Fırında qapalı evdə necə ləzzətli bişirmək olar

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-12 17:38

• Kateqoriya:

  daha isti

• Pişirmə vaxtı:

  2 saat

Tərkibi

• Hind qadın
• bitki yağı
• italyan otları
• rozmarin
• sarımsaq
• duz
• Narıncı

Təəssüf ki, Bağlı qadın bir çox evdar qadın arasında o qədər də populyar deyil və tamamilə boşa çıxır. Ördəkdən fərqli olaraq, belə bir quşun əti yumşaq, aromatik və pəhrizlidir. Buna görə də, indi yumşaq və şirəli olması üçün qapalı sobada necə düzgün bişirəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik.

İçərisində rozmarin olan sobada

Fırında bir qapalı yemək bişirmək çox sadədir, hətta ən təcrübəsiz kulinariya mütəxəssisi hər hansı bir reseptin öhdəsindən gələ bilər. Bibəri ilə hindistan cevizi ördəyi bişirməyi təklif edirik, əti şirəli, yumşaq və çox dadlıdır. Və fotoşəkildə olduğu kimi yeməyi bayram süfrəsi üçün mükəmməl etmək üçün ətir üçün bir az portağal əlavə edin.

Tərkibi:

• Bağlı (2 kq ağırlığında);
• 1 çay qaşığı qara istiot;
• 1 çay qaşığı bibər;
• 2 çay qaşığı İtalyan otları;
• 1 osh qaşığı. l. bitki yağı;
• 20 q təzə rozmarin;
• 3 diş sarımsaq;
• 0, 5 osh qaşığı. l. duz;
• 1 portağal.

Hazırlanması:

• Soyulmuş sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə keçiririk, həm də ədviyyatlı bir tərəvəzin mixəkləri bıçaqla incə doğranır. İndi sarımsağa bibər, duz, bibər və italyan quru otlarının qarışığını əlavə edin.
• Yarpaqları rozmarin budaqlarından çıxarın, incə doğrayın və ədviyyatlarla sarımsağın üzərinə tökün.

• İndi portağaldan suyu sıxırıq, istəsək sitrus meyvəsini də istifadə edirik. Sonra yağı tökün və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
• Yaranan şoraba ilə, karkası xaricdən və içəridən ovuşdururuq, yapışqan filmə sarırıq və 6 saat sərin yerdə və ya daha yaxşı 12 saat saxlayırıq.

• Sonra indochkanı bir kulinariya torbasına köçürürük, kənarlarını bağlayırıq, bir çörək qabına qoyuruq və sobaya 1, 5 saat qoyuruq, temperatur 180 ° C.
• Sonra karkası koldan çıxarırıq, bir qəlibə qoyuruq, şoraba tökürük və başqa 30 dəqiqə bişiririk. Bu müddət ərzində 2-3 dəfə sousla tökülməsi məsləhət görülür, ancaq şoraba özünə bal əlavə edilə bilər, sonra qabığın karamel olduğu ortaya çıxacaq.

Hazır hindistan cevizi ördəyini çıxarırıq, dincəlmək üçün vaxt veririk ki, şirələr içərisindəki liflər vasitəsilə paylansın. Sonra bir qaba qoyun, rozmarin, portağal dilimləri ilə bəzəyin və xidmət edin

Hind ördəyinin yaşı kivi sümüyü ilə müəyyən edilə bilər, gənc bir quşda yalnız ağ qığırdaqlı bir forma olacaq.

Xama sousunda qapalı

İçərisində sobada xama sousunda bişirmək olar. Mayalanmış süd məhsulu sayəsində quş əti şirəli və yumşaq olacaq. Bir fotoşəkil ilə təklif olunan resept tamamilə sadədir, həm yeni başlayanlar, həm də daha təcrübəli evdar qadınlar üçün uyğundur. Əsas odur ki, hindistan cevizi ördəyinin karkası təzə və gəncdir.

Tərkibi:

• Daxili;
• 1 osh qaşığı. l. şerbetçiotu-suneli;
• 6-7 diş sarımsaq;
• 3 osh qaşığı. l. xama;
• dadmaq üçün duz.

Hazırlanması:

1. Sarımsağın mixəklərini bir qaba sıxın, xama qoyun və şerbetçiotu-suneli əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
2. Quşçuluq karkası bütöv şəkildə bişirilə bilər, ancaq parçalara ayırmaq daha yaxşıdır. Sonra duz səpin və səxavətlə hər bir parçanı hazırlanmış sousla örtün.
3. İndi qapağı folqa ilə örtün və 3 saat sərin bir yerdə marinat etmək üçün göndərin.
4. Bundan sonra, karkas parçalarını sousla birlikdə bir qəlibə qoyun, folqa ilə örtün və 200 ° C temperaturda sobada 2 saat bişirin.
5. Bitmiş yeməyi bir plaka üzərinə qoyun və hər hansı bir garnitür, tərəvəz və göyərti ilə xidmət edin.
6. Hind ördəyinin təravəti dərinin rəngi ilə müəyyən edilə bilər, heç bir ləkə olmadan açıq bej olmalıdır. Ayrıca, ət toxunmaq üçün nəm olmalıdır, lakin yapışqan olmamalıdır.

Alma və gavalı ilə bişmiş hind-ördək

Alma və gavalı ilə sobada bişmiş qapalı bir bayram yeməyinin hazırlanmasının fotoşəkili olan bir reseptdir. Əti yumşaq və şirəli etmək üçün karkas bişdikdə isladılmış alma ilə doldurulur. Ancaq quru gavalı kimi meyvələr yeməyə xüsusi bir dad, dad və ətir verir.

Tərkibi:

• Daxili;
• 4 alma;
• 100 q ərik;
• 30 ml mayonez;
• 3 osh qaşığı. l. soya sousu;
• 1 osh qaşığı. l. bal;
• 1 çay qaşığı duz;
• dadmaq üçün qara bibər;
• 1 baş sarımsaq.

Hazırlanması:

Marinaddan başlayaq və bunun üçün soya, bal və mayonez bir qaba tökün. Ayrıca sıxılmış sarımsaq mixək əlavə edin, duz və istiot əlavə edin. Hamarlanana qədər hər şeyi qarışdırın

Hindistancevizi ördək karkasını yaxşı yuyuruq, artıq yağları və lazım olduqda falanqları kəsirik

İndi quşu içəridən və xaricdən şoraba ilə örtürük, ən az 2 saat və ya bütün gecə daha yaxşı marinat etmək üçün buraxırıq

Alma toxumdan soyulur, 4 dilim kəsilir. Gavalı yuyuruq, kağız peçetələrlə quruduruq. Sarımsağı təmizləyirik

Karkasları alma, qurudulmuş meyvələr və ədviyyatlı bir tərəvəz mixəyi ilə doldurun. Gerekirse, qarın kənarlarını diş çubuqları ilə kəsin və ya bir iplə tikin

Doldurulmuş quşu çörək qoluna yerləşdiririk, kənarlarını bağlayırıq və 2 saat sobaya qoyuruq, temperatur 180 ° C

Bitmiş indowkanı bir qaba qoyun və hər hansı bir garnitür və sousla xidmət edin

İndowkanın xırtıldayan bir qabıqla bişməsi üçün əvvəlcə qaynar su ilə yandırılmalıdır. Bunu etmək üçün 2 kq ağırlığında bir ördək üçün 5 litr qaynar su götürün. Karkasın yarısını isti su ilə nazik bir axınla tökün, sonra 30 dəqiqə qurudun və proseduru təkrarlayın.

Fırında kartof ilə qapalı

Kartof ilə sobada qapalı bir yemək bişirə bilərsiniz - fotoşəkildə olduğu kimi, böyük bir ailəni və ya qonaqları bəsləyə biləcəyiniz dadlı və məmnun bir yemək alırsınız. Quş ətini şirəli və yumşaq etmək üçün resept üçün şoraba hazırlamaq vacibdir.

Tərkibi:

• Daxili;
• 2-3 kartof kök yumruları;
• 2 osh qaşığı. l. bal;
• 1 çay qaşığı xardal;
• 2 osh qaşığı. l. limon şirəsi;
• 3-4 soğan;
• 3-4 diş sarımsaq;
• dadmaq üçün ədviyyatlar.

Hazırlanması:

Soğanı yarım halqalara doğrayın, sarımsağı incə doğrayın. Tərəvəzləri qızıl qəhvəyi olana qədər yağlı bir tavada qızardın

Balı bir az qızdırırıq, içərisinə sitrus suyu tökürük, xardal qoyuruq və hamarlanana qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırırıq

İndi hazırlanmış hindistan cevizi ördək karkasını içəriyə və duza sürtün və sonra hazırlanmış şoraba ilə səxavətlə örtün

Soyulmuş kartof kök yumrularını orta ölçülü kublara kəsin və karkasın içinə qoyun və üstünə sarımsaqlı qızardılmış soğan qoyun

Quşu bir qəlibə qoyduq, 1 saat sobaya qoyduq, temperatur 180 ° C. Bundan sonra, karkası folqa ilə örtün və başqa 2 saat bişirin, ancaq bişirmədən yarım saat əvvəl kağızı çıxarırıq ki, indowka gözəl bir qızıl rəng əldə etsin

Bir folqa içərisində bir indochka bişirərkən, bir çörək qabına bir az su əlavə etməlisiniz, sonra karkas bərabər şəkildə bişiriləcək və ət şirəli olacaq.

Düyü ilə qapalı

Bağlı sobada yalnız kartofla deyil, həm də düyü ilə bişirmək olar. Fotoşəkildə olduğu kimi bir yemək dərhal yumşaq ət və ləzzətli bir garnitürü birləşdirir. Təklif olunan resept üçün, mümkünsə, qəhvəyi düyü istifadə etmək daha yaxşıdır, yağları yaxşı mənimsəyir və nəticədə çox dadlı olduğu ortaya çıxır.

Hind ördəyini şirəli etmək üçün onu yalnız düyü ilə deyil, alma və yerkökü ilə də bişiririk.

Tərkibi:

• Daxili;
• 3 stəkan düyü
• 1 stəkan mayonez;
• 2 yerkökü;
• 1 böyük alma;
• 6 diş sarımsaq;
• 0,5 soğan;
• 1 çay qaşığı duz;
• 1 çay qaşığı qara istiot;
• 1 çay qaşığı qurudulmuş cəfəri.

Hazırlanması:

Bir qabda mayonez qoyun, bir qarışdırıcıda doğranmış bərk sarımsaq mixəkləri, qızardılmış soğan əlavə edin. Duz, istiot və qurudulmuş cəfəri əlavə edin, hər şeyi qarışdırın

Hindistancevizi ördək karkasını yuyuruq, kağız dəsmal ilə quruduruq, xaricində və içərisində şoraba ilə yaxşıca yayırıq, folqa ilə sarırıq və bir gecədə sərin yerdə buraxırıq

Düyü yaxşıca yuyuruq, duz əlavə edərək suya tökürük, 2 saat buraxırıq

• İndovkanı çıxarırıq, artıq şoraba səthdən çıxarırıq və bir çörək qabına köçürürük.
• Alma 6-8 dilim kəsin, toxumdan soyun. Soyulmuş yerkökü böyük parçalara kəsilir. Karkası düyü, meyvə və tərəvəzlə doldurun. Yerkökü və alma dəriyə yaxınlaşdırmağa çalışırıq ki, ətini və dadını ətə daha yaxşı çatdırsınlar. Və buna görə də bişdikdən sonra onları çıxarmaq daha asan olacaq.

• Doldurulmuş hindistan cevizi ördəyini 1, 5 saat, temperaturu 200 ° C olan sobaya göndəririk.
• Hazır hind-ördəkdən alma və yerkökü alırıq, amma 10 dəqiqədən sonra karkasın özünü kəsmək daha yaxşıdır, ət istirahət etməlidir.

Hind ətinin dəqiq bişirmə vaxtı karkasın ölçüsündən asılıdır, lakin qaydalara görə, 1 kq ətə 1 saat qızartmaq lazımdır

Qarğıdalı ilə qapalı

Ləzzətli bir yeməyin fotoşəkili olan başqa bir resept, qarabaşaq yarması ilə sobada bişmiş bir qapalıdır. Fındıq ördəyi bişirmək üçün bu seçim, düzgün bəslənmənin bütün pərəstişkarlarına müraciət edəcək, çünki bildiyiniz kimi qarabaşaq yarması və bu cür quş əti pəhriz məhsullarıdır. Şirəli, yumşaq və ağız sulayan bir yeməyi dadmaq üçün hind ördəyini necə düzgün bişirəcəyinizi bilməlisiniz.

Tərkibi:

• Daxili;
• 0, 5 osh qaşığı. l. Adighe duzu;
• 1 çay qaşığı qurudulmuş şirin bibər;
• Saat L. qara istiot;
• 1 stəkan qarabaşaq yarması;
• dadmaq üçün qaba duz;
• bitki yağı.

Hazırlanması:

Quş ətini yuyuruq, quruduruq, Adighe duzu ilə, həmçinin qara və şirin qurudulmuş bibərlə ovuşdururuq. Yarım saat yola düşürük

• Kalıbı yağla yağlayın, karkası qoyun, folqa ilə örtün, buxarı çıxarmaq üçün bir neçə deşik edin və sobada 1, 5 saat, 160 ° C temperaturda qoyun.
• Folqa çıxardıqdan sonra ördəyi 20-30 dəqiqə daha bişirməyə davam edirik.
• Bu zaman, qarabaşaq yarmasını duzlu suda maye buxarlanana qədər bişirin, sonra bir qapaq ilə örtün və tam hazır vəziyyətə gətirin.

Bitmiş indowkanı hissələrə ayırırıq, qarabaşaqlı bir boşqaba qoyuruq, çörək bişirərkən dənəni sərbəst suyu ilə tökürük

İstəyirsinizsə, qarabaşaq yarması indowka ilə birlikdə dərhal bişirilə bilər. Bunu etmək üçün, karkasdan kəsilmiş yağları bir tavada əridin. Artıq qaynadılmış taxılın içinə tökün, hər hansı bir ədviyyat və incə doğranmış soğan əlavə edin. Yaranan dolgu ilə muskat karkasını doldurun və yandırın.

Fərqli bir garnitür ilə və ya olmadan sobada qapalı şəkildə bişirmək nə qədər asandır. Gənc bir quş karkası seçsəniz, yaxşı marinatlayın, onda bişdikdən sonra ət həmişə şirəli və yumşaq olacaq. Hazır yeməyin ləzzətindən zövq alması üçün dondurulmuş deyil, təzə hindistan cevizi ördəyi almalısınız. Bir quşu turşutmaqla yanaşı ən azı 2-3 saata ehtiyacınız var, ancaq bütün gecəni sərin yerdə saxlamaq daha yaxşıdır.