Savoyardi tiramisu peçenye resepti

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-12 17:38

• Kateqoriya:

  çörəkçilik

• Pişirmə vaxtı:

  30 dəqiqə

Tərkibi

• yumurta
• şəkər
• un
• toz şəkər
• kərə yağı

"Xanım barmaqları" olaraq da adlandırılan Savoyardi çərəzləri evdə çox dadlıdır, hər hansı bir şərbət və mürəbbəni yaxşı mənimsəyir, çox vaxt desertlər üçün əsas olaraq tiramisu üçün istifadə olunur. Hazırlamaq üçün klassik reseptdən istifadə edə və ya əlavə maddələrlə qeyri -adi hala gətirə bilərsiniz.

Klassik resept

Klassik savoyardi peçenyeləri ev sənətidir. Yıxılmır və yıxılmır, buna görə çay içmək yalnız bir zövqdür və tiramisu hazırlamaq üçün də istifadə olunur.

Tərkibi:

• yumurta - 4 ədəd;
• şəkər - 100 q;
• un - 100 q;
• pudra şəkəri - 4 osh qaşığı. l.;
• yağ - yağlama üçün.

Hazırlanması:

Ağları və sarısını ayrıca çırpmaq üçün iki dərin qab hazırlayın

Ağları sarısından ayırın. Bir damla sarısı belə zülalların olduğu qaba düşməməsi üçün bunu diqqətlə etmək vacibdir

Sarısını şəkərlə çalın. Bəzi hallarda xəmirin daha yaxşı çalınması üçün toz şəkər əlavə olunur. Bunu etmək üçün 1 fincan şəkərin toz halına salınması məsləhət görülür. Tərkibi qalın və ağ olana qədər döyün. Şəkərin tamamilə əriməsi vacibdir, buna görə yüksək gücdə bir qarışdırıcıdan istifadə etmək məsləhət görülür

Süzülmüş unu kütləyə əlavə edin, qarışdırıcı ilə deyil, bir qaşıq və ya taxta spatula ilə qarışdırın. Xəmirin düşməməsi üçün diqqətlə qarışdırın. Bütün un parçalarının tamamilə həll olunmasını təmin etmək vacibdir

Ağları bir qarışdırıcı ilə çırpın, aşağı sürətlə başlayaraq tədricən sürəti artırın. Güclü zirvələr görünənə qədər döyün

Bir spatula istifadə edərək kütlənin hər iki hissəsini diqqətlə birləşdirin. Hamurun havadarlığını və yumşaqlığını itirməməsi üçün dairələrlə deyil, aşağıdan yuxarı hərəkətlərlə qarışdırmaq lazımdır. Nəticədə kütlənin sıx və yayıldığı ortaya çıxmalıdır

• Çörək kağızını bir çörək qabına qoyun, kərə yağı ilə yağlayın.
• Xəmiri bir çörək torbasına qoyun (kəsilmiş künclü bir plastik torbadan özünüz edə bilərsiniz). Çerezləri çubuq şəklində bir çörək qabına qoyun. Aralarında boşluq buraxaraq eyni ölçüdə və formada edilməlidir. Optimal uzunluq 8 ilə 12 santimetr arasındadır.

Boşluqları pudra şəkəri ilə səpin. Tozun bir az əmilməsi üçün təxminən beş dəqiqə dayanmasına icazə verin

Fırını 180 dərəcəyə qədər yandırın. Çerezləri təxminən 10-15 dəqiqə bişirin. Vaxt keçdikdən sonra sobanı bir az açmaq lazımdır ki, çərəzlər tədricən sərinləsin

Savoyardi biskvitləri yumşaq, açıq rəngli krem olur və bir müddət sonra yalnız içərisində yumşaq, üstü isə xırtıldayan qalır.

Vanil ilə Savoyardi çərəzləri

Evdə savoyardi peçenye hazırlamaq üçün bu reseptdə, klassik versiyadan fərqli olaraq vanilin əlavə olunur. Tiramisu və digər şirniyyatlar hazırlamaq üçün də istifadə edilə bilər.

