Fırında souslu köftələr və onları necə ləzzətli bişirmək olar

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

Fırında sousu olan köftələr, bir çox ölkədə hazırlanan ləzzətli, həssas və şirəli bir ət yeməyidir. Yemək üçün müxtəlif növ ət və ədviyyatlar istifadə edə bilərsiniz, ancaq müalicəyə əsas dadı verən sousdur.

Soslu köftələr, uşaq bağçasında olduğu kimi

Bu yalnız bir ət yeməyi deyil, uşaqlıqdan gələn bir daddır. Buna görə də, bir uşaq bağçasında olduğu kimi ət toplarını bişirməyi təklif edirik - sovet bişirmə GOST -a uyğun olaraq.

Tərkibi:

• 500 qram dana əti;
• 100 q qaynadılmış düyü;
• 1 ədəd soğan;
• 1 yumurta;
• 20 q kərə yağı.

Sos üçün:

• 700 ml ət bulyonu;
• 1 osh qaşığı. l. un;
• 1 ədəd soğan;
• 1 yerkökü;
• 2 osh qaşığı. l. tomat pastası;
• 4 osh qaşığı. l. xama;
• 1 çay qaşığı Sahara;
• 2-3 diş sarımsaq (isteğe bağlı)
• 1 dəfnə yarpağı;
• 8 qara bibər;
• dadmaq üçün duz və yer bibəri;
• şüyüd və cəfəri.

Hazırlanması:

• Əvvəlcə qızartmaq üçün soğanı incə doğrayın və yağ və bitki yağlarının qarışığı ilə 4-5 dəqiqə açıq qızılı rəng alana qədər qızardın.
• Qızardılmış soğanı qaynadılmış düyü, yumurta, duz və istiotla birlikdə kıyılmış ətə göndəririk. Hamarlanana qədər hər şeyi yaxşıca yoğurun və yarım saat sərin bir yerə qoyun.

• Bu zaman soğanı kiçik kublara doğrayın, yerkökü qaba bir qızartma qabda doğrayın və göyərti və sarımsağı incə doğrayın.
• Quru bir qızartma qabda unu açıq qəhvəyi rəngə qədər qızardın və hələlik kənara qoyun.

• Soğanı açıq qızılı rəngə qədər qızardın və sonra yerkökü ilə 2-2,5 dəqiqə qızardın.
• Tərəvəzlərə tomat pastası əlavə edin və başqa bir dəqiqə qızardın.
• 550 ml bulyonu tökün, qarışdırın, bir qaynağa gətirin və sonra qapaq altında 15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Qızardılmış una xama əlavə edin, qalan suyu tökün və hamarlanana qədər qarışdırın

• Soyudulmuş kıyılmış ətdən toplar düzəldirik, unu yuvarlayırıq və hər tərəfdən bir yarım dəqiqə qızardırıq.
• Küftələri bir qəlibə qoyuruq və bir qarışdırıcıda kəsdiyimiz və ya ələkdən sürtdüyümüz pomidor sousuna qayıdırıq.

• Sosu tavaya qaytarın, bir qaynağa gətirin, sonra sarımsaq, şəkər ilə otlar əlavə edin. Xama sousunu tökün və daimi qarışdıraraq 3-4 dəqiqə qaynatın.
• Sonra lazım gələrsə, duz əlavə edin, dəfnə yarpağı və istiot qoyun, başqa 5 dəqiqə qaynatın.

Küftələri sousla doldurun və 190 ° C -yə qədər qızdırılan sobada 20 dəqiqə bişirin

Küftəyə qaynadılmış düyü əlavə etdiyinizə əmin olun, onların tutarlılığını daha incə edən odur.

Maraqlıdır! Tənbəl kələm sobada pomidor və xama sousunda yuvarlanır

Pomidor sousu ilə köftələr

Düyü və pomidor sousu olan köftələr dadlı və hazırlanması asandır. Sosun çox aromatik olduğu ortaya çıxır, istəsəniz, ən sevdiyiniz ədviyyat və otları da əlavə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• 800 q kıyılmış ət;
• 180 q düyü;
• 300 q soğan;
• 120 q yerkökü;
• 270 q doğranmış pomidor;
• 3 osh qaşığı duz;
• 1 çay qaşığı qara bibər (yer);
• 2 dəfnə yarpağı;
• 0,5 çay qaşığı keşniş;
• 1 çay qaşığı qurudulmuş otlar;
• 1 çay qaşığı bibər;
• 1 osh qaşığı. l. un;
• 1 çay qaşığı Sahara;
• 1 litr su;
• 2 osh qaşığı. l. bitki yağı.

Hazırlanması:

• Düyü qaynar su ilə tencereye tökün və qaynadıqdan sonra 10 dəqiqə bişirin.
• Soğanı kiçik kublara doğrayın və bitki yağı ilə 3 dəqiqə qızardın.

Soğana yerkökü əlavə edin və bir neçə dəqiqə qızardın

Sonra tərəvəzlərə un, duz, şəkər, yer bibəri əlavə edin və doğranmış pomidor əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın

Bir dəqiqədən sonra qara bibər əlavə edin, su tökün, qarışdırın, bir qaynağa gətirin

• Dəfnə yarpağını qoyun və sobanı söndürün.
• Kıyılmış ətləri bir qaba qoyun, duz, keşniş, qurudulmuş otlar, bibər qoyun və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
• İndi kıyılmış ətləri düyü ilə birləşdirin, hər şeyi yenidən qarışdırın və köftələr meydana gətirin.

Ət toplarını bir qəlibə qoyun, sousla doldurun və 30 dəqiqə sobaya göndərin (temperatur 180 ° C)

Sos üçün təzə və ya konservləşdirilmiş pomidorlardan və ya həddindən artıq hallarda tomat pastasından istifadə edə bilərsiniz. Əsas odur ki, mütləq şəkər əlavə etməlisiniz, bu dadlı pomidor sousunun kiçik sirridir.

Maraqlıdır! Fırında Doldurulmuş Balqabaq Resepti

Kremli sousda köftələr

Kremli bir sousda bişmiş köftə, böyüklərin və uşaqların mütləq bəyənəcəyi çox dadlı bir yeməyin fotoşəkili olan başqa bir addım-addım reseptdir. Sos üçün hər hansı bir süd məhsulundan istifadə edə bilərsiniz - süd, qaymaq və ya xama.

Tərkibi:

• 500 q kıyılmış ət;
• 1 ədəd soğan;
• 3 diş sarımsaq;
• 1 kartof;
• 1 çay qaşığı duz;
• dadmaq üçün qara bibər;
• 0,5 çay qaşığı qurudulmuş reyhan;
• 300 ml krem;
• 1 osh qaşığı. l. un;
• 50 q pendir.

Hazırlanması:

• Soğanı sarımsaq mixəkləri ilə bir qarışdırıcıda doğrayın.
• Çiy kartofu incə bir qızartma qabına sürtün.
• Kıyılmış ətləri bir qaba qoyun, duz, qızardılmış kartof, sarımsaqlı soğan, dadmaq üçün ədviyyat və ədviyyat əlavə edin, hamarlanana qədər doğrayın.

Bundan sonra, doğranmış əti çırpırıq və ondan un halına salıb dərhal bir qəlibə qoyduğumuz ət toplarını əmələ gətiririk

• Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.
• Bir stəkana un tökün, sonra bir az krem tökün, heç bir parça olmaması üçün qarışdırın.
• Qalan kremi doldurun və köftə tökün, üzərinə üzərinə rəndələnmiş pendir səpin və 30-35 dəqiqə sobaya göndərin (temperatur 200-220 ° C).

Küftə üçün hər hansı bir ətdən kıyılmış ət götürə bilərsiniz, ancaq toyuq qaymaqlı sousla yaxşı gedən belə bir resept üçün idealdır.

Fırında sous və kartof ilə köftələr

Küftələr sos və kartof ilə bişirilə bilər. Beləliklə, doyurucu bir nahar və ya şam yeməyi üçün dərhal əsas yeməyi və yan yeməyi hazırlaya bilərsiniz. Eyni zamanda, reseptin üstünlüyü ondan ibarətdir ki, bütün maddələr ilkin istilik müalicəsinə ehtiyac duymur, hər şey bir anda sobada bişirilir.

Tərkibi:

• 400 q kıyılmış ət;
• 1 kq kartof;
• 1 ədəd soğan;
• 2-3 diş sarımsaq;
• 2 osh qaşığı. l. düyü;
• 2 osh qaşığı. l. tomat pastası;
• 2 osh qaşığı. l. xama;
• 50 ml zeytun yağı;
• 300 ml su;
• dadmaq üçün duz və istiot;
• 1 osh qaşığı. l. Sahara;
• 0,5 çay qaşığı ət üçün ədviyyatlar;
• xidmət etmək üçün təzə otlar.

Hazırlanması:

Soyulmuş kartof kök yumrularını orta ölçülü kublara kəsin

• Kartofu dərhal yağlanmış bir forma qoyun.
• Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək soğanı doğrayın, kıyılmış ətə əlavə edin, düyü yarıya qədər bişirin. Ayrıca ət üçün duz, istiot və hər hansı ədviyyat əlavə edin. Hər şeyi yaxşı yoğururuq.
• Kıyılmış ətdən toplar düzəldin və un halına salın.

Tomat pastası, xama bir qaba qoyun, sarımsağı mətbuat vasitəsi ilə sıxın, duz və istiot əlavə edin. Sonra qaynar su tökün və hamarlanana qədər çırpma ilə qarışdırın

Küftələri kartofun üstünə qoyun, hər şeyi pomidor sousu ilə doldurun və sobaya 40 dəqiqə qoyun (temperatur 180 ° C)

Hazır yeməyi təzə otlar ilə səpin və xidmət edin

Kıyılmış ətə soğan əlavə etməyinizə əmin olun, çünki o, yalnız xüsusi bir dad verir, həm də köftəni daha şirəli edir.

Karabuğday ilə köftələr

Küftələr, əsas yeməklə dərhal bişirilə bilən hər hansı bir yan yeməklə yaxşı gedir. Qarabaşaq və pomidor sousu ilə çox dadlı və ağız sulayan köftələrin fotoşəkilləri olan addım-addım resept var.

Tərkibi:

• 300 qr qarabaşaq yarması;
• 1 yerkökü;
• 1 ədəd soğan;
• 2 diş sarımsaq;
• 1 çay qaşığı duz;
• dadmaq üçün qara bibər;
• dadmaq üçün qurudulmuş otlar;
• 2 dəfnə yarpağı;
• 2-3 st. l. bitki yağı;
• 300 ml su;
• 150 ml xama;
• 1 ədəd pomidor.

Küftə üçün:

• 500 q kıyılmış ət;
• 2 soğan;
• 2-3 diş sarımsaq;
• 1 çay qaşığı duz;
• 1 osh qaşığı. l. xama;
• dadmaq üçün bibər.

Hazırlanması:

• Karabuğdayı yaxşı yuyuruq, qaynar su ilə doldururuq və hələlik kənara qoyuruq.
• Soğanı kiçik kublara doğrayın, yerkökünü bir rende üzərinə doğrayın.
• Soğanları bitki yağında şəffaf olana qədər qızardın, yerkökü əlavə edin, hər şeyi birlikdə 1-2 dəqiqə qızardın.
• Tərəvəzlərə 1 xörək qaşığı ilə əvəz edilə bilən qızardılmış pomidor əlavə edin. l. tomat pastası. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
• İndi su tökün, xama, dəfnə yarpağı qoyun, duz, istiot, qurudulmuş otlar əlavə edin.

• Doldurma üçün bir presdən keçən sarımsağı əlavə edin, qarışdırın və istidən çıxarın.
• Kıyılmış ət, soğan və sarımsağı bir qarışdırıcıya, duz və istiotu bir qaba qoyun. Sulu olmaq üçün xama əlavə edin və hər şeyi yaxşıca yoğurun.

• Kıyılmış ətdən köftələr hazırlayın.
• Karabuğdayı yağlanmış bir forma qoyun, yarısını doldurun və qarışdırın.

Küftələri üstünə qoyun, qalan dolumu doldurun və 30-40 dəqiqə sobaya göndərin (temperatur 190 ° C)

Kıyılmış ətləri dadmaqdan çəkinin. Duz və istiotdan başqa hindistan cevizi, nanə, reyhan, rozmarin və digər ədviyyatlardan da istifadə edə bilərsiniz.

Maraqlıdır! Şişlərdə sobada lula kabab resepti

Soslu İsveç köftesi

Dadlı bir şey sınamaq istəsəniz, bir az İsveç köftəsi hazırladığınızdan əmin olun. Ənənəvi olaraq, onlar donuz ətindən hazırlanır, bişirilir və sonra qaymaqlı sousda bişirilir. Lingonberry mürəbbəsi ilə verilir.

Tərkibi:

• 800 q donuz əti (fileto);
• 0,5 çay qaşığı bibər;
• 0,5 çay qaşığı hindistan cevizi;
• Saat L. qara istiot;
• 0,5 çay qaşığı duz;
• 4 osh qaşığı. l. çörək qırıntıları;
• 1 yumurta;
• 100 ml süd.

Sos üçün:

• 1 ədəd soğan;
• 1 litr ət bulyonu;
• 60 q yağ;
• 80 ml krem.

Müraciət üçün:

• kartof püresi;
• yaşıl noxud;
• lingonberry mürəbbəsi.

Hazırlanması:

1. Donuz ətini bir ət dəyirmanında gəzdirin.
2. Kıyılmış ətə duz, qara və bibər, muskat tökün.
3. Qızıl qəhvəyi qədər incə doğranmış soğanı qızardın.
4. Qurudulmuş çörəyi incə rende ilə doğrayın.
5. Hazır soğana süd tökün, bir yumurta sürün və çörək qırıntıları əlavə edin. Tərkiblərini batırıcı bir qarışdırıcı ilə vururuq.
6. Hazır kütləni kıyılmış ətlə birləşdirin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın, sonra bir filmlə örtün və sərin bir yerə qoyun ki, kütlə daha da sıxlaşsın.
7. Soyudulmuş kıyılmış ətdən köftələr hazırlayırıq və sobada 15-20 dəqiqə 220 ° C temperaturda bişiririk.
8. Sos üçün kərə yağı əridin və unu bir az qızardın.
9. Porsiyalarda mal əti və ya toyuq bulyonu tökün, beləliklə sous vahidliyini qoruyacaq.
10. İndi duz, krem əlavə edin, qarışdırın və köftəni sousa köçürün. 30 dəqiqə qaynamaq.
11. Hazır köftəyə kartof püresi, yaşıl noxud və lingonberry mürəbbəsi ilə xidmət edin.

Yemək bişirmək üçün heç bir halda satın alınan çörək qırıntılarını istifadə etməyin, yalnız sübut edilmiş ağ çörək.

Soslu köftələr bütün ailə üçün dadlı və asan bir yeməkdir. Ancaq onların hazırlanması üçün çox yağlı ət istifadə etməməlisiniz, əks halda sousu çox iştah açmayan bir yağ təbəqəsi ilə örtülmüş ola bilər.