Mal əti biftekini tavada necə ləzzətli bişirmək olar

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-12 17:38

• Kateqoriya:

  Ət Yeməkləri

• Pişirmə vaxtı:

  40 dəqiqə

Tərkibi

• ribeye biftek
• qaba duz
• yer bibəri
• zeytun yağı
• rozmarin
• sarımsaq
• kərə yağı
• limon şirəsi

Doğru dana biftekini bir tavada bişirmək asan bir proses deyil, ancaq evdə bunu necə etmək aşağıda müzakirə olunacaq. Bir resept seçimində sizə bütün incəlikləri izah edəcəyik.

Klassik qabırğa biftek

İnanılmaz bir ribeye biftek hazırlamaq asandır. Evdə, çox dadlı, şirəli və təcrübəli aşpazların hazırladığı yeməklərdən heç də aşağı olmadığı ortaya çıxır. Dana ətindən bir tavada necə bişirəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik.

Tərkibi:

• ribeye biftek - 1 ədəd;
• dadmaq üçün qaba duz, yer bibəri;
• zeytun yağı - 1 çay qaşığı;
• rozmarin - 1 budaq;
• sarımsaq - 1 dilim;
• kərə yağı - 30 q;
• limon suyu - 5-6 damcı.

Hazırlanması:

Bir ət parçasını yuyun və qurudun. Bir kəsmə taxtasına qoyun və bir tərəfə qaba duz səpin. Sonra bir az bibər tökün. Üstünə zeytun yağı tökün. Hamar bir şəkildə sürtün. Yağ paylandığı anda parçanı çevirin və eyni şeyi edin

Tava əvvəlcədən sobaya quraşdırılmalıdır. Qızartmaq üçün qabırğalı və qabırğasız bir çuqun tavadan istifadə etmək məsləhətdir. Orta gücdə 5 dəqiqə qızdırmaq lazımdır. Yalnız bundan sonra istilik bərabər paylanacaq. Biftek quru və isti bir tavada tez qızardılır. Bu, ətin bütün şirələri saxlaması üçün lazımdır. Bu səbəbdən çox bişməməlidir

Əti qoymadan əvvəl, qızartma prosesini daha yaxşı idarə etmək üçün taymeri açmalısınız. Biftekləri tavaya qoyun, 1, 5 dəqiqə bişirin. İndi parçanı bir az basaraq eyni tərəfi 90 dərəcə çevirin. Yenidən 1, 5 dəqiqə buraxın

Göstərilən vaxtdan sonra biftekdə gözəl bir qəfəs nümunəsi əmələ gəlir. İndi əti digər tərəfə çevirib başqa 90 saniyə qızartmağa davam etməlisiniz. Bu vaxt rozmarin bir budağı götürün və əti tavada döyün

Sonra bir diş sarımsağı 2 hissəyə kəsin və onlardan birini iti çəngələ qoyun. Biftekləri kəsilmiş tərəfi ilə yağlayın. Əlavə olaraq, ətin səthini kərə yağı ilə yağlamaq lazımdır. Parçanı 90 dərəcə çevirin

• Onu rozmarin sapı ilə döyməyə davam edin. Nəhayət, yenidən sarımsağın içindən keçin. İndi mütləq biftekin tərəflərini qızartmalısınız. Ancaq bundan əvvəl, digər tərəfdən, rozmarin, yağ və sarımsaqla da bir az gəzmək lazımdır. Bunu olduqca tez etməlisiniz.
• Qalan sarımsağı tavaya qoymaq olar.

Dana biftekini masaya verməzdən əvvəl əlavə olaraq sobada bişirilməlidir. Qızardılmış əti bir çörək qabına qoyun. Pişirmə üçün 180 dərəcədə 5 dəqiqə sobaya qoyun. Sonra çıxarın və bir az istirahət verin

Qızartma zamanı çıxan mayeni boşqaba boşaltın. Diqqət üçün 5-6 damcı limon suyu damlatın və yumşaq qarışdırın

Evdə hazırlanan biftekləri kəsmə taxtasına qoyun və diqqətlə dilimlərə kəsin. Hazırlanmış sousu tökün

Maraqlıdır! Fırında bişmiş ləzzətli donuz əti

Bir rozmarin budağı və limon dilimi ilə xidmət edin. Yan yemək olaraq təzə tərəvəzlərdən, həmçinin qaynadılmış kartofdan bir salat istifadə edə bilərsiniz.

Steak New York

Biftek qızartmaq üçün çoxlu mərmər ləkələri olan taxılla qidalanan qobilər istifadə olunur. Buna görə yeməyin çox şirəli, incə və aromatik olduğu ortaya çıxır. Dana biftekini evdə bir tavada necə bişirəcəyinizi düşünün.

Tərkibi:

• Nyu -York biftek - 1 ədəd;
• dadmaq üçün masa duzu;
• dadmaq üçün qaba qara bibər;
• rozmarin - 1-2 budaq;
• zeytun yağı;
• sarımsaq - 1-2 diş;
• yağ - 30 q.

Hazırlanması:

Soyudulmuş biftek bir plaka üzərinə qoyun. Onun temperaturu ən az otaq temperaturu olmalıdır. Bir tərəfə bibər və duz əlavə edin. Bir az zeytun yağı tökün və əllərinizlə bütün parçaya bərabər paylayın

Digər tərəfə çevirin və yenidən duz, istiot və yağ tökün. Tencereyi sobaya qoyun, maksimum istiliyi yandırın

Biftek isti bir qızartma qabına qoyun, səthi yağla yağlamağa ehtiyac yoxdur. Hər tərəfdən tam 1 dəqiqə qızardın. Ədviyyatların daha sonra yanmaması üçün temperaturu orta səviyyəyə endirin

60 saniyədən sonra digər tərəfə çevirin və dərhal səthi bir parça yağla fırçalayın

Soyulmuş sarımsaq mixəkləri və rozmarin və ya kəklikotu budaqları əlavə edin. Qızartma zamanı tender ət ətirli otlar və sarımsağın ətri ilə doyurulur

Bibərin budaqlarını biftek səthinə qoyun və digər tərəfi də eyni şəkildə edin

Bitmiş biftek bir plaka üzərinə qoyun və 5 dəqiqə istirahət edin. Dilimlərə kəsin və təzə otlar ilə xidmət edin. Ət çox ətirli, incə və dadlıdır.

Nanə mal əti

Bu reseptə görə bişmiş biftek mükəmməldir. Marinad üçün təzə nanə, istiot və bitki yağı istifadə olunur. Bu ədviyyat birləşməsi, garnitür tələb etməyən tender və şirəli ət hazırlamağa imkan verir. Evdə nanə ilə mal əti biftekini necə bişirəcəyinizi görək.

Tərkibi:

• mal əti biftek - 1 ədəd;
• bitki yağı - 30 ml;
• kərə yağı - 50 q;
• təzə nanə - 10 q;
• sarımsaq - 3 diş;
• rozmarin - 1 budaq;
• dəniz duzu - 1 çay qaşığı;
• qara bibər - 1 çay qaşığı.

Hazırlanması:

Dana ətini yuyun, qurudun və damarları çıxarın

Bibər noxudunu bir havan tökün. Sonra dəniz duzu göndərin. Bir neçə təzə nanə yarpağı əlavə edin. Hər şeyi bir çəngəl ilə diqqətlə doğrayın. Aksiya təzə yarpaqlardan aromatik maddələr çıxarmağa imkan verir. Bir az zeytun yağı tökün, hər şeyi yaxşıca qarışdırın

Ortada bir parça ət bişirin

Yaranan ədviyyatlarla bir tərəfdən, sonra digər tərəfdən yaxşıca doğrayın. Marinat etmək üçün 60 dəqiqə soyuq bir yerə qoyun

Tencereyi sobaya qoyun. Orta istilikdə 5 dəqiqə qızdırın

Marine edilmiş biftek qoyun. Bir tərəfdən 5 dəqiqə qızardın

Sonra çevirin və eyni vaxtda qızartmağa davam edin. Tava üzərinə yağ, sarımsaq mixəkləri və rozmarin budağı əlavə edin. Tərəfləri qızardığınızdan əmin olun

Yaranan ətirli yağı üstünə tökün

İstidən çıxarın və yemək ipini diqqətlə çıxarın

Bitmiş biftekləri bir plaka üzərinə qoyun, təzə nanə yarpaqları, həmçinin qızardılmış sarımsaq və rozmarin ilə bəzəyin. Xidmət vermədən əvvəl tavadan yağ tökün. Yüngül olması üçün bir dilim əhəng əlavə edin.

Picana biftek

Mərmər biftek bişirmək lazım deyil. Məsələn, mövcud bir kəsik var - pikana. Zəngin bir ət ətri ilə ənənəvi Latın Amerikası yeməyi sayılır. Kiçik bir yağ qatının olması səbəbindən ət yumşaq, şirəli və xırtıldır. Dana biftekini evdə bir tavada necə bişirəcəyinizi düşünün.

Tərkibi:

• mərmər mal əti biftek - 2 ədəd. (çəkisi 250-300 g);
• zeytun yağı - 1 osh qaşığı l.;
• dadmaq üçün duz, yer bibəri.

Hazırlanması:

Daha yaxşı qızartmaq üçün ət soyuducudan çıxarılmalı, masaya qoyulmalı və otaq temperaturunda uzanmalıdır

Artıq nəm çıxarmaq üçün ət parçalarını quru bir peçete ilə silin. Qril qabını sobaya qoyun. Orta istiliyi yandırın

Hazırlanmış biftekləri 2 tərəfdən zeytun yağı ilə yağlayın, əllərinizlə bütün səthə bərabər paylayın

Əti tavaya qoyun. Qızıl qəhvəyi olana qədər hər tərəfdən 2-3 dəqiqə qızardın

Hər biftekin kənarlarını hər tərəfdən 30 saniyə qızıllayın

Bitmiş əti bir plaka üzərinə qoyun

İndi bir az duz əlavə edin. Və sonra bibər

Əti folqa ilə bir plaka ilə örtün və 3 dəqiqə istirahət edin

Maraqlıdır! Evdə mal əti bişirmək

Dadlı, şirəli və zərif ət hazırdır. Ən maraqlısı, digər bifteklərdən fərqli olaraq ucuz olmasıdır. Sevdiklərinizə yemək bişirməyi unutmayın.

Mignon biftek

Mal əti biftek ən incə, şirəli və ətirli ətdir. Şənlik və ya romantik bir şam yeməyi üçün idealdır. Dana biftekini evdə bir tavada necə bişirəcəyinizi düşünməyi təklif edirik.

Tərkibi:

• mal əti - 1, 2-2 kq;
• zeytun yağı - 50 ml;
• sarımsaq - 2-3 diş;
• kəklikotu və rozmarin, 2 budaq;
• şampinonlar - 300 q;
• balzam sirkəsi.

Hazırlanması:

Bir diş sarımsağı bıçaqla doğrayın. Dərin bir qaba göndərin

Ona bir kəklikotu və rozmarin əlavə edin. Zeytun yağı ilə örtün

• Tava əvvəlcədən qızdırmaq üçün orta atəşə qoyun. Garnitür olaraq şampinonlar olacaq. Onları 2-4 hissəyə kəsin. Onları bir plaka üzərinə qoyun. Zeytun yağı ilə bir az fırçalayın.
• Onları aşağıya doğru kəsin, isti bir tavaya qoyun. Qaraldan sonra digər tərəfə çevirin. Göbələklər hazırdır. Onları tavadan diqqətlə bir plaka halına salın.

Bir ət parçasını 2 eyni biftekə bölün

Ətirli yağla yağlayın. Hazır ət parçalarını isti bir qızartma qabına qoyun. Hər tərəfdən 2-3 dəqiqə qızardın. Bu, ətdəki bütün şirələri bağlayacaq bir qabıq yaradacaq

Əti çevirin, bişirməyə davam edin

Bundan sonra sobada 180 dərəcədə 8-10 dəqiqə hazır vəziyyətə gətirin

Göstərilən vaxtdan sonra sobadan çıxarın. Göbələklərlə birlikdə hissələrə bölünmüş boşqablara qoyun

Üstünə qaba duz səpin. Bir az bibər. Təzə bir kəklikotu ilə bəzəyin

Xidmət verməzdən əvvəl nar sousu ilə bəzəyin. Ətin yumşaq və çox dadlı olduğu ortaya çıxır və olduqca tez bişirilir.

Evdə bir tavada mal əti biftekini necə bişirmək olar? Göründüyü kimi, olduqca sadə və sadədir. Əsas odur ki, əsas qaydaları unutma - tavanı açmaq, əvvəlcədən isinmək, qızartma vaxtını təyin etmək. Bir tərəf 5 dəqiqədən çox olmamalıdır.