Mündəricat:
- Tərkibi
- Şirin pancake necə hazırlanır
- Kefir ilə bişmiş pancake üçün xəmir
- Krujeva pancake hazırlamaq
- Kefir ilə pancake xəmir, yumurta yoxdur
- Xəmirə maya əlavə edilmiş açıq iş pancake
- Kefir ilə pancake: qaynar su istifadə edərək ikinci resept
- Südlü pancake xəmir resepti
- Kefir və mayalanmış bişmiş süddən istifadə
- Zərdab əlavə edilən nazik pancake
Video: Delikli pancake: ən yaxşı reseptlər
2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01
-
Kateqoriya:
pancake
-
Pişirmə vaxtı:
1 saat
Tərkibi
- kefir
- un
- su
- yumurta
- soda
- duz
- su
Bu xəmirin hazırlanmasının ənənəvi yolu süddə xəmir yoğurmaqdır. Kefir istifadə edildikdə nazik pancake üçün bir çox resept var. Soda, maya, mayalanmış bişmiş süd ilə yeyin.
Qeyri -adi bir resept də var - xəmirə qaynar su əlavə etməklə. Bu məhsullar az nəzərə çarpan turş dadı ilə fərqlənir. Xəmirə kefir əlavə edilərək delikli nazik pancake hazırlamaq üçün addım-addım resepti nəzərdən keçirin.
Məhsullar dəsti:
- kefir - 1 l;
- qaynar su - 250 ml;
- un - kütlənin xama sıxlığına görə çıxması üçün;
- soda və duz - hər biri bir çay qaşığı;
- ayçiçəyi yağı - 4-5 osh qaşığı. l.;
- yumurta - 3 ədəd;
- kərə yağı (hazır pancake yağlamaq üçün).
Pişirmə prosesi:
Lazım olan miqdarda mayalanmış süd məhsulu azca duzlanır, yumurtalar içəriyə tökülür və yaxşıca qarışdırılır
Kütləni bir az isidin ki, isti olsun
Un əlavə edərək qarışdırmağa davam edin. Kütlənin tutarlılığı bir pancake kimi qalın olmalıdır
Bir çay qaşığı soda qaynar suya tökün, tez qarışdırın, yağ tökün
Kütlə maye olarsa, un əlavə edin, qalın - bir az daha kefir tökün
Bir qızartma qabını qızdırın, yağ / pastırma ilə örtün. Pancake hər iki tərəfə qızardılır. Bir boşqaba qoyulur, bir parça kərə yağı ilə yağlanır, doldurulur.
Şirin pancake necə hazırlanır
Bir az fərqli hazırlanırlar, amma nəticə daha pis deyil.
Məhsullar dəsti:
- kefir - 400 ml;
- un - 250 q;
- 2 yumurta;
- su - 200 ml;
- 3-5 yemək qaşığı şəkər (bir həvəskar üçün);
- 5 yemək qaşığı günəbaxan yağı;
- 1/3 çay qaşığı soda;
- bir çimdik vanil.
Pişirmə prosesi:
Lazım olan sayda yumurtanı şəkər və vanil ilə çalın
Fermentasiya edilmiş süd məhsulu ilə birləşdirin
Daim qarışdıraraq yavaş -yavaş un əlavə edin
Qarışığı tökün: qaynar su + soda
- 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
- Xəmiri günəbaxan yağı ilə birləşdirin.
Pancake dantelli və yumşaqdır. Hər hansı bir doldurma edilə bilər. Əsas odur ki, bir az var, əks halda pancake qırılacaq, çünki əvvəlkilərdən daha incədir.
Kefir ilə bişmiş pancake üçün xəmir
Zərif və nazik pancake əldə etmək üçün qaynar su bir dəstə kefir və sarısı tökülür. Əsas odur ki, reseptə riayət edin, sonra məhsullar havadar və deşiklidir. Tərkibi göstərilən miqdarda alınır.
Məhsullar dəsti:
- fermentləşdirilmiş süd məhsulu - 250 ml;
- bir yumurta;
- qaynar su - 100 ml;
- soda - 1/4 çay qaşığı;
- günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı. l.
