Mikrodalğalı sobanın gizli bilikləri

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

Bu gün demək olar ki, hər evdə mikrodalğalı soba istifadə olunur - içindəki yeməkləri əridib yenidən qızdırırlar, yemək hazırlayırlar. Artıq bu gözəl cihaz olmadan həyatı təsəvvür edə bilmərik və sanki onu hərtərəfli öyrənmişik. Ancaq yenə də istifadənin qeyri-aydın yolları və mikrodalğalı sobaya qoyulması tövsiyə edilməyən bir sıra məhsullar var.

Mikrodalğalı soba necə işləyir

Bu möcüzə cihazı 1945 -ci ildə bir amerikalı mühəndis Percy Spencer tərəfindən bir magnetron üzərində təcrübə apararkən icad edilmişdir. İki il sonra ilk mikrodalğalı soba Raytheon tərəfindən istehsal edildi və hərbi ehtiyaclar üçün istifadə edildi. Ev mikrodalğalarının seriyalı istehsalı Sharp tərəfindən yalnız 1962 -ci ildə başlamışdır. Sovet İttifaqında mikrodalğalı sobalar 80 -ci illərdə istehsal olunmağa başladı.

Mikrodalğalı, dalğaları yeməyin içərisinə 2,5 santimetr nüfuz edən və yalnız səthdə deyil, bütün həcmdə işləyən yüksək tezlikli elektromaqnit şüalanması sayəsində yeməyi qızdırır. Nəticədə, istilik müddəti nəzərəçarpacaq dərəcədə qısalır.

Su miqdarı yüksək olan qidalar daha sürətli qızdırılır. Mikrodalğalar su molekulları tərəfindən əmilir və bu da onların titrəməsinə səbəb olur. Hərəkət edərkən molekullar bir -biri ilə toqquşur və sürtünmələri nəticəsində məhsul qızdırılır. Mikrodalğalı sobaların insanlara zərərləri ilə bağlı çoxlu mübahisələr olsa da, rəsmi sübutlar heç vaxt əldə edilməmişdir.

Mikrodalğalı sobaya nə qoyulmamalıdır

Hamı bilir ki, mikrodalğalı sobada metal qablardan istifadə edə bilməzsiniz, həm də metal çiləyicisi olan hər hansı digər. Yeməyin istiləşməsi elektromaqnit dalğalarının onlar tərəfindən udulması nəticəsində baş verir. Metal onları əks etdirir, bu da cihazın zədələnməsinə səbəb ola bilər.

Çox yüksək su tərkibli və sıx bağlanmış qidalar mikrodalğalı sobaya qoyulmamalıdır.

Çox yüksək su tərkibli və sıx bağlanmış qidalar mikrodalğalı sobaya qoyulmamalıdır. Bunlara yumurta və ya pomidor daxildir. İstiliyin artması səbəbindən məhsulun həcmi kəskin şəkildə artır, qabıq partlayır və məzmunu hər tərəfə dağılır.

Hər hansı bir istilik müalicəsinin xüsusilə tərəvəz və meyvələrdə qida maddələrinin məhvinə səbəb olduğunu xatırlamaq vacibdir. Bu mənada mikrodalğalı soba digər yemək növlərindən daha dağıdıcıdır. Brokoli kimi zərif bir məhsul xüsusilə təsirlərinə həssasdır - bir tərəvəzin mikrodalğalı sobada qızdırılması qida maddələrinin demək olar ki, tamamilə məhv olmasına səbəb olur.

Elektromaqnit şüalanması meyvələrin əriməsinə, tərkibindəki qlükozidi (qlükozadan əldə edilən) və qalaktozidi kanserogen maddələrə çevirməkdə pis təsir göstərir. Eyni şey sarımsaq qızdırıldıqda da baş verir - dəqiqəlik emal onun süd vəzisində kanserogenləri məhv etmək qabiliyyətini azalda bilər.

Mikrodalğalı sobada aşağı temperaturda qızdırmaq ana südünün xüsusiyyətlərinə əhəmiyyətli dərəcədə təsir edir, E. coli tərkibini artırır və bakteriyaların çoxalmasının qarşısını alan antibakterial xüsusiyyətlərə malik olan bir ferment olan lizozimin aktivliyini azaldır.

Ət də mikrodalğalı sobada əritməyə dəyməz. Bir qayda olaraq, böyük bir parçanı əritmək 15-30 dəqiqə çəkir və ortası əriyərkən kənarların "bişirməyə" vaxtı var. Ətin xarici təbəqələrinin temperaturu 60 ° C -ə çatdıqda, bakteriyalar onlarda aktiv şəkildə çoxalmağa başlayır. Ət əridildikdən dərhal sonra bişirilməsə, mikrobların çoxaldığı yerə çevriləcək. Bundan əlavə, elektromaqnit dalğalarına uzun müddət məruz qalmaqla B12 vitamini ətdə məhv olur.

Yeməyi plastik qablarda və ya yenidən qızdırmaq məsləhət görülmür yapışqan film, çünki qızdırıldıqda bəzi zəhərli maddələr plastikdən qidaya keçərək onları zəhərləyir.

Mikrodalğalı sobadan istifadə etməyin qeyri -adi yolları

Birbaşa məqsədinə - yemək bişirməyə və qızdırmağa əlavə olaraq, mikrodalğalı gözlənilməz şəkildə istifadə etmək olar. Məsələn, mətbəx qablarını ətlə təmasdan sonra təmizləmək üçün dezinfeksiya etmək üçün istifadə etmək olar. Suya limon suyu və ya masa sirkəsi əlavə edin və qabyuyan süngəri onunla isladın; Plastik taxtadan qalan ətləri yuyun və yarım limonla ovuşdurun. Mikrodalğalı sobada olan əşyaları 1 dəqiqə gəzdirin.

Mikrodalğalı sobanın köməyi ilə balı əritmək rahatdır, onu orta hesabla 30-60 saniyə istiləşdirmək kifayətdir. Kərə yağı və şəkər də asanlıqla əriyir (əvvəlcə üzərinə su damlatmaq lazımdır).

Mikrodalğalı sobada maya xəmiri cəmi 15 dəqiqədə hazır olur! Hamuru böyük bir qaba qoyun və plastik bir qapaq ilə örtün, yanında kiçik bir fincan su qoymağı unutmayın. Ən aşağı temperaturda cihazı üç dəqiqə işlədin, sonra xəmiri çıxarmadan üç dəqiqə ara verin, sobanı yenidən altı dəqiqə yandırın və sonra altı dəqiqə ara verin.

Mikrodalğalı soba, bir qədər köhnəlmiş qidalara təravət verə bilir. Məsələn, otuz saniyə ərzində yüksək gücdə qızdırılan ədviyyatlar və ədviyyatlar daha güclü qoxu alacaq. Bayat çörək kağız dəsmala bükülüb bir dəqiqə qızdırılsa yenidən yumşalacaq.

Bayat çörək kağız dəsmala bükülüb bir dəqiqə qızdırılsa yenidən yumşalacaq.

Badem və ya qozu tez və asanlıqla soymaq üçün qaynar suya qoyun və tam gücdə qızdırın. Badem üçün otuz saniyə, qoz üçün dörd -beş dəqiqə kifayətdir.

Fırın qurutma üçün də istifadə edilə bilər. Mikrodalğalı sobalar dörd qat daha sürətli qovrulacaq - sadəcə bir plaka üzərinə yaydırın və iki -üç dəqiqə maksimum temperaturda qızdırın, vaxtaşırı çevirin. Portağal və ya limonun ləzzətini qurutmaq üçün onu peçetəyə yaydırın və bəzən qarışdıraraq tam gücündə iki dəqiqə qızdırın. Soyuduqdan sonra ləzzət quruyur və kövrək olursa, onu sıx bağlı bir qaba köçürün. Yaşılları, tərəvəzləri, qoz -fındıqları da eyni şəkildə quruta bilərsiniz.

Toxumları mikrodalğalı sobada qızartmaq da gözəldir - az miqdarda, hər dəfə sürətlə qarışdıraraq bir dəqiqə ərzində altı yanaşmada.