Mündəricat:

Delikli pancake: ən yaxşı reseptlər
Delikli pancake: ən yaxşı reseptlər

Video: Delikli pancake: ən yaxşı reseptlər

Video: Delikli pancake: ən yaxşı reseptlər
Video: Süd ilə qaynar suda pancake. Evdə incə pancake hazırlamaq üçün resept. Süd ilə ev pancake. 2024, Mart
Anonim
Image
Image
  • Kateqoriya:

    pancake

  • Pişirmə vaxtı:

    1 saat

Tərkibi

  • kefir
  • un
  • su
  • yumurta
  • soda
  • duz
  • su

Bu xəmirin hazırlanmasının ənənəvi yolu süddə xəmir yoğurmaqdır. Kefir istifadə edildikdə nazik pancake üçün bir çox resept var. Soda, maya, mayalanmış bişmiş süd ilə yeyin.

Qeyri -adi bir resept də var - xəmirə qaynar su əlavə etməklə. Bu məhsullar az nəzərə çarpan turş dadı ilə fərqlənir. Xəmirə kefir əlavə edilərək delikli nazik pancake hazırlamaq üçün addım-addım resepti nəzərdən keçirin.

Image
Image

Məhsullar dəsti:

  • kefir - 1 l;
  • qaynar su - 250 ml;
  • un - kütlənin xama sıxlığına görə çıxması üçün;
  • soda və duz - hər biri bir çay qaşığı;
  • ayçiçəyi yağı - 4-5 osh qaşığı. l.;
  • yumurta - 3 ədəd;
  • kərə yağı (hazır pancake yağlamaq üçün).
Image
Image

Pişirmə prosesi:

Lazım olan miqdarda mayalanmış süd məhsulu azca duzlanır, yumurtalar içəriyə tökülür və yaxşıca qarışdırılır

Image
Image

Kütləni bir az isidin ki, isti olsun

Image
Image

Un əlavə edərək qarışdırmağa davam edin. Kütlənin tutarlılığı bir pancake kimi qalın olmalıdır

Image
Image

Bir çay qaşığı soda qaynar suya tökün, tez qarışdırın, yağ tökün

Image
Image

Kütlə maye olarsa, un əlavə edin, qalın - bir az daha kefir tökün

Bir qızartma qabını qızdırın, yağ / pastırma ilə örtün. Pancake hər iki tərəfə qızardılır. Bir boşqaba qoyulur, bir parça kərə yağı ilə yağlanır, doldurulur.

Image
Image
Image
Image

Şirin pancake necə hazırlanır

Bir az fərqli hazırlanırlar, amma nəticə daha pis deyil.

Məhsullar dəsti:

  • kefir - 400 ml;
  • un - 250 q;
  • 2 yumurta;
  • su - 200 ml;
  • 3-5 yemək qaşığı şəkər (bir həvəskar üçün);
  • 5 yemək qaşığı günəbaxan yağı;
  • 1/3 çay qaşığı soda;
  • bir çimdik vanil.
Image
Image

Pişirmə prosesi:

Lazım olan sayda yumurtanı şəkər və vanil ilə çalın

Image
Image

Fermentasiya edilmiş süd məhsulu ilə birləşdirin

Image
Image

Daim qarışdıraraq yavaş -yavaş un əlavə edin

Image
Image

Qarışığı tökün: qaynar su + soda

Image
Image
  • 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
  • Xəmiri günəbaxan yağı ilə birləşdirin.
Image
Image

Pancake dantelli və yumşaqdır. Hər hansı bir doldurma edilə bilər. Əsas odur ki, bir az var, əks halda pancake qırılacaq, çünki əvvəlkilərdən daha incədir.

Image
Image

Kefir ilə bişmiş pancake üçün xəmir

Zərif və nazik pancake əldə etmək üçün qaynar su bir dəstə kefir və sarısı tökülür. Əsas odur ki, reseptə riayət edin, sonra məhsullar havadar və deşiklidir. Tərkibi göstərilən miqdarda alınır.

Image
Image

Məhsullar dəsti:

  • fermentləşdirilmiş süd məhsulu - 250 ml;
  • bir yumurta;
  • qaynar su - 100 ml;
  • soda - 1/4 çay qaşığı;
  • günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı. l.

Pişirmə prosesi:

  1. Kefir və yumurta qarışığını döyün.
  2. Qarışdırın, homojen bir tutarlılıq əldə etmək üçün un əlavə edin.
  3. Lazım olan miqdarda soda qaynar suya tökülür və maye dərhal xəmirə tökülür.
  4. Hərtərəfli qarışdırın, 5-7 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
  5. Günəbaxan yağı əlavə olunur.
Image
Image

Xəmir hazırdır, qızartmağa başlaya bilərsiniz. Bu pancake tavaya yapışmır. Nəticədə məhsullar incə və incədir. Pişmiş məhsulların şirin olması üçün şəkər əlavə edin (bir neçə qaşıq).

Image
Image

Krujeva pancake hazırlamaq

Bu növ məhsullar üçün klassikindən fərqli olaraq fərqli bir yoğurma texnikası istifadə olunur.

