Sadə insanlar üçün Petrov postunda nə yeyilə bilər

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-12 17:38

Peterin orucu, həvarilər Peter və Paulun xatirəsinin şərəfinə quruldu. Oruc başlamazdan əvvəl, hər bir xristian, azyaşlıların gündəlik qida təqvimini öyrənir və düzgün menyu hazırlamaq üçün oruc zamanı nə yeyəcəyini öyrənir.

Petrov oruc qaydaları

Oruc bədənin və ruhun təmizlənməsidir, buna görə də pravoslavlar müəyyən növ yeməklərdən çəkinməli və günah işlətməməlidirlər:

1. Oruc zamanı süd məhsulları, ət, yumurta yeyə bilməzsiniz.
2. Şənbə, bazar və kilsə bayramları istisna olmaqla, bir az şərab icazə verildikdə siqaret çəkmək və spirt içmək qadağandır.
3. Lent zamanı əyləncəli tədbirlərə qatılmaqdan imtina etməli və bütün bayramları yaxın bir ailə dairəsində qeyd etməlisiniz, ancaq rəqs etmədən, mahnı oxumadan və səs -küylü ziyafət vermədən.
4. Kilsənin qanunlarına görə evlənə bilməzsən.
5. Sehrli ayinləri təxmin etmək və yerinə yetirmək qadağandır.
6. Televiziyaya baxmağı və sosial şəbəkələrdən istifadəni məhdudlaşdırmalısınız.
7. Həyat yoldaşları yaxınlıqdan və uşaq sahibi olmaqdan çəkinməlidirlər.

Oruc tutaraq hər bir mömin yalnız yeməklə məhdudlaşmamalı, həm də daha çox dua etməli, kilsəyə getməli, yaxşı işlər görməli və ən əsası mənəvi cəhətdən inkişaf etməlidir.

Peterin orucu 8 gün və ya 6 həftə davam edə bilər - hamısı Pasxa bayramının qeyd olunma tarixindən asılıdır. 2020 -ci ildə 15 İyunda başlayır və 11 İyulda bitir.

Petrov post - yemək qaydaları

Peterin orucu Böyük Lentdən fərqlənir ki, o qədər də sərt deyil. Sadə insanlar üçün gündəlik yemək təqvimi, məsələn, çərşənbə axşamı və cümə axşamı günləri, eləcə də həftə sonları balıq yeməyə imkan verir. Bazar ertəsi günü isti yemək bişirmək olar, amma yağ yoxdur. Çərşənbə və Cümə günlərində - yalnız tərəvəz, meyvə, qoz -fındıq, bal, çörək yeyin və su için. Bunlar quru yemək günləridir.

Peterin Lentində, yəni 7 İyulda bir kilsə tətili düşür - Vəftizçi Yəhyanın Doğuşu. Bu gün, həftənin hansı gününə düşsə də, kərə yağı ilə balıq və isti yemək yeməyə icazə verilir.

Həvarilər Peter və Paulun bayramı 12 İyula təsadüf edir və oruca daxil deyil. Ancaq çərşənbə və ya cümə gününə təsadüf edərsə, o zaman belə günlər sürətli olacaq, ancaq isti yemək və balıqlara icazə verilir.

Yalnız keşişlər kilsənin bütün qanunlarına riayət etmək məcburiyyətindədirlər; sadə insanlar üçün gündəlik yemək təqvimi rahatlaşdırıla bilər. Beləliklə, xəstəliklər olduqda, oruc zamanı qadağan olunanları da yeyə bilərsiniz, məsələn, süd məhsulları.

Uşaqların yeməklərini ciddi şəkildə məhdudlaşdırmaq mümkün deyil, onların pəhrizində həm ət, həm də süd olmalıdır, lakin onlara daha az şirniyyat verilə bilər. Hərbi qulluqçulara, çox səyahət edənlərə və ya ağır fiziki əməklə məşğul olanlara oruc fasilələri də verilir. Həm də xəstəxanada və ya həbsxanada müalicə alanlar üçün.

Sağlamlığınıza zərər verməmək üçün oruc tutmazdan əvvəl bir həkimlə məsləhətləşmək və kilsə qaydalarını pozmamaq üçün mənəvi bir tərbiyəçiyə müraciət etmək daha yaxşıdır.

Petrov postundakı Lenten menyusu - reseptlər

2020-ci ildə Petrov Lent 27 gün davam edəcək, amma bu o qədər də sərt deyil və sadə insanlar da quru yemək günlərini tərk edə bilər və sadəcə dadlı və qidalı yeməklər üçün reseptlərlə yağsız bir menyu hazırlaya bilərlər.

Göbələk ilə kartof zrazy

Lent zamanı müxtəlif kartof yeməkləri bişirmək olar. Yalnız bişmiş və ya qaynadılmış ola bilməz, həm də göbələk ilə dadlı və doyurucu zrazy hazırlana bilər.

