Mündəricat:

Assumption Lent 2020 üçün gündəlik yeməklər və həftə üçün menyular
Assumption Lent 2020 üçün gündəlik yeməklər və həftə üçün menyular

Video: Assumption Lent 2020 üçün gündəlik yeməklər və həftə üçün menyular

Video: Assumption Lent 2020 üçün gündəlik yeməklər və həftə üçün menyular
Video: The Great Gildersleeve: The First Cold Snap / Appointed Water Commissioner / First Day on the Job 2024, Mart
Anonim
Image
Image
  • Kateqoriya:

    daha isti

  • Pişirmə vaxtı:

    1 saat

Tərkibi

  • yerkökü
  • irmik
  • soğan
  • çörək qırıntıları
  • bitki yağı
  • duz
  • bibər

Dormition Fast, 2020 -ci ildə Ən Müqəddəs Theotokosların Yurdu şərəfinə quruldu. Ən qısa, iki həftə davam edir - 14-27 avqust. Oruc zamanı pravoslavlar ət və süd məhsullarından imtina etməli olacaqlar, buna görə də həftə üçün düzgün menyu tərtib etmək üçün azyaşlıların gündəlik qidalanmasını bilməlisiniz.

Assumption Lent -də qidalanma qaydaları

Ciddiliyinə görə 2020 -ci ilin Yuxu Orucu Böyük Lentə bərabərdir. Buna görə ət, yumurta və bütün süd məhsulları gündəlik yeməkdən xaric edilməlidir. Ancaq həftənin menyusuna tərəvəz, göbələk, hər növ dənli bitkilər, giləmeyvə və qoz -fındıq yeməkləri daxil edə bilərsiniz.

Image
Image

Ayrıca, kilsə təqviminə görə, Bazar ertəsi, Çərşənbə və Cümə quru günlərdir, Çərşənbə axşamı və Cümə axşamı günlərində isti yemək bişirmək olar, ancaq yağsız. Şənbə və bazar günləri kərə yağı və hətta bir az şərab olan isti yeməklərə icazə verilir. Ancaq 19 Avqustda, Rəbbin Çevrilməsi üçün balıq yeməkləri və şərab verə bilərsiniz.

Laymenlərin ciddi oruc tutması lazım deyil, bu cür qaydalar rahiblərə aiddir. Arıq bir menyu tərtib edərkən yaş, xroniki xəstəliklərin olması və bədənin xüsusiyyətləri nəzərə alınmalıdır. Tək və ya ruhani bir mentorla birlikdə oruc tutmağa qərar verən hər kəs onun sərtlik dərəcəsini təyin edir. 2020 -ci ildə Dormition Fast üçün sadə insanlar üçün gündəlik qida təqvimini təklif edirik, bunun köməyi ilə bir həftə arıq bir menyu tərtib etmək mümkün olacaq.

Image
Image

Lenten menyusu: reseptlər

Sadə insanlar üçün, 2020 -ci il üçün Assumption Fast -də yeməklərdə ət və süd məhsulları olmamasına baxmayaraq, bir həftəlik oruc menyusu müxtəlif, dadlı və sağlam ola bilər.

Havuç kotletləri

Oruc günlərində parlaq və heyrətamiz dadlı havuç kotletləri bişirmək olar. Yemək sadə maddələrdən hazırlanır, amma kotletlər çox şirəli, zərif və dadlıdır.

Tərkibi:

  • 650 q çiy havuç;
  • 50 q irmik;
  • 1 ədəd soğan;
  • çörək qırıntıları;
  • bitki yağı;
  • dadmaq üçün duz və istiot.

Hazırlanması:

Yerkökü yumşalana qədər qaynadın, qabığını soyun və incə doğrayın

Image
Image

Dadmaq üçün irmikli tərəvəzə duz və istiot əlavə edin, irmik və qarışdırın. Yaranan havuç kütləsini 15 dəqiqə buraxın

Image
Image
  • Bu zaman soğanı kiçik kublara doğrayın və az miqdarda bitki yağı əlavə edərək açıq qızılı rəng alana qədər qovurun.
  • Qızardılmış soğanı yerkökü kütləsinə əlavə edin, qarışdırın.
Image
Image

İndi yerkökü xəmirindən kotletlər, çörək qırıntılarında çörək və qızıl rəngə qədər hər iki tərəfdən bitki yağında qızardırıq

Image
Image

İstəyirsinizsə, irmik yulaf ezmesi ilə əvəz edilə bilər. Aroma və dad üçün otlar, bibər, keşniş və ya sarımsaq da əlavə edə bilərsiniz

Image
Image

Süd və yumurta olmadan yağsız pancake

Yumurta və süd olmasa belə, pancake hazırlaya bilərsiniz. Yağsız xəmirlər dadlı, tüklü və çox iştahaaçandır.

