Fırında yumurta və soğan ilə dadlı tortlar bişirmək

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

• Kateqoriya:

  Pies

• Pişirmə vaxtı:

  1 saat

• Üçün nəzərdə tutulmuşdur

  4 porsiyon

Tərkibi

• kefir 2,5% və ya evdə hazırlanan - 150 ml;
• yumurta - 1 ədəd;
• buğda unu - 300 q;
• soyuq preslənmiş bitki yağı - 80 ml;
• süd 2, 5% - 50 ml;
• duz - ½ hissə çay qaşığı;
• quru maya
• qamış şəkəri - 1 çay qaşığı;
• quru maya - 1 osh qaşığı

Qidalanma dəyəri: 300 kcal Zülallar: 3 / Yağlar: 32 / Karbohidratlar: 15

Fırında müxtəlif növ xəmirə əsaslanan yumurta və soğan köftəsi hazırlamaq asan və sadədir. Xəmirin dadlı və dolmasının şirəli olması üçün fotoşəkili olan addım-addım resept təklif olunur.

Tərkiblərin nisbətlərini müşahidə edərək, müxtəlif dolgularla dadlı pirojnalar bişirə bilərsiniz və qamış şəkərinin nisbətlərini artırsanız, şirin bir versiya hazırlaya bilərsiniz. Adətən, miqdar üstünlükdən asılı olaraq 1 çay qaşığı ilə 1 yemək qaşığı arasında artır.

Kefir xəmirində yumurta pastaları

Yumurta və soğan olan pirojnalar həm sobada, həm də yağ-kefir qarışığı əsasında xəmir yoğursanız qızardılır. Hazır məhsullar ağzınızda əriyən inanılmaz dərəcədə incə və zəngin olacaq.

Xəmir üçün maddələr:

• kefir 2,5% və ya evdə hazırlanan - 150 ml;
• yumurta - 1 ədəd;
• buğda unu - 300 q;
• soyuq preslənmiş bitki yağı - 80 ml;
• süd 2, 5% - 50 ml;
• duz - ½ hissə çay qaşığı;
• qamış şəkəri - 1 çay qaşığı;
• quru maya - 1 osh qaşığı

Doldurma üçün maddələr:

• yaşıl soğan - 1 böyük dəstə;
• toyuq yumurtası - 6-7 ədəd;
• kərə yağı - 2 osh qaşığı. l.;
• duz, istiot - dadmaq üçün.

Xəmir hazırlanması:

Südü mikrodalğalı sobada və ya sobada otaq istiliyinə qədər qızdırırıq. Üzərinə maya və şəkər tökün, qarışdırın. 15-20 dəqiqə yola çıxırıq ki, canlansınlar. Xəmirin qaralama olmadan isti bir otağa sığması vacibdir.

Kefiri su banyosunda bir az qızdırırıq və ya isti bir sobada buraxırıq. Kərə yağı ilə hamarlanana qədər qarışdırın. Köpüklü maya kütləsinə əlavə edin.

Qalan maddələri təqdim edirik və hərtərəfli qarışdırırıq. Tədricən un əlavə edin, bir çırpma ilə xəmir yoğurun. Müdaxilə etmək çətin olanda hazırlığın son mərhələsinə keçirik.

Xəmiri unlu bir səthə köçürün. Əllərinizə yapışmayacaq elastik bir kütlə yoğururuq. Hazır xəmiri top halına salın və bir qabda 40-60 dəqiqə isti saxlayın.

Soğanı incə doğrayın və əvvəlcədən isidilmiş tavada 7 dəqiqə yağda qızdırın.

Qaynadılmış yumurtaları soyun və kiçik kublara kəsin.

Yaşıllara əlavə edin və sobadan çıxarmadan qarışdırın.

Ədviyyatlar əlavə edin və istiliyi söndürün.

Uyğun xəmiri 14-15 hissəyə bölün. Bir iş səthinə yaydıq və əllərimizlə tortlara yoğurduq və ya rulonla yuvarladıq.

Doldurmağı yayırıq və uzanan pirojnaları heykəlləndiririk. Hamurun sobada sürünməməsi üçün kənarlarını diqqətlə sıxırıq.

Bir çörək qabına qoyun və 15 dəqiqə qalxmaq üçün buraxın. Sarısını çırpın və köftələrin səthini silikon fırça ilə yağlayın. Bu onlara daha qırmızı və ağız sulandıran bir görünüş verəcək.

Qızardılmış qəhvəyi rəngə qədər 15-20 dəqiqə 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada yumurta və soğan ilə pirojnalar bişiririk.

Xəmirin dadını tam inkişaf etdirmək üçün isti xidmət edin. İsti tortlar o qədər də dadlı olmayacaq.

Fırında yumurta və soğan olan pasta pastalarını bişirin

Xəmirin bu versiyası maya xəmirlə necə işləməyi bilməyən və ya yoğurmağı sevməyən evdar qadınlar üçün uyğundur. Mağazadan hazır bir puf məhsulu əla bir əvəzedicidir. Belə bir xəmirdən tez və asanlıqla pirog hazırlaya bilərsiniz.

Tərkibi:

• puff pasta - 0,5 kq;
• yaşıl soğan - 1 dəstə;
• toyuq yumurtası - 3 ədəd;
• kərə yağı - 2 osh qaşığı. l.;
• duz, yer bibəri - dadmaq üçün.

Hazırlanması:

1. Yumurtaları qaynadın və soyuq suyun altında sərinləyin. Soyun və kiçik kublara kəsin. Soğanı doğrayın.
2. Bir qızartma qabını əvvəlcədən qızdırın və üzərinə yağ qoyun. Orta istiliyə keçin və yay üzərində uzanın. 5-7 dəqiqə bişirin, sonra yumurta və ədviyyat əlavə edin. Başqa bir dəqiqə bişirin və sobanı söndürün.
3. İş səthinə un səpin və köftə kimi bir xəmir qatını yayın. Kupa və ya diametri 10-12 santimetr olan xüsusi bir forma olan dairələri kəsin.
4. Doldurmağı boşluqlara yayırıq və sürünməmələri üçün kənarlarını sıxırıq.
5. Piroqları yaşıl soğan ilə səpin. İstəyirsinizsə, sərt pendiri rəndələyib üstünə də səpə bilərsiniz.
6. Fırını əvvəlcədən 220 dərəcəyə qədər qızdırın. Çörək qabını az miqdarda günəbaxan yağı ilə silikon fırça ilə yağlayın və üzərindəki boşluqları yayın.
7. Pastaları əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndəririk və 15-20 dəqiqə bişiririk.

Maya xəmirinin üzərinə soğan və yumurta ilə bişmiş pasta

Tüklü havadar tortlar bişirmək çox çəkməyəcək. Əsas qayda köpüklənəcək və canlanacaq təzə maya seçməkdir. Bu baş verməsə, xəmir hər yerə göndərilə bilər, ancaq xəmirə deyil.

Xəmir üçün maddələr:

• premium buğda unu - slaydlı 4 stəkan;
• süd 2, 5% və ya ev istehsalı - 2 stəkan;
• çörəkçilik marqarin - 1 osh qaşığı l.;
• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• təzə maya - 20-25 q;
• qamış şəkəri və duz - ½ hissə çay qaşığı.

Doldurma üçün maddələr:

• toyuq yumurtası - 3 ədəd;
• yaşıl soğan - dəstənin ½ hissəsi;
• kərə yağı - 1 çay qaşığı;
• duz - sahibənin zövqünə görə.

Hazırlanması:

1. Süd isti olana qədər qızdırın, amma isti deyil. Ona boş ədviyyatlar əlavə edək. Kristallar tamamilə həll olunana qədər hərtərəfli qarışdırın. Maya əlavə edək. 5 dəqiqə buraxaq ki, canlansınlar.
2. Unu iki dəfə əvvəlcədən süzürük ki, oksigenlə doysun. Ortada bir çentik düzəldirik və içinə yumurta sürürük. Sonra süd-maya kütləsini tökün və hərtərəfli qarışdırın.
3. Hamuru unlu bir səthə köçürün və xəmiri yumşaq bir şəkildə yoğurun. Sonra top halına gətiririk və 20-30 dəqiqə qalxmasına buraxırıq.
4. Bu zaman qaynadılmış yumurtaları bişirin və axan suyun altında soyudun.
5. Soyun və kiçik parçalara kəsin. Duz əlavə edin.
6. Soğanı kiçik halqalara kəsin və üzərinə yumurta əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
7. Uyğun xəmiri kiçik parçalara ayırın və üzərinə doldurun. Kenarları çimdik və günəbaxan yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyduq. 5 dəqiqə qalxmaq üçün ayrılırıq.
8. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 180-200 dərəcə temperaturda 15-20 dəqiqə bişiririk. Hər bir ev xanımı temperaturu müstəqil olaraq təyin etməlidir, çünki sobasının xüsusiyyətlərini yalnız o bilir.