İdeal sendviçin parametrləri əldə edilir
İdeal sendviçin parametrləri əldə edilir

Video: İdeal sendviçin parametrləri əldə edilir

Video: İdeal sendviçin parametrləri əldə edilir
Video: Klab sendviç. Klub sendviçi. Klab sendviçin resepti I Afa's foodland az 2024, Bilər
Anonim
Image
Image

Leeds Universitetindən olan İngilis alimləri, mükəmməl qızardılmış pastırma sendviçinin formulu ilə nəticələnən geniş miqyaslı bir araşdırma apardılar.

Əldə edilən məlumatlara görə, bu kulinariya məhsulunun keyfiyyətini təyin edən ən vacib amillər çörəyin şiddəti və çörəyin möhkəmlik xüsusiyyətləridir. Araşdırmada təklif olunan sendviçlərin keyfiyyətini toxunma, qoxu və dad baxımından qiymətləndirən 50 testçi iştirak etmişdir.

İdeal bir sendviçin parametrləri: ağ, evdə bişmiş çörək, 1 ilə 2 santimetr qalınlığında, boyundan və ya çiyindən pastırma (nazik), əvvəlcədən isidilmiş bir sobada bişmiş qril ilə, ən çoxu 7 dəqiqədən az olmayan bir temperaturda 240 dərəcə. Qeydlər - yemək zamanı bir dəfə çevirin, dadmaq üçün ədviyyat.

Əldə edilən məlumatlara görə, sendviçi dişləyərkən çırpınmanın yüksəkliyi 0,5 desibel olmalıdır. Çörək qatının məhvinə səbəb olan optimal yük, istehlakçının dişlərinin çeynənən səthləri tərəfindən 0,4 Newton gücünün tətbiqidir. 1000 saatdan çox araşdırma zamanı, kəsmə üsulu və pastırmanın tüstülülük dərəcəsi, istifadə olunan yağ (günəbaxan, zeytun, tərəvəz) və müddəti ilə fərqlənən təxminən 700 variantda sandviç sınandı. və son məhsulun qızartma intensivliyi. Bir pastırma sendviçinin gücü üçün hətta xüsusi bir riyazi düstur var.

Araşdırma məlumatları, son istehlakçı tərəfindən bir sendviçin keyfiyyətinin ayrılmaz qiymətləndirilməsini təyin edən aparıcı parametrlər olaraq əvvəllər yayılmış donuz əti dad və qoxusu anlayışını təkzib edir.

Tövsiyə: