Süd haqqında bütün həqiqətləri bilirsinizmi?

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-12 17:38

Şübhəsiz ki, süd içdiyimiz zaman bu unikal məhsulla əlaqəli maraqlı faktları və mifləri belə düşünmürük. Şübhə etmədiyimiz kimi, bunun nə qədər əfsanə və inanc doğurduğunu! Xüsusilə sizin üçün ən maraqlı süd əfsanələrini və faktlarını seçərək bu nəşrdə yerləşdirdik.

• Göründüyü kimi, insanlar ilk dəfə eramızdan əvvəl 9-8 -ci minilliklərdə, Orta Şərqdə yaşayan xalqlar qoyun və keçiləri evcilləşdirməyi bacardıqları zaman heyvan südü yeməyə başladılar. 7 -ci minillikdə, müasir Türkiyə ərazisində insanlar inəkləri otarmağa başladılar və bununla da diyetlərində ən populyar müasir məhsullardan birini aldılar.
• Arxeoloji məlumatlara görə, Neolit dövründə insanlar hələ də heyvan südü içə bilməzdilər - bədənlərində laktozanın assimilyasiyası üçün lazım olan bir gen yox idi. Bu qabiliyyət atalarımıza sonradan, genetik mutasiya səbəbiylə gəldi, amma indi də nisbətən bir çox insan yetkinlikdə südü mənimsəmək qabiliyyətini itirir.
• Böyük bir gözəllik olaraq tanınan Nero Poppaeusun ikinci həyat yoldaşı, dərini yaxşılaşdıran südlü hamam qəbul etmək üçün həmişə 500 eşşəyi ilə birlikdə səyahətə çıxardı.
• İnək südü ən çox istehlak olunan süd növüdür - illik istehsalı 400 milyon tondan çoxdur!
• UHT südü istehsalı üçün yalnız birinci dərəcəli süd istifadə olunur. Hər hansı digər aşağı keyfiyyət emal zamanı qıvrılır.
• Göy gurultusu zamanı südün daha tez turşuduğuna işarə edən qədim bir əlamət, südün istehsalı və saxlanması şərtləri kəskin şəkildə dəyişdiyi zaman hələ də qüvvədədir. Biokimyaçılar uzun dalğalı elektromaqnit impulslarının günahkar olduğuna inanırlar, lakin bu fenomenin səbəbləri hələ öyrənilməmişdir.

• 

  Ən yağlı süd növləri möhür südü (tərkibindəki yağ tərkibi 50% -dən çoxdur) və balina südüdür (yağın% 50 -nə qədər). Ən az yağlı südü eşşəklər və maralar verir.

• Soya, inək südü ilə eyni şəkildə yeyilən və ya yeməkdə istifadə edilən sözdə soya südü istehsal etmək üçün istifadə olunur. Sağlam amin turşuları, vitaminlər və minerallar ehtiva edir, lakin kalsium azdır. Bu baxımdan, istehsalçılar tez -tez soya südünü kalsium duzları ilə doyururlar, ancaq bədənin soya südündən inək südündən 25% daha az kalsium udduğunu xatırlamaq lazımdır.
• Bütün bitki zülallarından badem zülalı ana südü ilə ən yaxın olanıdır və buna görə də tez -tez körpə formulasının istehsalı üçün istifadə olunur. Eşşək, süd tərkibi insana ən yaxın olan ev heyvanıdır.
• Südün gündəlik pəhrizə daxil edilməsinin tövsiyə edilməsi təsadüfi deyil: bədənimizə kalsium, fosfor, riboflavin (B2 vitamini), A, D və B12 vitaminləri, həmçinin pantotenik turşusu (B3 vitamini) verir. Bundan əlavə, süd məhsulları istehlak etmək osteoporoz, bağırsaq xərçəngi, yüksək qan təzyiqi və tip 2 diabet riskini azaldır. Bununla birlikdə, südün sağlamlıq faydalarının son dərəcə mübahisəli olduğunu sübut edən araşdırmalar var …
• 250 ml südün tərkibində 300 mq kalsium var. Bu, 7 sardalya (sümüklər daxil olmaqla), 2.5 stəkan çiğ brokoli, 3 fincan fıstıq və ya 4 fincan qara lobya qədərdir.

İndi əsl "süd gurusu" oldunuz və süd haqqında unikal bir viktorina - "Süd Şousu" nun suallarına asanlıqla cavab verə bilərsiniz. Tezliklə iştirak edin və qiymətli hədiyyələr qazanın!

"Süd Şousu" viktorinası 30 aprel 2012 -ci il tarixinədək keçirilir