Qış üçün evdə günəşdə qurudulmuş pomidor bişirmək

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-12 17:38

• Kateqoriya:

  boşluqlar

• Pişirmə vaxtı:

  1 saat

Tərkibi

• pomidor
• sarımsaq
• Provencal otlar
• duz
• şəkər
• bitki yağı

Günəşdə qurudulmuş pomidor Aralıq dənizi mətbəxində əla iştahaaçandır. Evdə qış üçün belə bir ləzzət hazırlamağı öyrənin.

Quruducuda günəşdə qurudulmuş pomidor

Günəşdə qurudulmuş pomidorları qışa hazırlamaq o qədər də çətin deyil, xüsusən də evdə quruducu varsa. Ancaq orijinal İtalyan reseptinə yaxınlaşmaq üçün pomidor seçiminə diqqət yetirməyə dəyər.

Yetişmiş, ətli, gavalı formalı və çox böyük olmamalıdır. Evdə tamamilə hər hansı bir pomidoru quruya bilərsiniz.

Tərkibi:

• pomidor;
• sarımsaq (təzə və qurudulmuş);
• Provencal otlar;
• duz;
• şəkər;
• bitki yağı.

Hazırlanması:

Pomidorları yaxşı yuyuruq, quruyuruq, yarıya bölürük və budaqlarını kəsirik

• Pomidorları qurutmağın iki yolu var. Birincisi - pulpanı bir qaşıq ilə çıxarın. Ancaq iştahanın daha sıx dadlandığı pulpa ilə yalnız bu cür pomidor daha uzun quruyacaq.
• Kiçik meyvələri yarıya bölün və böyükdürsə dörd hissəyə kəsin.
• Pomidor dilimlərini quruducunun ızgarasına kəsilmiş şəkildə sıx bir şəkildə qoyun.

• Onlardan artıq nəm çıxarmaq və ləzzət əlavə etmək üçün yarıya duz səpin.
• Sonra şirin pomidor növləri seçmisinizsə belə, şəkərlə çiləyin.
• Pomidorlu ızgaraları bir quruducuya qoyun, istiliyi 70 ° C -yə və vaxtını 12 saata təyin edin.

• Bitmiş günəşdə qurudulmuş pomidorları bir plaka üzərinə qoyun.
• İndi iki təmiz quru banka götürürük. Hər təbəqədə boşqablar, Provencal otları və günəşdə qurudulmuş pomidorlarla doğranmış təzə sarımsaq qoyuruq.

Kavanozları isti yağla günəşdə qurudulmuş pomidorla doldurun. Soyuqdan da istifadə edə bilərsiniz, ancaq bu dad və ətri artırır, pastörizasiya prosesinə başlayır, yəni qəlyanaltı daha uzun müddət saxlanacaq

• Hazır qəlyanaltı soyuducuya qoyduq, gələn mövsümə qədər saxlaya bilərsiniz.
• Tərəvəz və ya meyvələri tez -tez qurudursan və qurudursan, bir qurutma maşını almaq daha yaxşıdır. Bu çox rahatdır, çünki istədiyiniz temperatur və vaxtı təyin edə bilərsiniz. Izgaraların mövqelərini dəyişdirmək lazım deyil, eyni anda bir çox maddələr əlavə edə bilərsiniz. Üstəlik, qurutma prosesinin özü şəxsi iştirak olmadan baş verir.

Fırında qurudulmuş pomidor - İlya Lazersonun resepti

Pomidorları qış üçün yalnız bir quruducuda deyil, həm də adi bir sobada quruta bilərsiniz. Və resept üçün evdə günəşdə qurudulmuş pomidor bişirməyi dəqiq bilən məşhur aşpaz İlya Lazersona müraciət edirik.

Maraqlıdır! Fırında bütün ləzzətli doldurulmuş toyuq

Tərkibi:

• pomidor;
• kəklikotu;
• quru sarımsaq;
• duz;
• zeytun yağı.

Hazırlanması:

1. Hazırlanmış pomidorları sapdan yarıya bölün.
2. Pomidorun yarısını dərhal perqamentlə örtülmüş tel çarxın üzərinə qoyun.
3. Pomidorları qurudulmuş kəklikotu ilə səpin, sonra qurudulmuş sarımsaq əlavə edin və yüngülcə duz əlavə edin.
4. İndi zeytun yağı ilə səpin.
5. Pomidorları 50 ° C temperaturda "Konveksiya" rejimində sobada ən az 6 saat qurutmağa göndəririk. Pomidorların qurudulmaqdan daha çox qurudulması üçün sobanın qapısını biraz açmaq məsləhətdir.
6. Bitmiş günəşdən qurudulmuş pomidorları təmiz bir bankaya qoyuruq, yağla doldururuq və iştahanı soyuducuda saxlayırıq.
7. Pomidorlar sulu olmamalıdır, əks halda uzun müddət quruyacaq və dadı eyni olmayacaq. Yerli növlərdən "Chio-Chio-San" və "Buyan" növləri yaxşı bir seçim olacaq. Albalı pomidorlarından da çox dadlı bir məzə alınır.

Günəşdə qurudulmuş pomidor - sadə bir resept

İtaliyada pomidor isti günəş altında qurudulur, amma indi evdə qış üçün belə bir qəlyanaltı necə hazırlayacağınızı sizə xəbər verəcəyik. Pomidorları sobada və ya quruducuda quruta bilərsiniz.

Əsas maddələr ədviyyatdır. Günəşdə qurudulmuş pomidor, rozmarin, kəklikotu, oregano və fesleğen ehtiva edən Provencal otları ilə mükəmməl birləşir.

Tərkibi:

• pomidor;
• duz;
• təzə sarımsaq;
• təzə kəklikotu;
• zeytun yağı.

Hazırlanması:

• Pomidorun kiçik meyvələrini dörd hissəyə kəsin. İstəyirsinizsə, toxum ilə birlikdə pulpanı da çıxara bilərsiniz.
• Pomidor dilimlərini perqamentli bir çörək qabına və ya quruducunun rafına qoyun və duz səpin. Hələ ədviyyat əlavə etmirik, çünki uzun qurutma prosesində ətirini itirirlər.

Pomidorları 20 ilə 24 saat arasında 50 ° C temperaturda bir quruducuda bişirin və ya 50 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya 5-6 saat qoyun

• Bundan sonra, kavanozun altına bir neçə budaq təzə rozmarin və eyni sayda boşqab təzə sarımsaq qoyun.
• Sonra günəşdə qurudulmuş pomidorları qoyun və beləliklə pomidor və ədviyyatlar qoyun.

Kavanozun içini yaxşıca sıxırıq və yağla doldururuq - zeytun və ya qoxusuz tərəvəz. Yağ pomidorları tamamilə örtməlidir

Kavanozu bir qapaq ilə bağlayırıq, iş parçasını bir neçə həftə dəmləyin və təyin olunduğu kimi istifadə edin

Qurutmaq üçün hansı növ pomidor seçilməsindən asılı olmayaraq, əsas odur ki, 5-6 kq tərəvəzdən orta hesabla 300-400 q günəşdə qurudulmuş pomidor əldə edilsin. Digər maddələr hesablanarkən bu nəzərə alınmalıdır.

Maraqlıdır! Sadə və dadlı konservləşdirilmiş qarğıdalı salatları

Günəşdə qurudulmuş pomidor - sürətli bir resept

Günəşdə qurudulmuş pomidor üçün evdə qış üçün hazırlana biləcək başqa bir resept təqdim edirik. Pomidorları sobada qurutmaq 1 ilə 1,5 saat çəkəcək, amma hamısı pomidorun ölçüsündən və sobanın özünün necə işlədiyindən asılıdır.

Tərkibi:

• pomidor;
• duz;
• şəkər;
• oregano;
• sarımsaq;
• zeytun yağı.

Hazırlanması:

• Ətli pomidor seçərək krem və ya albalı götürə bilərsiniz. Yarısını kəsin və nüvəni kəsin.

• Pomidorlardan sonra əlavə edin, qarışdırın və 10-15 dəqiqə buraxın ki, onlardan artıq suyu çıxsın və sonra boşaldılsın.

  

• Pomidor dilimlərini perqament ilə bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun və yüngülcə dənəvər şəkər səpin. Qurutma prosesində şəkər karamelizə olunur və günəşdə qurudulmuş pomidorlara daha parlaq bir ləzzət verir.
• Pomidorları oregano ilə səpin və istəsən zeytun yağı səpin.
• Pomidorları sobaya 1-1,5 saat göndəririk, temperatur 120 ° C-dir.

Sarımsağı təmiz bir bankaya kəsin, günəşdə qurudulmuş pomidor qoyun və hər şeyi zeytun yağı ilə doldurun

Günəşdə qurudulmuş pomidorların raf ömrünü uzatmaq istəyirsinizsə, bankanı sterilizasiya etməli və yağla birlikdə 1-2 osh qaşığı əlavə etməlisiniz. yemək qaşığı sirkə

Günəşdə qurudulmuş pomidor

Confit - İtaliyada tez -tez nazik qabıqlı "San Marzano" tipli uzunsov pomidor növlərindən hazırlanan günəşdə qurudulmuş pomidor. Ancaq evdə hər hansı bir çeşiddən istifadə edə bilərsiniz, əsas odur ki, ətli və çox şirəli deyil.

Qış üçün günəşdə qurudulmuş pomidorları bir tərəvəz quruducusunda və ya adi bir sobada bişirmək olar.

Tərkibi:

• pomidor;
• sarımsaq;
• ədviyyat;
• duz və qara bibər;
• zeytun yağı.

Hazırlanması:

Əvvəlcə pomidor hazırlayaq. Bunu etmək üçün meyvələrdən budaqları kəsirik və eninə kəsiklər edirik

• Bundan sonra, pomidorları qaynar su ilə tökün və 2 dəqiqədən sonra buzlu suya köçürürük ki, pomidorları soymaq daha asan olsun.
• Soyulmuş pomidorları dörddə birinə kəsin və bütün arakəsmələr, toxum və meyvə suyu ilə birlikdə nüvəni kəsin. Qurutma üçün yalnız pulpa lazımdır.

• İndi pomidorların dörddə birini perqament ilə bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyuruq.
• Satırlar arasına əzilmiş sarımsaq mixəkləri qoyun.

• Sarımsaqla birlikdə təzə otlar da qoyduq. Bu kəklikotu, rozmarin və ya reyhan ola bilər.
• Pomidor dilimlərinə duz və istiot səpin və bolca zeytun yağı ilə səpin.
• Pomidorları 100 ° C -yə qədər qızdırılan bir sobaya göndəririk. Qurutma müddəti istənilən nəticədən asılıdır. Beləliklə, yarı qurudulmuş pomidor, yəni mini-konfet almaq üçün onları 2-2, 5 saat quruturuq. Və tam əminlik əldə etmək üçün 3 ilə 4 saat çəkir.

Günəşdə qurudulmuş pomidorları bir konteynerə və ya bankaya köçürürük, yüngülcə yağ tökürük və qəlyanaltı sərin yerdə saxlayırıq

Günəşdə qurudulmuş pomidor üçün bir sarğı hazırlamaq üçün duzu ədviyyat və otlar ilə birlikdə bir havan içərisində üyütmək yaxşıdır. Beləliklə, bir -birlərinin ləzzətləri ilə yaxşı doyurlar və izsiz olaraq pomidorlara verirlər.

Mikrodalğalı sobada günəşdə qurudulmuş pomidor

Pomidorları quruducuda, sobada və hətta mikrodalğalı sobada quruta bilərsiniz. Bu dadlı və aromatik İtalyan qəlyanaltı hazırlamağın ən asan və sürətli yoludur.

Tərkibi:

• 5 ədəd pomidor;
• 2 diş sarımsaq;
• 20 ml zeytun yağı;
• 1 çay qaşığı provencal otlar;
• dadmaq üçün duz.

Hazırlanması:

Pomidorları yarıya bölün, sonra hər birini incə dilimlərə kəsin

• Pomidorları mikrodalğalı sobada qurudulacaq boşqaba köçürürük.
• İndi pomidor dilimlərini duz edin və Provencal otları ilə çiləyin.

• Sonra pomidoru ən yüksək gücü təyin edərək 6 dəqiqə mikrodalğalı sobaya göndəririk.
• Bu zaman ədviyyatlı tərəvəzin mixəklərini lövhələrə doğrayın.
• Sonra pomidorları çıxarırıq, sərinləyirik və qurutma prosesini 6 dəqiqə daha iki dəfə təkrar edirik.

• Təmiz bir kavanozun altına günəşdə qurudulmuş pomidor, sonra sarımsaq və yenidən pomidor qoyun.
• Sonda qalan sarımsağı əlavə edin və pomidorlara zeytun yağı əlavə edin.
• Kavanozu bir qapaq ilə bağlayıb soyuducuya qoyuruq.

Pomidorlar zeytun yağı istifadə edilmədən bişirilirsə, onları qapalı pambıq torbalarda və həmişə sərin qaranlıq yerdə saxlamaq daha yaxşıdır.

Günəşdə qurudulmuş pomidorları etibarlı şəkildə bir kulinariya əsəri adlandırmaq olar, çünki adi bir yeməyi belə əsl ləzzətə çevirə bilərlər. Pendir, tərəvəz və dəniz məhsulları ilə yaxşı gedirlər. Həm ət, həm də balıq üçün əla yan yeməkdir. Buna görə də, evdə nə qədər dadlı olduğundan əmin olmaq üçün qış üçün mütləq belə bir qəlyanaltı hazırlamalısınız.