Pişirmə prosesi:
- Kefir və yumurta qarışığını döyün.
- Qarışdırın, homojen bir tutarlılıq əldə etmək üçün un əlavə edin.
- Lazım olan miqdarda soda qaynar suya tökülür və maye dərhal xəmirə tökülür.
- Hərtərəfli qarışdırın, 5-7 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
- Günəbaxan yağı əlavə olunur.
Xəmir hazırdır, qızartmağa başlaya bilərsiniz. Bu pancake tavaya yapışmır. Nəticədə məhsullar incə və incədir. Pişmiş məhsulların şirin olması üçün şəkər əlavə edin (bir neçə qaşıq).
Krujeva pancake hazırlamaq
Bu növ məhsullar üçün klassikindən fərqli olaraq fərqli bir yoğurma texnikası istifadə olunur.
Məhsullar dəsti:
- 2 yumurta;
- 250 qr un;
- duz, soda - hər biri yarım çay qaşığı;
- şəkər - 2 osh qaşığı. l.;
- günəbaxan yağı - 3-4 osh qaşığı. l.;
- tavanı yağlamaq üçün bir parça kərə yağı və ya kərə yağı.
Xəmiri necə yoğurmaq olar:
- Fərqli qablarda sarısını ağdan ayırın. Sarısını şəkərlə çalın və ağlarını soyuducuya qoyun.
- Qızdırılmış kefir sarısı kütləsi ilə birləşdirilir.
- Unu süzün və hissələrə tökün ki, homojen bir tutarlılığın qalın bir kütləsi yaransın.
- Sirkə ilə soda söndürün, kütləyə tökün.
- Yağ əlavə edin.
- Soyuq sincablar duzlanır. Qalın bir köpük meydana gətirmək üçün döyün.
- Zülallar xəmirə tökülür, yavaş -yavaş qarışdırılır.
Bir tavanı kərə yağı ilə yağlayın. Hər iki tərəf qızıl qəhvəyi olana qədər məhsulları tez bir zamanda bişirin.
Kefir ilə pancake xəmir, yumurta yoxdur
Fishnet yumurta əlavə edilmədən hazırlana bilər. Pancake üçün belə bir resept, pəhriz qidalanmasına riayət edən evdar qadınlar tərəfindən sevilir, çünki kefirdə və yumurtasız olaraq daha az məmnun olduqları, ancaq incə və dəlikləri olduğu ortaya çıxır.
Məhsullar dəsti:
- kefir - 1 l;
- un - 200 q;
- şəkər - 2 osh qaşığı. l.;
- bitki yağı - 5-7 osh qaşığı. l.
Pişirmə prosesi:
- Kefiri döyün ki, köpüklənməyə başlasın.
- Bütün maddələri əlavə edin, kütləni yaxşıca döyün.
- Kütlənin çox qalın olmaması üçün bir az un tökün.
- 40 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
- Hər məhsul qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin.
Yumurta əlavə etmədən, choux pastasına pancake qızardın
Məhsullar dəsti:
- kefir - 1 stəkan;
- şəkər - 1 osh qaşığı. l. slayd ilə;
- su - 180 ml;
- un - 250 q;
- soda - 0,5 osh qaşığı. l.;
- günəbaxan yağı - 2-3 osh qaşığı. l.;
- artıq qızardılmış pancake yağlamaq üçün yağ.
Bu texnologiyanın xüsusiyyətləri nələrdir:
- Lazım olan miqdarda kefir miqdarını soda ilə birləşdirin.
- Əvvəlcədən süzülmüş unu az-az tökün.
- Qarışdırın, qaynar su tökün, sonra - lazımi miqdarda yağ.
- Xəmir baloncuklar olmadan hamar və heç bir parça olmamalıdır.
Xarici olaraq, məhsullar daha qaranlıq olacaq, bunda südlü pancake ilə fərqlənəcəklər. Ancaq daha incədirlər və deliklər daha böyükdür.
