Soğan ilə bir tavada dadlı və yumşaq mal əti qaraciyərinin bişirilməsi

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

• Pişirmə vaxtı:

  30 dəqiqə

Tərkibi

• mal əti qaraciyəri
• soğan
• duz
• bibər
• bitki yağı

Mal əti qaraciyəri sağlam bir yan məhsuldur. Qaraciyəri soğan ilə bir tavada necə bişirəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik ki, ləzzətli, yumşaq olsun və hamının xoşuna gəlsin.

Soğan ilə mal əti qaraciyəri - sadə bir resept

Soğan ilə bir tavada yumşaq və dadlı mal əti qaraciyərini bişirmək göründüyü qədər çətin deyil. Əsas odur ki, belə bir məhsul uzun müddət qızardıla bilməz, əks halda qaraciyər quruyacaq.

Tərkibi:

• 500 q dana qaraciyəri;
• 250 q soğan;
• 1, 5 çay qaşığı duz;
• 0,5 çay qaşığı bibər;
• qızartmaq üçün bitki yağı.

Hazırlanması:

Dana qaraciyərini filmlərdən təmizləyirik və safra ilə böyük damarları kəsirik ki, bu da onu acı edir. Sakatatı bərabər qalınlıqda parçalara ayırın (bu vacibdir). Bunu asanlaşdırmaq üçün qaraciyər bir qədər dondurula bilər

Bir qaba, duza, bibərə köçürürük və qarışdırırıq

Soğanı yarım halqalarda doğrayın. Burada da vacib bir məqam - tərəvəz qaraciyərin yarısı qədər olmalıdır

• Bir tavada yağı qızdırın, ət parçaları göndərin və daimi qarışdıraraq qızardın.
• Qaraciyər ağardığı anda soğanı əlavə edin. Duz, istiot, qarışdırın.

Bütün nəm buxarlanana və soğan qəhvəyi olana qədər qızardın. Yeməyi istidən çıxarırıq

Südə batırmaq kimi bir kulinariya texnikası qaraciyəri yumşaltmağa kömək edəcək, həm də acıdan azad edəcək. Ancaq qaraciyər gəncdirsə və buna əminsinizsə, sakatatı islatmaq lazım deyil.

Soğan və xama ilə mal əti qaraciyəri

Bir çox evdar qadın, mal əti qaraciyərini yalnız bir soğanla deyil, xama kimi fermentləşdirilmiş süd məhsulu ilə də bişirməyi məsləhət görür. Qaraciyərin şirəli, yumşaq və dadlı olmasına kömək edirlər.

Tərkibi:

• 700 q mal əti qaraciyəri;
• 4-5 soğan;
• 150 ml xama;
• dadmaq üçün duz və istiot;
• dadmaq üçün göyərti;
• qızartmaq üçün bitki yağı.

Hazırlanması:

Hazırlanmış sakatatı kiçik parçalara ayırın və artıq qızdırılmış yağ ilə tavaya göndərin, 10 dəqiqə qızardın

• Bundan sonra qaraciyəri duz edin, qarışdırın, örtün və aşağı istilikdə başqa 10 dəqiqə bişirin.
• Bu zaman soğanı kiçik kublara doğrayın və ayrı bir qızartma qabda qızılı rəng alana qədər qızardın.

İndi qaraciyərə xama əlavə edin, bir az daha duz, istiot əlavə edin, qarışdırın

Sonra qızardılmış soğanı qoyun, qarışdırın və qapağın altında 10 dəqiqə bişirin

Sonda dadmaq üçün hər hansı doğranmış göyərti əlavə edin, qarışdırın və hazır yeməyi oddan çıxarın

Yeməyin dadı sıyığın keyfiyyətindən asılıdır. Mal əti qaraciyəri vahid rəngdə, ləkəsiz, təzə, hətta şirin, lakin turş qoxuya malik olmamalıdır.

Türk mal əti qaraciyəri

Türk mal əti qaraciyəri kimi qeyri -adi bir yemək bişirməyi təklif edirik. Ailəniz ət sakatatlarını çox sevməsə də, mütləq belə bir yeməyi rədd etməyəcəklər. Qaraciyər dadlı, yumşaq və qeyri -adi bir qoxuya malikdir.

Tərkibi:

• 1 kq qaraciyər;
• 3 soğan;
• 6 diş sarımsaq;
• 3 osh qaşığı. l. nişasta;
• 4 osh qaşığı. l. tomat pastası;
• 2-3 st. l. bal;
• 60 ml bitki yağı;
• 7 osh qaşığı. l. soya sousu;
• 1 çay qaşığı şirin bibər;
• 1 çay qaşığı duz;
• ½ fincan qaynar su;
• 100 q düyü.

Hazırlanması:

Dana qaraciyərini kiçik parçalara ayırın və dərin bir qaba köçürün. Duz, nişasta, əzilmiş sarımsaq mixəkləri, bibər əlavə edin. Yağı tökün, hər şeyi qarışdırın və 20 dəqiqə marinat edin

Sonra marinadlı qaraciyəri yağlı bir qızartma qabına köçürürük və hər tərəfdən qızardırıq

Soğanı əlavə edin, qarışdırın və 5-7 dəqiqə qaynamaq

Sos üçün tomat pastasını bir qaba qoyun, üzərinə soya sousu və bal əlavə edin, qarışdırın. İsti su tökün və bal tamamilə həll olunana qədər qarışdırın

Yaranan sous ilə qaraciyəri tökün, qarışdırın və qapağın altında 5-7 dəqiqə bişirin

Hazır yeməyi qaynadılmış düyü ilə xidmət edin

Mal əti qaraciyəri bir tərəfdən 5 dəqiqədən çox qızardılmamalıdır, əks halda nəmini və bütün dadını itirəcəkdir.

Soğan və krem ilə mal əti qaraciyəri

Mal əti qaraciyərini xama və ya xama ilə tavada bişirə bilərsiniz. Bu mayalanmış süd məhsulu sayəsində qaraciyər yumşaqdır, zərif qaymaqlı bir dada malikdir. Sakatatı soğanla qovurduğunuzdan əmin olun, bu yalnız dad deyil, həm də şirəlilik verir.

Tərkibi:

• 500 q dana qaraciyəri;
• 2 soğan;
• 200 ml krem (20%);
• dadmaq üçün duz və istiot;
• qızartmaq üçün bitki yağı.

Hazırlanması:

Dana ətini kiçik kublara kəsin və hər tərəfdən 2-3 dəqiqə yağda qızardın

Bundan sonra yarım halqalara kəsilmiş soğanı qaraciyərə göndəririk, qarışdırırıq və soğan şəffaf olana qədər qızartmağa davam edirik

Sonra qaraciyəri soğanla duz və istiot vurun, üzərinə krem tökün, qarışdırın və 20-25 dəqiqə qapaq altında qaynadın

Mal əti qaraciyərini seçərkən, həqiqətən dadlı bir yemək hazırlamaq mümkün olmayacaq dondurulmuş məhsula üstünlük verməlisiniz

Stroganoff qaraciyər

Əvvəlcə belə bir müalicə mal ətindən hazırlanırdı, amma bu gün sahibələr Stroganoff mal əti qaraciyərini soğan ilə bir tavada necə bişirəcəyinizi söyləyirlər. Və əslində yeməyin yumşaq, dadlı və çox zərif olduğu ortaya çıxır.

Tərkibi:

• 500 q dana qaraciyəri;
• 150 ml xama;
• 3 osh qaşığı. l. tomat sousu;
• 2 soğan;
• 1, 5 Art. l. nişasta;
• 1, 5 Art. l. xardal (isti deyil);
• 25 q yağ;
• 3 osh qaşığı. l. bitki yağı;
• dadmaq üçün duz və istiot;
• 2 osh qaşığı. l. yaşıllıq;
• 2 dəfnə yarpağı.

Hazırlanması:

• Duz qaraciyərini kiçik parçalara ayırın, nişasta səpin, qarışdırın.
• Qaraciyəri 2-3 dəqiqə kərə yağı və bitki yağı qarışığında qızardın.

Ayrı bir qızartma qabda, doğranmış soğanı qızıl qəhvəyi qədər qızardın və sonra mal əti ətinə köçürün, sonra dəfnə yarpağını qoyun

• Suda seyreltilmiş pomidor sousunu və ya tomat pastasını xama tökün, xardal əlavə edin, hamarlanana qədər qarışdırın.
• Qaraciyəri sousla doldurun, qarışdırın, bir qaynağa gətirin və 2-3 dəqiqə qaynamaq.

Sonda hər hansı bir doğranmış göyərti əlavə edin. Yeməyi masaya xidmət edə bilərsiniz

Dana qaraciyərini yumşaq etmək üçün təcrübəli evdar qadınlar bişirmənin ən sonunda duzlamağı məsləhət görürlər.

Soğan və kartof ilə mal əti qaraciyəri

Soğan və kartoflu mal əti qaraciyəri nahar və ya şam yeməyi üçün hazırlana bilən sadə, lakin ləzzətli bir yeməkdir.

Tərkibi:

• 500 q dana qaraciyəri;
• 2 soğan;
• 3-4 kartof kök yumruları;
• 3 osh qaşığı. l. kərə yağı;
• 50 ml bitki yağı;
• 1 böyük pomidor;
• dadmaq üçün duz və istiot;
• dadmaq üçün zerdeçal və bibər;
• göyərti.

Hazırlanması:

Artıq ərinmiş yağı əvvəlcədən isidilmiş bir tavaya tökün, bitki yağı əlavə edin və doğranmış soğanı kublara yayın. Şəffaf və yumşaq olana qədər qızardın

Başqa bir tavada bitki yağını qızdırın və kiçik kublara kəsdiyimiz kartofu yayın. Tenderə qədər qızardın

İndi soğana mal əti qaraciyərini əlavə edin, qarışdırın və 5-7 dəqiqə qaynamaq

Sonra qaraciyərə duz, istiot, zerdeçal və bibər əlavə edin

Sonra, kublara doğranmış pomidoru qoyun, qarışdırın, bir neçə dəqiqə qaynamaq

Sonra qaraciyəri kartofa köçürürük, qarışdırırıq, bir neçə dəqiqə daha bişiririk və istidən çıxarırıq

Bitmiş yeməyi bir plaka üzərinə qoyun, doğranmış təzə otlar səpin və xidmət edin.

Şərq mal əti qaraciyəri

Şərq mal əti qaraciyəri, ət sakatatları hazırlamaq üçün başqa maraqlı bir yoldur. Yeməyin parlaq, aromatik və çox dadlı olduğu ortaya çıxır.

Tərkibi:

• mal əti qaraciyəri;
• 1 ədəd pomidor;
• 1 ədəd soğan;
• Bolqar bibəri;
• 2 diş sarımsaq;
• 20 q yağ;
• bitki yağı;
• keşniş;
• şirin bibər;
• dadmaq üçün duz və istiot.

Hazırlanması:

1. Ərinmiş kərə yağı və bitki yağı ilə qızardılmış qabda şəffaf olana qədər soğanı qızardın, dörddə birinə doğrayın.
2. Bir rende üzərinə doğranmış sarımsağı əlavə edin, qarışdırın, sözün əsl mənasında bir dəqiqə qızardın.
3. İndi doğranmış yaşıl və qırmızı bolqar bibərini göndəririk, qarışdırırıq, 2 dəqiqə qızardırıq.
4. Sonra tərəvəzlərə xırda dana qaraciyəri əlavə edin, 7 dəqiqə qızardın.
5. Duz, istiot, bibər və keşniş əlavə edin.
6. Baharatların ardınca tavaya pomidor göndəririk və suyu verən kimi qapaq ilə örtün və 20-25 dəqiqə bişirin.
7. Sonda bir az təzə tərəvəz əlavə edin, bir neçə dəqiqə qızdırın və istidən çıxarın.
8. Hazır yeməyi geniş bir plaka üzərinə qoyun, üstünə təzə otlar səpin və dərhal xidmət edin.

Soğan ilə bir tavada ləzzətli və yumşaq mal əti qaraciyərini bişirmək olduqca sadədir, əsas odur ki, düzgün keyfiyyətli məhsulu necə seçəcəyinizi bilməkdir. Qaraciyər qidalandırıcıdır, lakin müxtəlif souslar, tərəvəzlər və dənli bitkilərlə xüsusilə yaxşı gedir.