Evdə ən dadlı tortlar bişirmək

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

• Kateqoriya:

  desert

• Pişirmə vaxtı:

  1 saat

Tərkibi

• un
• şəkər
• kakao
• qabartma tozu
• yumurta
• duz
• soda
• kərə yağı
• krem
• kefir
• boya

İstənilən tortu evdə bişirə bilərsiniz. Bu cür bişmiş məhsulların üstünlükləri daha xoş bir dad və təbii maddələrdən istifadə etməkdədir. Evdə hazırlanan desertlər üçün bir çox variant var, amma dadı bir çox gurmənin qəlbini qazanan fotoşəkilləri olan tortlar üçün ən məşhur addım-addım reseptləri nəzərdən keçirin.

"Qırmızı məxmər" tortu

Qırmızı məxmər tortu, məxmər dadı və tortların parlaq kontrastı ilə valeh edən incə şirin bir möcüzədir. Belə bir şirniyyat sadə adlandırıla bilməz, evdə vaxt və səy tələb edəcək, ancaq reseptdəki bütün təlimatları bir fotoşəkil ilə addım -addım izləsəniz, hər şey mütləq nəticə verəcəkdir.

Tərkibi:

• 340 qr un;
• 300 q şəkər;
• 1 osh qaşığı. l. kakao;
• Saat L. duz;
• 2 çay qaşığı qabartma tozu;
• 1 çay qaşığı soda;
• 3 yumurta;
• 300 q yağ;
• 200 ml krem (33%);
• 200 ml kefir (3,2%);
• 2 çay qaşığı boya.

Krem üçün:

• 100 q yağ;
• 100 q pudra şəkəri;
• 350 qr qaymaqlı pendir.

Addım -addım bişirmək:

• Əvvəlcə kakao, duz, soda və qabartma tozu ilə birlikdə unu iki dəfə süzün.
• İndi quru süzülmüş maddələrə şəkər tökün, krem, kefir və yağ tökün. Biz də yumurta sürürük və boya əlavə edirik. Və burada heç bir çuğundurun və heç bir quru boyanın xəmirə parlaq və zəngin bir rəng verməyəcəyi vacib bir məqamdır. Təcrübəli şirniyyatçılar yalnız sübut edilmiş jel boyalarından istifadə etməyi məsləhət görürlər.

• Tərkibləri orta sürətlə 5 dəqiqə döyün. Yaranan xəmirdən 20 dəqiqə 180 ° C temperaturda iki eyni tort bişiririk.
• Tortları tamamilə sərinləyin, üstlərini kəsin, parçalara ayırın və bir qarışdırıcıda kiçik qırıntılara kəsin.

• Krem üçün yaxşı bir yağ yağı alın, 2 dəqiqə döyün. Sonra pudra şəkərini tökün və 2 dəqiqə döyüldükdən sonra soyuq krem pendir əlavə edin, başqa 2-3 dəqiqə yoğurun.
• Yaranan kremi bir pasta torbasına qoyun və birinci tortun üzərinə qoyun, ikinci tortla örtün, üstünə bir taxta qoyun və yüngülcə basın.

Tortun kənarlarından və səthindən sonra nazik bir təbəqə ilə örtün və hər tərəfə qırıntı ilə səpin

Xidmət vermədən əvvəl, deserti bir neçə saat soyuducuya qoyun.

Bir fotoşəkil ilə addım-addım reseptlərimizə görə evdə belə möhtəşəm bir tort bişirmək o qədər də çətin deyil, əsas odur ki, yalnız yüksək keyfiyyətli maddələrdən istifadə edin.

Həm də təcrübəli aşpazlar bişmiş tortları soyuducuda saxlamağı və yalnız sonra onlara krem sürməyi məsləhət görürlər. Fakt budur ki, krem isti tortlara yayılacaq, biskvit islanacaq və desert havasını itirəcək.

Tort göyərçin südü"

Quş Süd tortu, Sovet illərində böyük növbələrin düzüldüyü yüngül, havadar və incə bir desertdir. Ancaq hazırlandığı bir fotoşəkil ilə addım-addım resept bilirsinizsə, bu gün belə bir ləzzəti evdə hər evdar qadın bişirə bilər.

Biskvit üçün maddələr:

• 3 yumurta;
• 125 qr un;
• 1 çay qaşığı qabartma tozu;
• 125 q şəkər;
• 50 q kakao;
• 30 qr kərə yağı.

Sufle üçün:

• 5 zülal;
• 300 q pudra şəkəri;
• 10 q jelatin;
• 100 ml su.

Şir üçün:

• 100 q qara şokolad (50%);
• 70 q yağ;
• 30 ml karamel şərbəti.

Bir fotoşəkil ilə addım -addım bişirmək:

Unu kakao və qabartma tozu ilə bir qaba tökün, qarışdırın

• Ayrı bir qabda yumurtaları dənəvər şəkərlə döyün.
• İndi quru maddələri yumurta qarışığına tökün və ərinmiş kərə yağı ilə bir qədər seyreltdiyimiz qalın xəmiri yoğurun.

