Mündəricat:

Pancake üçün bir qab necə seçilir
Pancake üçün bir qab necə seçilir

Video: Pancake üçün bir qab necə seçilir

Video: Pancake üçün bir qab necə seçilir
Video: Bosqablar qasiq vilkalar qazanlar caydan canikler 2024, Mart
Anonim

Pancake bişirmək üçün dünya rekordu İngilislər tərəfindən 1994 -cü ildə qoyulmuşdur. Səkkiz yüz kiloqram və on beş metr diametrli bir nümunəni qızartmağı bacardılar. İndiyə qədər heç kim çəki göstəricilərinə görə İngilisləri qabaqlamadı, amma kəmiyyət göstəricilərinə görə … Burada hər il fevralın sonunda - martın əvvəlində hazırlayırıq. Və hamısı ona görə ki, Shrovetide deyiləndə, hər ikinci rus sahibəsi "dövrə girir" - yoğurmaq, qızartmaq, yemləmək - və bir həftə bu vəziyyətdədir. Prosesin davamlılığı yüksək keyfiyyətli alətlərlə təmin edilir. Bizim vəziyyətimizdə bir qızartma qab. Hansı meyarlara cavab verməlidir?

Image
Image

Yapışmayan

Nənələrimiz çuquna üstünlük verirdilər. Niyə? Digər performans xüsusiyyətlərindən daha çox güc və dayanıqlığa görə. Bir şeyin qızartma prosesinin bir kazıma proseduruna çevrilməməsi üçün çuqun qablar istifadə üçün diqqətlə hazırlanmalı idi: yeni qablar sabunlu suda yuyulmalı, duz ilə kalsine edilməlidir (sonra yağla - əmələ gəlməsinə nail olmaq üçün). qoruyucu bir film) və yalnız bundan sonra bəzi yapışmaz xüsusiyyətlər inkişaf etdirdi. Bununla birlikdə, ərintinin bir şübhəsiz üstünlüyü vardı və hələ də var - aşağı istilik keçiriciliyi. Yavaş -yavaş istiləşmə və uzun müddət yüksək temperatur saxlayaraq, rus sobasının təsirini əldə etməyə imkan verir.

Müasir evdar qadınlar, ovuclarını xüsusi bir örtüklü tavalara verirlər - yeri gəlmişkən, olduqca maraqlı bir kəşf tarixçəsi olan Teflon. Həmişə olduğu kimi, tamamilə təsadüfi idi. DuPont-da bir gənc tədqiqatçı kimyaçı, soyuducular üçün soyuducu maddələrlə təcrübə apardı və maddə öz-özlüyündə hər şeyi inanılmaz dərəcədə sürüşkən edən ağ, parafinə bənzər bir toz halına gəldi. Onu tətbiq etməyə çalışdıqları hər yerdə: süni birləşmələr, kompüter telləri, roller coasters. Və populyarlıq yalnız həvəslə istifadə etdiyimiz mətbəx qablarının adi əşyaları ilə birləşdi. Və niyə başa düşüləndir - yemək yanmır, təmizlənməsi asandır, nisbətən uzun müddət xidmət edir. İkincisi ilə əlaqədar problemlər olsa da, səthlə təmasda taxta və ya polimer bıçaqlardan başqa bir şey istifadə edirsinizsə.

Keramika Teflon ilə yarışdı. İstehsalçıların iddia etdiyi əsas üstünlüklər təhlükəsizlik və davamlılıqdır. Birinci keyfiyyətə daha sonra qayıdacağıq, amma indi ikincinin xeyrinə olan mübahisəni araşdıracağıq. Statistikaya görə, Teflon qablarının orta qiyməti on səkkiz aydan çox deyil, bundan sonra yapışmayan təbəqə "silməyə" başlayır. Yemək çubuqları, daha çox yağ əlavə etmək lazımdır ki, bu da resepti pozur. Keramikanı müdafiə edənlər, bu örtüyün xidmət müddətinin daha uzun olduğunu iddia edirlər. Ancaq bir "amma" - temperatur fərqindən asılılığını buraxırlar. Məsələn, axan suyun altında qızdırmaq və sonra söndürmək belə bir qızartma qabını tez "öldürə" bilər. Ancaq pancake hər şeyi çevirə bilərsiniz - heç bir cızıq olmayacaq.

Yumurtanız tükənirsə, çörək məhsullarına necə qənaət etmək olar: 5 fikir. Bu hər birimizin başına gəldi. Artıq yemək prosesində birdən -birə əsas tərkib hissəsinin - yumurtanın tükəndiyini kəşf edirsiniz. Mağazaya qaçmaq? Qonşuları döyürsən? Bəs hər iki variant da əlçatmaz olarsa? Panik etməyin. Bişmiş məhsullarda yumurtanı əvəz etməyin nə qədər asan olduğuna təəccüblənəcəksiniz. Təcrübəli aşpazlar tərəfindən tövsiyə edilən ən çox yayılmış əvəzetmə variantlarından yalnız beşi. Daha çox oxu…

