Evdə dadlı mayonez necə hazırlanır

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-12 17:38

• Kateqoriya:

  sous

• Pişirmə vaxtı:

  15-20 dəqiqə

Tərkibi

• yumurta
• bitki yağı
• xardal
• duz
• şəkər
• limon şirəsi

Heç bir bayram masası və yalnız bir ailə yeməyi salat olmadan edə bilməz. Kompozisiya baxımından fərqli ola bilərlər, amma çoxlarının ortaq bir xüsusiyyəti var - bu mayonezdir. Belə bir paltar ilə yeməyin dadlı çıxması ilə bağlı heç bir mübahisə yoxdur, amma faydaları haqqında düşünməyə dəyər. Alınan sousun keyfiyyətinin çox arzuladığı heç kim üçün sirr deyil, buna görə bir çox evdar qadın evdə mayonez hazırlamaqla maraqlanır.

Bir qarışdırıcıda evdə hazırlanan mayonez - ən dadlı resept

Demək olar ki, hər bir müasir evdar qadının mətbəxində çoxlu mətbəx texnikası var, ancaq bir qarışdırıcı ilə belə evdə tez və dadlı mayonez hazırlaya bilərsiniz. Əsas odur ki, nisbətləri necə düzgün uyğunlaşdıracağını bilməkdir.

Bir resept üçün yalnız bir yumurta götürmək daha yaxşıdır, bu mayonezin alınmasını təmin edir, lakin məhsul əlbəttə təzə olmalıdır. Ayrıca, xardal sousu hazırlamaq üçün istifadə olunur, hazır makaron götürə bilərsiniz, ancaq tozdan ədviyyat hazırlasanız, ən təbii mayonez əldə edəcəksiniz.

Tərkibi:

• 200 ml bitki yağı (təmizlənmiş);
• 1 təzə yumurta;
• 0,5 çay qaşığı xardal;
• 0,5 çay qaşığı duz;
• 0,5 çay qaşığı dənəvər şəkər;
• 1 osh qaşığı. bir qaşıq limon suyu.

Hazırlanması:

• Yumurtanı yüksək bir qaba sürürük ki, sarısı sıçramasın, amma bütöv qalsın - bu vacibdir. Bir çox evdar qadın yumurtanın otaq temperaturunda olmasını israr edir, əks halda mayonez döyülməyəcək. Ancaq bunlar, hətta soyudulmuş bir məhsuldan belə, hər şeyin çırpıldığı ortaya çıxır.
• İndi yağı tökün, təmizlənməlidir ki, bitmiş sousda yağın dadı hiss olunmasın.

• Duz, şəkər əlavə edin, xardalın içinə qoyun və qarışdırıcıya batırın, birbaşa sarısı ilə örtün və əlavəni konteynerin altına basın.
• Cihazı dərhal yüksək gücə yandırırıq və nozzini altdan çıxarmadan 10 saniyə döyürük. Bu qədər qısa müddətdə sarısı yağla qarışmağa başlayacaq və artıq ağız boşluğunun deliklərindən ağ bir qarışıq çıxdığını görə bilərsiniz.

10 saniyədən sonra qarışdırıcıyı qaldırın və hər zamanki kimi 1,5 dəqiqə çalmağa davam edin

Sonra sitrus suyu əlavə edin, qarışdırın, dadın, lazım olduqda tənzimləyin və evdə hazırlanan dadlı mayonez alın

Bir qarışdırıcı ilə evdə hazırlanmış mayonez üçün klassik resept

Mağaza mayonezinin qablaşdırmasına baxsanız və bütün tatlar və qoruyucu maddələri atsanız, sousun nədən ibarət olduğunu anlaya bilərsiniz və tərkibində hər evdar qadının mətbəxində tapıla bilən maddələr və mayonez olan bir qarışdırıcı var. evdə bir dəqiqə hazırlana bilər.

Ənənəvi olaraq, mayonez zeytun yağı əsasında hazırlanır, lakin hər kəs belə bir məhsula öyrəşmir, buna görə resept bitki yağı ilə seyreltilə bilər.

Tərkibi:

• 150 ml bitki yağı;
• 50 ml zeytun yağı;
• 1 çay qaşığı şəkər;
• 0,5 çay qaşığı duz;
• 1 yumurta;
• 1 çay qaşığı xardal;
• 1 osh qaşığı. bir qaşıq şərab sirkəsi.

Hazırlanması:

1. Yumurtanı yüksək bir qaba sürürük, əsas qaydanı unutmayın - sarısı bütöv qalmalıdır.
2. Sonra alma suyu və ya limon suyu ilə əvəz edilə bilən duz, şəkər, xardal və şərab sirkəsi tökün.
3. Beləliklə, mikseri batırın, çırpıcıları qaba sıxın və ən yüksək sürətlə çırpmağa başlayın.
4. Yüngül qalın bir qarışıq görünməyə başlayan kimi corollaları qaldırın və sonra yumşaq bir şəkildə aşağı salın və doymuş homojen bir kütlə, yəni evdə hazırlanan mayonez əldə olunana qədər bu cür hərəkətlərlə döyün.

Yumurtasız və Xardalsız Mayonez Tarifi

Məşhur bir sousu evdə bişirmə fürsətinin gəlməsi ilə kulinariya mütəxəssisləri onun hazırlanması üçün fərqli variantlar hazırlamağa başladılar. Beləliklə, bu gün yumurta əlavə etmədən bir resept var. Bu, konservləşdirilmiş lobya və noxud əsasında turşu ilə hazırlana bilən yüngül, yağsız sousdur.

Tərkibi:

• 350 ml duzlu su (lobya, noxud);
• 1 çay qaşığı şəkər;
• 0,5 çay qaşığı duz;
• 150 ml bitki yağı;
• 2 çay qaşığı alma (şərab) ısırığı.

Hazırlanması:

• Duzlu suyu konservləşdirilmiş lobya boşaltın və sousun çırpılacağı konteynerə tökün.
• Duz və şəkər əlavə edin, sirkə tökün və hamarlanana qədər mikserlə (blender) çalın.

Bundan sonra yağı tökürük, bir qarışdırıcı ilə işləməyi dayandırmırıq

Kütlə qalınlaşan kimi cihazı söndürün və istəsəniz ləzzət üçün hər hansı ədviyyat əlavə edin

Bir mağaza kimi süd mayonez resepti

Bir çox evdar qadın, mağazada olduğu kimi evdə də mayonez hazırlamağın mümkün olub -olmaması ilə maraqlanır, çünki əksəriyyəti satın alınan sousun dadına öyrəşib. Həqiqətən, belə bir resept var, mayonez süddə hazırlanır və pasterizə edilmiş bir məhsul götürsəniz, bitmiş sousu təyin olunmuş üç gündən çox saxlaya bilərsiniz.

Tərkibi:

• 100 ml süd;
• 200 ml bitki yağı;
• 15 ml limon suyu;
• 15 q xardal;
• 0,5 çay qaşığı duz;
• 0,5 çay qaşığı şəkər.

Hazırlanması:

1. Döymək üçün bir qab götürürük, içərisinə süd içkisini bitki yağı ilə tökürük.
2. Blender əlavəsini batırın və çırpmağa başlayın. Qarışıq qalınlaşmağa başlayan kimi duz və şəkər tökün, ədviyyatlı ədviyyat əlavə edin və sitrus suyu tökün.
3. Başqa 3 dəqiqə döyün və çıxışda - doğranmış şüyüd əlavə edib ət yeməkləri üçün əla sous əldə edə biləcəyiniz qalın mayonez.

bir qarışdırıcıda yumurtasız mayonez

Bir çox evdə hazırlanan mayonez reseptlərində çiy yumurta istifadə olunur. Onları hansı toyuqların götürdüyünü bilirsinizsə, onda qorxmadan sousu bişirə bilərsiniz, amma digər məhsullar sizi xəbərdar edə bilər, çünki Salmonella heç yerə getməyib.

Bu səbəbdən sağlamlığınızı riskə atmamaq üçün yumurtasız bir sous hazırlamaq üçün bir resept axtarmağa dəyər.

Tərkibi:

• 200 ml təzə xama (30%);
• 30 ml bitki yağı;
• 1 osh qaşığı. bir qaşıq limon suyu;
• 0,5 çay qaşığı bibər;
• dadmaq üçün duz;
• bir çimdik zerdeçal;
• 1 çay qaşığı xardal.

Hazırlanması:

1. Yumurta olmadan evdə hazırlanmış mayonez əldə etmək olduqca sadədir, bunun üçün bir qarışdırıcı və mikserin köməyinə belə ehtiyacınız yoxdur, tərkibini adi bir çırpma və ya hətta qaşıqla qarışdıra bilərsiniz.
2. Beləliklə, təzə yağlı mayalanmış süd məhsulu alırıq, içinə yağ tökürük, qarışdırırıq.
3. Sonra duz, istiot və zerdeçal əlavə edin, yenidən qarışdırın.
4. Xardal qoyun, sitrus suyu əlavə edin, hamarlanana qədər qarışdırın və bir gündən artıq saxlamadığımız bir sous alın.

Sirkə ilə qarışdırıcıda mayonez bişirmək - resept

Sirkə olmadan evdə mayonez hazırlamaq demək olar ki, mümkün deyil, çünki sousa yalnız xoş bir turşuluq verir, həm də təbii qoruyucu rolunu oynayır.

Resept üçün hər hansı bir zövqə görə sirkə götürə bilərsiniz, amma ən azı alma sirkəsi və ya masa sirkəsi olsun, əsas olan nisbətləri pozmamaqdır, əks halda sous qaba olacaq və ya tamamilə xarab ola bilər.

Tərkibi:

• 1 yumurta;
• 1 osh qaşığı. bir qaşıq sirkə;
• 0,5 çay qaşığı xardal;
• 150 ml bitki yağı;
• dadmaq üçün duz və şəkər.

Hazırlanması:

1. Yumurtanı böyük bir qaba bölün, üzərinə duz və xardal ilə şəkər əlavə edin və bir qarışdırıcıdan istifadə edərək maddələri ən yüksək sürətlə çalmağa başlayın.
2. Kütlə qalınlaşdıqda və vahid bir limon rənginə çevrildikdə, cihazın işini dayandırmadan nazik bir yağ axını və sonra sirkə tökün.
3. Bir neçə saniyə daha döyün, cihazı və yaranan sousu söndürün, yaxşı qalınlaşması üçün sərin bir yerə qoyun.

Quru xardal ilə mayonez necə hazırlanır

Hazır xardal, satın alınan mayonez kimi, tərkibində qoruyucu maddələr və kimyəvi qatqıların mövcudluğundan heç də aşağı deyil, buna görə bir çox kulinariya mütəxəssisi quru xardaldan istifadə edən bir reseptdən istifadə etməyi məsləhət görür. Bu evdə təbii mayonez hazırlamağa imkan verəcək.

Tərkibi:

• 1 yumurta;
• 0,5 çay qaşığı xardal tozu;
• 2 osh qaşığı.yemək qaşığı limon suyu;
• 200 ml bitki yağı;
• bir çimdik bibər;
• 0,3 çay qaşığı duz.

Hazırlanması:

1. Bir qarışdırıcı ilə mayonez hazırlayırıq, bunun üçün qabına yumurta sürürük. Xardal tozu, duz, istiot və sitrus suyu əlavə edin, hamarlanana qədər çalın.
2. Bundan sonra yağı tökürük, amma dərhal yox, tədricən, nazik bir axınla çırpmağı dayandırmırıq.
3. Kütlə quruluş və rəng baxımından tamamilə homojen olduqdan sonra mikseri söndürün və ləzzətli təbii sous alın.

Yağsız mayonez - reseptlər

Son zamanlar yağsız mayonezə böyük tələbat var və reseptlər yalnız oruc tutanlar üçün deyil, vegetarian mətbəxinə üstünlük verənlər üçün də maraqlıdır.

Nişastada yağsız mayonez üçün sadə bir resept

Yağsız sous üçün ən asan resept nişasta və ya unla hazırlana bilər. Reseptdə sadə su da istifadə olunur, ancaq onu yüngül tərəvəz suyu ilə əvəz etmək olar.

Tərkibi:

• 1, 5 Art. nişasta qaşıqları;
• 200 ml su;
• 200 ml bitki yağı;
• 1 çay qaşığı xardal;
• 1 çay qaşığı dənəvər şəkər;
• 0,5 çay qaşığı duz;
• 2 çay qaşığı sirkə (limon suyu).

Hazırlanması:

1. Tencereye 2/3 su tökün, qalan mayenin içinə kartof və ya qarğıdalı nişastası tökün, qarışdırın.
2. Tencereyi su ilə sobaya qoyduq və mayenin qaynadılmasına icazə verdik, sonra dərhal suda seyreltilmiş nişastanı tökün, qarışdırın və jele bişirin.
3. Yaranan qarışığı sərinləyin və bir qarışdırıcı qaba qoyun, yağ, sitrus suyu tökün, xardal, şəkər və duz qoyun.
4. Blenderi qabın ən altına batırırıq və bir dəqiqə döyürük, kütlə ağ və tüklü olmalıdır. Burunu qaldırmaq sousun parçalanmasına səbəb ola bilər.
5. Buna baxmayaraq, yemək zamanı bir səhv edildi və mayonez təbəqələşdisə, bu şəkildə düzəldə bilərsiniz. Nişastanın yeni bir hissəsini dəmləyirik, nazik bir axında bir az korlanmış sousa tökürük və çırpırıq.

Yağsız ağ lobya mayonez

Yağsız mayonez üçün başqa bir seçim ağ lobya istifadə etməkdir. Konservləşdirilmiş lobya və ya əvvəlcədən qaynadılmış lobya istifadə edilə bilər.

Tərkibi:

• bir fincan ağ lobya;
• 100 ml bitki yağı;
• 3 osh qaşığı. lobya həlimi qaşıqları;
• 1 çay qaşığı xardal;
• 1 çay qaşığı limon suyu;
• 1, 5 çay qaşığı şəkər;
• 1 çay qaşığı duz;
• 0,5 çay qaşığı köri və ağ bibər;
• 0.5 çay qaşığı Provencal otlar.

Hazırlanması:

1. Qaynadılmış lobya blender qabına qoyun, suyu tökün və püresi alınana qədər doğrayın.
2. Bütün ədviyyatlar, duz və şəkər əlavə edin, suyu və xardal əlavə edin, cihazı bir neçə dəqiqə yenidən yandırın.
3. Kərə yağı hissələrə tökün və homojen bir tutarlılıq əldə olunana qədər döyün.
4. Sousun maye olduğu ilk baxışdan görünsə, daha çox lobya əlavə etməməlisiniz, soyuducuda qalınlaşacaq. Arıq sous hazırlamağın bütün detallarını videodan izləyə bilərsiniz.

Yağsız kaju mayonez

Yağsız sous müxtəlif qoz -fındıq, qoz, badam və ya kaju ilə hazırlana bilər. Mayonezin dadı qeyri -adi və aromatikdir.

Tərkibi:

• 80 q kaju;
• 25 q günəbaxan toxumu;
• kiçik bir dəstə reyhan;
• 1 çay qaşığı xardal toxumu;
• 1 osh qaşığı. bir qaşıq qurudulmuş sarımsaq;
• 50 ml limon suyu;
• bir stəkan su;
• dadmaq üçün duz.

Hazırlanması:

1. Kokteyl və günəbaxan toxumu, qurudulmuş sarımsaq, xardal toxumu və duzu bir smoothie və kokteyl qarışdırıcıya qoyun.
2. Su tökün, fesleğen yarpaqları qoyun, cihazı yandırın və döyün.

Bu, bir çox yeməklər üçün əla yağsız sarğı edir.