Donuz əti kebabı şoraba üçün ən yaxşı reseptlər

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

Şiş kababı həmişə piknikdə hazırlanan ən sevimli ət yeməklərindən biridir. Və ət parçalarını şirəli və aromatik etmək üçün yaxşı bir şoraba seçmək vacibdir. Donuz əti olduqca yağlıdır və şiş kebabı zərif və şirəlidir, ancaq düzgün şoraba ilə. Ətin yumşaq olması üçün ən ləzzətli donuz əti kebabı şoraba hazırlamağı öyrənmək istəyənlər üçün souslar üçün ən sadə variantları seçdik.

Əti marinad etmək üçün bir neçə vacib qaydalar

Əti şirəli və ədviyyatlarla yaxşı doyurmaq üçün bəzi duzlama qaydalarına riayət etməlisiniz.

1. Duz əlavə edin şoraba ən sonunda olmalıdır, qızartmadan əvvəl donuz ətini duzlamaq daha yaxşıdır. Sosa duz əlavə etsəniz, ət parçalarından maye çıxararaq kababı quru və daha az dadlı edir.
2. Çox sirkə əlavə etməyin … Aşırı turşu ətin qurumasına səbəb olacaq.
3. Yumşaq və şirəli bir kabab almaq üçün istifadə etməlisiniz bir neçə əsas maddələr. Bunlara turşu və ədviyyat daxildir. Turşu lifləri parçalamağa kömək edir, beləliklə donuz ətini daha yumşaq edir və kebabın ətri və ləzzəti üçün ədviyyat vacibdir.
4. Marinat prosesi ən azından davam edir saat dörd, ətləri şoraba 12 saat buraxmaq daha yaxşıdır.
5. Dadlı bir sous əldə etmək üçün ona mümkün qədər əlavə edin. təzə soğan … Bir kiloqram ət üçün təxminən yarım kiloqram tərəvəz alınır.

Bir kebabı ləzzətli şəkildə marinad etmək üçün müxtəlif reseptlərdən istifadə edə bilərsiniz. Hər bir resept maddələrin miqdarına və istifadə olunan ədviyyatlara və əlavələrə görə fərqlənir. Aşağıda dadlı və doyurucu bir kabab əldə edə biləcəyiniz souslar üçün ən yaxşı variantlar verilmişdir.

Kefir ilə şoraba

Çox vaxt evdar qadınlar əti marinad etmək üçün standart ədviyyat dəstindən istifadə edirlər. Buraya qara bibər və bir az duz daxildir; nadir hallarda əlavə ədviyyatlar əlavə olunur.

Yadda saxlamaq lazımdır ki, həddindən artıq miqdarda ədviyyat bitmiş kababın dadına mənfi təsir göstərə bilər, çünki bu ətin dadını süni edəcək. Ancaq sirkə əsaslı şoraba hazırlamaq heç də lazım deyil, çünki kefir ilə sous hazırlasanız, kabab dadlı çıxacaq.

Tərkibi:

• təzə keşniş - 1 dəstə;
• yüksək yağlı kefir - 1 l;
• təzə soğan - 3 ədəd;
• donuz əti - 1,5 kq.

Pişirmə prosesi:

1. Əvvəlcə soğanı hazırlamaq, qabığını soymaq və orta qalınlıqdakı halqalara və ya yarım halqalara kəsmək lazımdır.
2. Donuz əti də yuyulur və orta ölçülü parçalara kəsilir, əgər porsiyalar böyükdürsə, kömür üzərində yaxşı qızardılmayacaq. Kiçik parçalar daha sürətli yanır.
3. Cilantro suda yuyulur və qurudulur, sonra incə doğranır.
4. Marinad etmək üçün, ətin bir təbəqəyə qoyulduğu dərin bir qab və ya tencere hazırlayın.
5. Bundan sonra, ətə soğan qoyun, üzərinə bir az doğranmış təzə cilantro və bir az bibər qatını qoyun.
6. Kefir son olaraq bir qaba tökülür, ət parçalarını tamamilə şoraba ilə örtülməsi üçün tökmək lazımdır.

Tencereyi bir qapaq ilə örtün və bir neçə saat soyuducuya qoyun, əti kefirdə bir gün buraxmaq yaxşıdır.

Qırmızı şərab ilə şoraba

Bu, əti çox şirəli və dadlı etməyə imkan verən kabab üçün ən yaxşı şoraba. Bu reseptdə quru qırmızı şərabdan istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki daha zəngin bir dadı var. Ancaq qırmızı şərab yoxdursa, ağ içkidən də istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• donuz əti - 1, 2 kq;
• quru qırmızı şərab - 310 ml;
• yer qara bibər - 1 qaşıq;
• soğan - 6 ədəd;
• duz - 1 qaşıq;
• lvrov yarpağı - 2 ədəd;
• qırmızı bibər - 0,5 çay qaşığı;
• rozmarin - 2 budaq.

Pişirmə prosesi:

1. Donuz boynu bərabər ölçüdə orta ölçülü parçalara kəsilir və sonra bir emaye qazana və ya qaba qoyulur. Duz və lazım olan bütün ədviyyatlar ətə əlavə olunur.
2. Soğanlar soyulur və orta qalınlıqdakı yarım halqalara kəsilir, soğan daha çox suyu buraxması üçün əllərinizlə yüngülcə əzilir. Hazırlanmış tərəvəz ət hazırlamağa göndərilir. Baharatı kəsdikdən sonra iki rozmarin budağı qoyulur.
3. Bu formada donuz əti on beş dəqiqə qalır, sonra ət şərabla tökülür və dəfnə yarpağı qoyulur.
4. Ət ertəsi gün bişiriləcəksə, soyuducu kameraya qoyulmalıdır. Məhsulu daha sürətli marinad etmək üçün donuz əti otaq temperaturunda bir neçə saat qalır.

Mayonez əsaslı şoraba

Mayonez ilə sousa az miqdarda limon suyu və ya sirkə turşusu əlavə etməyiniz lazım olan bir çox resept var, amma bir çox evdar qadın belə bir qatqının əti qurudub dadlı etmədiyini fərq edir. Bu səbəbdən bu reseptdə əlavə turşu istifadə edilməyəcəkdir. Tərkibi:

• təzə donuz boynu - 1, 4 kq;
• evdə hazırlanmış mayonez - 245 qram;
• qara bibər - 5 qram;
• soğan - 5 ədəd;
• yer bibəri - 5 qram;
• dadmaq üçün duz;
• barbekü ədviyyatı - 5 qram;
• yer keşniş - 5 qram.

Pişirmə üsulu:

1. Bütün soğan qabıqdan soyulur və sonra böyük dilimlərə kəsilir, bundan sonra blender qabına çıxarılır və ləzzət halına salınır. Kömür üzərindəki soğanın yarım halqaları yanacağından tərəvəzləri bu şəkildə doğramaq daha yaxşıdır. Püresi şəklində soğan ətə bütün şirələri və ləzzəti verəcək.
2. İndi donuz əti alınır, yuyulmalı və istənilən ölçüdə parçalara kəsilməlidir. Donuz əti bir qaba qoyulur, sonra mayonezlə tökülür və soğan qabığı da ora göndərilir. Lazım olan ədviyyat və duzu əlavə edə bilərsiniz, sonra hər şeyi qarışdırın.
3. Əti soğanla qızartmaq istəyirsinizsə, bir neçə tərəvəz başını yarım halqalara və ya halqalara kəsib ət hazırlamağa göndərə bilərsiniz. Donuz əti soyuducu kamerasına göndərilir və ən azı yeddi saat marinatlanır.

Soya-bal şoraba

Qeyd etmək lazımdır ki, bu ət sousu şərq mətbəxində təqdim olunanların ən ləzzətli və aromatikidir. Soya balı şorbası həm donuz əti şişləri, həm də qabırğa üçün əladır. Bu sous sayəsində kömür üzərindəki ət yaxşı qovrulur və iştahaaçan bir qabıqla örtülür, şirəsini və yumşaqlığını qoruyur. Tərkibi:

• donuz əti - 1, 6 kq;
• satın alınan xardal - 2 yemək qaşığı;
• gənc sarımsaq - 4 diş;
• soya sousu - 5 yemək qaşığı;
• təbii bal - 3 yemək qaşığı;
• keşniş - 5 qram;
• qara bibər - 5 qram.

Pişirmə prosesi:

1. Soya sousu və bal götürün və məhsulları ayrı bir qabda qarışdırın, hamarlanana qədər hər şeyi qarışdırın.
2. Sarımsağı da soyub çox incə doğramalısınız, bir mətbuat istifadə edə bilərsiniz. Soya-bal qarışığına doğranmış sarımsaq əlavə olunur.
3. Lazım olan ədviyyatlar şoraba tökülür, soya sousu olduqca duzlu olduğu üçün duz əlavə etməyə ehtiyac yoxdur. Soya sousunda kifayət qədər duz yoxdursa, ət parçalarına bir az duz əlavə edə bilərsiniz, ancaq qızartmadan əvvəl.
4. Bu vaxt ət bişirilir, yuyulur və qurudulur, sonra orta ölçülü hissələrə kəsilir.

Hazırlanmış ət şoraba ilə tökülür və üzərinə zülm qoyulur. Marinasiya prosesi sərin yerdə aparılmalıdır, buna görə ət qabı bir gün soyuducuya çıxarılır.

Mineral su şoraba

Başqa bir sous hazırlamaq üçün vaxt və fürsət olmadıqda, həmişə xilas olmağa gələ biləcək ən sürətli turşu reseptlərindən biridir. Resept olduqca sadə olsa da, hazır kabab çox incə və şirəli çıxır. Tərkibi:

• sümüyü olmayan donuz əti - 1, 2 kq;
• barbekü üçün ədviyyat - 1 paket;
• qazlı mineral su - 1 litr;
• soğan - 3 baş.

Pişirmə prosesi:

1. Ət yaxşı yuyulur, sonra qurudulur və kiçik hissələrə kəsilir.
2. Soğan yarım halqalara və ya orta qalınlıqdakı halqalara kəsilməlidir və sonra suyu tərəvəzdən çıxması üçün əllərinizlə yumşaq bir şəkildə əzin.
3. Soğan bir tencereye köçürülür, ət barbekü üçün oraya göndərilir, iş parçasına ədviyyat və duz əlavə olunur. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, ət parçalarını yüngülcə sıxaraq daha yaxşı doymasını təmin edin.
4. Mineral suyu donuz əti olan bir qaba tökülür və ət bu formada bir saat qalır.

Donuz ətini marinad etmək üçün bir saatın kifayət etməyəcəyi çoxlarına görünsə də, bu belə deyil, çünki bu resept çox sürətlidir. Donuz ətinin soğan suyu və ədviyyatlarla yumşalması və yaxşı islanması üçün bir saat kifayət etməlidir. Yalnız bir saatdan sonra kababı kömür üzərində qızartmağa başlaya bilərsiniz.

Limon şoraba

Belə bir sous tez dadlı və yumşaq ət əldə etməyi mümkün edir, lakin tərkibinə çoxlu soğan daxil edilməli olduğunu nəzərə almaq lazımdır. Limon suyu sirkə turşusuna alternativdir. Tərkibi:

• sümüksüz donuz əti - 1, 2 kq;
• soğan - 510 qram;
• böyük limon - 2 ədəd;
• dadmaq üçün duz;
• qırmızı və qara bibər - hər biri 5 qram;
• köri və keşniş noxud - hər biri 3 qram;
• zerdeçal - 1 çay qaşığı

Pişirmə prosesi:

