Evdə ən ləzzətli kilsxelanı necə bişirmək olar

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

• Kateqoriya:

  desertlər

• Pişirmə vaxtı:

  2 gün

• Üçün nəzərdə tutulmuşdur

  3 nəfər üçün xidmət edir

Tərkibi

• doğranmış fındıq
• un
• üzüm şirəsi

Churchkhela, bütöv və parçalanmış qoz -fındıq əsasında hazırlanan bir ləzzətdir. Adətən fındıq və ya qozdan istifadə olunur, sıx bir ipə bükülür və sonra sıx bir üzüm və ya nar şirəsi ilə örtülür. Şirin yalnız böyüklər tərəfindən deyil, kiçik uşaqlar tərəfindən də bəyənilir, əlavə olaraq tamamilə təbii və çox sağlamdır.

Gürcü incəliklərinin orijinal ifasında evdar qadınlar qozdan istifadə edirdilər, yalnız kilsənin tərkibinə daxil ola bilərdilər. Ancaq sonradan desertin resepti başqa ölkələrdə məlum oldu və reseptdə dəyişiklik edildi, sonra badam və fındıqdan istifadə etməyə başladılar.

Daha sonra aşpazlar doldurma olaraq qoz -fındıq qarışığından istifadə etdilər və əlavə olaraq balqabaq toxumu, iplər üzərində bir az kişmiş və gavalı istifadə etdilər. Sizə ən populyar cherkhela reseptlərini izah edəcəyik, həm də evdə bu incəliyi addım -addım bir fotoşəkil ilə necə hazırlayacağınızı izah edəcəyik.

Doğranmış qoz -fındıq ilə Churchkhela

Qoz qovursanız, qırılmağa başlayacaq, bu da iplərə yapışdırılmasını çətinləşdirir.

Bu səbəbdən fındıqdan istifadə edilməsi məsləhət görülür. Əvvəlcə fındıq hazırlamalı, tavaya töküb yumşaq olana qədər yüngülcə alovlandırmalısınız. Nəticədə, qoz -fındıq qəhvəyi bir rəng və çox zəngin bir ətir almalıdır.

Tərkibi:

• qızardılmış fındıq - 220 qram;
• 1 -ci dərəcəli un - 120 qram;
• üzüm suyu - 1 litr.

Hazırlanması:

Başlamaq üçün üzümdən bir litr şirəsi götürülür, bu miqdar yarıya endirilir və yarım litr tencereye tökülür. Konteyner yandırılır və suyu on beş dəqiqə bişirilir.

Litrin digər yarısında un yaxşı seyreltilir, heç bir parça qalmaması üçün bunu bir çırpma ilə etmək yaxşıdır. Yaranan qarışıq qaynar suyu olan bir tencereye dökülür və təxminən on beş dəqiqə bişirilir.

Hazırlanmış qoz -fındıq sıx iplərə yapışdırılır, nəticədə qoz -fındıqdan "boncuklar" əldə edilir. Yuxarıdan bir döngə hazırlanmalı və aşağıdan bir düyün bağlanmalıdır. Şirinliyi qurutmaq üçün asmaq üçün bir döngə lazımdır.

Hər bir cherchhela hazırlanmış şirəli jellyə batırılır, ilk dəfə incəlik təxminən otuz saniyə qurudulur və prosedur təkrarlanır. Beləliklə, şirəni üç dəfə şirəyə batırmaq lazımdır.

Bu reseptə görə, Churchkhela asılır və qalan suyun evdə hazırlanan preparatdan axmasına icazə verilir. Addım-addım fotoşəkillərdə bu prosesin necə getdiyini görə bilərsiniz.

Şirəsi boşaldıqda, incəlik istənilən qalınlığa çatana qədər prosedur təkrarlanır.

Şirin qaranlıq bir yerə köçürülür, iki həftə ərzində incəlik yaxşı qurudulacaq və özünə yer tapacaq. Şirniyyatın dadına baxa bilərsiniz.

Evdə Churchkhela üçün sadə bir resept

Reseptin yerinə yetirilməsi olduqca sadə olsa da, hələ də evdə cherkhela hazırlamaq üçün çox vaxt sərf etməlisiniz. Addım-addım fotoşəkillər bütün məhsulların necə hazırlandığını, həm də incəliyin birbaşa necə hazırlandığını anlamağa imkan verəcəkdir.