Tərkibi:

• 1 kq kartof;
• 500 q göbələk;
• 2 soğan;
• 150 q yaşıl soğan;
• 100 q zeytun (zeytun);
• 100 qr un;
• 50 ml bitki yağı.

Hazırlanması:

• Soyulmuş kartofu yumşalana qədər duzlu suda qaynadın.
• Bu zaman hər hansı bir göbələyi kiçik parçalara ayırırıq, adi göbələk götürə bilərsiniz.

• Soğanı kublara doğrayırıq.
• Zeytunu xırda doğrayın.
• Yaşıl soğan lələklərini incə doğrayın.

Göbələk ilə soğanı qaynar yağlı bir tavaya göndəririk, bişənə qədər qızardırıq. İstədiyiniz halda prosesdə duz və istiot əlavə edin

Bundan sonra göbələklərə yaşıl soğan, zeytun tökün və hər şeyi qarışdırın

• Kartof hazır olan kimi onlardan mayeni boşaltın, bir az buraxın və kartof püresinə çevirin.
• Un tökün, hərtərəfli qarışdırın.

• Paltarı suda nəmləndiririk, kəsmə taxtasına yayırıq və üstünə kartof xəmir tortu qoyuruq.
• İndi dolgunu tortun üzərinə qoyun və kənarlarını doka ilə çimdik, zrazı və çörəyi un halına salın.
• Qızıl qəhvəyi qədər bitki yağında zrazy qızardın.

Yağsız kartof zrazy kələm ilə bişirilə bilər. Bunu etmək üçün zolaqlara kəsin, soğan və yerkökü ilə birlikdə qaynadın.

Fasulye şorbası

Oruc zamanı ətdən imtina etməli olacağınız üçün fasulye qabları ilə zülal itkisinin əvəzini çıxara bilərsiniz. Bu paxlalılar bitki mənşəli zülallarla zəngindir, amma ürəkaçandır və onlardan hazırlanan yeməklər (hətta arıq olanlar da) çox dadlı çıxır.

Tərkibi:

• 300 q lobya;
• 2-3 kartof kök yumruları;
• 1 ədəd soğan;
• 1 yerkökü;
• 2 osh qaşığı. l. tomat pastası;
• dadmaq üçün duz və istiot;
• dəfnə yarpağı, göyərti.

Hazırlanması:

Fasulyeyi yaxşı yuyuruq, bir gecədə islata bilərsiniz. Tencereye tökün, su ilə doldurun və bir saat bişirin

Soyulmuş kartofu kublara kəsin və sonra fasulyəyə göndərin, bişənə qədər bişirin

Soğanı kublara doğrayın, yerkökü nazik zolaqlara kəsin. Soğanı qızardılmış yağ ilə bir qızartma qabına tökün, qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Sonra yerkökü əlavə edin, yüngülcə qızardın

İndi tərəvəzlərə tomat pastası əlavə edin, qarışdırın, bir dəqiqə qızardın

• Yarım stəkan su tökün və tərəvəzləri bir az qaynadın.
• Kartof yumşalan kimi tərəvəz qızartmaq göndəririk.

Şorbanı duz edin, dəfnə yarpağı əlavə edin. 5 dəqiqə bişirin

Hazır şorbanı boşqablara tökün, təzə otlar səpin, istəsəniz kiçik bir acı bibər qoyun və xidmət edin

Göbələk və tərəvəz ilə kələm yuvarlanır

Kələm rulonları yalnız ət deyil, həm də yağsız ola bilər. Doldurma üçün göbələk və tərəvəzdən istifadə edirik. Yeməyin ürəkaçan və çox dadlı olduğu ortaya çıxdı.

Tərkibi:

• 1 çəngəl kələm;
• 1 stəkan düyü
• 500 q göbələk;
• 3 soğan;
• 2 yerkökü;
• 2 pomidor;
• 1 şirin bibər;
• 2 osh qaşığı. l. tomat pastası;
• dadmaq üçün duz və istiot;
• bitki yağı.

Hazırlanması:

• Düyü yaxşıca yuyuruq, bir tencereye tökürük, su ilə doldururuq və yandırırıq. Qaynadıqdan sonra suya bir az duz əlavə edin və dənli bitkiləri 5 dəqiqə bişirin.
• İndi bir baş kələm götürürük, kötüyü kəsib qaynar su ilə tencereye qoyuruq.
• 5 dəqiqədən sonra yarpaqlar başdan ayrılmağa başlayacaq. Onları diqqətlə çıxarırıq.

Doldurma üçün göbələkləri xırda doğrayın, qızılı qədər qızardın. Duz edin və düyü üzərinə tökün

Soğanı kiçik kublara doğrayın, yerkökü doğrayın, pomidorları qaynar su ilə yandırın, soyun və xırda doğrayın. Şirin bibərləri də kiçik kublara kəsdik

• Soğanı kərə yağı ilə bir qızartma qabına tökün, qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Havuç əlavə edin, qarışdırın və başqa 3-4 dəqiqə qızardın.
• Yerkökü bir az hazır olan kimi bolqar bibərini, sonra pomidor və tomat pastasını yayırıq. Hər şeyi qarışdırın və 3 dəqiqə qaynatın.

