Antonovka dilimlərindən qış üçün şəffaf mürəbbə

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-12 17:38

• Kateqoriya:

  boşluqlar

• Pişirmə vaxtı:

  1 saat

Tərkibi

• alma
• şəkər
• limon turşusu
• su
• soda
• duz

Antonovkadan ən yaxşı sadə reseptlərdən birinə görə qış üçün dilimlənmiş dadlı şəffaf mürəbbə bişirmək olar.

Antonovkadan şəffaf mürəbbə

Almaları iştahaaçan dilimlərə kəsərək Antonovkadan qış üçün gözəl şəffaf və dadlı bir mürəbbə hazırlayaq.

Tərkibi:

• Antonovka alma - 1 kq;
• şəkər - 1 kq;
• limon turşusu - 1 çimdik;
• su - 6 osh qaşığı;
• çörək soda - 2/3 osh qaşığı;
• duz - ½ çay qaşığı.

Hazırlanması:

1. Meyvələri həmişəki kimi mürəbbə bişirmək üçün hazırlayırıq (durulayın, nüvədən toxum və quyruqla soyun). Alma ilə daha çox işləmək üçün reseptdə göstərilən miqdarın yarısında duz həll edərək duzlu su hazırlayın.
2. Meyvələri qabığı ilə birlikdə nazik dilimlərə kəsin, rənglərinin qorunub saxlanmasını təmin edərək dərhal hazırlanmış məhlula salın.
3. Meyvə dilimlərini axan suyun altında yuduqdan sonra yenidən məhlulun içinə qoyun, amma bu dəfə sodalı su ilə beş -on dəqiqə yaxalayın.
4. Alma dilimlərindən su töküldükdə onları şəkərlə doldurun, örtün və 8-10 saat buraxın.
5. Meyvə dilimləri olan bir qabdan çıxan suyu ayrı bir qaba tökün və qaynadək gətirin. Bir neçə dəqiqə şirin suyu qaynadıqdan sonra yenidən meyvə dilimləri ilə doldurun, 8-10 saat buraxın.
6. Bu dövrəni (qızdırmaq - uzun soyutma) daha üç dəfə yerinə yetiririk və limon turşusu əlavə edərək alma dilimləri ilə birlikdə mürəbbəni 10 dəqiqə bişiririk.
7. Evdə konservləşdirmənin bütün qaydalarına riayət edərək banklara uzanırıq və gələcək istifadəyə hazırlaşırıq.

Portağal dilimləri olan Antonovka mürəbbəsi

Portağal dilimləri ilə qarışdırılaraq Antonovkadan qış üçün ləzzətli şəffaf mürəbbə bişirilə bilər.

Tərkibi:

• alma - 1, 8 kq;
• şəkər - 1,5 kq;
• portağal - 1, 2 kq;
• su - 1, 5 osh qaşığı.

Hazırlanması:

Cem bişirməyə hazırlaşarkən alma dilimlərinin qaralmasının qarşısını almaq üçün heç bir xüsusi tədbir görməmək üçün ən son anda kəsdik

• Əvvəlcə şirin təbii qoruyucu suyu su ilə qarışdırın və bütün kütlə aydınlaşana qədər bişirin. Portağalları eyni vaxtda hazırlayın.
• Dəridən və ağ damarlardan şirəli sitrus meyvələrini soyuruq, dilimlərə bölürük, hazır vəziyyətdə buraxırıq.

• Almaları toxumlarla mərkəzlərdən azad edirik, bıçaqla istədiyiniz qalınlıqdakı dilimlərə bölürük.
• Meyvələri tez bir zamanda mürəbbə bişirmək üçün hazırlanmış bir qaba qoyun, qaynar şərbətlə doldurun və baloncuklar görünənə qədər qızdırın.
• Sobanı söndürürük, yarı bitmiş məhsulu 12 saat və ya bir gecədə soyumağa buraxırıq, meyvələrin səthə çıxmasını maneə törədən yüngül bir çəki qoyuruq.