Xəmirə maya əlavə edilmiş açıq iş pancake
Məhsullar dəsti:
- 250 q isti kefir;
- 2 yumurta;
- quru maya - 1 çay qaşığı;
- şəkər - 2 osh qaşığı. l.;
- duz;
- un - 250 q;
- günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı. l.
Pişirmə prosesi:
- Yarım stəkan süzülmüş una lazımi miqdarda maya tökün, qarışdırın.
- İsti kefir tökün, yaxşıca qarışdırın.
- Kassanı xəmirlə örtün. 30 dəqiqə istiyə qoyun.
- Yumurtaları yüngülcə döyün. Artıq ortaya çıxan bir kütləyə töküldü.
- Qalan unu tökün, yenidən qarışdırın.
- 15 dəqiqədən sonra yağı tökün.
- Pancake bişirməyə başlaya bilərsiniz.
Kefir ilə pancake: qaynar su istifadə edərək ikinci resept
Kefir ilə bişirilə bilən açıq iş pancake üçün bir çox resept var. Ancaq həmişə incə və çuxurlu olmurlar. Başqa bir belə variantı nəzərdən keçirək.
Tərkibi:
- 2 yumurta;
- un - 1 stəkan;
- kefir - 1 stəkan;
- qaynar su - 1 stəkan;
- şəkər - 1 l;
- günəbaxan yağı - 3 osh qaşığı. l.;
- soda və duz - hər biri 1/3 çay qaşığı.
Pişirmə prosesi:
- Yumurta duzlanır, köpüklənənə qədər döyülür.
- Az -az qaynar su tökülür.
- Kefirə soda və şəkər əlavə olunur.
- Unu hissələrə tökün, xəmir qalın və homojen olmalıdır.
- Yağ tökün, hərtərəfli qarışdırın.
Pancake qızıl qəhvəyi qədər qızardılır. İstəyirsinizsə, kərə yağı ilə yağlayın.
Südlü pancake xəmir resepti
Reseptdə süd istifadə etsəniz, pancake kiçik deşiklərlə olacaq. Və xəmir kefirdədirsə, onda məhsullar yumşaq, incə olacaq və dadı "barmaqlarını yalayacaq".
Sizə lazım olacaq:
- kefir - 0,5 l;
- yumurta - 1 ədəd;
- şəkər - 25 q;
- soda - 1 çay qaşığı;
- süd - 1 stəkan;
- duz - bir çimdik;
- günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı. l.;
- un - 1 və ya 2 stəkan.
Pişirmə texnologiyası:
- Kefir bir az isidilir, oraya yumurta sürülür, soda, sonra duz və şəkər əlavə olunur. Bütün taxılları həll etmək üçün qarışdırın.
- Unu hissələrə tökün. Qarışığın tutarlılığı qalın, topaqsız olmalıdır.
- Süd qaynadılır və nazik bir axında, daim qarışdıraraq kütləyə tökülür.
- Yağ əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Kütləvi sulu olarsa, bir az un əlavə edin.
- Tava parlayır. Pancake qızıl qəhvəyi qədər hər iki tərəfdən qızardılır. Hər pancake kərə yağı ilə yağlanır. Doldurma üçün mürəbbə istifadə edə bilərsiniz.
Kefir və mayalanmış bişmiş süddən istifadə
Pancake ətirli etmək üçün xəmirə mayalanmış bişmiş süd əlavə edə bilərsiniz. Süddən daha yumşaq olacaqlar. Qatılaşdırılmış süd və ya mürəbbə ilə xidmət edilə bilər.
Məhsullar:
- 0,5 l mayalanmış bişmiş süd;
- 200 ml kefir;
- 2 yumurta;
- 50 q şəkər;
- duz (çimdik).
Necə bişirilir:
- Bütün fermentləşdirilmiş süd məhsulları yaxşıca qarışdırılır. Yumurta və ədviyyat əlavə edin, kiçik baloncuklar ilə homojen bir kütlə əldə etmək üçün qarışdırın.
- Daim qarışdıraraq az -az un əlavə edin.
- Hazırlanmış kütlə soyuqda yarım saat ərzində çıxarılmalıdır.
