Bütün əmzikli donuzu sobada bişirmək

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-12 17:38

• Kateqoriya:

  Ət Yeməkləri

• Pişirmə vaxtı:

  2, 5-3 saat

Tərkibi

• donuz balası
• soğan
• limon
• duz və istiot
• soya sousu
• zeytun yağı
• yaşıl soğan

Hətta Rusiyada donuz əti zənginliyin və məhsuldarlığın simvolu sayılırdı, buna görə də köhnə Yeni ildə həmişə donuz ayaqlarından və tamamilə bişmiş əmzikli donuzdan jelly ət verirdilər. Qonaqlarınızı belə bir kral yeməyi ilə təəccübləndirmək qərarına gəlsəniz, o zaman sizə sobada əmizdirən donuz bişirməyi öyrənməyinizə kömək edəcək fotoşəkilləri olan bir neçə resept təqdim edirik.

Qovurma əmizdirən donuz

Xüsusilə sobada və ya ızgarada bişirildikdə heç bir ət əmzikli donuzla müqayisə oluna bilməz. Sizə bir fotoşəkili olan bir resept təqdim edirik, bunun sayəsində belə bir bayram yeməyi hazırlamağı öyrənəcəksiniz.

Tərkibi:

• donuz əti;
• 4 soğan;
• 6 limon;
• dadmaq üçün duz və istiot;
• dadmaq üçün soya sousu;
• zeytun yağı;
• 3-4 diş sarımsaq;
• yaşıl soğan dəstəsi.

Hazırlanması:

Bir əmzik donuzunun karkasını çörəkçilik üçün hazırlayırıq və bunun üçün içərisində tamamilə boş olmalıdır. Buna görə qaraciyəri və digər bağırsaqları çıxarırıq. Dəridə saç qalarsa, onu kəsirik və ya sadəcə pigleti qırxırıq

İndi karkası dadmaq üçün duz, istiot və hər hansı ədviyyatla yaxşıca ovuşdurun. Donuzu soya sousu ilə də ovuşdura bilərsiniz, amma sonra həddini aşmamaq üçün duzla diqqətli olmalısınız

Sonra karkasa limon, soğan və yaşıl soğan, həmçinin sarımsaq ilə doldururuq, qarını iplərlə tikirik

Qulaqları, quyruğu və yamağı folqa ilə sarın. Donuz tüpürcəkdə qovrulacaqsa, yanmaması üçün ayaqları bağlayırıq

Donuz əti 3-5 saat bişiririk, dəqiq vaxt karkasın ölçüsündən asılıdır, ancaq 1 kq, donuz əti harada qovrulacağından asılı olmayaraq 1 saat qızardılır

Pişirmə prosesində hər yarım saatda karkas əridilmiş yağla tökülür. Pişirmə temperaturu 180-200 ° С. Donuz tüpürcəkdə qovrulacaqsa, onu mütəmadi olaraq bükmək lazımdır. Gerekirse odun əlavə edin

Donuzun hazırlığını bir termometr ilə yoxlamaq olar və ya sadəcə karkası bıçaqla deşirik və ponksiyondan şəffaf meyvə suyu çıxarsa, ət hazırdır

Hər hansı bir garnitür, tərəvəz və şərab ilə bişmiş əmizdirən donuza xidmət edin

Maraqlıdır! Fırında Yeni il 2020 üçün ləzzətli hinduşka bişirmək

Yemək üçün cütləşdirilmiş və ya donmuş donuz ala bilərsiniz. Əlbəttə ki, dondurulmuş formada daha az xərc çəkir, amma burada içindəki karkasın buzla doldurula biləcəyini və əridikdən sonra donuz əti çəkisinin dərhal üçdə bir azalacağını nəzərə almağa dəyər.

Düyü və tərəvəz ilə sobada əmizdirən donuz

Əgər əmizdirən donuz bir şiş üzərində qovrulursa, onu doldurmaq lazım deyil, çünki bu əlverişsiz və praktik deyil. Ancaq bütövlükdə sobada bişirilirsə, doldurmaq olar və hətta lazımdır. Bir donuzu fərqli doldurmalarla bişirə bilərsiniz, məsələn, tərəvəz və düyü ilə bir fotoşəkili olan bir resept var.

Tərkibi:

• donuz əti;
• 2 portağal;
• 1 limon;
• 1 çay qaşığı qurudulmuş rozmarin;
• 1 çay qaşığı qurudulmuş marjoram;
• 2 osh qaşığı. l. duz;
• 1 diş sarımsaq;
• 1 çay qaşığı ağ bibər;
• 100 q düyü;
• 2 şirin bibər;
• 1 yerkökü;
• 1 ədəd soğan;
• bir az araq.

Hazırlanması:

Donuz karkasını arxa tərəfə qoyuruq, qarını açırıq və bir tərəfdən silsilə boyunca, o biri tərəfdən də kəsik edirik. İndi içini sarımsaqla ovuşdurun

Limon və portağaldan hazırlanan şoraba üçün şirədən sağ çıxırıq, həm də sitrus meyvəsinin qabığını soyuruq. Qurudulmuş otlar, duz və ağ bibər əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın

Karkası yaranan şoraba ilə örtürük, sonra yapışqan filmə sarırıq və otaq temperaturunda 2-3 saat buraxırıq

Düyü yarıya qədər duzlu suda qaynadılır. Yerkökü, soğan və şirin bibəri kublara kəsin və yağ əlavə edilərək tavada yarıya qədər qızardın. Sonra düyü tərəvəzlə qarışdırırıq

Donuz əti kağız peçetələrlə qurudun və dərini araqla silin

İndi düyü və tərəvəz dolması ilə doldurun, qarını tikin

Sonra quyruğu, yamağı və qulaqları yandırmamaq üçün folqa ilə sarırıq. Ön və arxa ayaqları bağlayın, perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına köçürün

Donuzu 15 dəqiqə sobaya göndəririk, temperaturu 220 ° C. Çıxardıqdan sonra karkası bitki yağı ilə yağlayın və 170 ° C temperaturda 2-3 saat bişirin

Hazır donuzu gözəl bir yeməyə köçürürük, sitrus meyvələri, təzə tərəvəzlərlə bəzəyirik və xidmət edirik

Maraqlıdır! Dovşan ətini yumşaq saxlamaq üçün sobada bişirin

Emzikli donuzun təzəliyi enjeksiyon yeri ilə müəyyən edilə bilər, qırmızı bir qana sahib olmalıdır. Qarın kəsiyi barmağın demək olar ki dörddə biri üçün yağ təbəqəsi ilə örtülməlidir. Həm də satın alarkən böyrəklərə diqqət etməlisiniz, yağla örtülməlidir.

Qarabaşaq və göbələk ilə sobada əmizdirən donuz

Geri Rusiyada, əmzikli bir donuz qarabaşaq yarması ilə bişmişdi və bu gün belə bir yemək çox populyardır. Və indi, bir fotoşəkil ilə təklif olunan reseptdə, qarğıdalı və göbələk ilə sobada bir donuz necə bişirəcəyinizi ətraflı izah edəcəyik.

Tərkibi:

• əmizdirən donuz;
• 2 stəkan quru ağ şərab;
• 3-4 osh qaşığı. l. soya sousu;
• 3-4 qərənfil qönçəsi;
• 2 qutu ulduz anis;
• 6-8 noxud noxud;
• 1 ədəd soğan;
• 300-400 g şampinonlar;
• 1 stəkan qarabaşaq yarması;
• duz, qara bibər, bibər;
• zeytun yağı;
• kərə yağı;
• bal.

Hazırlanması:

Hazır bir əmzik donuzunun karkasını əlverişli geniş bir qaba qoyduq, su ilə doldurduq. İndi şərab, soya sousu tökün, ulduz anis, qərənfil və bibər qoyun, qarışdırın. İstəyirsinizsə, ədviyyatlar suda qaynadılır ki, dadını və ətirini daha yaxşı açsın, sərinləsin və sonra şoraba üçün istifadə edilsin

Belə bir şoraba, donuz əti 1, 5 gün tərk edirik, zaman zaman karkası çeviririk

Donuzdan sonra çıxarırıq, içərisində və xaricində kağız peçetələrlə yaxşıca quruduq

Doldurma üçün qarabaşaq yarmasını qaynadın, lakin taxılı tam hazır vəziyyətə gətirməyin. Soğanı dörddə bir doğrayın və kərə yağı və ya zeytun yağı ilə bir tavada şəffaf olana qədər qızardın

Şampinonları çox kiçik olmayan kublara kəsin, soğanlara göndərin və qızılı qədər qızardın

Bundan sonra, soğan ilə qızardılmış göbələkləri qarabaşaq yarmasına tökün, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin, qarışdırın

İndi karkası yağla tökün, duz, istiot və bibər səpin, donuzu ədviyyatla yaxşıca ovuşdurun. Bundan sonra qarabaşaq yarması sıyığı ilə doldururuq və qarnını tikirik

Bir çörək qabına qoyduq, qulaqları və bir yamaq folqa ilə sarın, 30 dəqiqə sobaya göndərin, temperatur 200 ° C

Karkası çıxardıqdan sonra bal və soya sousu qarışığı ilə yağlayın, 1 saat 20 dəqiqə bişirin, temperaturu 170-180 ° C

Hazırlıqdan 20 dəqiqə əvvəl karkas yenidən bal ilə yağlana bilər

Bitmiş donuz əti böyük bir qaba qoyun, otlar, təzə tərəvəzlər və istəsəniz bişmiş kartof ilə bəzəyin

Pişirmə üçün 3-4 kq-dan çox olmayan bir əmzikli donuz karkası seçmək məsləhətdir. Belə bir donuz yaxşı bişirəcək, ət yumşaq və yumşaq olacaq.

Julia Vysotskayadan bişmiş əmzik donuzunun resepti

Julia Vysotskayanın, bir sobada bir əmzikli donuzun necə bişiriləcəyini izah etdiyi bir fotoşəkili olan öz resepti də var. Doldurma üçün bütün variantlardan, tanınmış televiziya aparıcısı, qarabaşaq yarması da seçir, çünki donuz əti ətinə ən uyğun olan bu cür dənli bitkilər olduğuna inanır.

Tərkibi:

• donuz karkası;
• 2 stəkan qarabaşaq yarması;
• 2 soğan;
• 2 yumurta;
• bir dəstə yaşıl soğan;
• 4 osh qaşığı. l. zeytun yağı;
• 1 osh qaşığı. l. kərə yağı;
• Saat L. qara istiot;
• 1 çay qaşığı dəniz duzu.

Hazırlanması:

Karabuğdayı qalın divarlı bir qazana tökün, üzərinə qaynar su tökün, duz əlavə edin və sobada 30 dəqiqə qoyun, temperatur 180 ° C

Donuz karkasını yaxşı yuyuruq, quruduruq, içəriyə və xaricə duz və istiot vururuq

Soğanı kiçik kublara doğrayın, şəffaf olana qədər zeytun yağında qızardın

Yumurtaları qaynadın, təmizləyin, incə qırıntılara qədər çəngəl ilə yoğurun

İndi qarabaşağa yumurta, qızardılmış soğan və incə doğranmış yaşıl soğan tökün

Hər şeyi qarışdırın və ortaya çıxan doldurma ilə karkası doldurun, qarını iplərlə tikin

Çörək qabını zeytun yağı ilə yağlayın, ortasına kərə yağı qoyun və donuz balasının özünü sürüşdürün, arxa ayaqları qarın altında gizləyin

Karkasın üzərinə yağ tökün. Quyruğu, qulaqları və yamağı folqa ilə sarırıq, sobaya göndəririk

Emzikli donuzu 2 saat bişiririk, vaxtaşırı sərbəst buraxılan şirəsi ilə sulayırıq və hazır olmasından yarım saat əvvəl folqa çıxarıla bilər

Bir piglet tez bir zamanda bişirmək lazımdırsa, doldurmadan bişirmək olar. Bunu etmək üçün hazırlanmış karkası duz ilə ovuşdurun, sarımsaq ilə doldurun və sobada tam bişənə qədər qızardın, ancaq eyni zamanda çörəkçilik prosesində önə çıxacaq suyu tökün.

Bütün bir əmzikli donuzun sobada necə bişirilməsində heç bir mürəkkəb bir şey yoxdur, yox. Yalnız yaxşı bir karkas seçirik və təcrübəli aşpazların tövsiyələrinə əməl edirik. Ancaq bəzi evdar qadınların adi kartofdan və kıyılmış ətdən bişirdikləri saxta donuzun fotoşəkili olan bir resepti var.