Moskva bölgəsində harada böyümək və nə vaxt morel və tikiş toplamaq lazımdır

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

Morels, Şimali Yarımkürədə, Avstraliya və Tasmaniyada böyüyən Morels ailəsinin nümayəndələri yeməli və ya həqiqi məhsullardır. Moskva bölgəsində göbələk toplayanlar harada böyüdüklərini və yeməli göbələkləri nə vaxt yığacaqlarını çox yaxşı bilirlər. 2020 -ci ildə, məhsul yığmadan əvvəl, zəhərli göbələklərlə zəhərlənməmək üçün xətlərin və morellərin fotoşəkillərini diqqətlə öyrənmək tövsiyə olunur.

Morels yeməli və yenilməzdir

Morels gerçəkdir - Morechkov ailəsinin bir nümayəndəsinin çoxsaylı elmi adlarının rus sinonimi, Morels cinsi, bu yeməli morelsə aiddir. Göbələk toplayanlar üçün nəşrlərdə yayılmış məşhur ad, əsas fərqi - bir qədər şərti olaraq yeməyə uyğunluğu əks etdirir.

Göbələk yalnız uzun müddət qaynadıqdan və ya quruduqdan sonra yeyilə bilər. Morels və ya Morshells digər növlərin nümayəndələri ilə asanlıqla qarışdırıla bilər: dikişlər, xərçəng və şapkalar.

Maraqlıdır! Ağ kələmdən ikincisi üçün nə bişirilir

Morels, öyrənilməmiş bir növ hesab olunur. Yalnız bu əsrin əvvəllərində 80 -dən çox növ təsvir edilmişdir. Elm adamları, əvvəllər təsvir edilən növlərin bəzilərinin sinonim və ya alt növ olduğuna inanırlar, lakin olduqca maraqlı nümayəndələr də var. Məsələn, konik və hündür sözlərin sinonim olduğu, yuvarlaq və yeməli morels olduğuna dair bir fikir var.

Morels nümayəndələrinin harada böyüdüyü sualına cavab vermək üçün bir çox variant var. Morshells -in geniş yayılması Şimali Amerikada - ABŞ və Kanadada, Avrasiya və Yaponiyada, materik Avstraliyada və onun Tasmaniya hipotetik hissəsində qeyd edildi. Son şərtlər olmasa da, mülayim iqlimlərdə olduqlarını söyləmək olar.

Moskva bölgəsində göbələk toplayanlar bu göbələyi nə vaxt yığacaqlarını yaxşı bilirlər. Üstəlik, bahar meşəsində görünür və bu çoxsaylı və sirli ailənin qalan nümayəndələri kəşf edilənə qədər ətrafdakı məkana hakimdir.

Müşahidələrə görə, Moskva bölgəsində yeməli meyvələrin nə vaxt toplanacağını yalnız təxminən hesablamaq olar. Əvvəllər, optimal toplama vaxtının may ayında olduğuna inanılırdı, yalnız onilliklər ərzində yaz istiliyinin erkən və ya gec başlaması səbəbindən dəyişir.

2020 -ci ildə, planetdə görünməmiş dərəcədə isti bir qış səbəbiylə ilk morellərin mart ayında kəşf edildiyi barədə mətbuatda məlumatlar var idi. Avropada, mart ayında yeməli bir göbələyin görünüşü, xüsusən də qış isti və çox yağışsız olsa, nadir deyil. Normal illərdə - aprelin ortalarından mayın sonuna qədər.

Rusiyada bu vaxt bir qədər təxirə salındı - gec şaxta və ya soyuq bahar səbəbiylə morellərin mayın əvvəlindən iyunun sonuna qədər yığılması tövsiyə olunur. Bəzən yağışlı, isti və qarşıdakı qışın uzun müddətli xəbərçiləri ilə birlikdə payızda tapıla bilər.

Göbələklərin harada böyüdüyünə birmənalı cavab vermək çətindir, dadı yerli gurmeler tərəfindən çox bəyənilir. Təcrübəli göbələk toplayanlar, morellərin tanış olduğu və böyüməsi üçün xüsusilə xarakterik olmayan yerlərdə tapıla biləcəyini iddia edirlər.