Məhsullar dəsti:

  • 2 yumurta;
  • 250 qr un;
  • duz, soda - hər biri yarım çay qaşığı;
  • şəkər - 2 osh qaşığı. l.;
  • günəbaxan yağı - 3-4 osh qaşığı. l.;
  • tavanı yağlamaq üçün bir parça kərə yağı və ya kərə yağı.
Image
Image

Xəmiri necə yoğurmaq olar:

  1. Fərqli qablarda sarısını ağdan ayırın. Sarısını şəkərlə çalın və ağlarını soyuducuya qoyun.
  2. Qızdırılmış kefir sarısı kütləsi ilə birləşdirilir.
  3. Unu süzün və hissələrə tökün ki, homojen bir tutarlılığın qalın bir kütləsi yaransın.
  4. Sirkə ilə soda söndürün, kütləyə tökün.
  5. Yağ əlavə edin.
  6. Soyuq sincablar duzlanır. Qalın bir köpük meydana gətirmək üçün döyün.
  7. Zülallar xəmirə tökülür, yavaş -yavaş qarışdırılır.

Bir tavanı kərə yağı ilə yağlayın. Hər iki tərəf qızıl qəhvəyi olana qədər məhsulları tez bir zamanda bişirin.

Image
Image

Kefir ilə pancake xəmir, yumurta yoxdur

Fishnet yumurta əlavə edilmədən hazırlana bilər. Pancake üçün belə bir resept, pəhriz qidalanmasına riayət edən evdar qadınlar tərəfindən sevilir, çünki kefirdə və yumurtasız olaraq daha az məmnun olduqları, ancaq incə və dəlikləri olduğu ortaya çıxır.

Məhsullar dəsti:

  • kefir - 1 l;
  • un - 200 q;
  • şəkər - 2 osh qaşığı. l.;
  • bitki yağı - 5-7 osh qaşığı. l.
Image
Image

Pişirmə prosesi:

  1. Kefiri döyün ki, köpüklənməyə başlasın.
  2. Bütün maddələri əlavə edin, kütləni yaxşıca döyün.
  3. Kütlənin çox qalın olmaması üçün bir az un tökün.
  4. 40 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
  5. Hər məhsul qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin.
Image
Image

Yumurta əlavə etmədən, choux pastasına pancake qızardın

Məhsullar dəsti:

  • kefir - 1 stəkan;
  • şəkər - 1 osh qaşığı. l. slayd ilə;
  • su - 180 ml;
  • un - 250 q;
  • soda - 0,5 osh qaşığı. l.;
  • günəbaxan yağı - 2-3 osh qaşığı. l.;
  • artıq qızardılmış pancake yağlamaq üçün yağ.
Image
Image

Bu texnologiyanın xüsusiyyətləri nələrdir:

  1. Lazım olan miqdarda kefir miqdarını soda ilə birləşdirin.
  2. Əvvəlcədən süzülmüş unu az-az tökün.
  3. Qarışdırın, qaynar su tökün, sonra - lazımi miqdarda yağ.
  4. Xəmir baloncuklar olmadan hamar və heç bir parça olmamalıdır.

Xarici olaraq, məhsullar daha qaranlıq olacaq, bunda südlü pancake ilə fərqlənəcəklər. Ancaq daha incədirlər və deliklər daha böyükdür.

Image
Image

Xəmirə maya əlavə edilmiş açıq iş pancake

Məhsullar dəsti:

  • 250 q isti kefir;
  • 2 yumurta;
  • quru maya - 1 çay qaşığı;
  • şəkər - 2 osh qaşığı. l.;
  • duz;
  • un - 250 q;
  • günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı. l.
  • Image
    Image

Pişirmə prosesi:

  1. Yarım stəkan süzülmüş una lazımi miqdarda maya tökün, qarışdırın.
  2. İsti kefir tökün, yaxşıca qarışdırın.
  3. Kassanı xəmirlə örtün. 30 dəqiqə istiyə qoyun.
  4. Yumurtaları yüngülcə döyün. Artıq ortaya çıxan bir kütləyə töküldü.
  5. Qalan unu tökün, yenidən qarışdırın.
  6. 15 dəqiqədən sonra yağı tökün.
  7. Pancake bişirməyə başlaya bilərsiniz.
Image
Image

Kefir ilə pancake: qaynar su istifadə edərək ikinci resept

Kefir ilə bişirilə bilən açıq iş pancake üçün bir çox resept var. Ancaq həmişə incə və çuxurlu olmurlar. Başqa bir belə variantı nəzərdən keçirək.

Tərkibi:

  • 2 yumurta;
  • un - 1 stəkan;
  • kefir - 1 stəkan;
  • qaynar su - 1 stəkan;
  • şəkər - 1 l;
  • günəbaxan yağı - 3 osh qaşığı. l.;
  • soda və duz - hər biri 1/3 çay qaşığı.
Image
Image

Pişirmə prosesi:

  1. Yumurta duzlanır, köpüklənənə qədər döyülür.
  2. Az -az qaynar su tökülür.
  3. Kefirə soda və şəkər əlavə olunur.
  4. Unu hissələrə tökün, xəmir qalın və homojen olmalıdır.
  5. Yağ tökün, hərtərəfli qarışdırın.