Image
Image

Çəki, ölçü, qalınlıq

"Pancake" tavasının optimal ölçüsü 20-26 santimetr diametrindədir. Və doldurmağı bükmək asandır və pancake özləri çevirmək rahatdır. Ancaq bu bir dad məsələsidir: kimsə onları kiçik və sulu bişirməyi üstün tutur, kimsə düz və nəhəng. Ölçüyə qərar verərək, dibinin və divarların qalınlığına diqqət yetirin - istiliyin vahidliyi və sürəti bundan asılıdır. Burada əvvəlcə çuqun gəlir. Yeri gəlmişkən, çoxsaylı sorğular təsdiqləyir ki, fərqli örtüklərlə təcrübələr apararaq evdar qadınların çoxu sübut olunmuş "nənənin" qablarına qayıdır və bunu pancake "canlı" və "gözəl rəngli" olması ilə izah edirlər. deməkdir … Pancake bişirməyin uzun bir proses olduğunu və tavanın birdən çox qaldırılmasını tələb etdiyini xatırlatmağa dəyər olsa da (məsələn, atarkən / çevirərkən) və bu əşyanın ağırlığı tam hiss olunur. Beləliklə, dəmir və karbon ərintisini sevənlər, digər materiallardan qablar istifadə etməyi müdafiə edənlərə nisbətən eyni hərəkətlər üçün daha çox səy göstərməlidirlər.

Təhlükəsizlik

İndi sağlamlığın qorunması məsələsinə qayıtmağın vaxtı gəldi. İnternetdə Teflon tavaları ilə bağlı hər hansı bir məqalədə "Zərərli!" Niyə? Əksər hallarda cavab qaranlıq bir izahla məhdudlaşacaq: "Təhlükəli maddələr qidaya daxil olur". Necə, nə vaxt? Detallar axtararaq, yüksək temperaturda (200 ° C və yuxarı) Teflonun son dərəcə zəhərli olan uçucu maddələrə parçalanmağa başladığını öyrənə bilərsiniz. Belə bir yeməyi materialı çox qızdırmadan aşağı və ya orta istilikdə bişirmək məsləhətdir. Bəs istiliyin kifayət olduğunu gözlə necə anlamaq olar? Ancaq bunun üçün istiyə həssas göstəricilər icad edildi - tavaların ortasında qırmızı dairələr. Əməliyyat qaydalarına əməl etsəniz, qorxacaq bir şeyiniz yoxdur. Doğrudur, örtüyün keyfiyyəti və zərərsizliyi də qiymətdən asılıdır, lakin bu ifadəni təsdiq edən hər hansı bir araşdırmaya bağlantı verilmir. Beləliklə, çox güman ki, bu vəziyyətdə, yalnız yüksək keyfiyyətli məhsul istehsalçılarının reklam hiylələri ilə məşğul oluruq.

Image
Image

Digər materiallardan hazırlanan tavalara gəldikdə, onlar arasında ən ekoloji cəhətdən təmiz adı uğrunda şiddətli mübarizə gedir. Bu gün keramika liderdir. Zərərsizlik onun əsas güclü tərəfidir. Üstünlüklərin təsviri elmi terminlərlə doludur: "PFOA istifadə edilmir - perfluorooktanano turşusu", "tərkibində ağır metallar yoxdur - kadmium, qurğuşun, civə". Bundan əlavə, məsləhətçilər, örtüyün əsas komponentlərinin torpaq, qum və daş olduğunu sizə xəbər verəcəklər. Nə qədər təbii! Sadəcə ənənəvi olanı əlavə etmək istəyirəm: "Keramika qablarının istehsalı zamanı heç bir canlıya zərər verilməmişdir …"

Zövqümə gəlincə, müasir materiallar arasında çox da fərq yoxdur. Bərabər miqdarda müsbət və mənfi cəhətləri. İşin rahatlığı və ya narahatlığı barədə öz hisslərinizə əsaslanaraq seçim etmək ən doğru olar. Məsələn, qayınanamın çuqunlu bir qızartma qabını sapsız necə asanlıqla idarə edə biləcəyini heç vaxt başa düşmədim. Uzun müddət unudulmuş adı olan xüsusi bir tutuş da ona yapışdırılmışdır - bir şapel. Ancaq buna baxmayaraq, pancake çox dadlı çıxır və hazırlanma prosesini saatlarla izləyə bilərsiniz: "və bu ağır metal dairənin taxta sapı ilə bu qəribə şeydən necə çıxmadığını". Beləliklə, kim nə deyə bilərsə, bir tava seçiminin sırf fərdi bir məsələ olduğu ortaya çıxır. Və burada hər şey istifadə olunan materialların müasirliyindən və təhlükəsizliyindən asılı deyil. Özünüzü axtarın və məmnuniyyətlə bişirin!

Daha yaxşı ala bilməyəcəyiniz desert reseptləri: Mən şirniyyatları sevdiyim kimi sevirsənmi?! Mən qorxunc bir şirin dişəm. Şirniyyatlar olmadan yaşaya bilmərəm. Ancaq bir aktrisa peşəsi özünüzü formada saxlamağa məcbur edir, buna görə də tez -tez bir pəhriz saxlamalı və sevdiyiniz tortları və çərəzləri istisna etməlisiniz. Ancaq çox sınaq və səhvdən sonra bu gün oxucularla bölüşmək istədiyim pəhriz desertlərini necə bişirməyi öyrəndim. Aktrisa Poli Polyakovadan daha çox məsləhət oxuyun

Tövsiyə: