Ədviyyatlı Milad

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

Noyabr ayında Estoniya qış tətilinə hazırlaşmağa başlayır: küçələrdə gnome papaqlı insanlar görünür, mərkəzi mağazaların pəncərələrində inanılmaz ekstravaqanlar açılır, Town Hall Meydanında gözəl bir Milad ağacı quraşdırılır və heç kim digərləri Jouluvana, aka Şaxta baba, aka Şaxta baba kimi Tallinn küçələrində turistləri aparan qatarın sürücüsü olduğu ortaya çıxdı.

Poçt şöbələri, yaxınlarını kartpostal, bağlama ilə təbrik etmək istəyən insanlarla doludur, barlarda daha çox darçın və kakule qoxusu var və tez -tez masalarda şamlar yanır. Dördüncü Advent şamı yananda Milad tezliklə gəlir.

Advent, bütün dünyanın Katoliklər və Lüteranların oruc tutduqları və Məsihin doğulmasını gözlədikləri Miladdan əvvəl dörd tam həftə və başqa bir əsərdir. İngilis dilindən bu söz gələn, gələn kimi tərcümə olunur. Pastorların bazar günü evdə toplaşan uşaqlara izah etdiyi kimi, Advent, Məsihin yaxınlaşan doğum xəbəridir. Tətil üçün hazırlıqların başlanğıcı. Ulduzun Beytüllahim üzərində işıq saçdığı və Şərqdən gələn üç müdrikin səyahətə başladığı vaxtdır.

Estoniyada heç bir dövlət kilsəsi yoxdur, ancaq statistikaya görə birinci yerdə Lüteran kilsəsinin tərəfdarları, ikincisində pravoslavlar, sonra da İncil və Roma Katolik kilsələrinin ardıcılları gəlir. Ölkədəki insanların çoxu hələ də dindar deyil, amma ölkədə köhnə adət -ənənələr müşahidə olunur və bir çox insanlar hər bazar günü bir dəfə ladin budaqlarının Advent çələnginə şam yandırırlar.

Şam, Məsihin dünyaya gəlməsi ilə dünyaya gələcək bir işığın simvoludur və bu səbəbdən Milad vaxtı ətrafında çoxlu şamlar, şamlar və nəhəng şamlar olur. Artıq dekabrın əvvəlində, şəhərin hər hansı bir yerində gəzərkən, pəncərələrin üçdə ikisinin ya elektrik, ya da həqiqi şamlar ilə bəzədildiyini görə bilərsiniz. Mağazada gözlər axır - mumlar hər cür rəngli və müxtəlif həndəsi formalı, jel və tozlu, keramika evlərə qoyulmuş, ətirli və üzən klassik, qədimdir, hamısı tam iştirakçılardır. Milad və Yeni il əhval -ruhiyyəsində, ilin bu vaxtının xüsusi ruhu.

Estoniyada, bütün Avropada olduğu kimi, bu ruh çox ədviyyatlıdır - xüsusi badam gingerbread bişirilir, qaynadılmış şərab dəmlənir - ədviyyatlı şərab; ədviyyatlar və ədviyyatlar ümumiyyətlə mülayim mətbəxdə - hindistan cevizi, keşniş, kakule, qərənfil, şəkərli meyvələr, qoz -fındıqda - yaxşı bir evdar qadının bu anda aldığı şeydir.

Etiraf edirəm ki, Estoniya mətbəxi bir həvəskar üçün bir zövqdür və estonların özləri gündəlik yeməklərində ənənələrindən çoxdan uzaqlaşıblar, ancaq arpa sıyığı, bişmiş turş kələm, turşu balqabaq və lingonberry sousu olan qan kolbasaları olmadan Milad yoxdur, ailənin gələcək sərvətinin simvolu olaraq masa üçün duzlu lobya. Doğrudur, indi qan kolbasasının yanında insanların çoxu üçün daha tanış olan başqa bir ət yeməyi - bişmiş jambon, qovrulmuş donuz əti, hələ də lingonberry sousu və balqabaqla birlikdə təqdim etmək adətdir. Balıq yeməklərinin masada olmaması heç vaxt olmur - qurudulmuş, duzlu və ya bişmiş balıqlara xidmət edirlər.

Bir çoxları siyənəkli Estoniya südlü şorbası haqqında eşitmişlər, amma düzünü desəm, dadmamışam, heç görməmişəm də.

Milad üçün xüsusi pivə hazırlanır. Karamel ləzzəti ilə qaranlıq, güclü və şirindir və yalnız qış tətilində satılır, lakin əksəriyyəti qaynadılmış şərablara (hoogvein və ya glogg) üstünlük verir - bu zaman hər küncdə, bütün barlarda, kafelərdə, meyxanalarda satılır. /p>

Yeri gəlmişkən, birdən -birə qaynadılmış şərab bişirmək və bibər noxudu - piparkok ilə dişləmək istəyirsinizsə, bir resept verirəm:

"

Şərabı şəkər və ədviyyatlarla qarışdırın və taxta qaşıqla qarışdıraraq qızdırın. Heç vaxt qaynatmayın, əks halda qaynadılmış şərabın dadı geri dönməz şəkildə dəyişəcək. Sıx bir qapaq ilə örtün və ya şərabı bir termosa 30-40 dəqiqə tökün.

Konyak əlavə edin, daha güclü sevgililər üçün 50 qram araq və şərabın bir az daha dayanmasına icazə verin.

Badam talaşı və kişmiş və ya bir dilim limon olan şüşə kupalarda xidmət edin.

Mulled şərab (və ya qəlyanaltı) da alkoqolsuz edilə bilər və qarağat, alma və üzüm şirələrini əsas götürə bilər.

Sadə piparkoklar

Adətən xəmir hazır şəkildə satılır, lakin bəzi insanlar konservləşdirilmiş reseptlərə əsasən özləri bişirməyi üstün tuturlar:

Kərə yağı, şəkər, ədviyyat və kakaonu bir qazanda birləşdirin və bəzən qarışdıraraq bir az qızdırın. Sobadan çıxarın, sərinləyin.

Unu qabartma tozu ilə qarışdırın və bir tencereye tökün, bəzən qarışdırın, yumurta əlavə edin və mikserlə hər şeyi yaxşıca yoğurun. Hamuru folqa ilə sarın və soyuducuda 12-20 saat buraxın.

Sonra xəmiri yuvarlayın, rəqəmləri kəsin və xəmirin qalınlığından asılı olaraq orta istilikdə (175-180 ° C) təxminən 5-10 dəqiqə bişirin.

Hazır heykəlciklər şokolad və ya nonparella ilə bəzədilmiş rəngli şir ilə boyanmışdır.

Piparkokları uşaqlara dekabrın 1 -dən gəzməyə başlayan və itaətkar uşaqların corablarına və ya çəkmələrinə kiçik hədiyyələr qoyan gnomes gətirir. Kim birdən yaramaz olmaq və müalicəni itirmək istəyir? Buna görə də uşaqlar valideynlərini kədərləndirməməyə və gündəliklərində yalnız yaxşı işarələr qoymağa çalışırlar. İndi yeni il bəzəklərinin, oyuncaqların, hədiyyə paketlərinin müstəqil istehsalı yenidən çox populyardır və bu proses həm uşaqları, həm də böyükləri ələ keçirir. Tinsel, meyvələr, oyuncaqlar, şərab mantarları, muncuqlar, qabıqlar və digər yaraşıqlı kiçik əşyalarla bəzədilmiş köpük, üzüm və ya ladin budaqlarından hazırlanan Milad çələngləri üçün boşluqlar istifadə olunur.

Pəncərələr həm alınmış, həm də evdə hazırlanan, boyalarla boyanmış və ya xüsusi sprey qutularından "don" tətbiq olunan vitray şüşələrlə bəzədilmişdir. Etnik üslub populyardır və tez -tez bəzəklər qızıl və gümüşlə boyanmış quru buketlər, hörmə topları, ulduzlar, konuslar və qoz -fındıqlardır.

Əvvəllər, orta əsrlərdə, Estoniya əhalisi üçün kilsə şamdanlarını təqlid edən xüsusi taclar düzəltmək çox məşhur idi, lakin ənənə praktik olaraq unuduldu və yuxarıda qeyd olunan Milad bəzəkləri ilə əvəz edildi.

Digər tərəfdən, başqa bir qədim ənənəni heç nə əvəz edə bilməz: hər il 24 dekabr günorta saatlarında Bələdiyyə Meydanında şənlik səsi eşidilir və Tallin Bələdiyyə Başçısı Milad Barışını elan edir. O andan etibarən hər şey boş və gündəlik arxa plana keçir və insanlar ən vacib, dindar, kimsə üçün ilin ailə bayramına hazırlaşmağa başlayırlar.

Üç yarım əsrdir ki, İsveç Kraliçası Kristinanın sözləri bələdiyyə binasının pəncərəsindən tələffüz olunur və bunun ardınca dövlət "insanların təqvalı və ləyaqətli bir şəkildə qeyd etmələri və dinc və ləyaqətli davranmaları üçün" Milad Sülhü elan edir. cəza "qanun və müəyyən edilmiş qaydada".

Milad dünyası 13 Yanvar - Kanutov gününə qədər etibarlıdır.

Kilsələrdə təntənəli liturgiyaların eşidildiyi bir vaxt gəlir və təkcə turistlər deyil, yerli sakinlər də tez -tez şəhəri gəzib orqan salonlarına girirlər. Nədənsə, tam olaraq sizi dolduran, onurğanı yuxarı qaldıran və ruhu ləzzətlə titrədən, ümumiyyətlə parlaq, ülvi bir şey gözləyən təntənəli səsləri eşitmək istəyirsiniz. bayram.

Və bayram gəlir. Çox rahat və sakitdir. İçində hər kəs özünü yaxşı və isti hiss edir: həm fermaya gedənlər həm də qış meşəsinin sükutunu dinləmək və iş təlaşından uzaqlaşmaq üçün, həm də şəhərdə qalıb sevdikləri üçün bayram süfrəsi açanlar üçün. Milad lütfü yerə çökdü və hər kəsə bir an belə xoşbəxt hiss etməsinə kömək etdi.