İkinci Çörək: Şefin Kartof Tarifləri

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

Rusiyada dedilər: "Kartof ikinci çörəkdir". Bu məhsul bu gün masamızda əvəzolunmazdır və ən əsası asanlıqla əldə edilə bilər və çox dadlıdır. Kartofdan demək olar ki, hər şey hazırlana bilər - zəngin şorbalardan gurme qəlyanaltılara qədər. "Cleo" üçün müxtəlif kartof reseptləri daimi qonaq, aşpaz Michel Lombardi tərəfindən nümayiş etdirildi.

Sarımsaq ilə kartof püresi

Mişelin şərhləri:

Bu axşam evə gələndə və nahar üçün nə bişirəcəyinizi düşünürsünüzsə, bu reseptdən qeyri -adi və sağlam bir şorba püresi üçün istifadə edə bilərsiniz.

Sarımsaq şorbası Fransanın cənubunda çox yayılmışdır və Kaliforniya restoranlarının menyularında da yayılmışdır.

Tərkibi:

1,5 l toyuq suyu

1 kq kartof (əvvəlcədən soyulmuş və doğranmış)

12-15 diş sarımsaq

2 orta pırasa budağı

70 ml zeytun yağı

50 qr kərə yağı

Dadmaq üçün duz və istiot

2 stəkan doğranmış ağ çörək

Pişirmə üsulu:

• Bir tencerede 2 çay qaşığı yağı qızdırın. Əvvəlcədən doğranmış pırasa və sarımsağı əlavə edin. Tərəvəz yumşalmağa başlayana qədər orta istilikdə 2 dəqiqə bişirin.
• Bulyon, kartof və duz əlavə edin. Bir qaynağa gətirin.
• İstiliyi azaldın və örtün. 30 dəqiqə qaynamaq.
• Şorba bişirilərkən, qalan yağı böyük bir tavada qızdırın və çörək kublarını əlavə edin. Daim qarışdırın və qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Kənara yığmaq.
• Şorba hazır olduqda, hamar və qaymaqlı olana qədər bütün maddələri bir qarışdırıcı ilə doğrayın. Kərə yağı əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
• Çorba bişmiş croutons və bir stəkan qırmızı şərabla xidmət edin.

Kartof salatı

Tərkibi:

2 kq orta boy kartof, tercihen qırmızı dərili

Həm də oxuyun

Ev | 14.10.2017 Mükəmməl biftek sirləri

1 PC. soğan

1 diş sarımsaq

4 ədəd kərəviz

75 ml ağ sirkə

5 qram şəkər

250 qram mayonez (tercihen ev istehsalı)

150 ml ayran (yağlı süd ilə əvəz edilə bilər)

100 q sarımsaq

Dadmaq üçün duz və istiot

Xidmət üçün:

Cəfəri

Yumurta

Donuz və ya jambon

Pişirmə üsulu:

• Böyük bir tencerede suyu qaynatın, bir çimdik duz əlavə edin. Buxar səbətini qazana qoyun. İçərisinə su sızmadığından əmin olun.
• Kartofu bu səbətə qoyun. Kartof tamamilə yumşalana qədər örtün və bişirin - təxminən 20-25 dəqiqə.
• Kartofu çıxarın və bir az sərinləyin. Sonra soyun və doğrayın.
• Böyük bir qabda incə doğranmış soğan və kərəviz, sirkə, şəkər, duz və istiotu birləşdirin. Kartof əlavə edin və kartof püresinin qarşısını almaq üçün yumşaq qarışdırın. 10 dəqiqə oturmaq üçün buraxın.
• Mayonez, ayran və göbələk əlavə edin.
• Xidmət vermədən əvvəl, salatı yarıya bölünmüş bişmiş yumurta, doğranmış cəfəri və xırtıldayan donuz əti ilə bəzəyə bilərsiniz.