Ertəsi gün yenidən hazırladığımız mürəbbəni qaynadək, aşağı istilikdə bişənə qədər bişirin, şərbətdə meyvə dilimlərinin olmasını nəzarət edin

Zərifliyi yarım saat qaynadıqdan sonra bankalara qoyub yaxşıca yuvarlayırıq

Antonovkadan kəhrəba mürəbbəsi

Alma dilimlərə kəsilərək qış üçün Antonovkadan şəffaf kəhrəba mürəbbəsi hazırlana bilər.

Tərkibi:

• Antonovka alma - 1,7 kq;
• şəkər - 1,5 kq;
• su - 1 osh qaşığı;
• limon suyu - 2 osh qaşığı. l;
• dadmaq üçün darçın.

Nəmləndirmək üçün:

• su - 3 l;
• limon turşusu - 1/3 çay qaşığı (2 yemək qaşığı suyu).

Hazırlanması:

Meyvə dilimlərini hazırlandıqca aşağı endirəcəyimiz turşulu su hazırlayırıq. Bunu etmək üçün, göstərilən nisbətlərə riayət edərək limon turşusunu suda həll edin

• Alma soymaq və dilimlərə kəsmək üçün prosesi sürətləndirmək üçün müxtəlif cihazlardan istifadə edə bilərsiniz. Hazırlıq mərhələsini bitirdikdən sonra meyvə dilimləri ilə turşulanmış suyu bir süzgəcə tökün, suyun tamamilə boşalmasına icazə verin.
• Bu vaxta qədər şərbəti (su və limon suyu ilə şəkər) hazırlamalı, şəffaf olana qədər bişirib Antonovka dilimlərini doldurmalıyıq. Reçel üçün boşluğu 10-12 saat ərzində yoxlayırıq, isti bir yerdə təyin edirik və kiçik bir yük qoyuruq.

Antonovkadan gələn kəhrəba incəliyini bu şəkildə mürəbbə hazırlamaq üçün standart olan üç addımda bişiririk. Zərifliyin son istiliyində 10-15 dəqiqə bişirin, prosesi kəsmədən qarışdırın

Hazır mürəbbəni evdə qorumaq üçün hazırlanmış qablara qoyuruq, möhürləyirik

Orijinal reseptə görə Antonovka mürəbbəsi

Antonovkadan şəffaf mürəbbəni qış üçün dilimlərdə birbaşa bankalarda bişirmək olar.

Tərkibi:

1: 1 nisbətində alınan şəkərli alma (və ya meyvələr çox şirindirsə daha az şəkər)

Hazırlanması:

• Cem hazırlamaq üsulu olduqca orijinaldır, yanma ehtimalını unutmağa və heç bir problem olmadan istədiyiniz rəng və tutarlılığı əldə etməyə imkan verir.
• Hazırlanmış meyvələri nazik dilimlərə kəsin və bankalarda sıx səliqəli təbəqələrə qoyun. Şəkərin bütün miqdarını yaranan doldurulmuş bankaların sayına bölürük, üzərinə paylayırıq.

• Şəkər üstünə səpilə bilər və ya alma qatlarına səpilə bilər.
• Kavanozları qapaqları ilə bağlayırıq və dibinə bir parça peçete qoyaraq su ilə bir qaba yerləşdiririk. Konteynerdəki su bankaların askılarına çatmalıdır.

Su qaynadıqda, istiliyi azaldırıq, ortaq bir qapaq ilə bağlayırıq və qaynar su əlavə edərək bir saat yarım qaynatırıq

Cemin rəngi və tutarlılığı bizə uyğun gələndə bankaları çıxarırıq, sterilizasiyadan sonra olduğu kimi dərhal yuvarlayırıq.

Şəffaf alma incəliyi

Antonovka dilimlərindən hazırlanan mürəbbə, qışa hazırlıq üçün bu sadə reseptə görə xüsusilə şəffaf və ağız sulandırıcıdır.

Tərkibi:

• alma - 1 kq;
• şəkər - 800 q;
• dadmaq üçün darçın.

Hazırlanması:

• Yetişmiş mürəbbələr üçün Antonovka meyvələrini seçirik, ancaq köhnəlməmiş, tercihen yalnız ağacdan götürülmüşdür. Sonra bitmiş mürəbbədəki alma dilimləri xüsusilə şəffaf və iştahaaçan olacaq.
• Yuyulmuş və soyulmuş meyvələri çox nazik dilimlərə kəsin (hər biri 5-7 mm). Alma dilimlərini qat -qat qatlayın, şəkər səpin və bir gecədə (və ya 8 saat) buraxın.

• Şirin meyvə kütləsini aşağı istilikdə qaynana qədər qızdırın. Yavaş proses zamanı alma dilimləri şərbətdə islanacaq və şəffaf olacaq.
• Hazırlıq 5 dəqiqə qaynadıqdan sonra istiliyi söndürün və 4-8 saat dəmləyin.
• Başqa bir iki və ya üç istiləşmə həyata keçiririk və 4 saat aralıqlarla 5 dəqiqə bişiririk.

Bütün kütlənin son istiləşməsində darçın əlavə edin, növbəti 5 dəqiqə bişirin və bitmiş şəffaf mürəbbəni bankalara qoyun. Həmişə olduğu kimi ev konserv qaydalarına riayət edərək qutuları yuvarlayırıq

Bir reseptə görə üç növ Antonovka mürəbbəsi

Ən sevdiyiniz şəffaf mürəbbəni Antonovkadan dilimlərlə yeməkdən dad duyğularını şaxələndirmək istəyirsinizsə, onu üç versiyada qışa hazırlayacağıq.

Tərkibi:

• alma - 2 kq;
• şəkər - 2 kq.

Cem əlavələri:

• darçın - ½ çay qaşığı;
• nanə - kiçik bir dəstə.

Hazırlanması:

• Sıx pulpa ilə məşhur Antonovka çeşidli alma, hərtərəfli yuyulur və toxum və budaqlardan təmizlənir.
• Almaları kiçik qalınlıqda (5 mm) dilimlərə kəsin, rəngi qorumaq üçün duzlu və ya turşulanmış bir məhlula qoyun. Duzlu bir həll üçün iki litr suda iki çay qaşığı duzu həll etməliyik (turşudulmuş üçün - 2 yemək qaşığı limon suyu və ya bir çimdik limon turşusu).

• Duzlu bir həll istifadə etsək, bişirməzdən əvvəl alma dilimlərini axan suda yuyun (bu addımı turşulaşdırılmış məhlulla atlayın və suyu boşaltdıqdan sonra dərhal bişirməyə başlayın).
• Alma dilimlərinin təbəqələrini şəkərlə səpdikdən sonra sərin yerdə işıqdan bir qapaq və parça ilə örtərək 8-10 saat buraxın.

• Çiy olanda nazik alma dilimləri çox kövrəkdir və incə qarışdırmaqla belə qırılacaq. Meyvə dilimləri olan konteynerə, suyu içəri qoyaraq, bir qarışdırıcı ilə atəşə qoyuruq.
• Mürəbbəni məlum sxemə görə üç addımda bişirəcəyik: bir qaynağa qədər qızdırmaq, aşağı qaynadanda (5 dəqiqə) qaynatmaq, tamamilə soyuyana qədər sərinləmək (8-10 saat).

Üçüncü dövrədən əvvəl, mürəbbəni üç hissəyə bölün, hər birini növbə ilə bir qaynağa gətirin. Bir hissəyə heç nə əlavə etmirik, 5 dəqiqə qaynadıb bankalara yuvarlayırıq

Qalan iki hissənin hər birinə darçın və nanə əlavə edin, sonra 5 dəqiqə qaynatın və möhürləyin. Nanə yarpaqlarını banklara paylamadan əvvəl çıxarırıq.

