Evdə hazırlanan şokoladlı tort resepti

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

Hər evdar qadının şokoladlı tort resepti olmalıdır, çünki bu inanılmaz dərəcədə dadlı bir desertdir. Onun yaradılması asan bir iş deyil, ancaq bəzi sirləri bilirsinizsə, evdə əsl bir kulinariya şah əsəri hazırlaya bilərsiniz.

"Şokoladlı məxmər" tortu

"Şokoladlı Məxmər" təcrübəsiz xəmir aşpazları üçün ideal olan dadlı bir desert reseptidir. Evdə hazırlamaq üçün vaxt lazımdır, amma addım-addım fotoşəkilləri olan təklif olunan resept heç də mürəkkəb deyil. Şokoladlı tort dadlı, zəngin, həm ailə, həm də bayram çayı içmək üçün ideal olduğu ortaya çıxır.

Biskvit üçün maddələr:

• 2 yumurta;
• 250 q şəkər;
• 280 ml süd;
• 60 ml bitki yağı;
• 60 q yağ;
• 240 qr un;
• 55 q kakao;
• 10 q soda;
• 3 q duz;
• 12 ml sirkə (9%).

Krem üçün:

• 340 ml krem (30%-dən);
• 120 q tünd şokolad;
• 15 ml konyak (brendi).

Şir üçün:

• 80 g tünd şokolad;
• 100 ml krem (30%-dən).

Hazırlanması:

• Kremi mikrodalğalı sobada isti vəziyyətə gətirməklə başlayaq.
• Tünd şokolad parçalarını qaynar kremə göndəririk, şokoladın əriməsini bir neçə dəqiqə gözləyin və hamarlanana qədər çırpma ilə qarışdırın.
• İstəyirsinizsə, hər hansı bir aromatik spirt əlavə edin və hər şeyi yenidən qarışdırın. Folqa ilə örtün və sərin bir yerə qoyun.

Xəmir tez yoğrulur: unu dərin bir qaba süzün, sonra kakaonu bir ələkdən keçirin. Sonra duz və soda ilə birlikdə şəkər əlavə edin, qarışdırın

İndi kiçik bir depressiya edirik, içinə süd, yağ tökürük, yumşaq yağ və yumurta qoyuruq, hər şeyi mikserlə qarışdırırıq

Sonra xəmirə sirkə tökün və hamarlanana qədər yenidən mikserlə qarışdırın

• Hazır xəmiri töküb 1 saat sobaya qoyun (temperatur 160 ° C).
• Hazır biskviti sərinləyin, qeyri -bərabər qapağını kəsin və sonra üç torta bölün.

• Krem üçün soyuq ağır krem çəkin. Davamlı zirvələrə qədər döymək lazım deyil, kütlə havadar olmalı və həcmi artmalıdır.
• İndi şokolad kütləsini çıxarırıq, çırpılmış krem üzərində yayırıq və hamarlanana qədər aşağı sürətlə qarışdırırıq.

Dərhal 4 osh qaşığı qoyduq. tortu düzəltmək üçün xörək qaşığı krem, folqa ilə örtün və soyuducuya qoyun

İndi tortu götürürük, boşqaba qoyuruq, üzüyü qoyuruq, kremdən bir azını tortun üzərinə qoyuruq, düzəldirik

• Kremi ikinci qabığı ilə örtün, yüngülcə aşağı basıb, qalan kremi yayaraq bərabər paylayın.
• Sonra son tortu qoyduq və tortu soyuducuya qoyduq.

• Şir üçün kremi qızdırın, içərisinə tünd şokolad parçalarını tökün və hamarlanana qədər çırpma ilə qarışdırın.
• Tortu çıxarırıq, üzərinə kremi tökürük, bir dairədə çeviririk ki, buzlanma bütün səthi bərabər şəkildə örtsün. Tortu yenidən sərin bir yerə qoyun, ancaq 5-6 saat.

• Tort yaxşı doymuş kimi, üzüyü çıxarın, tərəflərini kremlə örtün.
• Kəsilmiş başlığı bir qarışdırıcıda qırıntılara doğrayın və üzərinə krem səpin.

Kakao təbii və ya qələvi ola bilər. Təbii - yüngül və turş, lakin qələviləşmiş daha sıx rəng, dad və aroma malikdir.

"Qara Meşə" şokoladlı tort

Black Forest şokoladlı tortu resepti Almaniyadan bizə gələn məşhur bir desertdir. Və belə bir şokolad möcüzəsi çox çətinlik çəkmədən evdə hazırlana bilər. Şirniyyatın tərkibinin mürəkkəb olduğundan qorxmayın. Əslində, yemək resepti olduqca sadədir, sadəcə fotoşəkilləri addım -addım izləməlisiniz.

Biskvit üçün maddələr:

• 160 qr un;
• 30 q kakao;
• 10 q qabartma tozu;
• 5 yumurta;
• 200 q şəkər;
• 100 ml süd;
• 70 ml bitki yağı.

Qat üçün:

• 300 q albalı;
• 100 q şəkər;
• albalı likörü (konyak).

Krem üçün:

• 300 ml krem (30% yağdan);
• 50 q pudra şəkəri;
• 1 çay qaşığı jelatin;
• 5 osh qaşığı su

Hazırlanması:

• Biskvit xəmiri üçün ilk növbədə bütün quru maddələri, yəni unu, kakao və qabartma tozunu qarışdırın (unu və kakaonu ələkdən keçirməliyik).
• Yumurta, şəkər və duzu mikser qabına göndəririk, tüklü bir kütlə alınana qədər yaxşıca çalırıq.
• Sonra süd və bitki yağı tökün və hamarlanana qədər aşağı sürətlə qarışdırın.

• Bir addımda quru maddələr tökün və hamarlanana qədər aşağı sürətlə qarışdırın. Çox uzun müddət döymək lazım deyil, əks halda yumurta möhtəşəmliyini itirəcək.
• Xəmiri bir qəlibə tökün və biskviti 180 ° C -də "quru kürək" olana qədər bişirin.

Soyudulmuş və biskvitin üstünü kəsib dörd torta bölün

• Doldurma üçün albalı və şəkərin yarısını bir qazana tökün, atəşə qoyun və qaynadək gətirin.
• Giləmeyvələrdən sonra ələkdən keçiririk ki, bütün suyu onlardan çıxsın. Qalan şəkərlə birlikdə tencereye qaytarırıq və yenidən qaynatırıq. İsterseniz hər hansı bir spirt və ya ədviyyat əlavə edin.

• Krem üçün çox soyuq ağır krem çəkin. Bir az qalınlaşan kimi iki addımda şəkər tozu əlavə edin, yumşaq zirvələrə qədər çalmağa davam edin.
• Əvvəllər şişmiş və artıq ərimiş jelatini kərə yağına tökün və döyün.

İndi tortu yığırıq. Hər tortu albalı şərbəti ilə isladırıq və kremini giləmeyvə ilə birlikdə qat kimi istifadə edirik

Tamamilə yığılmış tortu hər tərəfdən kremlə örtün (hizalamaq üçün daha sıx bir kompozisiya hazırlaya bilərsiniz). Şirin yaxşı isladın və zövqünüzə görə bəzəyin

Təcrübəli şirniyyatçılar biskvit tortları bişirmək üçün kakaodan istifadə etməyi məsləhət görürlər. Gözəl bir rəng, dad və ətir verir. Xəmirə tünd şokolad əlavə etsəniz belə, desertin dadı daha az sıx olacaq.

Sundae kremi ilə şokoladlı tort

Evdə, şokoladlı bir süngər tortu və dondurma ləzzəti ilə zərif bir kremi uğurla birləşdirən bir tort hazırlaya bilərsiniz. Bir qeyd üçün addım-addım fotoşəkillərlə təklif olunan resepti çəkdiyinizə əmin olun-ailəniz və qonaqlarınız belə dadlı bir desertdən əsl zövq alacaqlar.

Maraqlıdır! "Qara Şahzadə" tortu üçün klassik reseptlər

Biskvit üçün maddələr:

• 5 yumurta;
• 150 q şəkər;
• 110 qr un;
• 40 q kakao;
• ½ çay qaşığı qabartma tozu;
• Saat L. duz;
• 50 ml su.

Krem üçün:

• 500 ml süd;
• 120 q şəkər;
• 2 yumurta;
• 40 q qarğıdalı nişastası;
• 150 q kərə yağı.

Şir üçün:

• 100 q tünd şokolad;
• 60 q kərə yağı.

Emprenye üçün:

50 ml süd

Hazırlanması:

• Başlamaq üçün yumurtaları duz və şəkərlə birlikdə mikser qabına göndəririk, 7-8 dəqiqə çalırıq.
• İndi döyülmüş yumurtalara su əlavə edib qarışdırın.

Ayrı bir qabda unu, kakao və qabartma tozunu qarışdırın, xəmiri 3 addımda gələcəyə süzün və yumşaq qarışdırın

Sonra xəmiri bir qəlibə tökün və biskviti 180 ° C -də 40-50 dəqiqə bişirin

• Krem üçün vanilin və adi şəkər, nişastanı bir yumurta qabına tökün və çırpma ilə qarışdırın.
• Yaranan qarışığa süd tökün, qarışdırın, bir tencereye tökün və krem qalınlaşana qədər qaynatın.

Hazır biskviti bir az sərinləyin, sonra çıxarın, tel ızgaraya qoyun və tamamilə soyudun

Krem hazırlamağa davam edirik. Mikser qabına yumşaq kərə yağı qoyun, 2-3 dəqiqə çalın

• İndi krem pendiri kiçik hissələrə çırpılmış kərə yağı əlavə edin, döyün.
• Soyudulmuş biskviti üç torta bölün və tortu yığmağa başlaya bilərik. Bunu bir parçalanmış forma və ya üzük istifadə edərək edirik.
• İlk tortu qoyuruq, südlə isladırıq, hamar bir təbəqə ilə bütün səthə krem çəkirik.

İkinci tort ilə örtün, emprenye, krem və son tortu tətbiq edin, tortu folqa ilə örtün və ən azı 2 saat sərin bir yerə qoyun

• Sır üçün kərə yağı əridin və içinə tünd şokolad parçalarını göndərin, hamarlanana qədər qarışdırın.
• Tortu çıxarırıq, filmi çıxarırıq, qəlibdən çıxarırıq və tamamilə sır ilə örtürük.

Qələvi kakao istifadə edilərsə, bir hissəsini unla əvəz etmək daha yaxşıdır, əks halda bişmiş məhsullar çox qaranlıq, acı ola bilər.

Truffle şokoladlı tort

Truffle şokoladlı tort çox aromatik və mürəkkəb bir desertdir. Bunu sınadığınızdan əmin olun, evdə sadə bir reseptə görə və mövcud məhsullardan hazırlanır.

Maraqlıdır! Raffaello tortunu ən ləzzətli reseptə görə bişirmək

Biskvit üçün maddələr:

• 6 yumurta;
• 180 q şəkər;
• 120 qr un;
• 45 q kakao;
• 10 q vanil şəkər.

Krem üçün:

• 300 q yağ;
• 240 q qaynadılmış qatılaşdırılmış süd;
• 150 q şokolad;
• 10 q kakao.

Emprenye üçün:

• 200 ml su;
• 1 osh qaşığı. l. təbii qəhvə;
• 30 q şəkər;
• 1 osh qaşığı. l. konyak

Hazırlanması:

Yumurtaları sarısına və ağına bölürük. Zülallarla işləməyə başlayırıq. Onları yüngül bir köpük halına salın, sonra hissələrə şəkər əlavə edin, sonunda vanil şəkər əlavə edin və sıx zirvələrə qədər döyün

• Sonra bir -bir sarısı əlavə edin və aşağı sürətlə qarışdırın.
• Unu kakao ilə qarışdırın və çırpılmış kütləyə iki addımda süzün, bir spatula ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın.

Yaranan xəmirdən bir peçenye bişirin - 170 ° C -də 40 dəqiqə

Sonra biskviti tamamilə soyudun, üstünü kəsin və üç torta bölün

• Emprenye etmək üçün güclü qəhvə dəmləyirik, üzərinə şəkər və konyak əlavə edirik.
• Kremi hazırlamaq da asandır. Əvvəlcə şokoladı əridin. Sonra yumşaq kərə yağı tüylü olana qədər döyün, qaynadılmış qatılaşdırılmış süd, ərinmiş şokolad və kakao əlavə edin, qarışdırın.

Tortu yığmaq üçün hər tortu qəhvə ilə doyururuq, kremlə yağlayırıq

Hazır tortu kremlə örtün və rəndələnmiş şokoladla bəzəyin

Emprenye üçün spirt istifadə etmək lazım deyil. Qəhvəni sevmirsinizsə, adi şəkər və ya hər hansı bir giləmeyvə şərbətindən istifadə edə bilərsiniz.

Kəsmik pendirli "Mərmər" şokoladlı tort

Evdə mərmərli şokoladlı tort hazırlamaq qərarına gələn hər kəs inanılmaz bir zövq alacaq. Axı, bu desert cheesecake kimi dadına baxır. Bir fotoşəkil ilə təklif olunan resept sadədir, tort sadə, tez, adi məhsullardan hazırlanır.