Tərkibi:

  • 250 ml su;
  • 230 qr un;
  • 2, 5 Sənət. l. Sahara;
  • Saat L. duz;
  • Saat L. soda;
  • 10 q canlı maya.

Hazırlanması:

Bir stəkana 70 ml isti su tökün, canlı maya parçaları qoyun, 1 çay qaşığı şəkər əlavə edin, qarışdırın və 10 dəqiqə buraxın

Image
Image
  • Bu zaman unu bir qaba süzün, duz, soda, qalan şəkər əlavə edin, qarışdırın.
  • Maya qarışığını və qalan isti suyu tökün, hamur yoğurun.
Image
Image
  • Bundan sonra xəmiri peçete ilə örtün və 15 dəqiqə istirahət edib bir az qalxın.
  • Sonra xəmiri qaşıqla toplayırıq, əvvəlcədən yağla qızdırılmış qızartma qabına qoyuruq və hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər qızardırıq.
Image
Image
Image
Image

Əvvəlcə hazır pancake peçete qoyun ki, onlardan artıq yağ çıxarsın, sonra bir qaba köçürün, adi şəkər və ya şəkər tozu səpin

Image
Image

Göbələk ilə düyü topları

Göbələk ilə doldurulmuş düyü topları yağsız, lakin dadlı və doyurucu bir yeməkdir. Çox iştahaaçan görünür, ona görə də təkcə oruc zamanı deyil, bayram günlərində də bişirilə bilər.

Tərkibi:

  • 1 stəkan düyü
  • 2 osh qaşığı. l. bitki yağı;
  • 200 q göbələk dolması;
  • 5-6 st. l. çörək qırıntıları.
Image
Image

Hazırlanması:

Pirinç duzlu suda sıx və viskoz olana qədər qaynadılır

Image
Image
  • Soyuduqdan sonra yağı tökün və əllərinizlə yoğurun ki, düyü daha homojen və yapışqan olsun.
  • Kəsmə taxtasını çörək qırıntıları ilə səpin, üstünə bir az düyü qoyun, bir tort yaradın, göbələk dolmasını yayın.
Image
Image

Kenarları sıxdıqdan sonra çörək qırıntılarında bir top və çörək hazırlayın

Image
Image

Bütün düyü topları hazır olduqdan sonra bitki yağı ilə bir tavada qızıl qəhvəyi qədər qızardın

Image
Image

Göbələk kürüsü də bişirmək üçün çox sadədir. Bunu etmək üçün göbələkləri qaynatın, bir ət dəyirmanına bükün və sonra soğan ilə qızardın. Bir az sarımsaq, otlar və ədviyyat əlavə edin

Image
Image

Göbələk ilə yağsız pilaf

Göbələkli pilaf, oruc zamanı bişirilə bilən başqa bir yeməkdir. Resept sadədir, plov ürəkaçan, ətirli və çox dadlıdır. İstənilən göbələkdən istifadə edirik, hətta adi göbələklərdən də istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

  • 1 stəkan düyü
  • 300 q göbələk;
  • 1 yerkökü;
  • 1 ədəd soğan;
  • plov üçün ədviyyatlar;
  • 2 stəkan su;
  • bitki yağı;
  • istəsən sarımsaq.
Image
Image

Hazırlanması:

  • Soyulmuş yerkökü zolaqlara kəsin, soğanı dörddə birinə doğrayın.
  • Şampinonlar və ya digər göbələkləri böyük parçalara ayırın.
Image
Image
  • Dərin bir qızartma qabına yağ tökün, yerkökü və soğan qoyun, tərəvəzləri 5-7 dəqiqə qızardın.
  • Göbələkləri onlara qoyuruq, bütün maye buxarlanana və göbələklər qəhvəyi olana qədər qızardırıq.
Image
Image

Bundan sonra, yaxşı yuyulmuş düyü tökün, dadmaq üçün duz və ədviyyatlar qoyun, qarışdırın

Image
Image
  • Sonra, tavanın tərkibini qaynar su ilə doldurun, yenidən qarışdırın.
  • Qaynadıqdan sonra bir qapaq ilə örtün və plovu aşağı istilikdə hazır vəziyyətə gətirin. İstəsəniz sonunda sarımsaq əlavə edin.
Image
Image

2020 -ci il üçün Varsayım Lentində, azyaşlıların gündəlik yeməkləri nəinki müxtəlif, həm də sağlam olmalıdır. Həftənin menyusuna qurudulmuş meyvələrlə pilaf kimi bir yeməyi də daxil edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün yerkökü, quru ərik və gavalı doğrayın, ədviyyatla qızardın, düyü, su əlavə edin və hazır vəziyyətə gətirin.