Azaldılmış şəkər tərkibli Antonovkadan kəhrəba mürəbbəsi

Qış üçün ən az miqdarda şəkər olan Antonovkadan dilimlərlə çox dadlı şəffaf mürəbbə hazırlaya bilərsiniz.

Tərkibi:

• Antonovka çeşidli alma - 800 q;
• şəkər - 300 q;
• su - 2 osh qaşığı;
• limon turşusu - 1 osh qaşığı

Hazırlanması:

• Şəffaf incəliyimizi bir addımda bişirəcəyimiz üçün şirənin çıxmasını gözləməyəcəyik, dərhal su əlavə edərək yeməyə başlayacağıq.
• Yetişmiş və ya yalançı meyvələr üçün suyu şəkərlə qarışdıraraq bir qaynadək qızdıraraq şərbəti bişirin.

Şərbət istədiyiniz vəziyyətə çatana qədər alma hazırlayın, durulayın, soyun və nazik dilimlərə kəsin. Dilimlərin rənginin dəyişməsi sizi qorxutmamalıdır, bu fakt mürəbbənin keyfiyyətinə təsir etməyəcək

Meyvə dilimlərini şərbətdə hissələrə bölürük, dilimlərin bütövlüyünə zərər verməmək üçün hər bir hissəni diqqətlə yayırıq, qarışdırmadan şirin bir kütləyə "batırırıq"

• Bütün mürəbbənin yenidən qaynadılmasını gözlədikdən sonra istiliyi azaldın və 30-40 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin (və ya daha çox istədiyiniz rəngi əldə edin). Əvvəlcə ocağa bir yanğın bölücü qoymaq daha yaxşıdır.
• Şirin incəliyi bişirdikdən 10-15 dəqiqə sonra daha inamlı hərəkətlərlə qarışdırın. Bu vaxta qədər alma dilimləri daha elastik olacaq.

Pişirmə bitdikdən sonra boşluqları gələcəkdə istifadə etmək üçün standart şəkildə davam etdiririk.

Şəffaf kəhrəba mürəbbəsi sadə resept

Şəffaf və dilim Antonovkadan hazırlanan mürəbbə, vitaminləri mümkün qədər qoruyaraq, bir anda sadə bir reseptə görə bişirilə bilər.

Tərkibi:

• Sıx pulpa ilə Antonovka - 2 kq;
• şəkər - 1,3 kq.

Hazırlanması:

1. Bu cür mürəbbə bişirərkən düzgün meyvə seçimi vacibdir. Çox yetişmiş olmamalı, həm də "bayat" olmamalıdır, təzə yığılmışları seçmək daha yaxşıdır.
2. Meyvənin hazırlanması prosesini sürətləndirmək üçün xüsusi bir cihazdan istifadə edə bilərsiniz. Bundan sonra hər dilimi daha 3-4 hissəyə kəsdik.
3. Dilimləyərkən bu alma çeşidinin sürətlə qaralmasından utananlar üçün onları azca turşulanmış suya (limon turşusu, limon suyu və ya alma sirkəsi ilə) salmaq imkanı var.
4. Hazırlıq işlərinin sonunda suyu boşaltın, meyvələri şəkər səpərək laylı şəkildə uyğun bir qaba qoyun. Şirəsi 8 saat və ya bir gecəyə buraxılana qədər buraxın.
5. Sərin suyu olan qabı isinmək üçün qoyduq, qarışdırmayın, ancaq alma dilimlərini yivli bir qaşıqla aşağı salın.
6. Bütün kütlə qaynadıqdan sonra, incəliyi 20 dəqiqə bişirin və steril bankalara qoyun, steril qapaqlar ilə möhürləyin və soyuduqdan sonra saxlamağa qoyun.

Antonovkadan hazırlanan mürəbbə layiqli olaraq ən yaxşı alma mürəbbəsi növlərindən biri sayılır, özünəməxsus dadı və qeyri -real gözəlliyi sizi sevindirəcək.