Donuz əti sousu ilə gulaş necə hazırlanır

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

• Kateqoriya:

  ət yeməyi

• Pişirmə vaxtı:

  1.5 saat

• Üçün nəzərdə tutulmuşdur

  5 nəfərlik bir ailə üçün porsiyalar

Tərkibi

• yerkökü
• un 1 sinif
• donuz əti
• yağlı xama
• soğan
• tomat pastası
• su
• duz
• bibər
• Dəfnə yarpağı

Gülaş, erkən uşaqlıqdan bir çoxumuza tanış olan ət yeməyidir. Ət sosu ümumiyyətlə uşaq bağçalarında verilirdi və kartof püresi garnitür olaraq istifadə olunurdu. Ancaq uşaq bağçasında mal əti uşaqlar üçün bişirilir, evdar qadınlar daha çox yağlı ət - donuz ətinə üstünlük verirlər.

Bu gün soslu donuz gulaşını necə bişirəcəyinizdən bəhs edəcəyik. İnternetdə bu yeməyi hazırlamaq üçün fotoşəkilləri olan bir çox addım-addım reseptlər var və biz ən yaxşısını seçdik.

Donuz gulesi uşaq bağçasındakı kimi

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, uşaq bağçalarında yemək ümumiyyətlə mal ətindən hazırlanır, amma reseptimizdə onu daha yağlı və şirəli donuz əti ilə əvəz edəcəyik. Nəticədə eyni dərəcədə dadlı və ətirli ət yeməyi alacaqsınız.

Tərkibi:

• təzə yerkökü - 1 ədəd;
• 1 dərəcəli un - 1 qaşıq;
• sümüksüz donuz əti - 620 qram;
• yağlı xama - 1 qaşıq;
• soğan - 1 ədəd;
• tomat pastası - 1 qaşıq;
• dadmaq üçün duz;
• təmizlənmiş su - 320 ml;
• bibər noxudu - 4 ədəd;
• dəfnə yarpağı - 2 ədəd.

Pişirmə prosesi:

Başlamaq üçün, donuz əti yuyulur və qurudulur, sonra kiçik parçalara kəsilir və qızdırılmış yağlı bir tavaya göndərilir. Əti hər tərəfdən qızıl qəhvəyi qədər qızardın.

Ət qızıl rəngə çevrilən kimi üzərinə incə doğranmış soğan əlavə edilir və hər kəs soğan bişənə qədər qızartmağa davam edir.

Bu vaxt bir yerkökü bir qızartma qabda doğranır və donuz ətinə köçürülür, əti tərəvəzlə qızartmağa davam edirlər.

Havuç yumşaldıqda, tavaya təxminən bir stəkan təmiz su tökün və hər şeyi qarışdırın, sonra bir qapaq ilə örtün və istiliyi minimuma endirin. Bu formada yeməyi ən az 40 dəqiqə bişirin.

Bir stəkana təxminən yüz mililitr su tökülür, xama və tomat pastası oraya göndərilir, komponentlər yaxşıca qarışdırılır, son olaraq un əlavə olunur. Un parçaları qalmaması üçün hər şeyi qarışdırmaq lazımdır.

İndi hazırlanmış qarışıq gulaşa tökülür, bir az bibər noxudu, bir neçə dəfnə yarpağı əlavə edilir, yeməyi dadmaq üçün duzlanır və qarışdırılır. Tencereyi bir qapaq ilə örtün və ətini təxminən on dəqiqə bişirin.

Bundan sonra, süfrə ilə donuz gulaşına xidmət edə bilərsiniz, garnitür olaraq kartof, düyü və ya makarondan istifadə edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə bir fotoşəkili olan addım-addım resept tomat pastasından istifadə etməyi təklif edir, ancaq adi pomidorlardan istifadə edə bilərsiniz.

Gulika adjika ilə

Adjika bu yeməyin tərkibində olacaq; belə bir sous, ət yeməyini daha ədviyyatlı və aromatik etməyə imkan verir. Evdə hazırlanmış adjika istifadə etmək ən yaxşısıdır, ancaq ticarət sousundan da istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• soğan - 1 ədəd;
• adjika (quru) - 1 qaşıq;
• donuz əti - 460 qram;
• dadmaq üçün duz;
• tomat pastası - 1 qaşıq;
• yer qırmızı bibər - 4 qram;
• dənəvər şəkər - 1 qaşıq;
• bitki yağı - 2 yemək qaşığı;
• dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
• 1 dərəcəli un - 1 qaşıq.

