Mal əti sousu ilə bişirmək

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

• Kateqoriya:

  gulaş

• Pişirmə vaxtı:

  1.5 saat

• Üçün nəzərdə tutulmuşdur

  5 porsiyon

Tərkibi

• mal əti
• təmizlənmiş yağ
• pomidor
• soğan
• buğda unu
• su

Bütün ailənin sınamaqdan məmnun qalacaqları maraqlı bir resept tapmaq indi o qədər də çətin deyil. Şübhəsiz ki, mal əti gulaşını sousu ilə daxil edirlər, çünki bu yemək çox iştahaaçan görünür, qeyri -adi bir qoxuya və unudulmaz bir dada malikdir.

Daha bir şübhəsiz bir artı var - bişirmə zamanı ət inanılmaz dərəcədə yumşaq, incə olur və tərəvəz ləzzətini alır. Belə bir şam yeməyindən sonra ailə üzvlərindən heç biri biganə qala bilməz.

Soslu ət gulaşı

Yeməyi hazırlamaq üçün əlverişli bir qiymətə çox sadə maddələrə ehtiyacınız olacaq. Məhz:

• 0,5 kq təzə mal əti;
• 6-7-ci maddə. l. tomat pastası;
• 2 osh qaşığı. l. təmizlənmiş yağ;
• 1-2 soğan (ölçüsünə görə);
• 1 osh qaşığı. l. buğda unu;
• 1 stəkan təmiz su (təxminən);
• dadmaq üçün süfrə duzu, yer bibəri və yer dəfnə yarpağı əlavə edilir.

Hazırlığın əsas mərhələləri:

Ət soyuq su altında yaxşıca yuyulur və mətbəx dəsmalına və ya kəsmə taxtasına qurudulur. Bundan sonra iti bıçaq bıçağı ilə bütün damarlar, film və kiçik sümüklər mal ətindən çıxarılır

Əti yalnız orta ölçülü kublara və ya 1 sm zolaqlara kəsmək qalır, amma hər halda, bıçaq liflər boyunca istiqamətləndirilməlidir

Böyük bir soğan soyulur, su ilə yuyulur və bir dəsmal ilə qurudulur. Təmiz bir bıçaqla zolaqlara və ya nazik yarım halqalara kəsilməlidir

• Yaranan bütün dilimlər daha rahat olması üçün fərqli qablara qoyulur.
• Dərin bir qazan və ya qalın dibi olan bir tava orta rahatlıqda qoyulur və bir az günəbaxan yağı ilə qızdırılır.

• Bundan sonra mal əti dilimləri oraya qoyulur və qızıl qəhvəyi qədər qızardılır.
• Əti taxta bir spatula ilə daim qarışdırmağa dəyər ki, heç bir şey yanmasın.
• Bu mərhələdə mal əti yarı çiy qalmalı olduğu üçün bütün proses 6-8 dəqiqədən çox olmamalıdır.

• Göstərilən vaxt keçdikdən sonra doğranmış soğan qazana əlavə olunur. Yumşaq və qızılı rəng alana qədər qovrulmalıdır. Tərkibi tomat pastası ilə qarışdırılır və dadına görə ədviyyatlanır.
• Bir fotoşəkil ilə addım-addım resepti izlədikdən sonra, soslu gələcək mal əti gulaşını ət parçalarını tamamilə örtə biləcək qədər su tökmək lazımdır.

• Bütün bunlar homojen bir tutarlılığa gətirilir və təxminən bir saat qaynadıqdan sonra qapaq altında aşağı istilikdə bişirilir. Növbəti 40-45 dəqiqə ərzində dadını və tutarlılığını qorumaq üçün qazana baxmamaq daha yaxşıdır.
• Göstərilən vaxtdan sonra əsas maddələrə böyük bir qaşıq buğda unu süzülür. Hər şeyi yaxşıca qaşıqlayın və sousu qalınlaşana qədər təxminən 7 dəqiqə bişirin.

Yeməyin sonunda istidən çıxarın və qapaq altında 15-20 dəqiqə dəmləyin. Bundan sonra gulaş gözəl lövhələrə qoyulur və süfrəyə verilir.

Soslu ət üçün təklif olunan resept, dənli bitkilər, spagetti, qabıqlar, buxarda hazırlanmış düyü, gödəkçəli kartof və ya kartof püresi şəklində yüngül garnitürlərlə əlavə oluna bilən ikinci əsas yemək kimi təqdim olunur. Tərəvəz salatı da uyğun ola bilər və əlbəttə ki, burada çörək əvəzolunmazdır.

Tərəvəz ilə ləzzətli gulaş

Soslu mal əti gulaşının növbəti foto resepti çox incə və ətirli olduğu ortaya çıxır. Və ən yaxşı tərəfi, hətta yeni başlayanın da öhdəsindən gələ bilməsidir.

Və ehtiyacınız olan yeməyi demək olar ki, hər bir soyuducuda tapa bilərsiniz. Və haqqında danışırıq:

• 450 q mal əti (soyudulmuş);
• 6 osh qaşığı. l.zeytun yağı;
• 2 soğan;
• 1 böyük yerkökü;
• 0, 5 osh qaşığı. soyudulmuş su;
• ədviyyat "Khmeli";
• duz;
• təzə otlar.

Hazırlığın əsas mərhələləri:

Qabıq soğandan diqqətlə çıxarılır, bundan sonra tərəvəzin özü kəskin bıçaqla kiçik kvadratlara kəsilməlidir. Gözlərdə ağrı olmaması üçün bıçağı soyuq suda bir neçə dəfə endirmək məsləhət görülür

• Qalın dibli bir tava zeytun yağı ilə odun üstünə qızdırılır. Soğan qızıl qəhvəyi qədər bir neçə dəqiqə qızardılır. Yeməyi yandırmamaq üçün taxta bir spatula ilə tez -tez qarışdırın.
• Yerkökü çox tez yuyulur, qabığı soyulur və qaba rəndəyə kəsilir. Çox böyük deyilsə, bir neçə yerkökü götürə bilərsiniz.

• Hazırlanmış tərəvəzlər soğana göndərilir və təxminən 6 dəqiqə birlikdə qovurulur. Bundan sonra tava istidən çıxarılır.
• Mal əti axan suyun altında yuyulur və yumşaq bir şəkildə kağız dəsmala batırılır. Soslu mal əti gulaşının bir şəkil ilə təklif olunan reseptə uyğun olaraq çıxması üçün ət 3-4 sm kiçik parçalara kəsilməlidir.
• Təmiz bir qızartma qabda yağ qızdırılır və mal əti hər iki tərəfdən 4-8 dəqiqə qızardılır. Göstərilən vaxtdan sonra məhsul bir qədər soyudulmalıdır.

Qalan zeytun yağı nazik divarlı tencerenin dibinə tökülür. Bir dəqiqə ərzində qızardılmış tərəvəzlər, mal əti və ədviyyatlar ora göndərilir. Yeri gəlmişkən, daha bir neçə isti sarımsaq mixək əlavə edə bilərsiniz (sarımsaq presində doğranmışdır)

• Hər şey yaxşı qarışdırılır və yarım stəkan təmiz su ilə tökülür. Tencere bir qapaq ilə sıx örtülmüşdür ki, gulaş növbəti 50-60 dəqiqə ərzində yaxşı bişirilsin. Bütün bu müddət ərzində rahatlıq minimuma endirilməlidir.
• Hazır yeməyi qablara qoyulur, otlar ilə bəzədilir və yan yeməklə birlikdə masaya isti şəkildə verilir.

Bəzi faydalı məsləhətlər

Fotoşəkildə hansı reseptdən istifadə olunursa və soslu mal əti gulaşının həqiqətən dadlı olması üçün bir neçə sadə tövsiyəyə əməl etməlisiniz:

• zeytun və ya günəbaxan yağı əvəzinə kərə yağı istifadə edə bilərsiniz. Ərinmiş donuz əti yağı, əgər bir insan fiquruna çox əhəmiyyət vermirsə, mükəmməldir;
• tomat pastasını təzə qızardılmış pomidorla və ya həddindən artıq hallarda ketçupla əvəz etmək asandır;
• sosdan daha zəngin bir dad əldə etmək üçün çox vaxt mal əti gulaşı tərəvəz (ət) bulyonunda bişirilir, baxmayaraq ki bu fotoşəkildə reseptlərdə göstərilmir;
• ət qızartmadan əvvəl, yarısı duzlu suda bişənə qədər bişirilə bilər. Sonra duz və digər ədviyyatlar əlavə edərkən diqqətli olmalısınız;
• qara bibər və yer dəfnə yarpağına əlavə olaraq, aşpazlar ət yeməkləri bişirmək üçün uyğun olan hər hansı bir ədviyyat əlavə etməyi məsləhət görürlər;
• xidmət etməzdən əvvəl, hər hissəyə rəndələnmiş pendir səpilir (ən yaxşısı Parmesan). Sonra bir az əriməsini və sonra yeməyinizə başlamasını gözləməyə dəyər.

Gördüyünüz kimi, ləzzətli soslu mal əti gulaşı hazırlamaq çox çətindir. Reseptdəki tövsiyələrə riayət etmək və rahatlıq üçün bəzən addım-addım fotoşəkillərə baxmaq kifayətdir.

İstəyirsinizsə, dadını dəyişdirmək və yaxınlarınızı doğaçlama möcüzələri ilə təəccübləndirmək üçün klassik reseptə özünüzdən bir şey əlavə etmək qadağan deyil. Əsas odur ki, onu aşmayın və hansı məhsulların bir -biri ilə yaxşı (və ya pis) getdiyinə diqqət yetirin.