Dadlı və nəmli Pasxa tortu bişirmək

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

• Kateqoriya:

  çörəkçilik

• Pişirmə vaxtı:

  1, 5 saat

Tərkibi

• un
• süd
• yumurta
• kərə yağı
• xama
• şəkər
• limon
• kişmiş
• şəkərli meyvə
• vanil şəkər

Böyük Bayram ərəfəsində istənilən mağazadan Pasxa tortu ala bilərsiniz. Ancaq satın alınan çörək məhsulları quru, dadsız, vanil mahiyyətinin iyrənc bir qoxusu var. Buna görə də, bir çox evdar qadınlar öz əlləri ilə tortlar bişirməyi üstün tuturlar, xüsusən bu gündən bəri tender, yumşaq, nəmli və çox dadlı xəmirlər üçün bir çox sadə reseptlər var.

Pasxa tortu - nəmli, zərif və dadlıdır

Nəmli, yumşaq və yumşaq bir Pasxa tortu bişirmək əslində çox sadədir. Reseptdə heç bir gizli maddə yoxdur, bütün məhsullar mövcuddur. Əsas odur ki, keyfiyyətinə qənaət etməsin və sonra bişmiş məhsullar ən ləzzətli olacaq.

Tərkibi:

• 300 ml süd;
• 1,2 kq un;
• 5 yumurta;
• 200 q yağ;
• 200 ml xama;
• 300 q şəkər;
• 16 q quru maya;
• 16 q vanil şəkər;
• 1 limon;
• 100 q kişmiş;
• 100 q şəkərli meyvələr.

Fondan üçün:

• 1 çay qaşığı jelatin;
• 2 osh qaşığı. l. Sahara;
• 1 osh qaşığı. l. limon şirəsi;
• 6 osh qaşığı. l. su

Hazırlanması:

Xəmirdən başlayırıq. Bunu etmək üçün südü bir az qızdırın, içinə maya tökün, 2 osh qaşığı. yemək qaşığı şəkər və 5-6 osh qaşığı. yemək qaşığı un

• Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və hamuru bir dəsmal ilə örtün, 30 dəqiqə isti saxlayın.
• Bu zaman yumurtaları ayrı bir qaba sürün, dərhal adi və vanil şəkər əlavə edin, əridilmiş və artıq soyudulmuş yağı tökün.

• Həm də xama qoyub hər şeyi adi bir çırpma ilə hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırırıq.
• İncə bir sürtgəcin üzərindəki xəmirin içinə bir limonun qabığını sürtün.
• Sonra hazırlanmış maye kütləsini tökün və hər şeyi qarışdırın.

Bir ələkdən keçən unu hissələrə tökün, bir dəsmal ilə örtdüyümüz xəmiri yoğurun. Yaxşı uyğunlaşması üçün 1, 5 saat isti saxlayın

Bitmiş xəmiri unlu süfrəyə qoyun və kişmiş və şəkərli meyvələri qarışdırın. Üzüm əvvəlcə yuyulmalı, qurudulmalı və bir az unla qarışdırılmalıdır

Hamurdan bərabər ölçüdə parçaları ayırırıq, hər birini bir dairəyə yuvarlayırıq və qablara qoyuruq

Xəmir ilə qəlibləndikdən sonra onu 20-25 dəqiqə sınamaq üçün buraxırıq və sonra 30-35 dəqiqə (temperatur 180 ° C) sobaya göndəririk

• Hazır tortları tamamilə soyudun və fondanla örtün. Bunu etmək üçün şərbəti bişirin və sonra limon suyu və jelatinlə döyün.
• Hamur yoğurmaq üçün həm quru, həm də yalnız sürətli hərəkət edən maya və canlı uyğun gəlir. Ancaq tamamilə təzə, xoş bir qoxu və rəngə sahib olmalıdırlar.

Nənə kimi şirin nəm tortlar

Ən dadlı Pasxa tortları yalnız nənələrimizdən əldə edilir. Ancaq bir az sadə resepti inkişaf etdirməyə və Parlaq tətil üçün yumşaq, tender, nəmli və ətirli tortlar bişirməyə çalışacağıq.

Tərkibi:

• 100 ml süd;
• 100 q yağ;
• 100 ml xama (25%);
• 25 q təzə maya;
• 220 q şəkər;
• 550 qr un;
• 2 yumurta;
• 30 ml bitki yağı;
• 0,5 çay qaşığı duz;
• dadmaq üçün vanil;
• 2 osh qaşığı. l. konyak;
• 1 çay qaşığı zerdeçal;
• 70 q quru zoğal;
• 70 q şəkərli meyvə;
• 60 q kişmiş.

Şir üçün:

• 100 q pudra şəkəri;
• 0,5 çay qaşığı jelatin;
• 3 osh qaşığı. l. su;
• 1 çay qaşığı limon şirəsi.

Hazırlanması:

Bir az isti süd halına gətirmək üçün təzə maya doğrayın. Məhsulların ümumi sayından 1 osh qaşığı əlavə edin. bir qaşıq şəkər və 3 osh qaşığı. yemək qaşığı un

Hər şeyi qarışdırırıq, parçaları qırmaq lazım deyil, sonra dağılacaqlar. Hamuru örtün və 15-20 dəqiqə qalxması üçün isti buraxın

• Ayrı bir qabda yumurtaları qalan şəkər və vanil ilə birləşdirin, tüklü olana qədər çalın.
• Sonra tökülmüş kərə yağı, xama, brendi və zerdeçal əlavə edin (rəng üçün). Hamarlanana qədər hər şeyi qarışdırın.

Yaranan kütləni xəmirlə, sonra süzülmüş unla birləşdirin

Əvvəlcə xəmiri bir qaşıqla yoğurun, sonra masanın üzərinə qoyun və əllərinizlə yoğurmağa davam edin. Un kütləsi bir parça halında toplandıqdan sonra yağ tökün və yumşaq, homojen və elastik bir xəmir yoğurmağa davam edin

• Hamuru yağlanmış bir qaba qoyun, örtün və yaxşı qalxması üçün vaxt verin (təxminən 1, 5 saat, amma hər şey temperaturdan asılı olacaq).
• Xəmir yaxşı yüksələn kimi masanın üstünə qoyun, əllərinizlə bir təbəqəyə uzatın və üzərinə şəkərli meyvələr, kişmiş və qurudulmuş çubuq tökün. Üzüm və yaban mersini qaynar su ilə 10 dəqiqə əvvəlcədən tökün, sonra qurudun. Hamurda yaxşı getməsi üçün unla qarışdırın.

• İndi xəmiri bütün əlavələrlə birlikdə yoğururuq, sonra bərabər hissələrə bölürük. Hər bir parçanı top halına salın və qəliblərə qoyun.
• Qutulardakı xəmir uyğun olmalıdır, buna görə də örtün və təxminən 1, 5 saat dəmləmək üçün buraxın.

Bundan sonra, tortları 180 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobada 30-35 dəqiqə bişiririk

Bitmiş bişmiş məhsulları sərinləyin, sır ilə örtün və zövqünüzə görə bəzəyin

Xəmir üçün quru maya da götürə bilərsiniz, amma nənələr xəmirin "canlı" olduğuna inanırlar, yəni maya təzə olmalıdır.

Hamurda yaş Pasxa tortu

Hamurda Pasxa bişirmək ən sadə və "ən tənbəl" Pasxa tortudur, resepti uzun müddət və səylə xəmir yoğurmağa səbri olmayan evdar qadınlar üçün idealdır.

Xəmirin adi bir qaşıqla yoğrulmasına baxmayaraq, bişmiş məhsullar çox dadlı, zərif, yumşaq, nəmli və aromatikdir.

Tərkibi:

• 350 qr un;
• 2 yumurta;
• 150 ml süd;
• 2 çay qaşığı quru maya;
• 100 q yağ;
• Saat L. vanilin;
• 120 q şəkər;
• Saat L. duz;
• 1 limon;
• 150 q kişmiş.

Hazırlanması:

Üzümləri qaynar su ilə tökün və hələlik kənara qoyun

• İsti südə quru maya tökün, 1 osh qaşığı əlavə edin. bir qaşıq şəkər və 2 osh qaşığı. yemək qaşığı un (maddələri cəmdən alırıq).
• Hamuru hamarlanana qədər qarışdırın və mayanın nə qədər yaxşı olduğunu yoxlamaq üçün xəmiri 10 dəqiqə tərk edin.

• Bu zaman limon qabığını incə bir sürtgəcin üzərinə sürtün (bu yalnız sarı hissədir, ağ hissəsi bişmiş məhsullara acı əlavə edəcək).
• Ərinmiş kərə yağı və yumurta ilə bir qaba vanillin və şəkər tökün, yaxşıca qarışdırın.