Image
Image

Karnabahar püresi şorbası

Lent zamanı müxtəlif sağlam tərəvəz yeməkləri hazırlaya bilərsiniz. Karnabahar şorbası çox dadlı və qidalıdır.

Tərkibi:

  • 500 g gül kələm;
  • 200 q kartof;
  • 1 ədəd soğan;
  • 1 yerkökü;
  • dadmaq üçün duz və istiot;
  • bitki yağı.

Hazırlanması:

Soğanı kiçik kublara doğrayın, yerkökü qaba bir qızartma qabda doğrayın

Image
Image

Tencereye bir az yağ tökün və içərisinə tərəvəz göndərin, soğanı yerkökü ilə 3 dəqiqə qızardın

Image
Image
  • Soyulmuş kartof kök yumrularını kiçik kublara kəsin.
  • Tərəvəz ilə bir tencereye köçürürük və sonra gül kələminin çiçəklərini əlavə edirik.
  • Tərəvəzləri örtəcək şəkildə su tökün. Kartof tam hazır olana qədər bişirin.
Image
Image

Bu zaman croutons hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün çörəyi kublara kəsin, duz səpin, yağ tökün, qarışdırın və 180 ° C temperaturda 10 dəqiqə sobada qurudun

Image
Image

Kartof tamamilə bişdikdən sonra tərəvəzləri bir qarışdırıcı ilə hamarlanana qədər doğrayın

Image
Image
  • Şorbanı sobaya, duza, istiota qaytarırıq, bir qaynadək gətiririk və istidən çıxarırıq.
  • Bitmiş yeməyi croutons və otlar ilə xidmət edin.
Image
Image

Şorba püresi balqabaq, brokoli, göbələk və ya mərciməkdən bişirilə bilər, bir çox variant var, buna görə yağsız menyu mütləq darıxdırıcı olmayacaq

Image
Image

Lenten salatı "Təravət"

Assumption Lent -də tərəvəz salatlarını hazırlamaq vacibdir, çünki bu, çox dadlı deyil, həm də sağlamdır. Salatı adi tərəvəz və ya zeytun yağı ilə dadlandıra bilərsiniz, ancaq yeməyin xüsusi dadı sayəsində ədviyyatlı bir sarğı hazırlamaq daha yaxşıdır.

Tərkibi:

  • 300 q Çin kələm;
  • 130 q turp;
  • 130 q təzə xiyar;
  • 1 şirin bibər;
  • 1 yerkökü;
  • 50 q yaşıl soğan;
  • 20 q təzə otlar.

Yanacaq doldurmaq üçün:

  • 2 osh qaşığı. l. bitki yağı;
  • 1 çay qaşığıdənəvər xardal;
  • 0,5 çay qaşığı Sahara;
  • 1 çay qaşığı duz;
  • 1 çay qaşığı limon şirəsi;
  • 1 diş sarımsaq

Hazırlanması:

Çin kələmindən sapı çıxarın və zolaqlara kəsin

Image
Image
  • Yerkökü Koreya salatları üçün müntəzəm bir qızartma qabına və ya graterə çəkin.
  • Xiyar, turp və bolqar bibərini incə zolaqlara doğrayın.
Image
Image

Sarğı üçün kiçik bir qaba bitki yağı, limon suyu tökün, duz, şəkər əlavə edin, xardal əlavə edin və sarımsağı ovuşdurun

Image
Image
  • Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
  • İndi bütün tərəvəzləri doğranmış yaşıl soğanla birlikdə salat qabına köçürürük, sosu tökürük, qarışdırırıq və dadlı salat hazırdır.
Image
Image

Yağsız kələm və göbələk pastası

Kələm və göbələk pastası asan və tez hazırlanan yağsız bir yemək üçün bir reseptdir. Bu tort, süd məhsulları ilə hazırlanmışdan daha dadlı olduğu ortaya çıxır. Eyni zamanda çox incə və yumşaq olduğu ortaya çıxır.

Xəmir üçün maddələr:

  • 260 qram un;
  • 3 q qabartma tozu;
  • 100 ml bitki yağı;
  • 100 ml isti su;
  • 0,5 çay qaşığı duz.

Doldurma üçün:

  • 300 qr kələm;
  • 300 q göbələk;
  • 1 yerkökü;
  • 1 ədəd soğan;
  • 2 osh qaşığı. l. bitki yağı;
  • dadmaq üçün duz, istiot, otlar.

Əlavə olaraq:

  • Saat L. soda;
  • 30 ml su.

