Fırında kişmiş ilə Pasxa tortları bişirmək

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-12 17:38

• Kateqoriya:

  çörəkçilik

• Pişirmə vaxtı:

  1 saat

Tərkibi

• un
• quru maya
• yumurta
• şəkər
• süd
• kişmiş
• kərə yağı
• vanilin
• darçın
• kardamon

Kulich, mərasim üçün istifadə olunan çörəkdir. Kiçik və ya böyük ola bilər, ancaq həmişə uzunsov, hündür bir forma malikdir. Üzüm əlavə edərək sobada Pasxa tortu bişirmək üçün bir sıra reseptlər təklif edirik.

Klassik resept

Üzüm, yumurta və sobada reseptə görə Pasxa tortu hazırlamaq üçün sadə bir reseptdir. Xəmir yoğurma prosesində parlaq, zərif bir ətir görünür.

Tərkibi:

• quru maya - 11 g;
• yüksək keyfiyyətli un - 700 q;
• dənəvər şəkər - 150 q;
• kərə yağı - 180 q;
• duz - ½ çay qaşığı;
• yumurta - 2 ədəd;
• sarısı - 3 ədəd;
• süd - 170 ml;
• kişmiş - 100 q;
• vanilin - 1 q;
• üyüdülmüş darçın - ⅓ çay qaşığı;
• kardamon - ⅓ çay qaşığı

Hazırlanması:

İlk növbədə baza hazırlanır. Unun yarısını dərin bir tencereye tökün. Maya tökün, bərabər paylayın

• Daimi qarışdıraraq isti süd tökün. Həcmi iki dəfə artırmaq üçün hər şeyi 20 dəqiqə buraxın.
• Şəkər tozu vanil ilə qarışdırın və dərin bir qaba tökün. Dadmaq üçün duz, ədviyyat, yemək qoxusu əlavə edin.
• Eyni qabda 2 yumurta parçalayın. Sonra 3 sarısı qoyun. Bir qarışdırıcı ilə yaxşıca döyün.

• Qarışığı qalın xəmirə tökün, qarışdırın.
• Xəmirə yumşaq kərə yağı əlavə edin, hamarlanana qədər qarışdırın.
• Qalan unu kiçik hissələrə tökün.
• Xəmir yoğurmağa davam edin. Onun tutarlılığı orta sıxlıqda olmalıdır. Qapaq və ya qida dərəcəli plastiklə örtün. Kütlənin bir neçə dəfə artması üçün istiyə qoyun.

Üzümləri yuyub isti suya batırdıqdan sonra yemək olan bir qaba göndərin. Əllərinizlə hər şeyi yaxşıca qarışdırın. 20 dəqiqə isti saxlayın

Hazır xəmiri qəliblərə bölün ki, ⅓ hissəyə doldurulsun. 20 dəqiqə qalxmaq üçün buraxın

• Üstünü döyülmüş yumurta ilə yağlayın.
• Tortları 30 dəqiqə sobaya qoyun, əvvəlcədən 180 dərəcəyə qədər qızdırın.
• Tortları qəlibdən çıxarın.

• Çırpılmış yumurta ağı və şəkərlə bəzəyin.
• Üstünə şirniyyat çiləyiciləri və ya doğranmış şəkərli meyvələr səpin.
• Xəmir yumşaq və çox dadlıdır.

Pasxa tortu "Karamel"

Pasxa tortu üçün təqdim olunan resept sobada kişmiş və mayasız hazırlanır. Yüngül karamel ləzzətinə malikdir. Uzun müddət sərtləşmir və yumşaq qalır. Addım-addım reseptə görə tez hazırlanır və bişirilir.

Tərkibi:

• kəsmik - 0,4 kq;
• xama - 200 q;
• yumurta - 5 ədəd;
• qaynadılmış qatılaşdırılmış süd - 350 q;
• soda - 1 çay qaşığı;
• dadmaq üçün limon suyu;
• qabartma tozu - ½ çay qaşığı;
• un - 240 q;
• qarğıdalı nişastası - 60 q;
• kişmiş - 200 q;
• vanilin - 1 q;
• zövqə və istəyə görə rom ekstraktı.

Krem:

• krem 33% - 250 ml;
• pudra şəkəri - 100 q;
• yağ - 80 q.

Hazırlanması:

• Yumurtaları ağa və sarıya bölün.
• Kəsmik pendirini istənilən yağ tərkibli xama ilə birləşdirin.
• Oraya sarısı, qaynadılmış qatılaşdırılmış süd göndərin. Bir qarışdırıcı ilə hamarlanana qədər doğrayın.

• Çörək soda kiçik bir qaba qoyun və limon suyu ilə söndürün. Yemək qabına əlavə edin.
• Qabartma tozu tökün, hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
• Üzümləri yuyun, bir az su ilə birləşdirin, qarışdırın. Mikrodalğalı sobaya 30 saniyə qoyun. Qurudulmuş meyvənin belə hazırlanması onu yumşaq edəcək. Xəmirə qoyun, qarışdırın.

Zülalları bir az duzlayın. Davamlı zirvələr görünənə qədər orta sürətlə qarışdırın. Protein hissəsini xəmirə qoyun. Yavaşca aşağıdan yuxarıya qarışdırın, bundan əvvəl vanillin və ya vanil ekstraktı əlavə etmək məsləhətdir

• Süzülmüş qarğıdalı ununu tökün. Aşağıdan yuxarıya dairəvi hərəkətlərlə qarışdırın. Xəmirin qalınlığı orta səviyyədədir.
• Folqa ilə örtün. Dörd saat ərzində sərin bir yerə qoyun.

Genişliyi 10 sm və hündürlüyü 8 olan bir forma götürmək məsləhət görülür

Pasxa tortunu kişmiş ilə 45 dəqiqə bişirin və sobada 180 dərəcə bişirin. Pişirmə zamanı qapını açmayın

Kərə yağı ilə bəzəyin. Kremi şəkərlə döyün və yumşaq kərə yağı ilə birləşdirin

Sadə və mayasız Pasxa tortu xidmətə hazırdır. İsteğe bağlı olaraq, yumurta ilə bir yuva qura və ya sadəcə pasta səpinləri ilə bəzəyə bilərsiniz.

Kulich "Əla"

Fırında kişmiş ilə canlı maya ilə bişmiş Pasxa tortu üçün addım-addım resept xüsusilə yaxşıdır. Hazır məhsul çox şirəli, həssas və dadlı çıxır və ən əsası uzun müddət yumşaq qalır.

Tərkibi (xəmir):

• canlı maya - 25 q;
• un - 2 osh qaşığı. l.;
• dənəvər şəkər - 2 osh qaşığı. l.;
• süd - 100 ml.

Xəmir:

• yumurta - 3 ədəd;
• bitki yağı - 125 ml;
• kərə yağı (əridilmiş) - 100 q;
• süd - 100 ml;
• dənəvər şəkər - 200 q;
• kişmiş - 150 q;
• un - 1 kq.

Sır:

• pudra şəkəri - 150 q;
• jelatin - 1 osh qaşığı. l.;
• su - 60 ml;
• dadmaq üçün limon suyu;
• dadmaq üçün şəkərli meyvələr;
• dadmaq üçün şirniyyat səpilir.

Hazırlanması:

• Əvvəlcə bir xəmir hazırlamalısınız. Dərin bir qaba canlı maya qoyun və əllərinizlə yoğurun.
• Un, dənəvər şəkər əlavə edin.

• İsti süd tökün. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Kütlə homojen olmalıdır.
• Xəmiri 20-25 dəqiqə isti yerdə saxlayın. Həcmi artmalıdır.

• Dərin bir qabda 3 yumurta parçalayın. Toz şəkər əlavə edin.
• Günəbaxan və kərə yağı, həmçinin otaq temperaturunda süd tökün. Hər şeyi bir çırpma ilə yaxşıca qarışdırın.

• Hamur göndərin, hamarlanana qədər qarışdırın.
• Yapışqan filmlə örtün. 60 dəqiqə isti bir yerə çıxarın.

Hazır xəmirə kiçik hissələrdə yuyulmuş kişmiş və un əlavə edin. Orta qalınlıqda xəmir yoğurun

• Plastik sarğı ilə örtün, hamurun ölçüsünü artırmaq üçün qızdırın. Zamanla 60-120 dəqiqə.
• Bir məşq edin. Parçalara bölün. Hazırlanmış keks qəliblərinə qoyun. Xəmirin bir qədər qalxması üçün 10-15 dəqiqə masanın üstünə qoyun.

• Fırında kişmiş ilə Pasxa tortu hazırlamaq üçün addım-addım reseptə görə, temperatur rejimini 180 dərəcəyə təyin etməlisiniz. 30-40 dəqiqə bişirin.
• Göstərilən vaxtdan sonra hazır tortları qəlibdən çıxarın. İndi qalanları şir ilə örtmək və şəkərli meyvələrlə bəzəməkdir.

• Göstərilən miqdarda jelatin 30 ml suya tökün. Şişməyə vaxtı olması üçün bir neçə dəqiqə kənara qoyun.
• Dərin bir tencereye şirin toz tökün. Qalan suyu tökün, hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Sobaya qoyun, müntəzəm qarışdıraraq qaynatın. Yaranan şərbəti sobadan çıxarın və dərin bir qaba tökün.

• Şişmiş jelatini mikrodalğalı sobada əridin və digər maddələr olan bir qaba göndərin. Bir az limon suyu əlavə edin. Hər şeyi bir qarışdırıcı ilə yaxşıca döyün. Tutarlılıq qalın, viskoz bir kütlə olmalıdır.
• Şirəni su banyosuna qoyun, çünki tez sərtləşir. Hər tortu buzlanma hissəsinə yumşaq bir şəkildə batırın.

Üstünə şəkərli meyvələr və şirniyyat səpin.

Kremli tort

Fırında kişmiş olan Pasxa tortu üçün təqdim olunan addım-addım resept yeni başlayanlar üçün də uyğundur, çünki xəmir quru mayadan hazırlanır. Hazır məhsul sulu, incə və çox dadlı çıxır.

Tərkibi (xəmir):

• krem - 240 ml;
• quru maya - 11 g;
• un - 170 q;
• dənəvər şəkər - 2 osh qaşığı. l.

Xəmir:

• yumurta - 4 ədəd;
• sarısı - 1 ədəd;
• dənəvər şəkər - 200 q;
• masa duzu - 1 çay qaşığı;
• un - 500-600 g;
• kərə yağı - 100 q;
• kişmiş - 150 q.

Sır:

• protein - 1 ədəd;
• pudra şəkəri - 100 q;
• dadmaq üçün limon suyu.

Hazırlanması:

Xəmir hazırlayın. Dərin bir qaba quru maya tökün. Şəkər əlavə edin, qarışdırın. İsti krem tökün

Kiçik hissələrə un tökün. Xəmir yoğurun. Daha əvvəl bir film və ya qapaq ilə örtülmüş isti bir yerə çıxarın

• Xəmir üçün nəzərdə tutulan unu ələkdən keçirin.
• Dərin bir qabda 4 yumurta və 1 sarısını parçalayın. Bir qarışdırıcı istifadə edərək döyün. Hamar olduqdan sonra toz şəkər əlavə edin.
• Hamuru bitmiş şirin yumurta qarışığına qoyun və hamarlanana qədər qarışdırın. Dadmaq və arzu etmək üçün duz, vanil ekstraktı və digər ədviyyatlar əlavə etməyi unutmamaq vacibdir.
• Mütəmadi olaraq qarışdıraraq hissələrə un tökün. Qalın bir elastik xəmir yoğurun, amma sıx deyil.
• Kiçik hissələrdə kərə yağı əlavə edin. Bir məşq edin. Hazır xəmiri dərin bir qaba qoyun. Folqa ilə örtün və 60 dəqiqə istiyə qoyun.

• Üzümləri yuyun, qurudun və unla yuvarlayın.
• Əllərinizi bitki yağı ilə yağlayın, hamur yoğurun. Üzərinə kişmiş əlavə edin, qarışdırın.
• Kek üçün kağız formalarda, hazır xəmiri ½ həcmdə yayın. Hamurun çıxması üçün 15-20 dəqiqə mətbəx tezgahına buraxın.

Onları 180 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun, 25-30 dəqiqə bişirin

• Pudra şəkərini dərin bir qaba qoyun. Zülal əlavə edin və mikserlə döyün. Dadını artırmaq üçün bir neçə damla limon suyu əlavə etməyə icazə verilir.
• Bitmiş tortları sobadan çıxarın, bir az sərinləyin. Yaranan şirin şirəyə batırın.

Dadmaq və istəmək üçün şirənin üstünə dekorativ çiləyicilər səpə bilərsiniz.

Maraqlıdır! 2020 -ci ildə hansı tarix Pasxa olacaq

Kulich "Tənbəl"

Fırında kişmiş ilə bişirilmiş Pasxa tortu üçün sadə resept, orijinal reseptə görə mayasız hazırlanır. Hazır məhsul çox dadlı və incə çıxır.

Tərkibi:

• yumurta - 4 ədəd;
• kərə yağı - 300 q;
• qamış şəkəri - 300 q;
• süd - 200 ml;
• badam unu - 80 q;
• un - 300 q;
• qabartma tozu - 15 q;
• vanil ekstraktı - 1 çay qaşığı;
• portağal qabığı - 1 osh qaşığı. l.;
• duz - 0,5 çay qaşığı;
• kişmiş - 150 q.

Hazırlanması:

• Pasxa tortunu bişirmək üçün qabları əvvəlcədən hazırlayın. Perqament kağızı ilə örtün və bitki yağı ilə fırçalayın.
• Yumşaldılmış kərə yağı yuvarlaq bir qaba göndərin. Toz şəkər əlavə edin. Masa duzunu tökün, bütün məhsulları döyün. Yüngül bir kütlə əldə etməlisiniz.

• Yağ qarışığına növbə ilə 4 yumurta göndərin, hər dəfə döyün.
• 1 çay qaşığı vanil ekstraktı tökün, portağal qabığı əlavə edin. Daimi qarışdırmaqla südü otaq temperaturunda tökün. Badam unu əlavə edin və silikon və ya taxta bir spatula ilə yaxşıca qarışdırın.

• Hazırlanmış qarışığa göstərilən miqdarda un və qabartma tozunu süzün, yaxşıca qarışdırın.
• Üzümləri yuyub qurudandan sonra əlavə edin. Giləmeyvə böyükdürsə, 2 hissəyə kəsilə bilər. Xəmir yoğurun.

• Fırındakı istiliyi 180 dərəcəyə qoyun və tam qızana qədər gözləyin.
• Hazırlanmış formaları xəmirlə doldurun. Bir qaşıq istifadə edərək, üst hissəsini yumşaq bir şəkildə düzəldin.

180 dərəcədə 15 dəqiqə bişirin. Bundan sonra, temperaturu 160-a endirin və başqa 70-75 dəqiqə bişirin

Göstərilən vaxtdan sonra tortların hazır olub olmadığını yoxlayın. Taxta bir şiş ilə onları deşmək kifayətdir. Xəmir yuvarlanmırsa və ya şişə yapışmırsa, bişmiş məhsullar hazırdır

• Keksdən isti tortlar çıxarın. Çörək kağızını çıxarın, tamamilə soyuyana qədər gözləyin.
• Protein şirəsi ilə bəzəyin. Üstünə quru əriklər, dekorativ güllər qoyun.

İstəyirsinizsə üstünə şirniyyat bəzəkləri səpin. Fırında kişmiş ilə tez, dadlı və tender Pasxa tortu hazırlamaq üçün resept bir video ilə müşayiət olunur.

Pasxa tortunu sobada kişmiş ilə necə bişirəcəyinizi göstərən fotoşəkilləri olan bir çox addım-addım reseptlər var. Təklif olunan reseptlərə görə bütün kulinariya məhsulları dadlı, tender, şirəlidir. Üstəlik, ətirini və təravətini uzun müddət saxlayırlar.