Kimyəvi maddələr olmadan təbii evdə hazırlanmış mayonez necə hazırlanır?

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

Təbii sağlam mayonez evdə hazırlana bilər. Hətta təcrübəsiz bir sahibə də müəyyən edilmiş kulinariya vəzifəsinin öhdəsindən gələcək. Evdə hazırlanmış mayonez fotoşəkili olan bir resept, bir qarışdırıcı ilə ləzzətli bir məhsulu necə bişirəcəyinizi başa düşməyə imkan verəcəkdir. Uyğun bir resept seçimi çox vaxt sağlam, qidalı olması lazım olan kompozisiyanın xüsusiyyətlərinə əsaslanır.

Klassik resept

Bir fotoşəkili olan belə bir mayonez resepti, bütün faydalı xüsusiyyətlərini qoruyaraq klassik bir məhsulun necə hazırlanacağını addım -addım izah edəcək.

Tərkibi:

• 2 yumurta;
• 400 mililitr bitki yağı (günəbaxan + zeytun);
• bir çay qaşığı xardal və limon suyu;
• bir çimdik dəniz duzu.

Pişirmə üsulu:

1. Başlanğıcda, 2 yumurta bir qarışdırıcıdan dərin bir qaba və ya bir qarışdırıcı qaba parçalanır. Döymək.
2. Yumurta qarışığına duz, limon suyu, xardal əlavə edilir. İstəyirsinizsə, əlavə maddələrin miqdarı zövqünüzə uyğun olaraq dəyişdirilə bilər. Yumurtaları əlavə maddələrlə hamarlanana qədər çalın.
3. İndi təmizlənmiş günəbaxan yağı tədricən əlavə olunur. Nəticədə maye ağ-sarı rəngli bir emulsiyaya çevriləcək. Sos qalın, ağa çevrilməyə başlayacaq. Daha çox bitki yağı əlavə etsəniz, kifayət qədər qalın bir mayonez sousu hazırlaya bilərsiniz. Məhsulun tutarlılığını izləmək məsləhətdir. İstədiyiniz tutarlılığa çatmadan bir az əvvəl bitki yağı əlavə etməyi dayandırırlar. Daha sonra sızma zeytun yağı istifadə olunur, çünki bu məhsula ətirli bir dad verəcəkdir.
4. Sonda məhsulun mütləq dadına baxılacaq. Yağın dadını hiss edirsinizsə, məhsulu limon suyu, xardal ilə seyreltə bilərsiniz. Hazır məhsul turş olarsa, şəkər əlavə edin. Məhsul duzlu olarsa, az miqdarda yağ əlavə edə bilərsiniz. Əsas vəzifə şəxsi zövq seçimlərinə diqqət yetirməkdir.

Bu evdə hazırlanan mayonez ən faydalı və ləzzətli hesab olunur.

Yumurta sarısına əsaslanan mayonez

Bu məhsul yumurta sarısı istifadə edərək hazırlanır. Mayonezdən incə bir tutarlılıq əldə etmək üçün bir qarışdırıcı ilə sarısını döymək məsləhətdir.

Tərkibi:

• 1 yumurta sarısı;
• yarım çay qaşığı xardal;
• bir çimdik şəkər və duz;
• yarım çay qaşığı təbii limon suyu;
• 100 mililitr zeytun yağı.

Pişirmə üsulu:

1. İlk mərhələdə bir yumurta sarısını çırpma ilə döyün. Xardal, duz, şəkər ilə çırpılır.
2. Zeytun yağı tədricən meydana gələn homojen kütləyə tökülür. Yağı tədricən tökmək məsləhətdir. Mayonezin tutarlılığını yaxından izləmək məsləhətdir. Kütlə çırpıcıya yapışdıqda məhsul hazır olacaq.
3. Mayonez sousu yüngül ola bilər, amma ağ deyil. Bunun üçün az miqdarda limon suyu, balzam və ya alma sirkəsi əlavə edin.

Bu mayonez sousu düzgün bəslənməni sevənlərin diqqətinə layiqdir. Düzgün seçilmiş məhsullar yüksək keyfiyyətli sağlam mayonez hazırlamağa imkan verəcək.

Xardalsız resept

Bəzən xardalsız mayonez hazırlaya bilərsiniz. Əsas vəzifə düzgün maddələr seçmək və məhsulun tutarlılığına diqqət yetirməkdir.