Tərkibi:

• yumurta - 4 ədəd;
• un - 20 q;
• şəkər - 160 q;
• vanilin - dadmaq üçün;
• pudra şəkəri - dadmaq üçün;
• dadmaq üçün duz.

Hazırlanması:

Sarını və ağını ayırın. Zülallara yarım şəkər və bir az duz əlavə edin, aşağıdakı fotoşəkildə göstərildiyi kimi sabit zirvələrə qədər mikserlə çalın

Şəkərin qalan hissəsini sarısına əlavə edin və tüklü yüngül bir kütlə yaranana qədər çırpın

Un, vanil və yumurta ağını qarışdırın. Qarışığı bir spatula ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın ki, düşməsin

Xəmiri bir pasta torbasına köçürün. Çerezləri çubuq şəklində çörəkçilik üçün perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun

Üstünə şəkər tozu və ya incə şəkər səpin. Əvvəlcədən 180 ° C -yə qədər qızdırılan sobaya qoyun və 15 dəqiqə bişirin

Vanilin sayəsində çərəzlər çox aromatik, xırtıldayan və dadlıdır

Nişastalı Savoyardi çərəzləri

Savoyardi çərəzləri tiramisu desertinin ayrılmaz tərkib hissəsidir. Klassik və ya dəyişdirilmiş bir reseptə görə evdə hazırlamaq çox asandır. Bunu etmək üçün yalnız lazımi məhsulları hazırlamalı və təlimatları izləməlisiniz.

Tərkibi:

• orta ölçülü yumurta - 2 ədəd;
• şəkər - 60 q;
• un - 40 q;
• nişasta - 15 q;
• bir çimdik duz;
• çərəzləri tozdan təmizləmək üçün bir az şəkər tozu.

Maraqlıdır! "Qara Şahzadə" tortu üçün klassik reseptlər

Hazırlanması:

Yumurtaları dərin bir qabda parçalayın, bir çimdik duz, şəkər əlavə edin, klassik biskvitdə olduğu kimi çox tüklü bir kütlə yaranana qədər maddələri çırpın. Mikser zəif və ya manuel olarsa, ağları sarısından ayırmaq məsləhətdir. Bu vəziyyətdə, şəkərin yarısına bölünərək ağ və sarısı ayrıca çırpılmalıdır. Sonra iki çırpılmış parçanı birləşdirin. Fotoşəkildə belə bir vəziyyət görünənə qədər kütləni döyün

Unu nişasta ilə birlikdə hissələrə ayırın, sonra bir spatula ilə xəmiri yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Bütün quru maddələr qarışdırıldıqdan sonra, xəmirin tüklü və havadar qalmasını təmin etmək vacibdir

Yaranan xəmir, diametri təxminən 1 santimetr olan yuvarlaq bir burunlu bir pasta torbasına qoyulmalıdır. Sonra, pasta kağızını bir çörək qabına qoyun və fotoşəkildə göstərildiyi kimi üzərinə xəmir qoyun

Hazırlanmış xəmir miqdarından təxminən 25-30 ədəd peçenye çıxacaq. Hazırlanmış boşluqlar səxavətlə şəkər tozu ilə səpilməlidir. İki təbəqədə örtmək tövsiyə olunur. Hazırlanmış biskvitlər dərhal sobaya göndərilməlidir, çünki uzun müddət gözlədikdə, biskvit xəmiri çox incədir və tez həll olur

• Çörəkçilik təbəqəsindəki çərəzlər əvvəlcədən 180 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya qoyulmalı və 15 dəqiqə bişirilməlidir. Tamamilə qurudulmalı və bir az qırmızıya çevrilməlidir.
• Çerezlər, rütubət aşağı olduğu müddətdə otaq temperaturunda otaqda buraxıla bilər və bir gecədə qurumalıdır. Sonra təxminən 7 gün hava keçirməyən bir qabda saxlamalısınız. Tamamilə soyudulmuş çərəzlər çörəkçilik təbəqəsindən asanlıqla çıxarıla bilər və qırarsanız, içəridə, həm də xaricində tamamilə quruyur.

Klassik və digər reseptlərə görə evdə bişmiş savoyardi peçenyeləri, müxtəlif şirniyyatların hazırlanmasında, tiramisu üçün istifadə edilə bilər.