Pendir və donuz ilə bişmiş kartof

Tərkibi:

Çörəkçilik üçün 5 böyük kartof (hər biri təxminən 350 q)

50 ml zeytun yağı

100 qram donuz əti

200 qr qızardılmış çedar pendiri

200 qr xama

80 qr kərə yağı

30 q yaşıl soğan

Dadmaq üçün duz və istiot

Pişirmə üsulu:

• Fırını 190 dərəcəyə qədər qızdırın. Bir çörək qabına bir folqa təbəqəsi qoyun.
• Kartofu zeytun yağı ilə doğrayın və duz və istiot əlavə edin. Kartofu bir çörək qabına qoyun və yumşalana qədər təxminən bir saat bişirin. Sonra kartofu sərinləyin.
• Bu zaman, doğranmış donuz ətini bir tavada orta istilikdə qızardın, xırtıldayanadək bəzən qarışdırın. Kağız dəsmal üzərində qurudun.
• Bir kartofu tamamilə soyun. Sonra qalan kök yumrularını yarıya bölün. Əti bir qaşıqla qabığından yumşaq bir şəkildə ayırın ki, 1-2 sm təbəqə qalsın. Yaranan kalıpları qabığı ilə birlikdə yenidən çörək qabına köçürün.
• Soyulmuş kartofu böyük bir qaba qoyun. Püresi etmək üçün bir çəngəl və ya xüsusi bir kartof dəyirmanı istifadə edin. 100 qram pendir, xama, yağ, pastırma, soğan, duz və istiot əlavə edin - hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
• İndi ortaya çıxan kütlə ilə kartof boşluqlarını doldurun, üstünə qalan pendir səpin və 15 dəqiqə bişirin.
• Bu iştahaaçan isti şəkildə xidmət edin.

Kartof kroketləri

Mişelin şərhləri:

Cənab Parmante, Cənubi Amerikadan Qərbə kartof hədiyyə edərkən, bu kök bitkinin Avropa qitəsinin bütün süfrələrində mövcud olacağını ağlına belə gətirə bilməzdi.

Diqqətinizə gözəl və olduqca adi olmayan bir kartof qəlyanaltı təqdim edirəm.

Həm də oxuyun

Sağlamlıq | 2021-09-01 Çiy kartof yemək mümkündürmü və faydalıdırmı?

Tərkibi:

1 kq kartof

Qızartmaq üçün 1 litr bitki yağı

250 qr mozzarella

125 q rəndələnmiş Parmesan və ya hər hansı digər qızardılmış pendir

100 q çörək qırıntıları

3 böyük yumurta

50 qr cəfəri

15 qram soğan tozu

Dadmaq üçün dəniz duzu və bibər

Pişirmə üsulu:

• Kartofu soyun və dörddə birinə kəsin. Böyük bir tencereye qoyun və soyuq su ilə örtün. Duz ilə mövsüm, örtün. Əvvəlcə bir qaynadək gətirin və sonra 15-20 dəqiqə bişirin. Sonra suyu boşaltın və kartofu 45-55 dəqiqə soyudun.
• Kartofu əzin, mozzarella və parmesan pendiri, soğan tozu, doğranmış cəfəri, duz və istiot əlavə edin. Sonra qarışdıraraq 1 yumurta əlavə edin.
• Bu kütləni kiçik uzunsov kroketlər halına salın.
• Ayrı bir qabda 2 yumurtanı yüngülcə çalın. Çörək qırıntılarını digərinə qoyun. Kroketləri əvvəlcə yumurta kütləsinə, sonra krakerə batırın.
• Yağı yüksək istilik üzərində qızdırın. Kruketləri kiçik partiyalarda qızardın, təxminən 5 dəqiqə qızıl qəhvəyi qədər dönün.
• Bitmiş kroketləri kağız dəsmalın üzərinə qoyun ki, artıq yağ çıxarılsın və xidmət edilsin.

Xama və kürü ilə bişmiş kartof

Tərkibi:

1,5 kq qabığı soyulmamış kiçik kartof, boyuna yarıya endirilir

3 çay qaşığı zeytun yağı

1,5 çay qaşığı təzə rozmarin, doğranmış

250 qram soyudulmuş krem və ya xama

200 qr qara kürü (başqa kürü ilə əvəz oluna bilər)

Pişirmə üsulu:

• Fırını 190 dərəcəyə qədər qızdırın.
• Kartofu, 2 çay qaşığı yağı və rozmarini böyük bir qaba atın.
• Duz və istiot səpib yaxşıca qarışdırın.
• Böyük bir çörək qabını 1 çay qaşığı yağla yağlayın.
• Kartofu bir təbəqəyə yayın, üzü aşağıya doğru kəsin.
• Kartof qızıl qəhvəyi, xırtıldayan və tam bişənə qədər bişirin - təxminən 35 dəqiqə.
• Kartofu bir çörəkçilik təbəqəsində təxminən 10 dəqiqə soyudun.
• Xama və kürü qablarını böyük, düz bir plaka üzərinə qoyun. Kartofu yayırıq, üzü yuxarıya doğru, qabların ətrafına kəsirik və yeməyi hazırdır!