Şokoladlı xəmiri bir qəlibə köçürürük və 20 dəqiqə biskvit bişiririk, temperaturu 180 ° C. Tamamilə soyuduqdan sonra tortu parçalanmış formada qoyun və karamel şərbətinə batırın

• Sufle üçün soyudulmuş yumurta ağlarını döyün, tədricən şəkər tozu əlavə edin və əvvəlcədən suda isladıb sonra mikrodalğada və ya sobada əridiyimiz jelatin əlavə edin.
• Yaranan protein kütləsini biskvitin üzərinə tökün, düzəldin və 3-4 saat soyuducuya qoyun.

• Sır üçün, şokolad parçalarını mikrodalğada yağla birlikdə əridin.
• İndi deserti soyuducudan çıxarırıq, kalıbdan çıxarırıq, üzərinə buzlanma ilə tökürük və quruduqdan sonra tortu masaya xidmət edirik.

Quş südü xüsusi bir tortdur və burada əsas şey hər şeyin işləməsi üçün bütün nisbətlərə riayət etməkdir. Təcrübəli xəmir aşpazlarının tövsiyələrini dinləsəniz, tort hazırlamadan bir gün əvvəl sufle üçün zülalları ayırmağı məsləhət görürlər, daha sürətli və daha yaxşı döyəcəklər. Və sufle açıq iş toxuması ilə yüngül olacaq.

Əsl Snickers tortu

Snickers tortu, məşhur şokolad çubuğundan ilhamlanan ləzzətli bir desertdir. Belə bir incəliyi kim icad etdiyi bilinmir, amma bu gün fotoşəkili olan addım-addım resept sayəsində belə bir şah əsər evdə bişirilə bilər.

Tərkibi:

• 250 q fıstıq;
• qlükoza siropu;
• 350 q şəkər;
• 150 ml su;
• 2 q limon turşusu;
• 1,5 q soda.

Fıstıq yağı üçün:

• 100 q fıstıq;
• 1 çay qaşığı duz;
• 2 çay qaşığı şəkər pudrası.

Karamel üçün:

• 225 q şəkər;
• 80 ml süd;
• 150 ml krem (20%);
• 250 ml qlükoza siropu.

Nugat:

• 30 ml qlükoza siropu;
• 330 q pudra şəkəri;
• 60 ml su;
• 2 yumurta ağı;
• 60 q fıstıq yağı;
• 2 çay qaşığı duz.

Ganache:

• 200 ml krem (20%);
• 400 q şokolad.

Evdə addım -addım bişirmək:

Soyulmuş çiy fıstığı götürürük, soyuq suyun altında yuyuruq, quruyuruq, perqamentlə bir çörək qabına tökürük və 5 dəqiqə sobaya göndəririk, temperatur 180 ° C

• İndi qlükoza şərbətini bişiririk və bunun üçün qalın bir dibi olan dərin bir tencere alırıq. İçinə şəkər, limon turşusu tökün və su tökün.
• Tərkibi olan tencereyi atəşə qoyuruq və şərbəti 115 ° C -yə qədər qaynadırıq. Şərbətin hazırlığını spatuladan aşağıya axan iplə də təyin edə bilərsiniz.

• Dərhal isti şərbətə soda tökün, köpük düşənə qədər qarışdırın, sonra şərbəti kənara qoyun ki, bütün baloncuklar səthindən çıxsın.
• Fıstıq yağı üçün təzə soyulmuş fıstığı da götürürük, tavaya tökürük və 10 dəqiqə davamlı qarışdıraraq qovururuq. Sonra bir pasta etmək üçün qoz -fındıqları ən az 10 dəqiqə qarışdırıcıda duz və şəkər tozu ilə kəsirik.

İndi qalın dibli bir tencereye şəkər tökün, süd, krem və qlükoza siropu tökün. Və karamel, şərbət kimi, 115 ° C -ə qədər bişiririk. Dərhal sobada qurudulmuş fıstığı hazır karamelə tökün, qarışdırın və perqamentlə örtülmüş bir forma tökün. Dərin bir qaba və ya soyuq suya batırın, kalıbı karamel və qoz -fındıq ilə aşağı salın, tamamilə soyumağa buraxın

• Tava yenidən götürün, içinə toz tökün, su, qlükoza siropu tökün və 120 ° C -yə qədər qızardın.
• Bir qarışdırıcı qabda, ağları duz ilə döyün və sonra şərbəti hissələrə əlavə edin, sonra fıstıq yağı əlavə edin və hamarlanana qədər yoğurun.

• İndi nugatı karamel ilə soyudulmuş fıstığın üzərinə tökün və soyuq suya qayıdın.
• Bu zaman yaxşı qızdırırıq, amma qaynamayın, kremini içindəki şokolad parçalarını əridin, sonra ganachei mikserlə döyün.
• Sonra tortu kalıbdan çıxarırıq, perqamenti çıxarırıq və tamamilə şokoladla örtürük.