Hazırlanması:

  • Hamur tez yoğrulduğundan dolumdan başlayırıq. Bunu etmək üçün soğanı kiçik kublara doğrayın və yerkökünü bir rende üzərinə doğrayın.
  • Tavaya yağ tökün, tərəvəz əlavə edin və qızardın. Soğan bir qədər qızılı və yerkökü yumşaq olmalıdır.
Image
Image
  • Tərəvəz qızardılarkən, kələmi incə zolaqlara doğrayın.
  • Sonra tərəvəzləri tavaya göndəririk, soğan və yerkökü ilə qarışdırırıq.
  • Duz, istiot və qızardın.
Image
Image

Kiçik parçalara kəsilmiş yabanı göbələkləri və ya şampinonları qaynadın

Image
Image
  • Kələm qızartmağa başlayanda göbələkləri əlavə edib qarışdırın.
  • Sonda şüyüd otlarını tökün, qarışdırın və istidən çıxarın.
Image
Image
  • Doldurmağı düz bir qaba köçürün və otaq istiliyinə qədər sərinləyin.
  • Xəmir üçün bir qaba isti su, yağ tökün, duz və qabartma tozu qoyun, qarışdırın.
  • Sonra un əlavə edin və xəmiri yoğurun ki, tutarlılığa görə qısa çörəyə bənzəsin.
Image
Image
  • Hazır xəmiri örtün, 10 dəqiqə dincəlsin və sonra iki bərabər hissəyə bölün.
  • İndi ilk parçanı 5 mm qalınlığında bir təbəqəyə yuvarlayırıq, bir qəlibə qoyuruq və üstünə dolğunu düzürük və bərabər bir təbəqədə paylayırıq.
Image
Image
  • Bundan sonra, ikinci xəmir parçasını da təbəqəyə yuvarlayırıq, doldurmanın üstünə qoyuruq və kənarlarını sıxırıq.
  • Tortun ortasında buxarın çıxması üçün kiçik bir çuxur düzəldirik.
Image
Image
  • Soda isti suda qarışdırın və çıxan qarışıqla tortun səthini yağlayın. Soda dadı olmayacaq, amma gözəl bir qabıq görünəcək.
  • Tortu sobaya 30-35 dəqiqə göndəririk (temperatur 180 ° C).
Image
Image

Kələm (və ya göbələk) və qaynadılmış kartof ilə dolu bir pasta da hazırlaya bilərsiniz. Adi günlərdə - ətdən və kartofdan.

Image
Image

Haşhaş toxumu olan portağal keksləri

Oruc zamanı şirin xəmir bişirə bilərsiniz, əsas odur ki, yemək üçün yumurta, yağ və digər süd məhsullarından istifadə etməyin. Yağsız çörəkçilik reseptləri çoxdur, amma haşhaş toxumu olan portağal keksləri kimi bir seçim təklif etmək istəyirik.

Image
Image

Tərkibi:

  • 3 portağal;
  • 160 qr un;
  • 160 q irmik;
  • 40 q haşhaş toxumu;
  • 120 ml bitki yağı;
  • 8 q vanil şəkər;
  • bir çimdik duz;
  • 0,5 çay qaşığı soda;
  • 1 çay qaşığı qabartma tozu.

Hazırlanması:

  1. Haşhaşı 10 dəqiqə qaynar su ilə doldurun, sonra suyu boşaltın.
  2. Tərəvəz təmizləyicinin köməyi ilə ağ bir təbəqə olmadan bir portağaldan zövqü soyun və sonra hər birini incə zolaqlara kəsin.
  3. Bütün portağallardan suyu sıxın. Test üçün 220 ml ehtiyacınız olacaq, daha az çıxsa başqa bir portağal götürün və ya sadəcə su əlavə edin.
  4. Bundan sonra haşhaşa şəkər tökün və bir az doğrayın.
  5. Sonra yağı və suyu tökün. Ayrıca irmik, süzülmüş un, duz, soda, qabartma tozu və vanil şəkər tökün. Orta qalınlıqda xəmir yoğurun.
  6. İndi xəmiri 10-15 dəqiqə buraxın, sonra zövqünü əlavə edin, qarışdırın.
  7. Xəmiri qablara qoyub 30-35 dəqiqə sobaya göndəririk, temperatur 180 ° C.
  8. Muffins çox incədir, buna görə də onları tamamilə soyuduqdan sonra qəliblərdən çıxarırıq, əks halda bişmiş mallar sadəcə dağılacaq.
Image
Image

2020 -ci ilin Dormition Fast yaz aylarına təsadüf edir, buna görə də həftəlik menyu kimi, azarkeşlərin yeməkləri də müxtəlif ola bilər, çünki bu, təzə tərəvəz, meyvə, göyərti, giləmeyvə və göbələk mövsümüdür. Ancaq unutmayın ki, oruc tutmağın əsas məqsədi ruhu təmizləməkdir, buna görə də belə günlərdə qəzəb, mənfi fikir və hərəkətlər göstərməkdən çəkinmək lazımdır.

Tövsiyə: