Tam silahlı masada

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

Böyük ölkəmizin əhalisinin çoxu hələ də masada davranış qaydaları ilə tanış olmaqdan bezməmişdir. Bunun bir çox səbəbi var. Əsas odur ki, bu bilikləri praktikada istifadə etmək perspektivlərinin olmamasıdır. Əksəriyyətimiz, həyatımız boyunca yüksək səviyyəli partiyalara və çox ulduzlu restoranlara baş çəkmədən təhlükəsiz şəkildə qaçmağı bacarırıq. Və bir ailə dairəsində və ya bir qonşunun ad günündə sadə insanlar toplanır, bıçaq və çəngəl ilə öyrəşmirlər. Beləliklə, Allahın istədiyi kimi dincələ və yeyə bilərsiniz. Düzdü, amma həyat son dərəcə gözlənilməz bir şeydir. Bu gün belə bir şey haqqında düşünə bilməzsən və sabah görürsən ki, Bukingem Sarayında nahar edirsən. Bir sözlə, zərif ədəb minimumu nəzəri cəhətdən olsa belə heç kimə mane olmayacaq.

Aperitif olmadan heç bir yerdə

Rus reallığının sərt şərtlərində bir aperitif çətinliklə kök salır. Paytaxt ziyafətlərində düzgün tətbiqini tapdıqdan sonra, praktiki əhəmiyyəti paytaxtlardan uzaqlaşdıqca əhəmiyyətli dərəcədə azalır. Və əslində, niyə bir rus yüngül, hətta alkoqolsuz içkilərlə "dağılacaq"? Milli ənənəmiz bir anda hər şeyi və ən əsası çox şey tələb edir. Bu vəziyyətdə isti içkilər istisna deyil. Ancaq aperitif boş yerə icad edilməmişdir. Sovet-Rus pop ulduzlarının repertuarının sonrakı ifası ilə bütün birgə ziyafətlər çoxlu iftiralara səbəb olmur. Yaxşı tərbiyəli ictimaiyyət bunun üçün partiyalara getmir, əsasən başqalarına baxmaq, özlərini göstərmək və müvafiq nəticələr çıxarmaq üçündür. Bu vəziyyətdə aperitif əvəzolunmazdır.

Bu ənənəni düşünən ağıllı fransız bir neçə məqsəd güdürdü. Bir aperitif susuzluğunuzu yatıracaq və əsas yeməkdən əvvəl iştahınızı açacaq. Və ən əsası, başqalarından daha erkən gələn qonaqlara, qonaqların qalan hissəsini gözləyərkən ən azından bir şey etməyə imkan verir.

Alkoqolsuz içkilər aperitif olaraq verilir, mineral sudan şirələrə qədər. Vermut və ya hər cür kokteyllər ənənəvi olaraq yüngül spirt kimi istifadə olunur. Qəbullarda aperitif adətən salfetlərlə örtülmüş böyük qablarda verilir. İçkilər üçün yüngül qəlyanaltı da təklif olunur: zeytun, limon və müxtəlif qoz -fındıq.

Bütün qaydalara uyğun olaraq içmək

Hazırlıq hissəsi nə qədər davam etsə də, gec -tez bitir və iştah açmağı bacaran qonaqlar məmnuniyyətlə yemək masalarında əyləşirlər. Alkoqollu içkilər həmişə masalarda olur, ancaq aperitiflə heç bir əlaqəsi yoxdur. Bu, "ağır artilleriya" dır və burada hər şey vacibdir: nə içirsən, necə içirsən və hətta içdiyin içindən.

Rusiyada əsas içki əlbəttə ki, araqdır. Əsasən soyudularaq eynəklərə tökülür. Şüşənin məzmunu bir yudumda "yanan bağırsağa" çevrilir, sonra yeyilir.

Şərab içmə ritualı müqayisə olunmaz dərəcədə mürəkkəbdir. Şüşəni doldurduqdan sonra, gözlərinizi qaldırıb şərabın zəngin rənginə heyran olsanız, aromanı nəfəs alsanız və içindəkiləri bir az yuduqdan sonra incə buketi ziyarət etsəniz yaxşı bir forma olacaq. Bir tənəffüsdə şərab içmək pis bir davranışdır, əsasən spirtli içkilərə xas olan xəstəliklərindən ötrü nə içəcəkləri ilə maraqlanmır.

Ağ şərab ümumiyyətlə balıq, toyuq, qaraciyər və dəniz məhsulları ilə verilir. Qırmızı - ət, ördək, oyun, göbələk və desert üçün. Ağ şərab soyudulmuş halda verilməlidir, lakin qırmızı şərab otaq temperaturunda və ya bir qədər qızdırılmalıdır. Əlavə olaraq, qırmızı şərab içmədən əvvəl təxminən bir saat açıq buraxılaraq bir az nəfəs almasına icazə verilməlidir. Şərab tökmək son dərəcə diqqətli olmalıdır. Uzun müddət qocalsa (bu xüsusilə təqdir olunarsa), saxlama illərində şüşənin dibində çöküntü yığılır ki, bu da qonaqların eynəyinə girməməlidir. Əvvəlcə masanın sahibi özü üçün bir az şərab tökür, sonra dəvət edənlərin hamısına tökür və yalnız bundan sonra nəhayət qədəhini doldurur.