Tərk edilmiş və becərilən torpaqlarda, qumlu və əhəng zəngin torpaqlarda, böyüməyə və köhnə meşə yanğınlarına çox uyğun olmayan zibilxanaların yaxınlığında tapıla bilər. Axtarış üçün ümumi bələdçi: alma ağacları olan parklardan, meşələrdən və bağlardan Rusiyanın cənubundakı ön bağlara, çəmənliklərə və tərəvəz bağlarına qədər.

Maraqlıdır! Valui göbələyini necə bişirmək olar

Moskva bölgəsində bir gurme məhsulu toplamaqla şansınızı sınaya bilərsiniz:

• çay sahillərində, alçaq ərazilərdə və daşqın sahələrində, axınların yaxınlığında, xəndəklər və dərələr boyunca;
• yaxşı işıqlandırmanın olduğu yarpaqlı bağlarda, qarışıq meşələrdə və iynəyarpaqlılarda, sıx otlu yerlərdə, çəmənliklərdə, meşə kənarlarında, nadir kolların altında;
• yıxılmış ağacların altında, boşluqlarda və boşluqlarda, qumlu ərazilərdə, yanmış bataqlığın yaxınlığında;
• tarlada və ya bağ evində fərdi ağaclarda - qovaq və kül ağacları, palıd, ağcaqayın, qızılağac və söyüd, bağ kooperativlərində alma ağaclarının yanında.

Mütəxəssislər, yeməli moreli eyni ailənin və soyun digər növləri ilə qarışdırmağın mümkün olmadığını söyləyirlər. Konik və hündür olanlar qapağın formasında, hüceyrələrin ölçüsündə və düzülüşündə əsas fərqə malikdir.

Yeyilən növ - yuvarlaq və ya yumurta şəkilli qapaqlı, iri, lakin yüngül. Şapka diametri 8 santimetrə çata bilər, içindəki hüceyrələr bir qədər bal pətəyinə bənzəyir. Yenilməz morels - yüksək konik qapaqlı, daha kiçik ölçüdə, bal pətəkləri yerinə yuxarı hissədə kıvrımlar var.

Xətlər - yeyilmə, paylanma zonaları

Gündəlik həyatda daha çox rast gəlinən əxlaqsızlıqlarla qarışdırıla biləcəyi ilə əlaqədar geniş yayılmış bir yanlış təsəvvürün olduğu xətlər, eyni adlı cinsə aiddir. Təcrübəsiz göbələk toplayanlar, sarımtıl-qəhvəyi rəngli bir qıvrıma bənzər, düzensiz, yuvarlaq bir formanın qatlanmış qapağı ilə yanılırlar.

Ham xətlər ölümcül olduğu üçün belə bir yanlış fikir təhlükəli ola bilər. Bəzi tədqiqatçılar heç bir istilik müalicəsinin toksinləri çıxara bilməyəcəyinə inanırlar.

Gyromitrins - zəhərli birləşmələr quruduqdan sonra da çıxarılmır. Bu kanserogenlər çox vaxt ciddi zəhərlənmələrə səbəb olur.

Bununla birlikdə, bir çox göbələk toplayıcısı ikiqat qaynama ilə çıxarılacağına əmindir. Açıq havada isti bir temperaturda qurutma (ən azı altı ay) zəhərli birləşmələrin çıxarılmasının ən etibarlı yolu hesab olunur.

Xəttlərin böyüdüyü yerlər çox azdır. Bunlar əsasən iynəyarpaqlılar, şam əkinləridir. Toplama vaxtı xətlərin toplanması ilə üst -üstə düşür - mayın əvvəlindən iyunun sonuna qədər. Bununla yanaşı, payız xətləri də var ki, toplama vaxtı iyul -sentyabr aylarıdır və böyüdükləri yerlərin siyahısı bir qədər genişdir. Belə bir göbələk yarpaqlı və şam meşələrində, çürük ağaclarda və kötüklərdə, mülayim iqlimlərdə və Moskva bölgəsində olur.

Xülasə etmək

1. Təcrübəsiz bir göbələk toplayanın morelləri, yeməli və yeyilməyən morelləri xətlərlə qarışdırması asandır.
2. Göbələklərin şəklini diqqətlə öyrənməlisiniz.
3. Təcrübəli göbələk toplayanlarla yemək üçün göbələk toplamaq daha yaxşıdır.
4. Morellər qaynadıqdan və ya quruduqdan sonra toksikliklərini itirirlər.
5. Dikişlər yeməli hesab olunur və xüsusi emal üsulları tələb edir.