Qış üçün xiyar üçün ən dadlı resept

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

• Kateqoriya:

  Qış üçün boşluqlar

• Pişirmə vaxtı:

  1 saat

Tərkibi

• xiyar
• qarağat yarpaqları
• albalı yarpaqları
• palıd yarpaqları
• sarımsaq
• acı bibər
• şüyüd çətirləri
• duz
• şəkər
• sirkə

Qış üçün xiyarlardan müxtəlif hazırlıqlar edə bilərsiniz. Tərəvəz turşusu, turşu və ya salat üçün istifadə edin. Seçimlərdən hansının ən dadlı olduğunu söyləmək olduqca çətindir. Ancaq qış saxlama üçün maraqlı reseptləri nəzərdən keçirin.

Qış üçün turşu xırtıldayan xiyar

Kavanozlarda turşu xiyar tərəvəzləri qışa hazırlamaq üçün ən dadlı və sadə reseptlərdən biridir. Xiyar dadlı və xırtıldayan olur.

Tərkibi (3 litrlik bankada):

• 1, 7 kq xiyar;
• 2 qarağat yarpağı;
• 2 albalı yarpağı;
• 2 palıd yarpağı;
• 1 ədəd horseradish yarpağı;
• 2 diş sarımsaq;
• 10 qara bibər;
• 0, 25 ədəd acı bibər;
• 1-2 şüyüd şemsiyesi;
• 90 q duz;
• 90 q şəkər;
• 90 ml sirkə (9%).

Hazırlanması:

Xiyarları böyük bir qaba qoyun, soyuq su ilə doldurun və 2-3 saat buraxın. Yaxşı yuyuruq və uclarını kəsirik

Sterilizasiya edilmiş bir banka götürürük, ədviyyatlar və altındakı maddələr siyahısında göstərilən bütün yarpaqları qoyuruq

Kavanozu xiyar ilə ədviyyatlarla doldururuq

Xiyarlara qaynar su tökün, bir qapaq ilə örtün və tərəvəzləri yarım saat qızdırın

Xiyarlardan bir tencereye su tökün, atəşə qoyun və qaynadək gətirin

Tərəvəz qabına duz və şəkər tökün, sirkə və qaynadılmış su tökün

Maraqlıdır! 2019 -cu ilin sentyabr ayında kələm nə vaxt mayalanacaq

Bir banka xiyar yuvarlayırıq, 4-6 saat bükürük və sonra zirzəmidə və ya adi bir kilerdə saxlayırıq.

Sarımsaq və acı bibər ilə turşu xiyar

Turşu xiyar ən dadlı qəlyanaltı reseptidir. Qış üçün tərəvəzlərin duzlanması üçün təklif olunan seçimə qoruyucu maddələr və sirkə əlavə edilmir. Bu cür xiyar, şübhəsiz ki, dadı və görünüşü ilə sizi sevindirəcəkdir.

Tərkibi:

• 4 kq xiyar;
• 2 baş sarımsaq;
• 1 ədəd acı bibər;
• 4-5 ədəd qarağat;
• 2-3 şüyüd şemsiyesi;
• 2 turp yarpağı;
• 2 dəstə təzə şüyüd;
• 4.5 litr su;
• dadmaq üçün bibər noxudu;
• 250 q duz.

Hazırlanması:

Xiyarları soyuq suda 6 saat əvvəlcədən isladın, sonra durulayın və quyruqlarını kəsin. Böyük bir tencere götürürük, qarağat yarpaqları və şüyüd şemsiyesi olan budaqların yarısını dibinə, əlimizlə cırdığımız 1 böyük horseradish yarpağı və 1 dəstə təzə şüyüd qoyuruq

Yaşıllara bir başın sarımsaq mixəklərini əlavə edin, əgər böyükdürlərsə, yarısını və acı bibərin yarısını kəsin, toxumlardan soyun və kiçik parçalara kəsin

İndi bütün xiyarları ədviyyatlara və otlara yayırıq və tərəvəzlərin bərabər şəkildə duzlanması üçün onları qalan otlarla örtün, sarımsaq və acı bibər səpin

Xiyarlara 4 litr qaynadılmış su tökün, qalan 0,5 litrdə duzu qarışdırın və duzlu suyu məzmunu olan bir qazana tökün

Sonra hər şeyi doka ilə örtün, ancaq tavanı yox, xiyarların özlərini, üstünə bir boşqab qoyun və üzərinə zülm qoyun, məsələn, 3 litrlik bir banka su

Xiyarları 3 gün otaq temperaturunda buraxın

3 gündən sonra xiyarları tavadan çıxarırıq, durulayırıq. Duzlu suyu bir tencereye süzün, atəşə qoyun və bir qaynağa gətirin. Bütün otları və ədviyyatları atırıq: artıq ehtiyac yoxdur

Təmiz sterilizasiya olunmuş bankalar götürürük və dibinə də ədviyyat qoyuruq: qara bibər, sarımsaq, acı bibər, dəfnə yarpağı. Dadmaq üçün aldığımız göyərtiləri də unutmayın, qarağat, palıd, horseradish və s

Xiyar qoyuruq, duzlu su ilə doldururuq, qapaqlar ilə örtürük və 10 dəqiqə buraxırıq

Marinaddan sonra yenidən boşaltın, qaynatın və son dəfə xiyar tökün

İndi yalnız qapaqları yuvarlayırıq, örtüklərin altında bir gün tərs qoyuruq və sonra saxlamağa qoyuruq

Turşu xiyarın dadı fıstıq xiyarına bənzəyir. Onlar yalnız bir iştahaaçan kimi xidmət edilə bilməz, həm də turşu turşu, salat və digər yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Qış üçün xardal ilə xiyar salatı

Qış üçün ləzzətli bir xiyar salatı hazırlamaq asan deyil, amma sadə bir garnitürə belə bu parlaq və dadlı əlavə ən ləzzətli xardal reseptinə imkan verəcəkdir.

Tərkibi:

• 2 kq xiyar;
• 120 ml bitki yağı;
• 120 ml sirkə (9%);
• 100 q şəkər;
• 1 osh qaşığı. l. duz;
• 1 osh qaşığı. l. xardal (toz);
• 1 baş sarımsaq;
• 0,5 dəstə şüyüd;
• 0,5 çay qaşığı qara bibər (yer);
• 0,5 çay qaşığı qırmızı bibər (yer).

Hazırlanması:

Xiyarları yaxşı yuyuruq və dilimlərə, bəlkə də kiçik dilimlərə kəsirik. Şüyüd göyərti və soyulmuş sarımsaq mixəklərini incə doğrayın

Xiyarları otlar və ədviyyatlı bir tərəvəzlə birlikdə bir qaba qoyun, duz, şəkər, yer qırmızı və qara bibər, xardal səpin. Ayrıca yağ və sirkə tökün və hər şeyi yaxşıca qarışdırın

Tərəvəzləri 3-4 saat buraxırıq ki, suyu versinlər və marinad etsinlər. Marinadın buludlu olacağından narahat olmayın: bu olduğu kimi, çünki burada istifadə olunan xardal tozu

Sonra, xiyarları əvvəlcədən buxarla işlənmiş bankaların üzərinə qoyun, şoraba ilə doldurun

Qapaqları örtürük və sterilizasiya üçün 15 dəqiqə qaynar andan geri sayım göndəririk

Sonra qapaqları olan dadlı boşluğu yuvarlayırıq, yorğanın altında sərinləyirik və konservləri qışa qədər sərin yerdə saxlayırıq

Koreya dilində qış üçün dadlı xiyar resepti

Qışa hazırlıq üçün təklif olunan xiyar salatı resepti sizi dad və ətri ilə xoş təəccübləndirəcək. Qış hazırlığının bu versiyası Koreya ədviyyatlarının əlavə edilməsini nəzərdə tutur, buna görə də qəlyanaltı "Koreya dilində" adlanır. Bir çox evdar qadın, xiyarın qorunması üçün ən dadlı resept olduğunu söyləyir.

Tərkibi:

• 2 kq xiyar;
• 500 q yerkökü;
• 1 baş sarımsaq;
• 100 q şəkər;
• 50 q duz;
• Koreya havuçları üçün 20 q ədviyyat;
• 100 ml sirkə (9%);
• 100 ml bitki yağı.

Hazırlanması:

Xiyar götürürük, yaxşıca yuyuruq və ixtiyari parçalara, məsələn, zolaqlara kəsirik, amma incə deyil. Meyvələr artıq böyüyübsə, onları toxumdan və kobud qabıqlardan təmizləmək daha yaxşıdır

Yerkökü Koreya rəndəsi üzərində doğrayın, bir az əlavə edin, daha yumşaq olacaq

Soyulmuş və bir mətbuat vasitəsi ilə keçən bütün sarımsaq mixəklərini bir qaba qoyun, duz və Koreya ədviyyatı ilə şəkər tökün. Sirkə və yağ tökün və hər şeyi yaxşıca qarışdırın

İndi havuçlu xiyarları bir qaba qoyun və ortaya çıxan ədviyyatlı şoraba tökün, hər şeyi yaxşıca qarışdırın

Sonra tərəvəzləri örtün və suyu verməsi üçün 3 saat buraxın. Bu zaman bankaları sterilizasiya edib qapaqları qaynatmaq olar

Sonra tərəvəzləri atəşə göndəririk və qaynadıqdan sonra 15 dəqiqə isidirik. İndi salatı bankalara isti formada qoyuruq, yuvarlayırıq, yorğanın altında sterilizasiya edirik və soyuduqdan sonra saxlamağa qoyuruq

Maraqlıdır! Qış üçün xiyar lecho reseptləri

Əlinizdə Koreya ədviyyatı yoxdursa, bibəri götürüb üyüdülmüş keşniş və acı qırmızı bibər ilə qarışdıra bilərsiniz.

Tomat pastası ilə qış üçün xiyar salatı

Tomat pastası ilə xiyar salatı ən dadlı qış qəlyanaltı resepti və eyni zamanda ən asandır. Burada sterilizasiya edilməsinə ehtiyac yoxdur və konservasiya qaranlıq, sərin yerdə, məsələn, zirzəmidə etibarlı şəkildə saxlanılır.

Tərkibi:

• 1,5 kq xiyar;
• 4 soğan;
• 1 baş sarımsaq;
• 1,5 kq pomidor;
• 10 qara bibər;
• 8 bibər noxud;
• 2 qərənfil;
• 1 budaq fesleğen;
• 1 dəstə cəfəri;
• 2 osh qaşığı. l. duz;
• 70 q şəkər;
• 2 osh qaşığı. l. sirkə (9%).

Hazırlanması:

Beləliklə, pomidorları götürürük, meyvələri kəsirik, 10 dəqiqə qaynar su tökürük və sonra asanlıqla dərisini soyuruq. Dilimlərə kəsin, bir qazana qoyun və atəşə qoyun

Pomidorları yumşalana qədər təxminən 10 dəqiqə bişirin, sonra bir qarışdırıcı ilə qalın pomidor suyu alınana qədər doğrayın və bütün artıq mayenin buxarlanması üçün yenidən qızdırın

Sonra sousa bibər və qara bibər, mixək, duz və şəkər tökün və göyərti birbaşa budaqların üzərinə qoyun. Fesleğenli cəfəri bir dəstəyə bükmək olar ki, sonradan əldə etmək asandır

Qarışdırın, bir neçə dəqiqədən sonra sirkə tökün və ketçupu 10 dəqiqə bişirin. Sosu homojen və yumşaq etmək üçün bir ələkdən keçiririk. Mütləq dadmağa çalışırıq, bir şey əskikdirsə, əlavə edirik

İndi salatı özü hazırlayırıq: xiyarları 5-7 mm qalınlığında dairələrə ayırırıq və soğanı incə aypara doğrayırıq. İncə doğranmış iti bıçaqla ədviyyəli tərəvəzin mixəkləri

Xiyar, soğan və sarımsağı ketçapa tökün, qarışdırın və 20 dəqiqə bişirin, lazım olduqda duz və şəkər əlavə edin. İsti salatı steril bankalarda qoyuruq, qapaqları sıxırıq, bükdüyünüzdən əmin olun. Konservasiya tamamilə soyuduqdan sonra onu daimi anbara köçürürük

Qış üçün Koreya tərzi xırtıldayan xiyar

Qış üçün Koreya dilində xiyar duzlamaq ənənəvi konservasiyadan nəinki hazırlanma sürəti ilə, həm də tərəvəzlərin xüsusi şirə ilə nə qədər uzun müddət isladılsalar, bir o qədər dadlı olması ilə fərqlənir. Bu ən dadlı və sübut edilmiş reseptlərdən biridir.

