Qış üçün ən dadlı lecho reseptləri

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

Klassik məhsullar dəstindən qış üçün çox dadlı bir lecho hazırlana bilər: pomidor, bibər, yerkökü və soğan. Adım fotoşəkilləri olan çox maraqlı yeni reseptlərdən birini seçin.

Qış üçün ləzzətli lecho

Qış üçün ən ləzzətli lecho həmişə qızardılmış yerkökü və soğanın əlavə edilməsi ilə pomidor və bibərin birləşməsindən əldə edilir.

Tərkibi:

• pomidor - 5 kq;
• bolqar bibəri - 3 kq;
• soğan - 1 kq;
• yerkökü - 1 kq;
• acı bibər - 4 ədəd. (və ya dadmaq üçün);
• şəkər - 100 q;
• duz - 50 q;
• sarımsaq - 5 diş;
• dəfnə yarpağı - 5 ədəd;
• bibər noxud - 1 çay qaşığı;
• bitki yağı - 400 ml;
• sirkə 9% - 100 ml.

Hazırlanması:

• Pomidordan başlayaraq yuyulmuş tərəvəzləri yemək üçün hazırlayın. Üstlərinə çarmıx şəklində bir kəsik düzəldirik, uyğun bir geniş konteynerə qoyuruq. Qaynar su ilə doldurun, 5-10 dəqiqə buraxın (soyulmanın asanlığına diqqət yetirərək).
• Pomidor meyvələrinin qabığını çıxardıqdan sonra bir ət dəyirmanında bükürük və bir ələkdən süzürük, toxumları atırıq. Şirəni istilənmək üçün qoyduq və qaynadıqdan sonra 15 dəqiqə qaynatırıq.

• Pomidor sousuna duz, şəkər, istiot və dəfnə yarpağı əlavə edin, başqa 15 dəqiqə bişirin, dəfnə yarpağını çıxarın.
• Pomidor sousu qaynayarkən, soğanı yarım halqalara, yerkökü və bibəri qaba zolaqlara kəsin.
• Tərəvəzləri yağlı bir tavada qızardın, dəstələrə bölün: soğan, yerkökü, bibər.

Pomidor sousunu qızardılmış tərəvəzlərə tökün, acı bibər və sarımsağı əlavə edin, orta istilikdə 15-20 dəqiqə bişirin

Qaynayan bitki kütləsinə sirkə və yağ tökün, başqa beş dəqiqə bişirin və steril bankalara qoyun, möhürləyin

Qızartma və acı bibər olmadan lecho yığmaq

Bir fotoşəkili olan ən yaxşı müəllif reseptlərindən birinə görə, qızartmadan çox dadlı bir lecho hazırlaya bilərsiniz.

Tərkibi:

• pomidor - 1 kq;
• şirin bibər - 10-15 ədəd;
• soğan - 1-2 baş;
• yerkökü - 2 ədəd;
• bitki yağı - ½ osh qaşığı;
• şəkər - 5 osh qaşığı. l.;
• duz - 2 osh qaşığı. l.;
• bibər noxudu;
• ədviyyatlı otların qarışığı (şüyüd, cəfəri, cilantro, reyhan) - dadmaq və arzu etmək;
• sirkə 9% - 5 osh qaşığı. l.

Hazırlanması:

1. Dəridən soyulmuş pomidorları (qızartma üsulu ilə) kiçik kublara kəsin, tərəvəz qəlyanaltı bişirmək üçün hazırlanmış qaba qoyun.
2. Pomidorlara bibər noxudu, duz, şəkər və yağ əlavə edib qaynadək gətirin.
3. Qaynadıqdan dərhal sonra dilimlənmiş bibər və soğanı onlara yayın. Kobud bir qızartma qabına sürtülmüş yerkökü əlavə edin.
4. Hər şeyi 5-10 dəqiqə qaynatırıq, sirkə tökürük, incə doğranmış göyərti əlavə edirik və bir neçə dəqiqədən sonra steril bankalara qoyuruq. Ev konservləşdirməsinin bütün qaydalarına uyğun olaraq, hər zamanki kimi məşhur bir qəlyanaltı ilə dolu bankaları yuvarlayırıq.

Bütün soğan başları ilə orijinal reseptə görə parlaq lecho

Pomidor və bibərdən qış üçün çox dadlı bir lecho hazırlaya bilərsiniz. Ayrıca, bütün başları olan yerkökü və soğan ədviyyatlarla birlikdə iştaha əlavə olunur.

Tərkibi:

• müxtəlif rəngli bolqar bibəri - 4 kq;
• pomidor - 3 kq;
• yerkökü - 1 kq;
• kiçik soğan - 200 q;
• sarımsaq - 1 baş;
• şəkər - 100 q;
• bitki yağı - 100 ml;
• alma sirkəsi 9% - 100 ml;
• yer bibəri - dadmaq;
• qara bibər - 15 q;
• duz.

Hazırlanması:

• Pomidorları dilimlərə kəsin, hər hansı bir şəkildə doğrayın və bir ələkdən sürtərək toxumlardan qurtarın. Yaranan homojen tomat pastasını qızdırmaya qoyduq.
• Soyulmuş yerkökü üzərində üç kiçik uzunlamasına çentik düzəldirik, sonra böyük olanlara kəsirik. Nəticədə buruq kəsilmiş bitki yağı və sirkə qarışığı ilə əvvəlcədən isidilmiş uyğun bir qabda qaynadın.

• Bütün soğan başlarını əvvəllər soyulmuş qaynar havuçlara qoyun. Soğan başındakı quyruqlar da mümkün qədər (mümkünsə) toxunulmaz olaraq qalır. Kiçik bir soğan tapmaq mümkün olmasaydı, orta ölçülü soğandan qat-qat çıxarın və bununla da başın ölçüsünü azaldın və bu formada istifadə edin.
• Növbəti qaynadıqdan sonra, çoxlu rəngli bibər, duz, şəkər və bütün digər ədviyyatlarla lecho olan bir qaba qoyun.

Lechoya incə doğranmış və ya əzilmiş sarımsaq əlavə edin, bir neçə dəqiqə qaynadın və steril bankalara qoyun

Yavaş ocaqda ev tərzi lecho

Addım-addım fotoşəkilləri olan ən yaxşı sadə reseptlərdən birinə görə, yavaş ocaqda qış üçün dadlı lecho bişirmək olar.

Tərkibi:

• bolqar bibəri - 1 kq;
• soğan - 200 q;
• yerkökü - 250 q;
• sarımsaq - 2 diş;
• pomidor - 700 q;
• duz - 3 çay qaşığı;
• şəkər - 60 q;
• bitki yağı - 50 ml;
• sirkə 9% - 20 ml;
• bibər - 1 çay qaşığı;
• acı bibər.

Hazırlanması:

1. Pomidordan hazırlanmış kartof püresi, dilimlərə kəsilmiş və bir qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı ilə doğranmış multikooker qabına qoyun.
2. "Güveç" rejimini yandırırıq və qalan tərəvəzləri qoymağa davam edirik: soğan yarım halqaları, iri doğranmış yerkökü, qarışdırın.
3. Çox bişirmə qabındakı tərəvəz kütləsi qaynadıqda dilimlənmiş bibər, duz, şəkər və bibəri qoyun, yenidən qarışdırın.
4. 15-20 dəqiqə bişirin, yağ və sirkə əlavə edin, prosesi başqa 5 dəqiqə davam etdirin.
5. Lechonu steril bankalara qoyuruq, steril qapaqlar ilə bağlayırıq.

Sirkə olmadan qızardılmış tərəvəz ilə Lecho

Lecho ətli pomidor və bibərdən xüsusilə dadlıdır. Belə ləzzətli bir qəlyanaltı, sirkə istifadə etmədən yerkökü və soğan əlavə edilərək qış üçün hazırlana bilər.

Tərkibi:

• bolqar qırmızı ətli bibər - 1 kq;
• yetişmiş pomidor, az miqdarda toxumlu ətli - 1 kq;
• soğan - 400 q;
• yerkökü - 400 q;
• şəkər - 100 q;
• duz - 1 osh qaşığı. l.;
• bitki yağı - 100 ml;
• sirkə 9% - 2 osh qaşığı. l.;
• dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
• noxud noxud - 5 ədəd.

Hazırlanması:

Tərəvəzləri artıq olan hər şeydən yuyub təmizlədikdən sonra pomidorları istənilən ölçüdə dilimlərə kəsərək hazırlığa başlayırıq. Sonra onları bir batırıcı ilə doğrayın və istiliyə qoyun

• Pomidor kütləsinə duz, şəkər, dəfnə yarpağı və bibər əlavə edin, qaynadək gətirin.
• Soğan dilimlərini qızıl qəhvəyi rəngə qədər bitki yağında qızardın, rəndələnmiş yerkökü əlavə edin, başqa beş -yeddi dəqiqə yüksək odda qızartmağa davam edin.

• Dəfnə yarpaqlarını çıxararaq, qızardılmış tərəvəzləri olan bir tencereye pomidor lecho tökün.
• Yeni qaynadılmış kütləyə qaba doğranmış bibər əlavə edin, 20 dəqiqə qaynadın, istiliyi azaldın.

Hazır qəlyanaltıları steril kavanozlara qoyuruq, yuvarlayırıq.

Zucchini ilə dadlı lecho

Bir fotoşəkil ilə sübut edilmiş reseptlərdən birinə görə məşhur bir qəlyanaltıdan dadlı bir versiya hazırlaya bilərsiniz.

Tərkibi:

• pomidor - 1 kq;
• balqabaq - 1 kq;
• bolqar bibəri - 1 kq;
• yerkökü - 500 q;
• soğan - 200 q;
• sarımsaq - 2 diş;
• bitki yağı - 150 ml;
• sirkə 9% - 1 osh qaşığı. l.;
• duz - 1 osh qaşığı. l.;
• şəkər - 3 osh qaşığı. l.

Hazırlanması:

Hazırlanmış pomidorları bir qarışdırıcıdan istifadə edərək püre halına salın (istəsəniz, qabığı çıxara bilərsiniz). Bir qaynağa gətirin, 15-20 dəqiqə bişirin

• Soyulmuş balqabağı böyük yarımdairələrə kəsin (sıyığa çevrilməmək üçün), hazır vəziyyətdə buraxın.
• İstədiyiniz təqdirdə doğranmış soğan və yerkökü, qalın bir dibi olan bir tencerede və ya tencerede yağda qızardın.

• Yüngül qızıl qəhvəyi tərəvəz qızartması əldə etdikdən sonra, bolqar bibərinin qaba dilimlərini və hazırlanmış balqabağı əlavə edin.
• Toplanan tərəvəzləri qaynar tomat pastası ilə doldurun və bir qaynağa gətirin. Duz, şəkər, doğranmış sarımsaq əlavə edərək, qaynadıqdan sonra 30-35 dəqiqə iştahanı bişirin.

Pişirmə sonunda sirkə tökün, qarışdırın və möhürləmək üçün steril bankalarda paylayın.

Pomidor və bibər ətri üstünlük təşkil edən Lecho

Bu tərəvəzlərin parlaq zəngin dadı ilə yetişmiş pomidor və bibərdən qırmızı lecho iştahaaçan və cazibədar görünür. Qış üçün hazırlanan məzəyə ədviyyatlı bir not əlavə etmək üçün üzərinə azca qızardılmış yerkökü və soğan əlavə edin.

Tərkibi:

• bolqar bibəri - 2 kq;
• pomidor - 2 kq;
• soğan - 300 q;
• yerkökü - 300 q;
• duz - 1 osh qaşığı. l.;
• şəkər - ½ osh qaşığı;
• dadmaq üçün limon turşusu;
• günəbaxan yağı - ½ osh qaşığı.

Hazırlanması:

• Lecho üçün, bu reseptə görə, minimum toxum tərkibli çox yetişmiş ətli pomidorları seçirik. Hər hansı bir şəkildə doğrayın və doğrayın.
• Pomidor püresinin kifayət qədər qalın olduğunu nəzərə alaraq, qalın dibi olan bir qabda qızdırırıq və burnerə od ayırıcı qoyuruq.

Qızardılmış və ya doğranmış yerkökü və soğan yarım üzükləri qaynadılmış pomidor bazasına xam əlavə edilə bilər. Ancaq hazırlanmış yeməyin içərisində qızardılmış xırda xörəklərin olması sizə uyğun gəlirsə, yüngülcə kərə yağı ilə qızardın (daha dadlı olacaq)

Tərəvəz qızardılmış pomidor kütləsi 10-15 dəqiqə qaynadıqdan sonra qaba doğranmış bibər, duz və şəkəri yaydırın, eyni miqdarda qaynadın. Lechonu daha maye formada bişirmək istəyiriksə, bişirmə zamanı qabı qapaqla bağlayırıq

Lecho sirkəsiz hazırlandığından (pomidordakı turşu konservləşdirmək üçün kifayət qədərdir), təhlükəsizlik şəbəkəsi olaraq az miqdarda limon turşusu qoya bilərsiniz.

Ləzzətli lecho "SİZİN PARMAKLARINIZI YALIYORUZ"

Dadlı bir lecho bişirmək üçün addım -addım fotoşəkilləri olan sadə bir reseptdən istifadə edin. İştahanın "barmaqlarını yalamaq" kimi olduğu ortaya çıxdı.

Tərkibi:

• ətli qırmızı şirin bibər - 3 kq;
• pomidor - 4 kq;
• bitki yağı - ½ ədəd;
• soğan - 1 kq;
• yerkökü - 300 q;
• sirkə 9% - 2 osh qaşığı;
• şəkər - ½ osh qaşığı;
• duz - 2 osh qaşığı. l.

Hazırlanması:

• Doğranmış pomidor dilimlərini bir qaynadək qızdırın (istəsən toxumlardan qurtulmaq üçün bir ələkdən süz).
• Soğanı incə doğrayın, yerkökünü bir ət dəyirmanından keçirin (və ya başqa bir şəkildə doğrayın), yağda qızardın.
• Tərəvəz olan bir qaba zolaqlara kəsilmiş bibər əlavə edin, qarışdırın və prosesi 10 dəqiqə davam etdirin (bəzən qarışdıraraq).

• Tərəvəzlərin qızardılması ilə eyni vaxtda, tomat pastası bütün bu müddət ərzində zəifləyirdi. Tərəvəzlərin üzərinə qaynar şəkildə tökün. Duz, şəkər əlavə edin və istədiyiniz lecho tutarlılığı əldə olunana qədər hər şeyi qarışdırın.
• Pişirmə bitməmişdən beş dəqiqə əvvəl sirkə əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın.

Hazırlanmış bankalarda qaynar qəlyanaltı qoyuruq, steril qapaqlar ilə yuvarlayırıq və möhürləyirik

Banklar sterilizasiya edilməlidir!

Zeytun yağı ilə gözəl və dadlı lecho

Soğan və yerkökü əlavə edilən pomidor və bibərdən qış üçün Lecho, tərəvəzlərin ziddiyyətli rənglərindən istifadə etsəniz nəinki çox dadlı, həm də gözəldir.

Tərkibi:

• pomidor - 3 kq;
• yaşıl bolqar bibəri - 1,5 kq;
• soğan - 1,5 kq;
• yerkökü - 1,5 kq;
• duz - 2 osh qaşığı. l.;
• şəkər - 250 q;
• zeytun yağı - 300 ml;
• sirkə 6% - 5 osh qaşığı. l.;
• ədviyyatlı əlavələr (dəfnə yarpağı, bibər).

Hazırlanması:

• Pomidorları yuyuruq, özbaşına böyük parçalara ayırırıq və yumşalana qədər uyğun bir qabda bişiririk, bir ələkdən sürtərək toxum və dərilərdən xilas oluruq.
• Bibər saplardan və toxumlardan təmizlənir, zolaqlara kəsilir (və ya öz istəyinizə görə).

• Soğanı nazik yarım halqalara kəsin, yerkökü Koreya havuçları üçün doğrayın, hazır vəziyyətdə buraxın.
• Pomidor suyunu qızdırmağa qoyuruq, zeytun yağı, ədviyyat əlavə edirik (sevdiyiniz və Provencal otlarından istifadə edə bilərsiniz). Bütün kütləni orta qaynadək 10-15 dəqiqə qaynadırıq.

• Soğan və yerkökü qaynadılmış pomidor suyuna yayırıq, qarışdırırıq.
• Kütlə yenidən qaynadıqdan sonra dilimlənmiş şirin bibər, duz, şəkər göndəririk, qarışdırırıq.

Lecho 20-25 dəqiqə aşağı qaynadılır, sirkə əlavə edilir, qarışdırılır. Beş dəqiqədən sonra steril bankalara parlaq bir qəlyanaltı qoyuruq, həmişəki kimi yuvarlayırıq

Məşhur və dadlı bir qəlyanaltı hazırlamaq çətin deyil, ən yaxşı reseptlər rəhbər tutulur. Nəticədə, qışda, hər hansı bir yeməyə dadlı və sağlam bir əlavə ilə diyetinizi əhəmiyyətli dərəcədə diversifikasiya edə bilərsiniz.