Tərkibi:

• 125 mililitr zeytun yağı;
• 1 çiy yumurta sarısı və ya 4 bıldırcın yumurtasının sarısı;
• bir kaşığı şərab sirkəsi və ya limon suyu;
• bir çay qaşığı şəkər;
• yarım çay qaşığı duz.

Pişirmə üsulu:

1. Əvvəlcə çini qablar alırlar. İçinə yumurta sarısı tökürəm, duzlayıram. Bir çırpma ilə sarısını döyün.
2. Sonra daim qarışdırmağa davam edirlər. Tədricən zeytun yağı əlavə edin (təxminən bir çay qaşığı). Hər dəfə qarışıq hamarlanana qədər çırpılır. Kütlə qalınlaşdıqdan sonra sirkə və ya limon suyu, şəkər əlavə edin.
3. Sonra hər şey yaxşıca qarışdırılır. Bu mayonez bıldırcın yumurtası ilə bişirilə bilər. Başlanğıcdan daha faydalı olduğu ortaya çıxacaq.

Yağsız mayonez sousu

Bu mayonez yumurtasız hazırlanır. Oruc üçün bütün qidalara icazə verilir.

Tərkibi:

• yarım stəkan soya südü və bitki yağı;
• bir çay qaşığı şəkər, xardal, limon suyu;
• bir çimdik duz.

Pişirmə üsulu:

1. Tərkibləri bir qarışdırıcıda, qarışdırıcıda və ya çırpın. Əvvəlcə süd şəkər, duz, xardal ilə qarışdırılır.
2. Növbəti mərhələdə bitki yağı tədricən əlavə olunur.
3. Ən sonunda bir neçə damla limon suyu əlavə edin.
4. Bu evdə hazırlanan xardal mayonez reseptə görə hazırlana bilər. Nəticədə mayonez eyni zamanda arıq və dadlı olacaq.

Süd mayonez sousu

Limonsuz və yumurtasız belə bir mayonez hazırlanır. Süd yumurtanı əvəz edir. Bundan əlavə, limondan dad yoxdur, buna görə məhsul yumşaqdır və uzun müddət saxlanılır.

Sirkə və südlü mayonez ən yaxşı vegetarian qidaları siyahısına əlavə edəcək.

Tərkibi:

yarım stəkan süd;

• 150 mililitr günəbaxan yağı;
• 5 qram xardal;
• 10 qram toz şəkər;
• duz;
• bir az sirkə.

Pişirmə üsulu:

1. Əvvəlcə təzə süd tamamilə həll olunana qədər duz və şəkərlə qarışdırılır. Sonra döyüb yağ tökməyə davam edirlər.
2. Qalın homojen bir qarışıq əldə etdikdən sonra xardal, sirkə əlavə edin.
3. Belə asan bir resept sağlam qidalanma pərəstişkarları tərəfindən təqdir edilə bilər.

Əsas yemək məsləhətləri

Mayonez evdə uğurla hazırlana bilər. Mayonez hazırlamağın əsas prinsiplərini nəzərdən keçirmək vacibdir:

1. Mayonez hazırlamaq üçün otaq temperaturunda təzə yeməklərdən istifadə edin.
2. Baharatlı mayonez ənənəvi xardal yerinə xardal tozu istifadə edərək hazırlanır.
3. Zeytun yağı günəbaxan yağı ilə birləşdirilərək məhsulun dəyərini aşağı salmaq və arzuolunmaz acıların qarşısını almaq olar.
4. Mayonezin sıxlığı günəbaxan yağının miqdarından asılıdır. Məhsul çox qalındırsa, bir az isti su əlavə edə bilərsiniz.
5. Mayonez soyuducuda 3-5 gün saxlanıla bilər. Hər gün faydalı xüsusiyyətləri itiriləcək və məhsulun keyfiyyəti pisləşəcək. Bu səbəbdən məhsulun kiçik hissələrini etmək məsləhət görülür.

Evdə hazırlanan mayonez qidalı və sağlam ola bilər. Bundan əlavə, hazırlıq asanlığı hətta yeni başlayanlar və məşğul evdar qadınlar tərəfindən də qiymətləndiriləcəkdir.