Tərkibi:

• un - 110 qram;
• üyüdülmüş darçın - 3 qram;
• təzə üzüm 0 3 kq;
• qarğıdalı unu - 110 qram;
• dənəvər şəkər - 1 qaşıq;
• soyulmuş qoz - 360 qram;
• mixək - 4 ədəd.

Hazırlanması:

Qoz qabıqdan soyulur, bu, bütün ləpələrə zərər verməmək üçün mümkün qədər diqqətlə edilməlidir. Bir desert hazırlamaq üçün qozun yarısını və ya dörddə birini istifadə edin, başqa bir yemək üçün daha kiçik ləpələrdən istifadə edilməli olacaq.

İp hazırlanır, burada yalnız çox sıx iplərdən istifadə oluna bilər, rəngin əhəmiyyəti yoxdur. Bir ipin uzunluğu ümumiyyətlə təxminən 90 santimetrdir. İp iynədən keçir, beləliklə yarıya qatlanır, buna görə daha davamlı olacaqdır.

Bir iynənin köməyi ilə qoz parçaları ipə yapışdırılır; ləpələri qırmamaq üçün bunu çox diqqətlə edirlər. İpin sonunda, müalicənin qurudulması üçün asılacağı bir döngə düzəldin.

Hazırlanmış qoz -fındıq paketləri ən az iki gün qurudulacaqları təmiz havaya göndərilir. Fındıq kifayət qədər quruduqdan sonra qazanı hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Toxumlar hər üzümdən çıxarılır və sonra meyvə şirəsi əldə etmək üçün şirəçəkəndən keçir.

Yaranan içki miqdarından yüz mililitr ayrılır, ora un əlavə olunur. Keyfiyyətli bir qoxu əldə etmək üçün qarğıdalı və buğda unu qarışığından istifadə etmək yaxşıdır.

Nəticə, addım-addım fotoşəkilləri ilə bu reseptə görə cherkhela hazırlamaq üçün homojen bir kütlədir. Evdə qərənfil çiçəklərini doğrayın və ortaya çıxan kütləyə əlavə edin və darçın tozu da ora göndərilir.

Üzümdən alınan suyun böyük bir hissəsi yandırılır və qaynadılır, səthdə köpük görünsə, çıxarılır. Pişirmə prosesi on beş dəqiqə davam edir. Un kütləsi qaynar şirəyə əlavə edilir və jele hazırlamaq üçün təxminən iyirmi dəqiqə bişirilir.

Qaynadma bitdikdən sonra ona şəkər əlavə olunur. Qarışıqdakı hər hansı bir parçadan qurtulmaq üçün suyu tülbentdən süzün.

Hazırlanmış qoz-fındıq hələ də isti qarışığa batırılır, bundan sonra hər dəstə dayandırılır və suyun axmasına icazə verilir, otuz beş dəqiqədən sonra prosedur təkrarlanır və incəlik qurudulur.

Yaz aylarında qurutma təmiz havada, qışda isə desert batareyanın yanında yerləşdirilə bilər. Qurutma beş gündən yeddi günə qədər davam edir.

Proses başa çatdıqda, bu reseptə uyğun olaraq cherkhelanı çantadan addım-addım fotoşəkillərlə qablaşdıra və evdə soyuducu kamerasında saxlaya bilərsiniz. Otaq temperaturunda incəlik təxminən altı ay saxlanılır.

Faydalı məsləhətlər

Churchkhela ümumiyyətlə üzüm və ya nar suyu əsasında hazırlanır, lakin bu, alma və ya ərik içkisindən istifadə edə bilməyəcəyiniz mənasına gəlmir. Bir desert hazırlamaq üçün yalnız qoz və ya fındıqdan istifadə etmək lazım deyil, burada badam, ərik və ya şaftalı çuxurları, eləcə də digər növ qoz -fındıqdan istifadə etmək olar.

Şirəsi bişirərkən qarışdırmaq lazımdır və un kütləsini təqdim edərkən bir çırpma istifadə etmək lazımdır ki, kompozisiyalar asanlıqla qarışdırılsın və quruduqda heç bir parça əmələ gəlməsin.

Churchkhela bir ildən çox saxlanıla bilməz. Günəş işığında qurutmaq daha asandır, buna görə proses üç gündən çox olmayacaq.