Şüşənin forması da vacibdir. Məsələn, şampan üçün uzun və dar eynəklər istifadə olunursa (bu forma baloncukların əmələ gəlməsini təşviq edir), onda konyak üçün şüşə bağlanmalıdır (dibinə tökülən içkini ovucla istilənmək daha rahatdır. sənin əlin). Açıq ağ şərablar üçün geniş üst şüşə. Qırmızılar üçün ümumiyyətlə bir qədər yuvarlaq eynəkdən istifadə edirlər. Şeri kimi tart şərabları üçün, şüşə sadə, düz bir formada olmalıdır.

Yeri gəlmişkən, çox sevdiyimiz şampan, təntənəli ziyafətin əvvəlində deyil, sonunda xidmət etmək düzgündür.

Yemək qurban tələb edir

Yemək yeməyin ən çətin tərəfi nə yediyini anlamaqdır. Bir zamanlar atalarımız əlləri ilə yemək yeyirdilər və kədəri bilmirdilər. O qədim dövrlərdən bəri ədəb qaydaları daha da mürəkkəbləşdi. Məlum oldu ki, əgər ət çəngəl və bıçaqla yeyilməlidirsə, balıq yemək üçün bıçaq qəbul edilmir. Balıq yeməkləri üçün ya iki çəngəl verilir, ya da sümükləri ayırmaq üçün bir spatula bıçaq rolunu oynayır. Sümük yenə də xəyanətlə ağzınızda olarsa, əllərinizlə çıxarın və daha da çox tüpürmək qəbuledilməzdir. Diqqətlə, dilinizin ucu ilə bir çəngələ qoyun və yalnız bundan sonra bir boşqaba qoyun (əlbəttə ki, özünüz). Yeri gəlmişkən, bütün ədəb qaydalarına riayət etməklə balığın udulması proseduru o qədər çətin bir işdir ki, bir çoxları özlərini utandırmamaq üçün bu yeməyi tamamilə tərk etməyi üstün tuturlar.

Məşhur inancın əksinə olaraq, əlinizlə toyuq yemək pis dadın əlamətidir. Əti sümükdən çəngəl və bıçaqla ayırmaq məcburiyyətində qalacaqsınız. Asan bir iş deyil. Bundan əlavə, bu şəkildə əti sümükdən tamamilə ayırmaq heç vaxt mümkün deyil. Məhsulun tərcüməsi, amma bu barədə edə biləcəyiniz bir şey yoxdur.

Ancaq bıçaq və çəngəl ilə toyuq yemək hələ aerobatika deyil. Spagetti yemək həqiqətən əl bacarıqları tələb edir, çünki bir çəngəl istifadə edərək çəngəl üzərində iki və ya üç makaron götürüb barama şəklində küləyin və yalnız sonra ağzınıza göndərin. Razılaşın, bunu zərif və təbii etmək üçün müəyyən bir bacarıq lazımdır.

Heç kimə sirr deyil ki, layiqli insanlar şirniyyat və şirniyyat olmadan birinci yeməkləri yeyirlər. Ancaq yeməyin son mərhələsində boşqabı hara əymək məsələsi ətrafında bir çox mübahisə var. İctimai yerdə, qətiliklə, heç bir yerdə. Sadəcə qabda bir az şorba buraxın və bu da budur. Çörəyin üzərinə pasta yaymaq da ədəbsizdir. Ümumiyyətlə, mümkünsə çörəyin üstünə heç nə sürtməmək daha yaxşıdır. Çörək qutusundan götürülmüş bir dilimdən kiçik parçalar kəsilərək yeyilir. Pate gəlincə, çəngəl ilə yeyilir.

Adi bir sendviç belə adi qaydada, yəni əllərinizlə yeyilə bilməz. Kolbasa çörəyin üstünə deyil, bir boşqaba qoyulmalı və orada parçalanmalıdır. İstisna, başa düşülən kanapalardır, artıq orada kəsiləcək heç nə yoxdur.

Meyvə ilə də bəzi çətinliklər yaranır. Məsələn, alma və armud dörddə birinə bölünür. Sonra çəngəlin dörddə birini götürərək dərini bıçaqla çıxarmalısınız (niyə dərisi ilə yeyə bilmədiyinizi bilmirəm). Yalnız bütün bu manipulyasiyalardan sonra meyvə parçalara ayrılaraq yeyilir. Şaftalı və ərik eyni prinsipə görə istifadə olunur.

Ancaq portağalın öz üsulu lazımdır. Qabığı çarpaz şəkildə kəsdikdən sonra çıxarın və pulpanı dilimlərə bölərək yeyin. Sitrus meyvələrini spiral şəkildə soymaq olmaz.

Gavalı üzüm, albalı və albalı kimi əllərinizlə asanlıqla yeyilə bilər. Qovun bir qaşıqla, qarpız da eyni bıçaq və çəngəl ilə yeyilir.

Gördüyünüz kimi, bir çox hikmət var, heç olmasa bir şeyi xatırlamağa çalışın, birdən lazımlı olacaq. Yaxşı, unutsanız, məlumatlı insanların manipulyasiyalarını diqqətlə izləyin və onlardan sonra təkrarlayın. Əlbəttə ki, hər şey dərhal nəticə verməyəcək, amma bu bir məşq məsələsidir.