə edən kimi onu prooferə qoyuruq. Bunu etmək üçün, deşiklər etdiyimiz bir filmlə örtürük və 1-1, 5 saat istiliyə göndəririk.

• Xəmir bir neçə dəfə artacaq. Göstərilən vaxtdan sonra bir qaşıq istifadə edərək qarışdırın.
• Masaya un səpin, xəmiri ona köçürün, quru meyvələr əlavə edin, unu yumşaq qarışdırın.

• Formaların hazırlanması. Kağız və ya silikon olsalar, onları yağlamırıq, ancaq metalları yağla müalicə edirik və altına çörək kağızı qoyuruq. Xəmiri 1/3 paylayırıq.
• Konteynerləri bir dəsmal ilə örtün və artırmaq üçün 1,5 saat buraxın.

• Boşluqlar yüksələn kimi sobanı 180 ° C -yə qədər qızdırırıq və içərisinə doldurulmuş formaları qoyuruq, amma əvvəlcə folqa ilə dibinə sarırıq.
• 20 dəqiqədən sonra yoxlayırıq: üstlər çox qızardısa, onları suya batırılmış perqamentlə örtün.
• 30-35 dəqiqə bişiririk (vaxt tortların ölçüsündən asılıdır).
• Onları sobadan çıxarırıq, 10 dəqiqə yanlarına qoyuruq, vaxtaşırı digər tərəfə yuvarlamağa çalışırıq.

• Xəmirləri qəliblərdən çıxarırıq, yenidən yanlarına qoyuruq, sərinləyirik.
• Qırmızı çörəkləri limon suyu ilə qarışdırılmış şəkər tozundan hazırladığımız buzlanma ilə örtürük.
• Şirniyyat çiləyiciləri ilə bəzəyin.

Kralich krallığı

Bu qeyri -ənənəvi bir kral Pasxa tortudur. Bu reseptə görə bişirmək üçün xəmir tüklü və zəngin olduğu ortaya çıxır. Proses bir fotoşəkil ilə birlikdə addım -addım təsvir olunur.

Test üçün:

• maya - 1 paket;
• süd - 300 ml;
• buğda unu - 800 q;
• toyuq yumurtası - 3 ədəd;
• xama - 100 q;
• kərə yağı - 100 q;
• şəkər - 250 q;
• vanil şəkər - 1 paket.

Köməkçi maddələr:

• kişmiş - 100 q;
• şəkərli meyvələr - 100 q;
• kəsmik - 230 q;
• yumurta sarısı - 1 ədəd;
• şəkər - 50 q;
• qoz - 100 q;
• şəkər tozu - zövqünüzə görə.

Hazırlanması:

Süd qızdırırıq, maya, şəkər (50 q) əlavə edirik, yumşaq qarışdırırıq

• Buna un (250 q) əlavə edin, hamur yoğurun, 40 dəqiqə istiyə qoyun. Xəmir bir neçə dəfə artacaq.
• İndi şəkər və vanil şəkər əlavə edərək yumurtaları döyməyə başlayırıq. Ağ, tüklü bir kütlə əldə etməlisiniz.

• Kərə yağı aşağı istilikdə əriməsi üçün göndəririk.
• Çırpılmış qarışığı və ərinmiş yağı əlavə edin.
• İndi qalan un unudur. Dik olmayan və əllərə yapışmayan xəmir yoğururuq. Dəsmal ilə örtün, 1 saat isti bir otaqda saxlayın.

• Bu arada doldurucularla məşğul olaq. Üzümləri bir qaba köçürürük, buraya qaynar su tökürük, 15 dəqiqə buraxırıq. Sonra mayeni boşaltırıq, kişmişin qurumasına icazə verin.
• Fındıqları incə doğrayın.
• Şəkər və yumurta sarısı əlavə edərək kəsmik qarışdırın.
• Portağal qabıqlarının hazırlanması.
• Hamuru çıxarırıq, üç hissəyə bölürük. Yarısını yuvarlaq bir təbəqə şəklində unlu bir masaya yuvarlayın, kişmişin üçdə birini kənarına qoyun.

• Bu hissəni bükürük, sonra eyni miqdarda kəsmik qoyuruq. Bir rulon şəklində yenidən sürüşdürün
• Fındıq qoyduq və şəkərli meyvələr son zolağı götürəcək. Roll belə çıxır. Daha incə və daha uzun olması üçün əllərinizlə bir az aşağı basıb saxlayın. Qalan testlə eyni proseduru həyata keçiririk.

Formanı çıxarırıq, bitki yağı ilə örtürük, boşluqları konteynerin yarısına salyangoz qoyuruq. Rulonu formalar üçün lazım olan hissələrə bölməyə çalışırıq. 20 dəqiqə israr edirik

Tortları sobada 180 ° C-də 30-50 dəqiqə bişirmək üçün göndəririk. Ərzaqları çıxarırıq, sərinləyirik, əridilmiş ağ şokoladdan yapışdırdığımız şəkər tozu, mastik çiçəklərlə bəzəyirik. Ən gözəl ləzzətləri süfrəyə veririk

Bütün ev xanımlarının bir fotoşəkildə təqdim olunan reseptlərə görə bişirə biləcəyi orijinal kral Pasxa tortlarıdır. Hətta təcrübəsiz bir aşpaz da bu işin öhdəsindən gələ bilər, çünki proses addım -addım təsvir olunur.