İndi tərəvəz kütləsinin çox hissəsini düyü və göbələklərə göndəririk, qalan hissəsinə su əlavə edirik, dəfnə yarpağı, bibər noxud qoyub 5-7 dəqiqə qaynadırıq. Sonda sarğıya bir az duz əlavə edin

• Doldurmağı duz və istiotla yaxşıca qarışdırın.
• Tava dərhal hazırlayın: kələm yarpaqlarını altına qoyun və bir az sarğı tökün.

İndi bir kələm yarpağı götürürük, sərt hissəsini kəsirik, 2 osh qaşığı yayırıq. qaşıqları doldurun və zərfə sarın, dərhal bir qazana qoyun

• Kələm rulonlarının hər qatını sarğı ilə tökün, tavanı atəşə qoyun, qaynadıqdan sonra qapağın altında 40-45 dəqiqə bişirin.
• Yağsız kələm rulonlarını da bulqur, kartof ilə bişirmək olar və tərəvəzlər doğrananda və sadəcə pomidor sousunda bişirildikdə tənbəl kələm rulonlarının resepti də var.

Üzümlü pilaf

Bir çox insanlar bilir ki, plovu yalnız ətlə deyil, həm də qurudulmuş meyvələrlə bişirmək olar. Yeməyin dadlı, doyurucu və aromatik olduğu ortaya çıxır, yalnız oruc zamanı deyil, adi günlərdə də bişirilə bilər.

Tərkibi:

• 1 ədəd soğan;
• 3 yerkökü;
• 400 q balqabaq;
• 400 q düyü;
• 100 q kişmiş;
• 1 çay qaşığı kimyon;
• dadmaq üçün duz və istiot;
• 3 osh qaşığı. l. bitki yağı;
• 800 ml su.

Hazırlanması:

• Soğanı dörddə bir doğrayın və qızdırılan yağla qazana göndərin, qızılı qədər qızardın.
• Bu zaman yerkökü nazik zolaqlara kəsin, soğan, duz, istiot əlavə edin, bir neçə dəqiqə qızardın.

Balqabağı kiçik kublara kəsin, qazana göndərin, qarışdırın, 5 dəqiqə qızardın

• Sonra tərəvəzlərə kimyon əlavə edin, su tökün və bir qaynağa gətirin.
• Sonra əvvəlcə bir saat suya batırılmalı olan kişmiş və yaxşı yuyulmuş düyü əlavə edin.

Başqa heç nə qarışdırmırıq, qazanı qapaqla örtürük və 20 dəqiqə plov bişiririk

• Hazır yeməyi qarışdırın və xidmət edin.
• Pilaf yalnız kişmişlə deyil, digər qurudulmuş meyvələrlə, məsələn quru ərik və gavalı ilə də hazırlana bilər.

Balıq və tərəvəz ilə pasta

Petrov postunda icazə verilən günlərdə balıq yeməkləri bişirə bilərsiniz. Sadəcə bişirə, tərəvəzlə bişirə və ya ləzzətli və doyurucu bir pasta pastası hazırlaya bilərsiniz.

Tərkibi:

• 500 q balıq filesi;
• 3 kartof kök yumruları;
• 2 yerkökü;
• 4 diş sarımsaq;
• 2 soğan;
• 2 osh qaşığı. l. şerbetçiotu-suneli;
• bir dəstə şüyüd;
• yağsız mayonez;
• dadmaq üçün duz və istiot;
• puff pasta.

Hazırlanması:

1. Puff pastasını bir təbəqəyə yuvarlayın, yağla yağladığımız folqa ilə bir çörək qabına köçürün.
2. Xəmirin üzərinə, kənarlarından 5 sm geri çəkilərək, doğranmış kartof, yerkökü və soğanı dörddə birinə bölün.
3. Balıq filesi dilimlərini soğanın üstünə qoyun.
4. Balığa duz və istiot vurun, ədviyyat və doğranmış şüyüd səpin.
5. Hər şeyi yağsız mayonezlə yağlayın. Hamurun kənarından sonra bükürük və tortu sobaya 50 dəqiqə göndəririk, temperatur 180 ° C.
6. Yağsız mayonez evdə hazırlana bilər. Belə bir sous üçün bir çox resept var - kaju, avokado, bitki yağı, lobya və s.

Petrov Lent müvəqqəti bir tətildir, ancaq həmişə yaz mövsümünə düşür, buna görə tərəvəzlər, otlar, giləmeyvə və meyvələr pəhrizin əsasını təşkil edəcək. Gündəlik yemək təqviminə görə, balıq yeyə bilərsiniz, bu da yağsız menyunu daha müxtəlif və sağlam edəcək. Ancaq unutmayın ki, hər hansı bir orucun əsl məqsədi ruhun təmizlənməsidir.