Midye necə yeyilir: əsas qaydalar

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

Ruslar dəniz məhsullarını çox sevirlər. Masalarda tez -tez karides, midye və digər qabıqlı balıqları görə bilərsiniz. Midye düzgün yeyilməsi ilə bağlı sınanmış məsləhətlərə diqqət yetirin.

Midye seçiminin və əvvəlcədən işlənməsinin nüansları

Midye balıq mağazasında, supermarketdə və ya bazarda əldə edilə bilər. Dondurulmuş midye ümumiyyətlə daha ucuzdur. Satın alarkən, lavabolara diqqət yetirmək məsləhətdir. Zədələnmiş və ya parçalanmış qabıqları olan nümunələri götürməmək daha yaxşıdır.

Midye seçərkən ətin rəngini nəzərə almayın, çünki təravəti deyil, yalnız istiridyənin cinsiyyətini əks etdirir. Qadınlarda əti narıncı, kişilərdə ağdır.

Midye olduqca tez təravətini itirir. Çox uzun müddət saxlanılmamalı və satın alındığı gün istehlak edilməlidir. Pişirməyə başlamazdan əvvəl dəniz məhsulları çirklərdən və zibildən təmizlənməlidir. Bu ən yaxşı şəkildə xüsusi bir sərt fırça və ya fırça ilə edilir.

Çox basmayın, əks halda lavabo zədələnə bilər. Midye üzərinə qaynar su tökmək məsləhət görülmür. Bu, onların zərif qoxusunun itirilməsinə səbəb ola bilər. İşi asanlaşdırmaq üçün qabıqlı balıqları soyuq duzlu su qabına köçürməlisiniz.

Maraqlıdır! İsti dəniz məhsulları salatı bişirmək

Midye necə bişirilir

Təmizlədikdən dərhal sonra hazırlanırlar. Proses bir az vaxt aparır. Uzun bişirmə vaxtları onları yararsız hala sala bilər.

Midye bir qızartma qabına qoyduqdan sonra bir az su ilə doldurub aşağı istilikdə bişirmək lazımdır. Kabuklara diqqət yetirin: çatlamağa başlayarlarsa, sobanı ən qısa müddətdə söndürməlisiniz, əks halda qabıqlar sərtləşəcək. Bu, buxar buraxıldıqdan bir neçə dəqiqə sonra baş verməlidir. Kabuklu balıqların bərabər şəkildə bişməsini təmin etmək üçün yeməyi zaman zaman yumşaq qarışdırmaq məsləhətdir.

Bütün qabıqların açılmasını gözləməyin. Bəziləri açılmırsa, deməli bayatdır.

Midye necə və nə ilə yeyilir

Kabuklarında midye yemək çətin bir sual kimi görünə bilər, amma belə deyil. İstiridyələrdən fərqli olaraq əti xitinöz membrandan mexaniki olaraq ayırmaq mümkün deyil.

Midye filetosunu nə ilə yeyə biləcəyiniz haqqında ədəb qaydaları nə deyir. İdeal seçim ağ şərab, vermut və ya şampan olacaq (həmişə soyudulur). Konyak və ya votka lehinə seçim dad hisslərini təhrif edə bilər.

Midye sarımsaq və göyərti, arpacıq, üzüm, avokado, mango, zəfəran və kərəviz ilə yaxşı gedir - bu gurmeler midye yeməyi məsləhət görür. Ekzotik sevənlər onları qızardılmış bibər, hindistan cevizi və ya zəncəfil ilə səpə bilərlər.

Şərab içərisində midye

Bu, dünyanın ən məşhur midye reseptlərindən biridir. 2-3 soğan, yarım kiçik bir dəstə maydanoz, 2 osh qaşığı götürün. l. kərə yağı və ya zeytun yağı və bir az bibər. Bu resept üçün ağ, həmişə quru şərabdan istifadə edin.

Bütün maddələr incə doğranır və tavaya göndərilir. Hazır olduqdan sonra onlara təzə bişmiş istiridyə əlavə edirlər. Sarımsağı sevirsinizsə, doğranmış mixək və ya dənəvər ədviyyat kimi yeməyinizə əlavə edə bilərsiniz.

Şərabda midye yeməyin bəzi incəlikləri var. Fransızlar belə bir iştahaaçan bir bagetə xidmət etməyi sevirlər, Belçikalılar - qaba doğranmış kartof.