- Xəmir duran kimi pancake bişirməyə başlayırlar. Bir tərəfdən qızardılır, sonra digər tərəfdən qızardılır. Hazır isti pancake kərə yağı ilə örtülmüşdür.
Zərdab əlavə edilən nazik pancake
Zərdablı pancake hazırlasanız, kefir və ya süd qədər yüksək kalorili olmayacaq. Və hazır məhsulların dadı daha pis deyil! Pişirmə prosesi ənənəvi variantlardan bir qədər fərqlidir. Ancaq nəticə, şübhəsiz ki, sahibələri sevindirəcəkdir.
Məhsullar:
- az yağlı zərdab - yarım litr;
- toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- şəkər - 100 qram;
- çörəkçilik unu - bir stəkan;
- günəbaxan yağı - 25 qram;
- soda, duz.
Pişirmə prosesi:
- Zərdabı, duzu qızdırın, un əlavə edin. Yumurtaları tez şəkərlə döyün.
- Yaranan homojen kütləyə şəkər və yumurta qarışığı tökülür. Homojen bir quruluş əldə olunana qədər qarışdırın. Duz əlavə edin.
- Xəmirin səthi çoxlu baloncuklar ilə örtülmüşdür - bu, yoğurmanın müvəffəqiyyətli olması deməkdir. Nə qədər soda əlavə etmək lazımdır - zərdabın turşuluğundan aydın olacaq. Kifayət qədər qoyulmadıqda, pancake dəlikləri işləməyəcək. Çox olarsa, bişmiş məhsulların dadı pisləşər, pancake çəhrayı olar. Kifayət qədər miqdarda, xəmirdəki soda dadı bir az hiss edildikdə.
- Təmizlənmiş yağ tökülür - bu bir şərtdir. Hamısı yaxşı qarışdırılır, kütlə dayanmalıdır. Adətən yoğurma axşam edilir və bir gecədə buraxılır. Kütlə nə qədər çox dayanacaqsa, pancake daha dadlı olacaq.
Qeyddə! Pişirməzdən əvvəl tava yaxşı isti olmalıdır. İsti bir qabda pancake bişirə bilməzsiniz, əks halda xəmir yapışacaq. Yalnız ilk pancake "topaqlı" olmayacaq, qalanları da.
Tövsiyə:
Qış üçün turş kələm: 3 litrlik bankalarda ən yaxşı reseptlər
3 litrlik bankalarda qış üçün turş kələm üçün ən dadlı və sadə reseptləri nəzərdən keçirin. Qış üçün turş kələm üçün klassik və orijinal reseptlər. Fotoşəkillər və videolar ilə addım -addım reseptlər
2022 Yeni il üçün tartletlərdə qəlyanaltılar - fotoşəkilləri olan ən yaxşı reseptlər
Tartletlərdə qəlyanaltı bişirmək - fotoşəkilləri olan addım -addım reseptlər. Ət, pendir, yumurta, tərəvəz, qarğıdalı, dəniz məhsulları ilə qəlyanaltılar. Pişirmə məsləhətləri
Ən dadlı zucchini pancake necə hazırlanır: reseptlər
Zucchini pancake üçün sadə və dadlı reseptlər hər evdar qadın tərəfindən mənimsəniləcəkdir. Evdə balqabaq pancake necə bişirilir, yemək üçün məsləhətlər
Pancake Art: Hər gün üçün qeyri -adi pancake
Bir az daha - və Maslenitsa başlayacaq: bişirməyin, bəsləməyin, sürpriz etməyin vaxtı. Amma dayan! Yeməyin tərkibi ilə mütəmadi olaraq sınaq keçiririk, amma şəkli necə? "Burada nə düşünə bilərsən? Dairə dairədir! " - deyirsən … və yanılırsan. Bu sahədə kulinariya biliklərini başa düşməliyikmi?
Lent 2020 -də Ən Yaxşı Yağsız Pancake Tarifləri
2020 -ci ildə Lent üçün yağsız pancake hazırlamaq asan və sadədir. Yağsız çörəkçilik üçün müxtəlif reseptlər təklif olunur: mayasız, çay yarpaqları ilə, mineral su ilə, doldurulması ilə