• Üzümdən suyu boşaltın və giləmeyvə kağız dəsmalla qurudun.
• Yumurtaları yağ və şəkərlə göndəririk, xəmirə zövq veririk, qarışdırırıq.
• İndi 2-3 dozada un əlavə edin və üstünü örtdüyümüz xəmiri yoğurun və 2-3 saat isti buraxın.
• Üzümləri unla səpin, qarışdırın və xəmirə tökün, hər şeyi yaxşıca yoğurun.

Sonra xəmiri qəliblərə paylayın və sınadıqdan sonra tortları 180 ° C temperaturda 25-20 dəqiqə bişirin

Xəmir yoğurarkən unun əlavə edilməsi ilə diqqətli olmaq lazımdır. Sıx olduğu ortaya çıxsa, tortlar sıx olacaq və tez köhnələcək

Mayasız Pasxa tortu

Maya xəmiri ilə çox "dost" deyilsinizsə, mayasız çox incə və nəm toxumalı Pasxa tortu üçün sadə bir reseptə diqqət yetirin. Çörək bişirməyin yaxşı tərəfi odur ki, uzun müddət köhnəlmir, amma eyni tender və çox dadlı qalır.

Tərkibi:

• 250 q yağ;
• 250 q şəkər;
• 3 yumurta;
• 1 limon;
• 550 qr un;
• 1 çay qaşığı soda;
• 500 q kəsmik;
• 5 osh qaşığı. l. xama;
• 100 ml konyak (rom);
• dadmaq üçün vanil ekstraktı;
• dadmaq üçün ulduz anis;
• 100 q fıstıq;
• 150 q kişmiş;
• 100 q quru ərik.

Hazırlanması:

Kəsmik pendir qabına xama qoyun və suya batırıcıdan istifadə edərək maddələri doğrayın

• Ayrı bir qabda yumurtaları ağarana qədər şəkərlə döyün və kütləni 2 dəfə artırın.
• İndi yumurta qarışığına yumşaq yağ əlavə edin, qarışdırıcı ilə qarışdırın.

Sonra kəsmik kütləsini göndəririk və hamarlanana qədər hər şeyi yenidən qarışdırırıq

• Sonra limon qabığı, yer ulduzu anis, vanil ekstraktı, konyak və limon suyu ilə qarışdırılmış soda əlavə edin, qarışdırın.
• İndi bir neçə keçiddə un əlavə edin, hamur yoğurun.
• Sonda xəmirə qoz -fındıq, şəkərli meyvələr, kişmiş və doğranmış quru ərik tökün, hər şeyi yenidən yaxşıca yoğurun.

Hazır xəmiri kalıplara qoyun. tortları 200 ° C temperaturda 45-60 dəqiqə bişirin

İstəyirsinizsə, kəsmik bir ələkdən keçirilə bilər və sonra xama ilə birlikdə döyün. Beləliklə, tortlar daha da incə olacaq.

Krem ilə Pasxa tortu

Çox dadlı, nəmli, tender və yumşaq Pasxa tortu kremlə əldə edilir. Resept sadədir, istəsəniz vanil şəkərinə əlavə olaraq ləzzət üçün xəmirə hindistan cevizi, kakule, darçın və ya limon qabığı əlavə edə bilərsiniz.

Xəmir üçün maddələr:

• 200 ml krem (20%);
• 100 ml süd;
• 40 q təzə maya;
• 250 qr un.
• Test üçün:
• 2 yumurta ağı;
• 8 sarısı;
• 200 q şəkər;
• 200 q yağ;
• 0,5 çay qaşığı duz;
• 200 q qurudulmuş meyvə;
• 8 q vanil şəkər;
• 400 qr un.

Şir üçün:

• 2 çay qaşığı jelatin;
• 200 q pudra şəkəri;
• 6 osh qaşığı. l. su

Hazırlanması:

• İlk addım xəmir hazırlamaqdır. Bunu etmək üçün kremi bir qazanda südlə birləşdirin və qızdırın. Qarışıq isti olmalıdır, amma isti deyil.
• Təzə mayanı bir qaba doğrayın, süd və krem qarışığı ilə tökün. Un tökün, qarışdırın. Kütlə qalın xama kimi çıxmalıdır.
• Hamuru folqa ilə örtün, 10 dəqiqə otaq temperaturunda buraxın və 10-12 saat soyuducuya göndərin.