Pancake qızıl qəhvəyi qədər qızardılır. İstəyirsinizsə, kərə yağı ilə yağlayın.

Image
Image

Südlü pancake xəmir resepti

Reseptdə süd istifadə etsəniz, pancake kiçik deşiklərlə olacaq. Və xəmir kefirdədirsə, onda məhsullar yumşaq, incə olacaq və dadı "barmaqlarını yalayacaq".

Sizə lazım olacaq:

  • kefir - 0,5 l;
  • yumurta - 1 ədəd;
  • şəkər - 25 q;
  • soda - 1 çay qaşığı;
  • süd - 1 stəkan;
  • duz - bir çimdik;
  • günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı. l.;
  • un - 1 və ya 2 stəkan.
Image
Image

Pişirmə texnologiyası:

  1. Kefir bir az isidilir, oraya yumurta sürülür, soda, sonra duz və şəkər əlavə olunur. Bütün taxılları həll etmək üçün qarışdırın.
  2. Unu hissələrə tökün. Qarışığın tutarlılığı qalın, topaqsız olmalıdır.
  3. Süd qaynadılır və nazik bir axında, daim qarışdıraraq kütləyə tökülür.
  4. Yağ əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Kütləvi sulu olarsa, bir az un əlavə edin.
  5. Tava parlayır. Pancake qızıl qəhvəyi qədər hər iki tərəfdən qızardılır. Hər pancake kərə yağı ilə yağlanır. Doldurma üçün mürəbbə istifadə edə bilərsiniz.
Image
Image

Kefir və mayalanmış bişmiş süddən istifadə

Pancake ətirli etmək üçün xəmirə mayalanmış bişmiş süd əlavə edə bilərsiniz. Süddən daha yumşaq olacaqlar. Qatılaşdırılmış süd və ya mürəbbə ilə xidmət edilə bilər.

Məhsullar:

  • 0,5 l mayalanmış bişmiş süd;
  • 200 ml kefir;
  • 2 yumurta;
  • 50 q şəkər;
  • duz (çimdik).
Image
Image

Necə bişirilir:

  1. Bütün fermentləşdirilmiş süd məhsulları yaxşıca qarışdırılır. Yumurta və ədviyyat əlavə edin, kiçik baloncuklar ilə homojen bir kütlə əldə etmək üçün qarışdırın.
  2. Daim qarışdıraraq az -az un əlavə edin.
  3. Hazırlanmış kütlə soyuqda yarım saat ərzində çıxarılmalıdır.
  4. Xəmir duran kimi pancake bişirməyə başlayırlar. Bir tərəfdən qızardılır, sonra digər tərəfdən qızardılır. Hazır isti pancake kərə yağı ilə örtülmüşdür.
Image
Image

Zərdab əlavə edilən nazik pancake

Zərdablı pancake hazırlasanız, kefir və ya süd qədər yüksək kalorili olmayacaq. Və hazır məhsulların dadı daha pis deyil! Pişirmə prosesi ənənəvi variantlardan bir qədər fərqlidir. Ancaq nəticə, şübhəsiz ki, sahibələri sevindirəcəkdir.

Məhsullar:

  • az yağlı zərdab - yarım litr;
  • toyuq yumurtası - 2 ədəd;
  • şəkər - 100 qram;
  • çörəkçilik unu - bir stəkan;
  • günəbaxan yağı - 25 qram;
  • soda, duz.
Image
Image

Pişirmə prosesi:

  1. Zərdabı, duzu qızdırın, un əlavə edin. Yumurtaları tez şəkərlə döyün.
  2. Yaranan homojen kütləyə şəkər və yumurta qarışığı tökülür. Homojen bir quruluş əldə olunana qədər qarışdırın. Duz əlavə edin.
  3. Xəmirin səthi çoxlu baloncuklar ilə örtülmüşdür - bu, yoğurmanın müvəffəqiyyətli olması deməkdir. Nə qədər soda əlavə etmək lazımdır - zərdabın turşuluğundan aydın olacaq. Kifayət qədər qoyulmadıqda, pancake dəlikləri işləməyəcək. Çox olarsa, bişmiş məhsulların dadı pisləşər, pancake çəhrayı olar. Kifayət qədər miqdarda, xəmirdəki soda dadı bir az hiss edildikdə.
  4. Təmizlənmiş yağ tökülür - bu bir şərtdir. Hamısı yaxşı qarışdırılır, kütlə dayanmalıdır. Adətən yoğurma axşam edilir və bir gecədə buraxılır. Kütlə nə qədər çox dayanacaqsa, pancake daha dadlı olacaq.
Image
Image

Qeyddə! Pişirməzdən əvvəl tava yaxşı isti olmalıdır. İsti bir qabda pancake bişirə bilməzsiniz, əks halda xəmir yapışacaq. Yalnız ilk pancake "topaqlı" olmayacaq, qalanları da.

Tövsiyə: