Evdə hazırlanmış xaçapuri reseptləri

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

• Kateqoriya:

  çörəkçilik

• Pişirmə vaxtı:

  1 saat

Tərkibi

• un
• süd
• şəkər
• Maya
• duz
• sulguni pendir
• Adighe pendiri
• kərə yağı

Məşhur və çox dadlı bir gürcü yeməyi - xaçapuri - fotoşəkil ilə addım -addım ən yaxşı sadə reseptlərdən birini seçərək evdə hazırlana bilər.

Khachapuri klassikası

Sadə klassik reseptlərdən birini istifadə edərək evdə adi xəmirdən dadlı ətirli xaçapuri bişirəcəyik.

Tərkibi:

• un - 2 osh qaşığı;
• süd - 200 q;
• şəkər - 2 çay qaşığı;
• maya - 2 çay qaşığı;
• duz - bir neçə çimdik.

Doldurma üçün:

• suluguni pendir - 100 q;
• Adighe pendiri - 100 q;
• yağ - 80 q.

Hazırlanması:

Mayanı isti süddə seyreltirik, duz və şəkər əlavə edirik, əllərinizə yapışmayan sadə bir xəmir yoğururuq

• Xəmir 1-1,5 saat mayalanandan sonra bir neçə hissəyə bölün.
• Doldurma üçün hər iki pendir növünü ovuşdurun, yumşaldılmış kərə yağı ilə qarışdırın. Yaranan qarışıqdan xəmir hissələrinin sayına görə kiçik toplar əmələ gətiririk.

Hamurun hər hissəsini kiçik bir tort halına salın, ortasına bir top doldurun, kənarlarını toplayın və çimdikləyin. Yaranan boşluğu mümkün qədər incə bir şəkildə doldurun

• Xaçapuri hər tərəfdən 3 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş quru qabda bişiririk.
• Kərə yağı və ya xama ilə isti xaçapuriyə xidmət edirik.

Acarıstan Xaçapuri

Evdə, sadə bir sübut edilmiş reseptə görə dadlı xaçapuri bişirəcəyik.

Tərkibi:

• un - 3 osh qaşığı. + iş üçün;
• quru maya - 1 çay qaşığı;
• süd - 1 osh qaşığı;
• şəkər - 1 osh qaşığı. l.;
• sərt pendir - 600 q;
• bitki yağı - 3 osh qaşığı. l.;
• yumurta - 8 ədəd;
• dadmaq üçün duz, istiot, ədviyyat.

Hazırlanması:

Duz və şəkər əlavə edərək yüksək keyfiyyətli quru mayanı isidilmiş süddə seyreltirik

• Bütün maddələr süddə həll edildikdən sonra uyğun bir qaba süzülmüş unun içinə tökün.
• Xəmirə çəngəl və soyudulmuş ərinmiş kərə yağı ilə qarışdırılmış yumurta əlavə edin, qarışdırın. Hamuru əl ilə yoğururuq.

• İş səthini səpdikdən sonra bir az bitki yağı əlavə edərək xəmiri yoğurun. Hamuru bir konteynerə köçürürük, örtürük, bir buçukdan iki saata qədər qalxmasına icazə veririk. Hamurun sınanması zamanı bir neçə dəfə yoğururuq.
• Hamuru 6 hissəyə bölün, hər birini nazik bir təbəqəyə yuvarlayın.

Əvvəlcədən doğranmış pendiri təbəqənin ortasına qoyun, ədviyyat və istiot səpin (istəsəniz)

• Hamurun kənarlarını bir rulonla ortasına yuvarlayırıq, uclarını bir -birinə bağlayırıq, bir gəmi əmələ gətiririk.
• "Qayıqların" 20-30 dəqiqə dayanmasına icazə verin, qarışdırılmış yumurta ilə yağlayın və 180 ° C-də 10 dəqiqə sobaya göndərin.

• Xaçapurini çıxarırıq, hər hissəyə bir yumurta parçalayaraq, sarısını sağlam saxlayırıq.
• Yenidən sobaya göndəririk, başqa 15 dəqiqə bişiririk.
• Otlar ilə bəzədilmiş isti xidmət edin.

Tuna ilə Khachapuri

Evdə sadə bir resept istifadə edərək, orkinos və pendir ilə ləzzətli xaçapuri tez hazırlaya bilərsiniz.

Tərkibi:

• un - 400 q;
• süd - 250 ml;
• quru maya - 6 q;
• şəkər - ½ osh qaşığı. l.;
• bitki yağı - 20 q;
• pendir - 200 q;
• yumurta - 3 ədəd;
• konservləşdirilmiş orkinos - 3 osh qaşığı. l.;
• küncüt toxumu, haşhaş toxumu - hər biri 2 çay qaşığı;
• zira - 1 çimdik;
• duz - 1 osh qaşığı

Hazırlanması:

Quru mayanı aktivləşdirmək və keyfiyyətini yoxlamaq üçün, müəyyən miqdarda isidilmiş südün içinə bir kaşığı un və şəkər əlavə edin. Şəkər və maya həll olunana qədər hər şeyi qarışdırın, yarım saat isti saxlayın

Hamur çıxandan sonra yalnız duz və un əlavə edin, yumşaq plastik xəmir yoğurun. Uyğun bir qaba qoyaraq örtürük, bir saat yarım dayanmasına icazə verin

• Hamuru iki və ya üç hissəyə bölün, hər birini nazik bir təbəqəyə yuvarlayın.
• Doldurulmuş xəmir parçalarını doldurun, bir çəngəl ilə əzilmiş orkinosu qızardılmış pendirlə qarışdırın, hər hansı ədviyyat və kimyon əlavə edin. Qarşı kənarları bir rulonla bükürük, mərkəzə doğru hərəkət edirik, amma ortasına çatmırıq.

Hamurun uclarını bir -birinə bağlayırıq, ortada genişlənmiş forma veririk, doldurmağı əlavə edirik

Hamur məhsullarını 20 dəqiqə dayanmasına icazə verin, döyülmüş yumurta ilə yağlayın və haşhaş və küncüt qarışığı səpin

180 ° C -də sobada qızılı rəng alana qədər bişirin, çıxarın. Hər bir xaçapuriyə çiy yumurta əlavə edin, sarısının bütövlüyünə zərər vermədən, yumurtalar hazır olana qədər yenidən bişirin

Şirniyyat xaçapuri

Addım -addım fotoşəkilləri olan sadə bir reseptə görə evdə çox dadlı xaçapuri hazırlana bilər.

Tərkibi:

• suluguni pendir - 300 q;
• mayasız xəmir pastası - 500 q;
• yumurta - 2 ədəd;
• bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.;
• un - 3 osh qaşığı. l.;
• duz - bir çimdik.

Hazırlanması:

Rendelenmiş pendiri doğrayıb yumurta ilə qarışdıraraq dolumu hazırlayın. İstəyirsinizsə, doldurmağa hər hansı bir ədviyyat və duz əlavə edin

Rahatlıq üçün xəmiri hissələrə ayırırıq, hər birini istədiyiniz ölçüdə dörd yerə böldüyümüz nazik bir təbəqəyə yuvarlayırıq

Doldurmağı meydanların ortasına yayırıq, zərfə qatırıq. Xəmirdən hazırlanan hər bir zərfi ovucunuzla yüngülcə basıb, havadan təmizləyin, yaxşıca bağlayın

Xaçapuri boşluqlarını bir çörək qabına qoyuruq, hər birini qalan qarışdırılmış yumurta ilə yağlayırıq

Xaçapurini 180 ° C-də 15-20 dəqiqə bişiririk

Lavaş xaçapuri

Sadə bir lavaş reseptindən istifadə edərək evdə ləzzətli xaçapuri bişirilə bilər.

Tərkibi:

• lavaş çarşafları - 4 ədəd;
• kəsmik - 400 q;
• turşu Adighe və ya suluguni pendiri;
• sərt pendir - 150 q;
• yumurta - 4 ədəd;
• xama - 200 q;
• yağlama üçün yağ;
• duz bibəri.

Hazırlanması:

Duzlu pendiri doğrayın və kəsmik və iki yumurta ilə qarışdırın

• Sərt pendiri də doğrayırıq.
• Xama qalan yumurta, duz və istiotla qarışdırılır.

• Formanı kərə yağı ilə yağlayın, bir pide çörəyi qoyun, xama və yumurta ilə yağlayın.
• Pendir çörəyinin üzərinə kəsmik pendiri doldururuq, ümumi miqdarın üçdə birini alırıq.

Pide çörəyinin ikinci hissəsini bağlayırıq və bütün hərəkətləri təkrarlayırıq

Dördüncü pide çörəyini səkkiz seqmentə kəsin, üçüncü pide çörəyinə doldurun, xama və yumurta ilə yağlayın və üzərinə pendir səpin

• Xaçapurini 180 ° C -yə qədər qızdırılan sobada 20 dəqiqə bişiririk.
• İsti xidmət edin.

Tənbəl lavaş xaçapuri

Evdə, bir fotoşəkili olan sadə bir reseptə görə çox dadlı tənbəl xaçapuri bişirmək olar.

Tərkibi:

• sərt pendir - 200 q;
• pide çörəyi - 6 ədəd;
• yumurta - 2 ədəd;
• süd - ½ osh qaşığı;
• kərə yağı - 1 osh qaşığı. l.;
• yumurta ağı - 1 ədəd;
• yumurta sarısı - 1 ədəd.

Hazırlanması:

Lavaşı üç bərabər hissəyə kəsin, hər birini ərinmiş yağ, yumurta və süd qarışığı ilə yağlayın, üst -üstə qoyun

Pendiri doğrayın və yumurta ağı ilə qarışdırın, istəsəniz bibər və digər ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Doldurmağı 6 hissəyə bölün və hər üç qat üçün ortada altı dilimlənmiş pide çörəyi qoyun

Hər bir xaçapurini üç qat lavaşdan zərflə qatlayırıq, perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyuruq

Bütün boşluqları yumurta sarısı ilə yağlayın, 180-190 ° C-də 20 dəqiqə bişirin, isti xidmət edin

Khachapuri sobada tez və dadlıdır

Hazır xəmirdən hazırlanan reseptə görə evdə xaçapuri etmək çox asandır.

Tərkibi:

• puff pasta (və ya maya);
• sərt pendir - 200 q;
• kərə yağı - 100 q;
• yumurta;
• xəmirin yuvarlanması üçün un.

Hazırlanması:

Doldurmağı hər iki növ pendiri qaba rende üzərinə qarışdıraraq hazırlayırıq

• Xəmiri iki hissəyə bölün, hər ikisini də mümkün qədər incə yuvarlayın. Bir təbəqəni çörək kağızı ilə bir qəlibə qoyduq, yüksək tərəflər düzəldirik.
• Hazır xəmiri bolca səpin, incə kərə yağı kəsin.

• Üstünü ikinci bir xəmir təbəqəsi ilə bağlayın, kənarlarını bütün dairə boyunca bağlayın.
• Hamuru bir az döyülmüş yumurta doldurulması ilə yağlayın, bəzək üçün 8 seqmentə kəsin.

İş parçasını 20 dəqiqə 180 ° C -yə qədər qızdırılan sobaya göndəririk

Xaçapuri kefir üzərində

Kefir xəmirindən sadə bir reseptə görə evdə çox dadlı xaçapuri əldə edilir.

Tərkibi:

• un - 400 q;
• kefir - 300 ml;
• şəkər - 1 çay qaşığı;
• soda - ½ çay qaşığı;
• duz - ½ çay qaşığı.

Doldurma üçün:

• suluguni pendir - 380 q;
• yumurta - 1 ədəd;
• su - 2 osh qaşığı. l.;
• un - 1 osh qaşığı. l.;
• duz - bir çimdik.

Hazırlanması:

• Kefiri bir az isti bir vəziyyətə qızdırırıq, xəmiri yoğurmaq üçün uyğun bir qaba tökürük. Kefirə soda, duz və şəkər əlavə edin, maddələr həll olunana qədər qarışdırın.
• Süzülmüş unu kefir olan bir qaba tökün, yumşaq plastik xəmir yoğurun. Xəmiri bir yerə yığırıq, üstünü örtürük və bir müddət buraxırıq.

Doldurmağı hazırlamaq üçün pendiri bir qaba sürtün, yumurta, bibər, su və bir az un əlavə edin. Bütün kütləni yaxşıca yoğurun, kiçik yuvarlaq boşluqlar yaradın

Hamuru bir neçə hissəyə bölün, kiçik tortlara yuvarlayın. Hər birinə bir top doldurun, kənarlarını yuxarı qaldırın, çimdik

Yaranan topu əlimizlə sıxaraq daha düz bir forma əldə edirik

• Bütün boşluqlar bir rulonla yuvarlana bilər və ya sadəcə əllə uzana bilər.
• Xaçapurini hər tərəfdən iki-üç dəqiqə yağsız yaxşı qızdırılmış qızartma qabda bişiririk.

Khachapuri Megrelian

Qafqaz mətbəxinin xüsusi bir reseptinə görə evdə inanılmaz dadlı xaçapuri bişirmək olar.

Tərkibi:

• un - 400 q;
• süd - 250 ml;
• yumurta - 1 ədəd;
• şəkər - ½ çay qaşığı;
• duz - ½ çay qaşığı;
• quru maya - ½ çay qaşığı;
• bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.

Doldurma üçün:

• sulguni pendir;
• sarısı

Hazırlanması:

• Uyğun bir qaba süzülmüş un, duz, şəkər və maya tökün, hər şeyi qarışdırın.
• Yaranan quru qarışığa yumurta, ərinmiş yağ və isti süd əlavə edin, yumşaq xəmir yoğurun.

• Hamuru bir yerə yığdıqdan sonra nəmli bir parça ilə örtün və 30 dəqiqə soyuducuya və ya başqa sərin yerə göndərin.
• Xəmiri sərin bir yerdə isbat etdikdən sonra unla səpilən iş səthinə qoyaraq yarıya bölün.

Xəmirin hər bir hissəsini düz bir tort halına salın və qaba rəndəyə sürtülmüş kifayət qədər böyük miqdarda pendir yaydırın

Hamurun kənarlarını bağlayırıq (artıqlığı çıxarmaq olar) və yuvarlayırıq

Hazır tortu perqament (və ya sadəcə yağlanmış) formaya qoyun, üzərinə yumurta sarısı ilə yağlayın və yenidən pendir səpin

Xaçapurini 180 ° C -də 20 dəqiqə bişiririk

Səhər yeməyi üçün Khachapuri

Evdə, xaçapuri sadə bir reseptə görə çox tez bişirilə bilər, yeməyin inanılmaz dadlı və aromatik olduğu ortaya çıxır.

Tərkibi:

• un - 1 osh qaşığı;
• süd - 1 osh qaşığı;
• yumurta - 2 ədəd;
• hər hansı bir pendir (sulugunidən daha yaxşı) - 300 q;
• kərə yağı və ya bitki yağı;
• duz.

Hazırlanması:

1. Hazırlanmış qabda yumurtaları qarışdırın, hissələrə süd və un əlavə edin.
2. Bütün kütləni yaxşıca qarışdırın və yağla yağlanmış qızdırılan bir qızartma qabına tökün.
3. Bir qapaq ilə örtərək, hər tərəfdən 5 dəqiqə xaçapuri bişirin.
4. Səhər yeməyi üçün isti xidmət edin, üzərinə qalan rendelenmiş pendiri səpin (istəsəniz).

Çox dadlı bir gürcü yeməyi - xaçapuri nəinki vətənində, hətta bütün dünyada məmnuniyyətlə bişirilir.