Qış üçün ərik mürəbbəsi

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

Çiyələkli ərik mürəbbəsi, böyüklərin və uşaqların sadəcə bəyəndiyi dadlı və ətirli bir ləzzətdir. Qış üçün belə bir sevimli desert hazırlamaq üçün reseptləri nəzərdən keçirin.

Çuxurlu ərik mürəbbəsini çırpın

Adi bir qızartma qabda cəmi 10 dəqiqə ərzində bişirilə bilən nüvəsiz ərik mürəbbəsinin addım-addım fotoşəkili olan bir resept təqdim edirik. Belə bir desert yalnız qış üçün hazırlana bilməz, həm də bişdikdən sonra dadından ləzzət ala bilər.

Hazırlanması:

1. Bir az yetişməmiş ərik seçirik, buna görə dilimlər bütöv qalacaq. Meyvələri yarıya bölün və toxumları çıxarın.
2. Şəkərin bir hissəsini dərin bir qızartma qabına tökün, sonra ərik, sonra yenidən şəkər və s. Biz dənəvər şəkər nisbətində alırıq: 0,5 litr meyvə qabına 450 q.
3. Şəkər əriməyə başlayan kimi meyvə - suyu verin, tavanın tərkibini yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
4. Qaynadıqdan sonra 5-7 dəqiqə bişirin.
5. Sonra isti deserti sterilizasiya olunmuş bankalara qoyuruq və qapaqları bükürük.

Ərik müxtəlif meyvələr, giləmeyvə və hətta tərəvəzlərlə yaxşı gedir: balqabaq, yerkökü və kərəviz. Beləliklə, zövqləri sınamaq üçün bir fürsət var.

Dadlı ərik mürəbbəsi - sadə bir resept

Ən sadə resept belə dadlı və aromatik ərik mürəbbəsindən zövq almağa imkan verəcək. Meyvələr bütöv qalır və addım-addım fotoşəkillərdə olduğu kimi desertin özü də gözəl bir kəhrəba rənginə çevrilir.

Tərkibi:

• 1 kq ərik;
• 600 q şəkər.

Hazırlanması:

• Cem bişiriləcəyi qabın altına bir az su tökün.
• Sonra dibinə 2-3 osh qaşığı səpin. yemək qaşığı şəkər. Bu, əriklərin yapışmasının və yanmasının qarşısını almaq üçündür.
• Meyvələri axan suyun altında yaxşıca yuyuruq, yarıya bölürük, toxumları çıxarırıq və yarısını konteynerə qoyuruq.
• Şəkər səpin və çox aşağı atəşə qoyun. Toz şəkər əriməyə başlayan kimi şərbət görünür, bütün şəkər hələ əriməmiş olsa belə, istidən çıxarın.

• Heç bir şeyə müdaxilə etmirik, ancaq ərikləri bir neçə saat tərk edirik, sonra atəşə qayıdırıq və qaynadılır.
• Konteyneri yenidən oddan çıxarın və 6-8 saat buraxın.

Üçüncü dəfə mürəbbəni atəşə qoyduq, bir qaynağa gətirdik, bankalara qoyduq

Dördüncü dəfə mürəbbəni qaynatmaq olar, amma sonra desert qaranlıq kəhrəbaya çevriləcək.

Ərik mürəbbəsi "Pyatiminutka"

Qış üçün ərik mürəbbəsi hazırlamaq üçün, bir qayda olaraq, 1 kq meyvə üçün 1 kq şəkər alınır. Ancaq belə bir desertin çox cəlbedici olduğu ortaya çıxır və hər kəs belə mürəbbəni sevmir.

Buna görə şəkər miqdarının 2 dəfə azaldılması lazım olan addım -addım fotoşəkilləri olan bir resept təqdim edirik. Ərik mürəbbəsi dadlı, ətirli və orta dərəcədə şirindir.

Hazırlanması:

• Ərikləri əvvəlcədən yuyuruq, quruyuruq, sonra toxumları çıxarmaq üçün uzunlamasına yarıya bölürük.
• Meyvələr böyükdürsə, hər yarısını yarıya bölürük.

• Meyvələri çəkin, lazımi miqdarda şəkər ölçün və ərik dilimləri ilə səpin.
• Meyvələri şəkərlə örtün və meyvələrin suyu verməsi üçün 2-3 saat buraxın. Sonra atəşə qoyduq, istiləşdik, sonra yumşaq qarışdıra bilərsiniz.

Cem qaynadək gətirin, 5 dəqiqə bişirin və bankalara tökün

Toxum ilə mürəbbə bişirmək olar, amma sonra meyvələr böyük və sıx olmalıdır. Əks təqdirdə, əriklər qaynayacaq və toxumlar şərbətdə üzəcək.

Ərik mürəbbəsi "Şərbətdə dilimlər" Sterilizasiyasız

Şəkər şərbətində dilimlənmiş ərik mürəbbəsi qış üçün ləzzətli bir hazırlıqdır. Belə bir incəlik tez hazırlanır, heç bir şeyi sterilizasiya etmək lazım deyil, addım -addım fotoşəkilləri olan reseptə əməl edin.

Tərkibi:

• ərik;
• 1, 5 stəkan şəkər;
• 800 ml su;
• 0,5 saat limon turşusu.

Hazırlanması:

1. Cem bişirmək üçün əvvəllər hazırlanmış meyvəni yarıya bölün.
2. Sümükləri çıxarırıq və dilimləri dərhal təmiz sterilizasiya olunmuş bankalara qoyuruq.
3. Meyvələrin üzərinə bir bankada qaynar su tökün və 10-15 dəqiqə örtün.
4. Bundan sonra suyu boşaldırıq və içərisinə bir qoruyucu kimi xidmət edəcək şəkər və limon turşusu tökürük, həm də şərbəti o qədər də şirin etmirik.
5. Şərbəti atəşə göndəririk, bir qaynadək gətiririk və sonra dərhal qutuların içini tökürük və qapaqları sıxırıq.

Sitrik turşusu, sitrus meyvəsinin öz suyu ilə əvəz edilə bilər ki, bu da mürəbbənin dadını qoruyacaq.

Maraqlıdır! Qış üçün Antonovka dilimlərindən şəffaf mürəbbə

Ləpəsi olan ərik balı mürəbbəsi

Bəzi evdar qadınlar ərik toxumlarını atmır, onlardan ləpələri çıxarıb mürəbbəyə əlavə edirlər. Əlbəttə ki, belə bir desert hazırlamaq üçün vaxt lazımdır, amma nəticə buna dəyər, buna görə də addım-addım fotoşəkilləri olan təklif olunan resepti bir qeyd olaraq götürdüyünüzdən əmin olun.

Hazırlanması:

• Meyvələrin böyük və sıx olması arzu edilir, onları yaxşı yuyuruq. Yarıya bölün və sümükləri çıxarın.
• Meyvə dilimlərini şəkərlə səpin və bir gecədə buraxın. Bu müddət ərzində ərik suyu verməli, şəkər əriməlidir. Əgər belədirsə, meyvələri yumşaq bir şəkildə qarışdırın və konteyneri atəşə qoyun.

• Ən aşağı odda qaynadın, amma qaynatmayın. 20-30 dəqiqə istidən çıxarırıq.
• Ərikdən sonra sobaya qayıdırıq, amma artıq yüksək istidə qaynadılmasını gözləyin və 20 dəqiqə çıxarın.

Son dəfə meyvəni yüksək atəşə qoyun. Qaynadıqdan sonra 5-7 dəqiqə bişirin və bu mərhələdə toxumlardan ləpələr qoyun

Hazır mürəbbəni bankalara qoyuruq

Nükleolları müxtəlif yollarla təmizləyə bilərsiniz, məsələn, mikrodalğalı sobaya qoyun. Fındıq qoxusu görünən kimi çıxarın və soyun. Yalnız qabığı bir çəkiclə sındırmağa və ya qoz -fındıq ilə əzməyə cəhd edə bilərsiniz.

Ərik mürəbbəsi

Əriklər artıq yetişibsə, mürəbbəni bütün dilimlərlə bişirə bilməyəcəksiniz, ancaq qış üçün onlardan dadlı və qalın mürəbbə hazırlaya bilərsiniz. Addım-addım fotoşəkilləri olan təqdim olunan resept bir çox evdar qadınlar tərəfindən bəyənilir, çünki mürəbbə yalnız bir desert deyil, həm də pasta, pasta və digər xəmirlər üçün ləzzətli bir dolumdur.

Tərkibi:

• 2 kq ərik;
• 1 kq şəkər;
• 50 ml limon suyu;
• 50 ml su;
• 20 q agar ağar.

Hazırlanması:

• Başlamaq üçün suyu agar-agar ilə qarışdırın, şişmək üçün kənara qoyun.
• Bu zaman yetişmiş, bəlkə də həddindən artıq yetişmiş şirin əriklər götürürük və onlardan toxum çıxarırıq.

Meyvələri və şəkəri bir tencereye qoyun, limon suyunu tökün və bir qarışdırıcı ilə döyün

• Ərik püresi olan tencereyi sobaya qoyun və bir qaynağa gətirin, sonra ən aşağı odda 5 dəqiqə bişirin.
• Şişmiş agar-agarı püresi əlavə edin, qarışdırın, yenidən bir qaynadək gözləyin və 3-4 dəqiqə bişirin.

Hazır mürəbbəni bankalara tökün və qapaqlar ilə möhkəm bağlayın

Kartof püresi qaynatmamalısınız, əks halda qaranlıq bir karamel kölgəsi əldə edəcəksiniz. Və mürəbbə maye ola biləcəyindən qorxmayın, soyuduqca qalınlaşacaq, amma eyni zamanda yumşaq və yumşaq olaraq qalacaq.

Bektaşi üzümü ilə ərik mürəbbəsi

Yeni bir zövqlə mürəbbəni kəşf etmək istəyənlər üçün ərik və bektaşi üzümü kimi bir kombinasiyanı sınamağı təklif edirik. Nəticə qış üçün çox dadlı bir hazırlıqdır.

Tərkibi:

• 1,5 kq ərik;
• 1 kq qarağat;
• 1,2 kq şəkər.

Hazırlanması:

Ərikləri və qarğıdalıları yaxşı yuyuruq, sonra meyvələri giləmeyvə ilə birlikdə tavaya göndəririk

• Üzərinə şəkər tozu səpin və 1 saat buraxın.
• Sobaya qoyduq, orta istiliyi yandırırıq və qaynana qədər gözləyirik. 20 dəqiqə bişirin.

Hazır mürəbbəni bankalara qoyun və qapaqlar ilə bağlayın

Cemin sıyığa çevrilməsinin qarşısını almaq üçün bişirmə prosesində meyvə və giləmeyvəni qarışdırmırıq, ancaq qabların divarlarından diqqətlə uzaqlaşdırırıq.

Ləpə və badam ilə ərik mürəbbəsi

Ərik mürəbbəsi üçün başqa bir resept sınamağı təklif edirik - ərik ləpəsi və badam ilə. Sizi əmin edirik ki, belə bir desert heç kəsi laqeyd qoymayacaq.

Tərkibi:

• 1 kq ərik;
• 700 q şəkər;
• 300 ml su;
• 200 q badam (çiy).

Hazırlanması:

• Ərikləri dilimlərə bölün, toxumlarını çıxarın və bir qazana qoyun.
• Sümükləri çəkiclə sındırırıq, nukleolları çıxarırıq, yuyuruq və çiy badamla birlikdə ümumi bir qaba göndəririk.
• Tencereye su tökün, şəkər əlavə edin və şərbət bişirin.
• Fındıq ilə ərikləri isti şirin maye ilə tökün və 24 saat buraxın.

• Günün sonunda şərbəti boşaltın, bir qaynağa gətirin, ərikləri qoz -fındıq ilə doldurun və yenidən 24 saat buraxın.
• Ertəsi gün heç bir şey boşaltmırıq, amma mürəbbəni atəşə göndəririk. Qaynadıqdan sonra çox zəif odda bir saat bişirin.

Bitmiş deserti bankalara qoyun və qapaqları sıx bağlayın

Badem qozla əvəz edilə bilər, bu desertin də qeyri -adi dadı var.

Portağal ilə ərik mürəbbəsi

Ərik sitrus meyvələri ilə yaxşı gedir, buna görə portağal ilə ərik mürəbbəsi bişirmək olar. Bir çox evdar qadın artıq bu resepti yüksək qiymətləndirmiş və şirniyyatın çox dadlı və ətirli olduğuna əmin olmuşdur.

Tərkibi:

• 500 q ərik;
• 1 portağal;
• 600 q şəkər.

Hazırlanması:

• Ərikləri yarıya bölün, toxumları çıxarın.
• Meyvələrin yanmaması üçün tavanın altına bir az su tökün və yarısını şəkərlə səpərək hissələrə bölünmüş bir qaba qoyun.

• İndi növbə portağaldır: əvvəlcə ləzzəti ovuşdurun, meyvəyə göndərin.
• Sonra narenciyəni soyun və kiçik parçalara kəsin.
• Əriklərə portağal əlavə edin, qalan şəkəri səpin, örtün və 3 saat buraxın.

• Meyvələri atəşə göndəririk, bir qaynağa gətiririk, köpüyü çıxarırıq və bir gecədə buraxırıq.
• Ertəsi gün mürəbbəni yenidən qaynadın və bitmiş deserti bankalara qoyun.

Portağalı limonla əvəz etməyə cəhd edə bilərsiniz, həm də çox maraqlı bir dad birləşməsi əldə edə bilərsiniz.

Azərbaycan ərik mürəbbəsi

Azərbaycan üslubunda çox qeyri -adi bir ərik mürəbbəsi alınır. Özəlliyi nədir, addım -addım fotoşəkilləri ilə təklif olunan reseptdən öyrənəcəksiniz.

Tərkibi:

• 1 kq ərik;
• 600 q şəkər;
• yarım limon.

Nəmləndirmək üçün:

• 1 litr su;
• 1 osh qaşığı. l. soda.

Hazırlanması:

• Ərikləri yuyuruq və nazik bir təbəqə ilə soyuruq.
• Sodanı su olan bir qabda həll edin və soyulmuş meyvələri bura göndərin, 2 saat buraxın.

• Sonra ərikləri təmiz soyuq suda 3-4 dəqiqə isladırıq.
• Dölün bütövlüyünü pozmadan, sümükləri çıxarırıq, taxta çubuqdan istifadə edə bilərsiniz. Sümükləri atmırıq, yenə də yararlı olacaqlar.
• Ərikləri şəkərlə doldurub 8-10 saat ərzində unudun.

• Sonra atəşə qoyuruq, qaynadırıq, əvvəlcə sümüklərdən çıxardığımız nukleolları əlavə edirik. Təxminən 1 saat aşağı istilikdə bişirin.
• İndi yarım limonun suyunu tökün, 20 dəqiqə bişirin, sonra köpüyü çıxarın və hazır mürəbbəni bankalara qoyun.

Çörək soda məhlulu meyvənin qaynadılmasının qarşısını alacaq - bütöv qalacaq. Ərikləri yaxşı yuyarsanız, nə soda nə də qoxusu hiss olunar.

Ərik və şaftalıdan hazırlanan mürəbbə

Ərik və şaftalı "şirin bir cütlükdür", mürəbbəni sadəcə nağıl hazırlayırlar! Qış üçün belə dadlı, aromatik və qalın bir desert hazırlamağa çalışın.

Tərkibi:

• 600 q ərik;
• 600 q şaftalı;
• 3-4 q yağ;
• 1/3 çay qaşığı limon turşusu.

Hazırlanması:

1. Toxumları şaftalı və ərikdən çıxarırıq, meyvəni daha kiçik parçalara ayırırıq.
2. Dilimləri bir qazana köçürürük, şəkər səpirik və meyvənin suyu çıxa bilməsi üçün bir neçə saat buraxırıq.
3. Ərik və şaftalı dəmləndikdən və şəkər həll edildikdən sonra onu atəşə göndəririk və bir qaynağa gətiririk.
4. Cem bişirmə prosesində həmişə çoxlu köpük əmələ gəlir, buna görə bir az yağ əlavə edirik və köpük bir dəqiqədə yox olacaq.
5. 5 dəqiqədən sonra istiliyi söndürün və mürəbbə tamamilə soyuyana qədər buraxın.
6. Təxminən 10 saatdan sonra limon turşusu əlavə etməklə mürəbbəni ikinci dəfə 10-12 dəqiqə bişirin.
7. Sonra meyvəni bir az əzib yoğurun, sıxlığını yoxlayın. Bunu etmək üçün bir boşqaba bir damla qoyun və yayılmırsa, mürəbbə hazırdır, onu bankalara qoya bilərsiniz.

Cem üçün yaxşı meyvə seçmək vacibdir. Bəzi evdar qadınlar uzun yemək prosesinin hər şeyi düzəldəcəyinə inanırlar. Ancaq bu fikir səhvdir - mürəbbə dadsız və ya tez turş ola bilər.

Belə sadə reseptlər qış üçün toxumsuz ərik mürəbbəsi hazırlamağa imkan verəcəkdir. Zərifliyin həqiqətən ləzzətli olması üçün yabanı deyil, becərilən növlərdən istifadə etməyə dəyər. Vəhşi növlər o qədər də şirin deyil, kiçikdir, xoşagəlməz bir dadı var, toxumların yanında sərt təbəqələr var və onlardan hazırlanan mürəbbə o qədər də ətirli deyil.