• Bundan sonra, yumurta ağlarını tüklü olana qədər döyün, döyülmə prosesində ümumi miqdarın 2 xörək qaşığı əlavə edin. yemək qaşığı şəkər.
• Ayrı bir qabda, yüngül və tüklü olana qədər yumurta sarısını qalan şəkər, duz və vanil şəkərlə çalın.

Sonra çırpılmış sarısını və ağını xəmirə göndəririk, qarışdırırıq

• Bundan sonra hissələrə un əlavə edin və xəmiri yoğurun, örtün və 20 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
• Sonra xəmirə yumşaq kərə yağı parçaları əlavə edin, 20 dəqiqə yoğurun, örtün və başqa 10 dəqiqə buraxın.

• Bu zaman kişmişi qurudulmuş quşüzümü ilə buxarlayın, sonra qurudun və doğranmış şəkərli meyvələrlə qarışdırın. Bundan sonra yüngülcə un səpib qarışdırın.
• Sonra qurudulmuş meyvələri xəmirə qarışdırın.
• Xəmiri bir parçaya bölün, hər birini bir topa yuvarlayın və kalıplara qoyun, örtün və 2 saat sınamaq üçün buraxın.

Tortları 190 ° C temperaturda 35-40 dəqiqə bişiririk. Hazır bişmiş məhsulları sərinləyin və şir ilə bəzəyin

Tortları yumşaq və dadlı etmək üçün xəmirin uzun müddət yoğrulması lazımdır. Rusiyada qadınlar onu 100 dəfəyə qədər döyüblər. Əlbəttə ki, bu gün çox səy sərf etməyinizə ehtiyac yoxdur. Hamurun elastik olması və əllərinizə yapışmaması kifayətdir.

Mayasız bananlı tort

Qeyri -adi bir tort bişirmək və onu yumşaq, yumşaq və nəmləndirmək istəyirsinizsə, aşağıdakı sadə reseptə diqqət yetirməlisiniz. Onun özəlliyi ondan ibarətdir ki, xəmir mayasız yoğrulur, lakin banan əlavə olunaraq Pasxa bişmiş məhsullarını orijinal və dadlı edir.

Tərkibi:

• 2 banan;
• 1 stəkan şəkər;
• 2 yumurta;
• 1 osh qaşığı. l. su;
• 1, 5 stəkan un;
• 1 çay qaşığı soda;
• bir çimdik duz;
• Saat L. qabartma tozu;
• 75 q yağ;
• 30 q kişmiş (şəkərli meyvələr).

Hazırlanması:

1. Yumşaldılmış kərə yağı duz və şəkərlə çırparaq başlayaq.
2. Sonra yumurtaları sürüb hər şeyi yenidən döyürük, hələlik kənara qoyuruq.
3. Soyulmuş bananları parçalara ayırın və püresi tutarlılığına qədər kəsmək üçün daldırıcı bir qarışdırıcıdan istifadə edin. Püresi daha maye etmək üçün su tökün.
4. İndi banan püresini yumurta yağı qarışığına tökün, hamarlanana qədər qarışdırın.
5. Ayrı bir qabda unu çörək soda və qabartma tozu ilə qarışdırın.
6. Sonra, un qarışığını hissə -hissə maye kütləsinə əlavə edin və hər şeyi yaxşıca yoğurun.
7. Sonda kişmiş və ya şəkərli meyvələr əlavə edin, yenidən yaxşıca qarışdırın.
8. Xəmiri qablara qoyduq və dərhal 30-40 dəqiqə 190 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya göndəririk.

Düzgün bişmiş Pasxa tortunun sirri bişirmənin tədricənliyidir, yəni sobanı 180-200 ° C-yə qədər qızdırırıq və Pasxa tortlarını 140-160 ° C temperaturda bişiririk.

Bu cür sadə reseptlər, Parlaq tətil üçün nəmli, zərif, yumşaq və ən əsası çox dadlı Pasxa tortları bişirməyə imkan verəcəkdir. Ancaq çörək bişirməyin uğur qazanması üçün xəmiri batareyaların yanına qoymamalısınız. Yüksək temperatur yalnız xəmirin aktiv şəkildə mayalanmasına səbəb olacaq və yaxşı bir şeyə səbəb olmayacaq. Həm də hazır tortlar yanlarına qoyulmalı və tamamilə soyudulana qədər bu vəziyyətdə buraxılmalıdır. Bu, bişmiş malların öz ağırlığı altında əyilməsinin qarşısını alacaq.