Pişirmə prosesi:

Donuz gulesi sousu ilə bişirmək üçün, sahibə addım -addım fotoşəkilləri olan resept nöqtələrinə ciddi riayət etməlidir. İlk addım donuz əti hazırlamaq, parçalara ayırmaq və bir neçə dəqiqə isti yağda qızartmaqdır.

Donuz əti qızıl rəng aldıqda ona doğranmış soğan əlavə edilir, sonra gulaş duzlanır və istiot vurulur. Soğan yumşalana qədər hər şeyi qızardın.

6-10 dəqiqədən sonra ətə bir kaşığı un tökün və əti qızartmağa davam edərək yaxşıca qarışdırın.

Bundan sonra yeməyə dənəvər şəkər əlavə edilir və tomat pastası əlavə edilir, komponentlər yenidən qarışdırılaraq təxminən dörd dəqiqə qızardılır.

Son addım, mayenin bütün əti tamamilə örtməsi üçün təmizlənmiş su əlavə etməkdir. Dəfnə yarpağı gulaşa qoyulur və hər şey 25-35 dəqiqə qapaq altında aşağı istilikdə bişirilir. Ət yumşaq olmalı və sousu yaxşı qalınlaşmalıdır.

Ağ souslu soba yeməyi

Donuz ətindən gulaş hazırlamaq üçün olduqca qeyri-adi bir seçimdir, fotoşəkil ilə addım-addım reseptə əməl etsəniz, yumşaq donuz ətini tamamilə əhatə edən ağ bir sous əldə edəcəksiniz.

Tərkibi:

• soğan - 1 baş;
• sümüksüz donuz əti - 920 qram;
• mayonez - 2 yemək qaşığı;
• 1 dərəcəli un - 2 qaşıq;
• təmizlənmiş su - 12 stəkan;
• qurudulmuş dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
• soya sousu - 1 qaşıq;
• bitki yağı - 2 yemək qaşığı;
• yağlı xama - 210 qram;
• limon - 12 ədəd;
• qaba duz - dadmaq;
• gənc sarımsaq - 1 diş;
• qurudulmuş reyhan - dadmaq üçün;
• qara bibər - 5 qram.

Pişirmə prosesi:

Bir fotoşəkil ilə addım-addım reseptə görə donuz əti gulaşını sousla bişirmək üçün prosesə ət hazırlamaqla başlamalısınız; daha şirəli və sümüksüz olduğu üçün donuz əti boynundan istifadə olunur.

Ət dilimlərə kəsilir və qurudulur, soğan da soyulur və incə doğranır.

Donuz əti qızdırılan bitki yağı olan bir tavaya göndərilir və qızıl qəhvəyi qədər bir neçə dəqiqə qızardılır. Soğanlar dərhal ətə əlavə olunur və soğan kifayət qədər yumşaq olana qədər qızartmağa davam edir.

Hazırlanmış ət yüksək tərəfləri olan bir çörək qabına köçürülür. Üzərinə az miqdarda un və doğranmış sarımsaq mixəyi ilə donuz əti səpin.

İndi xüsusi bir gulaş sousu hazırlanır. Dərin bir qabda reyhan ilə xama qarışdırın, yer bibəri, mayonez və bir az duz əlavə edin. Komponentlər homojen bir kompozisiya əldə olunana qədər yaxşıca qarışdırılır.

Bundan sonra sousa yarım xörək qaşığı limon suyu və bir qaşıq soya sousu tökün. Vahid bir sous əldə etmək üçün hamısı yenidən qarışdırılır.

Yaranan qarışıq ətə dökülür, hər şey yaxşı qarışdırılır və forma folqa ilə örtülür ki, sous çörəkçilik prosesində çox tez buxarlanmasın. Pişirmə prosesi 190 dərəcə bir temperaturda aparılır.

Ət ən azı bir saat sobada saxlanılır, bundan sonra formanı çıxarıb folqa çıxara, yeməyə dəfnə yarpağı əlavə edib hər şeyi yaxşıca qarışdıra bilərsiniz.

Temperatur 150 dərəcəyə endirilir, bundan sonra gulaş sobada on beş dəqiqədən çox olmayaraq saxlanılır. Hazır yemək sobadan çıxarılır və tərəvəz və ya kartof püresi ilə verilir.

Göbələk və xama ilə gulaş

Bu gulaş bir tencerede bişiriləcək; burada əlavə maddələr olaraq xama və porcini göbələklərindən istifadə olunur. İkinci tərkib sayəsində yeməyin çox aromatik və dadlı olduğu ortaya çıxdı.

Tərkibi:

• yüksək yağlı xama - 1 qaşıq;
• donuz əti - 740 qram;
• soğan - 1 ədəd;
• dadmaq üçün duz;
• şirin noxud - 5 ədəd;
• isti su - 1, 5 stəkan;
• tomat pastası - 1 qaşıq;
• dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
• qurudulmuş porcini göbələkləri - 12 ədəd;
• yer bibəri - dadmaq;
• bibər - 3 qram;
• isti sarımsaq - 2 diş.

Pişirmə prosesi:

1. Bir fotoşəkil ilə addım-addım reseptə görə soslu donuz gulaşı hazırlamaq üçün donuz əti hazırlamağa başlamalısınız. Ət yuyulur və dilimlərə kəsilir, sonra qızıl qəhvəyi qədər qızardılır.
2. Qeyd etmək lazımdır ki, reseptdə yağ göstərilmir, çünki biz heç istifadə etməyəcəyik, ət bitki yağı olmadan tavanın dibində qızardılır.
3. Bundan sonra yaxşı doğranmış donuz ətinə bir az soğan əlavə olunur. Porcini göbələklərini bir saat əvvəl suda islatmalı və sonra ətə köçürməlisiniz.
4. Bundan dərhal sonra reseptdə göstərilən bütün lazımi ədviyyatlar donuz ətinə əlavə olunur. Daha güclü bir ləzzət almaq üçün tomat pastası və bir az doğranmış sarımsaq əlavə edin. Son addım xama və yeməyi isti su ilə tökülür.
5. Tencereyi bir qapaqla bağlamadan əvvəl, gulaşa dəfnə yarpağı əlavə edin və hər şeyi yarım saat bişirin. Bitmiş yeməyi hər hansı bir garnitürlə birlikdə vermək olar və ətin dadına baxmaq üçün gulaşına təzə otlar səpin.

Pomidor sousu ilə

Çox ətirli və qalın olduğu ortaya çıxan pomidor sousu, garnitür üçün əlavə souslardan istifadə etməməyi mümkün edir.

Tərkibi:

• dənəvər şəkər - 6 qram;
• donuz boynu - 540 qram;
• dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• qaba duz - dadmaq;
• 1 dərəcəli un - 1 qaşıq;
• bitki yağı - 2 yemək qaşığı;
• tomat pastası - 45 qram;
• su - lazım olduqda;
• qırmızı bibər - 3 qram.

Pişirmə prosesi:

Ət yuyulur və qurudulur, sonra kiçik parçalara kəsilir.

Soğanı soyun və çox kiçik kublara kəsin.

Bitki yağı bir qızartma qabda qızdırılır və sonra soğan ət parçaları ilə birlikdə ora göndərilir. Yeməyi qızıl qəhvəyi qədər orta istilikdə qızardın.

Donuz ətini duz edin və bir az yer bibəri əlavə edin, ətə un səpin və yaxşı qarışdırın. Tərkibləri təxminən beş dəqiqə qızardın.

Bundan sonra yeməyə dənəvər şəkər və tomat pastası əlavə edilir, hər şey yenidən qarışdırılır və aşağı istilikdə ən az 12 dəqiqə bişirilir.

Əti təmiz su ilə tökün ki, maye donuz ətini tamamilə örtsün. Dəfnə yarpaqlarını qoyun və lazım olduqda duz əlavə edin.

Qapağın altında aşağı istilikdə 40 dəqiqə bişirin, yeməyi garnitür və təzə otlar ilə xidmət edə bilərsiniz.

Faydalı məsləhətlər

Bir fotoşəkil ilə addım-addım reseptə görə soslu həqiqətən ləzzətli bir donuz gulesi bişirmək üçün onun hazırlanmasının bir neçə əsas qaydasını bilməlisiniz. Məsələn, yeməyin dadını daha parlaq etmək üçün bolaşa bolqar bibəri, az miqdarda lobya və ya göbələk əlavə etmək lazımdır, kartof və yerkökü də əlavə olaraq istifadə edilə bilər.

Müxtəlif ədviyyatlar və otlar yeməyin dadını və ətirini daha da zənginləşdirir, buna görə də gulaşa cilantro, təzə cəfəri, həmçinin şüyüd və reyhan əlavə etməlisiniz. Bitmiş sosun sıxlığı yalnız yeməyi hazırlamaq üçün istifadə olunan unun miqdarından asılıdır.

Sousu qalınlaşdırmaq üçün daha çox un əlavə edin. Güləyə dənəvər şəkər əlavə etmək lazım deyil, yeməyi şirin və turş etmək üçün bu məhsul lazımdır.