Tərkibi:

• 4 kq xiyar;
• 1 kq yerkökü;
• 1 osh qaşığı. l. şəkər tozu;
• 1 osh qaşığı. l. bitki yağı;
• 8 osh qaşığı. l. sirkə (9%);
• 2 osh qaşığı. l. duz;
• 2 baş sarımsaq.

Hazırlanması:

Resept üçün xiyarın kiçik meyvələrini seçirik, göbələk götürmək daha yaxşıdır. Tərəvəzləri buzlu su ilə doldurun və 3-4 saat buraxın, suyu hər saat dəyişdirmək məsləhətdir. Bu, xiyarların şirəli və möhkəm olmasına imkan verəcək. Ancaq tərəvəzlər bağdan yenicə gəlmişsə, onları islatmaq lazım deyil

Bundan sonra, xiyarların quyruqlarını kəsin və qalın zolaqlara kəsin. Meyvələri diqqətlə doğrayın, iştahaaçan yalnız dadlı deyil, həm də gözəl olsun deyə tələsməyin

Yerkökü xiyarla birləşdirdiyimiz Koreya rəndəsindən keçirik, həmçinin tərəvəzlərə şəkər və duz əlavə edirik, sarımsağın mixəklərini əlavə edirik, sirkə və yağ töküb qarışdırırıq

İçini folqa ilə örtün və bir gün sərin yerdə saxlayın. Tərəvəzləri hər 3 saatda qarışdırın

Salatanı steril bankalara qoyun, qapaqlar ilə örtün və 15 dəqiqə sterilizasiya edin

Yuvarladıqdan sonra salat qablarını ters çevirin, yorğanla sarın və 2 gün bu vəziyyətdə saxlayın. Sonra günəş işığından uzaq bir yerdə saxlayırıq

Xardal ilə qış üçün xırtıldayan xiyar

Xiyar xardalından qış üçün dadlı bir salat hazırlaya bilərsiniz. Ancaq hər kəs bütün turşu tərəvəzləri sevirsə, qış üçün xırtıldayan və ağız sulayan xiyar üçün başqa ən dadlı resept var.

Tərkibi:

• xiyar;
• 2 albalı yarpağı;
• 2 qarağat yarpağı;
• 1 dəfnə yarpağı;
• 3 bibər noxud;
• 3 ədəd qara bibər;
• 1 qərənfil qönçəsi;
• 1 çay qaşığı xardal toxumu;
• 1 ədəd horseradish sapı.

Marinad üçün:

• 1 osh qaşığı. l. Sahara;
• 1 osh qaşığı. l. duz;
• 1 litr su;
• 1 osh qaşığı. l. sirkə.

Hazırlanması:

Xiyar meyvələrini təzə olduqda soyuq su ilə 1 saat, elastikliyini itirmişsə 3-4 saat tökün. Sonra meyvələrdən quyruqları kəsdik

• 1-2 dəqiqə bütün yarpaqların üzərinə qaynar su tökün ki, tərəvəzlərə heç bir bakteriya gəlməsin.
• Artıq sterilizasiya edilmiş bankalar götürürük, bütün yarpaqları, horseradish sapı və xardal dənələrini dibinə qoyuruq və sonra xiyarların özlərini qoyuruq.

Tərəvəzlərin üzərinə qaynar su tökün, 10 dəqiqədən sonra boşaltın, qaynatın və yenidən bankalara xiyar tökün

Ayrıca, 10 dəqiqədən sonra duzlu suyu boşaltın, içinə şəkər və duz tökün, qaynatın. Sonda sirkə tökün, qarışdırın və şoraba bankalara tökün

Kavanozları qapaqları ilə yuvarlayırıq, sarırıq və tamamilə soyumağa buraxırıq. Sonra saxlama üçün sərin bir yerə qoyduq

Qış üçün xiyar bişirmək çox sadədir, xüsusən də özüm üçün qış məhsulu üçün ən ləzzətli resept tapanda. Əsas odur ki, qorunma növünü seçin: salat, bütöv bir parça, duzlu və ya turşu olacaq.

Xiyar digər tərəvəzlər, balqabaq, bolqar bibəri, sarımsaq, pomidor və soğan ilə birlikdə yuvarlana bilər. Əlbəttə ki, iştahanı daha dadlı və daha ətirli edəcək ədviyyatlar, otlar və müxtəlif ədviyyatlar haqqında unutmayın.