Pendir qatının tərkibi:

• 400 q kəsmik;
• 2 yumurta;
• 80 q şəkər;
• Saat L. duz;
• 1 çay qaşığı vanil ekstraktı;
• 50 ml xama;
• 25 q qarğıdalı nişastası.

Şokoladlı xəmir üçün:

• 150 qr un;
• 3 yumurta;
• 180 q şəkər;
• Saat L. duz;
• 150 ml xama;
• 50 q bitki yağı;
• 80 q yağ;
• 50 q kakao;
• 1 çay qaşığı vanil ekstraktı;
• 6 q qabartma tozu;
• ½ çay qaşığı soda;
• 200 q albalı.

Ganache üçün:

• 100 q tünd şokolad;
• 80 ml krem (30%-dən);
• 15 q kərə yağı.

Hazırlanması:

Kəsmik təbəqəsi üçün kəsmik və yumurtaları bir qaba göndərin, şəkər, nişasta və duz əlavə edin, xama, vanil ekstraktı əlavə edin və batırıcı bir qarışdırıcı ilə hər şeyi kəsin

• Hamur üçün əvvəlcə yumurtaları duz və şəkərlə 3-4 dəqiqə döyün.
• Sulu yumurta kütləsinə xama, vanil ekstraktı qoyun, ərinmiş kərə yağı və bitki yağı tökün, qarışdırın.

İndi ələkdən un, kakao, soda və qabartma tozu əlavə edin, homojen bir kütlə alınana qədər hər şeyi qarışdırın

• Xəmirin üçüncü hissəsini kalıbın içinə qoyun, düzəldin və üzərinə kəsmik qatının yarısını qoyun.
• Qat qatına dadmaq üçün albalı və ya hər hansı digər giləmeyvə qoyun.

• Sonra yenə xəmir, kəsmik qat, giləmeyvə və xəmir. Formanı sobaya 1 saat göndəririk, temperaturu 160 ° C.
• Hazır tortu tamamilə soyudun, sonra kənarlarını kəsin və üzərinə buzlanma tökün. Bunu etmək üçün şokoladı isti kremdə əridin, sonra yağ əlavə edib hamarlanana qədər qarışdırın.

Kəsmik qatına kartof nişastası da əlavə edilə bilər, lakin qarğıdalı nişastası dad baxımından daha zərifdir.

Bişmiş şokoladlı tort yoxdur

Həqiqətən bir şokoladlı tort bişirmək istədiyiniz zaman, amma vaxtınız yoxdursa, bişirmədən bir desert hazırlamağın addım-addım fotoşəkilləri ilə bir resept xilasetməyə gəlir. Sadə maddələr, minimum vaxt - və masanızda dadlı bir tort.

Tərkibi:

• 800 g peçenye;
• 200 q şəkər;
• 250 ml qaynar su;
• 500 q toz süd;
• 60 q kakao;
• 200 q kərə yağı.

Hazırlanması:

1. Əvvəlcə sürətli bir krem hazırlayaq. Bunu etmək üçün şəkər götürün, qaynar su tökün və kristallar tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
2. Süd tozunu kiçik hissələrdə şirin suya tökün və hamarlanana qədər qarışdırın.
3. Sonra kakao əlavə edin, yumşaq kərə yağı parçalarını isti kremdə qarışdırın və həll edin.
4. Formanı folqa ilə örtün, altına bir az krem sürün və üstünə bir qat şokoladlı peçenye qoyun.
5. Sonra peçenyeləri kremlə örtürük və buna görə də tortu, yəni peçenye qatını - krem qatını tamamilə yığırıq.
6. Tortu folqa ilə örtün və 6-8 saat isladın.
7. Yaxşı doymuş kimi onu qəlibdən çıxarırıq, filmi çıxarırıq və rəndələnmiş şokoladla bəzəyirik.

İstəyirsinizsə, tortu yığarkən qaranlıq və açıq peçenyelər arasında dəyişə bilərsiniz.

Şokoladlı tort möhtəşəm bir desertdir və onu hazırlamaq üçün bir çox variant var. Bir şəkil ilə sevdiyiniz resepti seçin və sevdiklərinizi əsl şah əsərlərlə təəccübləndirin. Ən əsası, unutmayın ki, əgər şokolad maddələr siyahısındadırsa, onda kakao deyil, ondan istifadə edin. Ancaq əlinizdə şokolad olmadığı təqdirdə, lazım olan miqdarı 5 -ə vururuq, sonra 8 -ə bölürük və lazımi miqdarda kakao alırıq.