Kabuklu balıqları çiy halda necə yemək olar

Aralıq dənizi mətbəxinin bəzi biliciləri midye çiy yeməyi üstün tuturlar. Bu vəziyyətdə, virusların, bakteriyaların və ya parazitlərin içəri girməməsi üçün sərt qabığı yaxşıca yuyunmalısınız. Sonra qapalı qabığı yuvarlaq və ya künt bir bıçaqla açın.

Əti qabığın altından kəsin və diqqətlə çıxarın. Bu mərhələdə içindəkilərin təsadüfən düşməməsinə xüsusi diqqət yetirilməlidir.

Xam qabıqlı balıq yemək böyük bir şey deyil. Midye şirin və ya bir az turş dadı seçməyinizə görə bir az limon və ya portağal suyu ilə çalınmalıdır.

Yaponlar ümumiyyətlə çiy midye ətini kublara kəsib konservləşdirirlər və sonra xiyar, balqabaq və ya turp kimi təzə tərəvəzlərlə qarışdırırlar. Hazır yeməyi midye zərif dadını mükəmməl vurğulayacaq soya sousu ilə əlavə edilə bilər.

Çiy qabıqlı balıqları necə yeyə biləcəyinizə dair başqa bir fikir, onları İtalyan makaronuna əlavə etməkdir.

Bir bankadan turşu midye və istiridyə necə yemək olar

Midyeyi yağda necə düzgün yemək olar - heç bir şey daha asan deyil. Bir kavanozdan turşu istiridyələri dərhal xidmət edilə bilən müstəqil bir qəlyanaltı sayılır.

Alternativ olaraq salata əlavə edin. Onlardan iki şəkildə istifadə etmək olar: isti və ya çiy yeyilir. Mağazadan alınan duzlu suda olan midye də salatın tərkib hissəsi kimi istifadə edilə bilər.

Maraqlıdır! Qış üçün Kuban salatı - fotoşəkilləri ilə sübut edilmiş reseptlər

Bir restoranda midye necə yemək olar

Bir çox insan bu yeməyi sifariş verməkdən qorxur, çünki restoranda qabıqlı halda midye yeyə bilməyəcəklər. Müxtəlif kulinariya jurnallarında fotoşəkillər gördükdən sonra bunun çox çətin olduğunu düşünə bilərsiniz. Əslində, midye yemək çox bacarıq tələb etmir. Bu əllərinizlə edilə bilər.

Bir restoranda qabıqlı balıq yemək qaydaları:

1. Midye götürün və qabığı tamamilə açın.
2. İçindəki ağ əti seçin və çıxarın.
3. Bir az limon və ya portağal suyu əlavə edin.

Bulyonda midye yeməyin mürəkkəb bir şey yoxdur. Kabuklu balıqlar makaron, salat və ya bulyonla əhatə olunarsa, yeməyin qalan hissəsi ilə çəngəl və ya qaşıqla yeyilməlidir. Alternativ olaraq, midye ənənəvi şəkildə və yeməyi çatal bıçaqla yeyin. Hər şey xidmət formasına görə müəyyən edilir: qabıqsız təqdim olunsalar da, ayrı -ayrılıqda və ya yeməyin bir hissəsi kimi təqdim olunsa da.

Hamiləlik dövründə midye yemək mümkündürmü?

Midye, yalnız hamiləlik dövründə deyil, bədənin ehtiyacı olan bir çox qida ehtiva edir. Ancaq qurd yumurtası kimi parazitlərin var olma riski olduğu üçün hamilə qadınlar üçün midye - salamura, çiy və ya qaynadılmış halda necə yemək olar sual yaranır. Cavab açıqdır: hamilə qadınlar heç vaxt çiy midye yeməməlidirlər, ancaq əvvəlcədən yaxşıca qızardılmış və ya qaynadılmışlar.

Nəticələr

Bir çox insanlar dəniz məhsulları yemək və qonaqlarınıza xidmət etməyin lüks və çox çətin olduğunu düşünürlər. Ancaq qabıqlı balıq yeməkləri hazırlamaq çox çətin deyil və çox vaxt çəkmir. Ancaq midye kimi.

Qabığı açmaq, əti altdan ayırmaq kifayətdir. Bunu barmaqlarınızla edə bilərsiniz. Pişirmə prosesində qabıqlar ayrılmağa başlayırsa, bu midye hazır olduğuna işarədir. Ağ şərabdakı midye, bu dəniz məhsullarını hazırlamağın ən məşhur yoludur.