1. Ət yaxşıca yuyulur və qurudulur, sonra kiçik parçalara kəsilir. Bişmiş donuz əti dərhal ədviyyat və ədviyyatla qarışdırılır. Əti əllərinizlə qarışdırmaq daha yaxşıdır.
2. Bundan sonra, limonun qabığını bir rende ilə çıxarın və ət hazırlığına əlavə edin. Donuz ətini yaxşıca dağıtmaq üçün yenidən qarışdırın.
3. İndi soğanı qabıqdan çıxarırlar və tərəvəzləri orta qalınlıqdakı halqalara kəsərlər, şoraba soğan halqaları əlavə edərlər və soğanları suyu buraxması üçün hər şeyi əllərinizlə yüngülcə əzərsiniz. Ailəniz soğanı sevmirsə, püresi halına sala və ətə qoya bilərsiniz.
4. Bu formada ət bir saat qalır, sonra iki limondan suyu şoraba əlavə edilir və donuz əti beş saat isladılır.

Xardal şoraba

Donuz boynunda istifadə edilə bilən başqa bir böyük şoraba. Kömürlə bişmiş ət çox incə və olduqca şirəli olduğu ortaya çıxır. Eyni zamanda, xardal donuz ətinə bənzərsiz bir dad və ətir verir. Tərkibi:

• donuz boynu - 2,3 kq;
• ağ soğan - 360 qram;
• barbekü üçün ədviyyat qarışığı - 1, 5 yemək qaşığı;
• qaba duz - 1, 5 yemək qaşığı;
• dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
• isti sarımsaq - 4 diş;
• bibər noxudu - 5 ədəd;
• yüksək yağlı xama - 460 qram;
• hazır xardal - 3 yemək qaşığı.

Pişirmə prosesi:

1. Əvvəlcə ət hazırlanır, eyni ölçüdə parçalara kəsilir və sonra bir qaba köçürülür.
2. Bu vaxt soğan soyulur və üzüklərə və ya yarım halqalara kəsilir, tərəvəz suyu buraxması üçün əllərinizlə yüngülcə əzilməlidir.
3. Soğan ət olan bir qaba qoyulur, üç xörək qaşığı xardal və yağlı xama da əlavə olunur.
4. Bütün lazımi ədviyyatlar, dəfnə yarpağı və istiot əlavə edilir, hər şey yaxşıca qarışdırılır.

Bu formada ət soyuducu kamerasına göndərilir və yeddi saat buraxılır, hər saat gələcək kabab qarışdırılmalıdır.

Pomidor ilə şoraba

Xüsusilə evdə bağçadan pomidor varsa, asanlıqla hazırlana bilən olduqca sadə bir şoraba. Pomidor quruluşunu yumşaldır, çünki hazır ət çox incə çıxır. Tərkibi:

• sümüyü olmayan donuz əti - 1, 4 kq;
• yetişmiş pomidor - 410 qram;
• ağ soğan - 4 ədəd;
• qaba duz - dadmaq;
• qara bibər - 2 çay qaşığı.

Pişirmə prosesi:

1. Başlamaq üçün, pomidorları hazırlamalı, yuyub dərisinə çarpaz şəkildə kəsməli və tərəvəzləri bir neçə saniyə qaynar suya batırmalısınız. Sonra qabıqlar çıxarılır və pomidor bir sürtgəcdən və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək püresi halına salınır.
2. Soğanı bıçaqla soyun və doğrayın, orta qalınlığındakı yarım halqalara kəsmək yaxşıdır.
3. Donuz əti yuyulur və dilimlərə kəsilir, sonra ətə lazımi ədviyyat və duz əlavə olunur.
4. Pomidor qarışığını soğanla birlikdə bir qab ətinə tökün və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
5. Hər şeyi iki saat marinat etmək üçün buraxın.

Donuz əti üçün bir neçə daha çox marinad var, ancaq hazır ətin şirəsini və yumşaqlığını qorumağa kömək edən yuxarıda göstərilən reseptlərdir.