Təklif olunan resept yalnız fıstığın istifadəsini nəzərdə tutur, lakin biskvit bişirməklə belə bir desert üçün başqa variantlar da var. Ancaq reseptlər fərqli ola bilər, amma hər yerdə qoz -fındıq istifadə olunur, karamel və ganache hazırlanır.

Evdə "Qara Meşə" şokoladlı tort

Qara Meşə tortu, albalı dolması, zərif krem və çoxlu, çoxlu şokoladlı dadlı və aromatik bir desertdir. Belə bir çörəkçilik fotoşəkili olan addım-addım resept sadədir, buna görə evdə olan hər evdar qadın sevdikləri üçün kiçik bir tətil təşkil edə biləcək.

Biskvit üçün maddələr:

• 160 qr un;
• 200 q şəkər;
• 100 ml süd;
• 5 toyuq yumurtası;
• 30 q kakao;
• 70 ml bitki yağı;
• 10 q qabartma tozu;
• bir çimdik duz.

Krem üçün:

• 300 ml krem (33%-dən);
• 50 q pudra şəkəri;
• 1 çay qaşığı jelatin;
• 5 osh qaşığı su

Doldurma üçün:

• 300 q albalı;
• 100 q toz şəkər;
• albalı likörü.

Addım -addım bişirmək:

• Yumurtaları bir qaba sürün, duz və şəkər əlavə edin, köpük əmələ gələnə qədər döyün.
• İndi südü tökün, yenidən bir qarışdırıcı ilə döyün. Yumurta-süd qarışığına yağ tökün, qarışdırın.

• Unu ayrıca kakao, çörək soda və qabartma tozu ilə qarışdırın. Quru maddələri süzün və maye maddələrə hissələr əlavə edin, hamur yoğurun.
• Formanın altını perqamentlə örtürük, əgər kağız çox keyfiyyətli deyilsə, onu yağla yağlayın. Xəmiri sürüşdürürük və sobaya 35-40 dəqiqə qoyuruq, temperatur 180 ° C.

Hazır biskviti sərinləyin, sonra qabığını səthindən kəsin və 3-4 torta kəsin

• Doldurma üçün albalı tencereye tökün, dondurulmuş giləmeyvələri götürüb əridin və suyu ilə birlikdə istifadə edə bilərsiniz.
• Şəkərin yarısını albalıya tökün, atəşə qoyun və qaynadıqdan sonra giləmeyvə bir ələk üzərinə qoyun. İstəyirsinizsə, şərbətə konyak və ya albalı likörü əlavə edə bilərsiniz.

• Kiraz suyunu qalan şəkərlə birlikdə atəşə qaytarın, qaynatın və sərinləyin.
• Krem üçün ağır soyuq kremi döyün və qalınlaşmağa başlayan kimi iki addımda pudra şəkərini əlavə edin. Yumşaq zirvələrə qədər çırpın.
• Jelatini suya batırın, sonra əridin, soyudun, kremə göndərin və yenidən sıx zirvələrə çırpın.

İndi ilk tortu götürürük, albalı şərbəti ilə isladırıq, üzərinə krem çəkirik və albalı giləmeyvə yayırıq və bunu qalan biskvit təbəqələri ilə edirik

Tort tamamilə yığıldıqdan sonra üzərinə krem çəkin, üzərinə şokolad fişləri səpin və kokteyl albalı ilə bəzəyin.

İstəyirsinizsə, tortda bir qat krem və dondurulmuş qurudulmuş albalı hazırlaya bilərsiniz. Və desertin bərabər örtülməsi üçün krem, qatılaşdırılmış süd və şəkər tozu əlavə edərək kərə yağından daha sıx krem hazırlayın.

Çörək olmadan incə giləmeyvə cheesecake

Cheesecake, dadı bütün dünyanı fəth edən Amerika desertidir. Ənənəyə görə, tort üçün əsas sobada bişirilir, lakin bu gün çörək bişirmədən belə bir incəliyin fotoşəkili olan addım-addım reseptlər var. Bu evdə desert etmək üçün istifadə edə biləcəyiniz daha asan bir seçimdir.

Tərkibi:

• 200 g qısa çörək;
• 90 q yağ;
• 350 q çiyələk;
• 400 qr qaymaqlı pendir;
• 150 q şəkər tozu;
• 200 ml krem (33%-dən);
• 15 q jelatin;
• 50 ml su;
• 2 osh qaşığı. l. limon şirəsi;
• vanil.

Addım -addım bişirmək:

Çerezləri hər hansı bir şəkildə qırıntı halına gətirin və sonra ərinmiş soyudulmuş kərə yağı ilə qarışdırın

Qırıntıları bir qəlibə tökün, bərabər bir təbəqəyə paylayın, bir az sıxın. Dondurucuya 20-30 dəqiqə qoyun.

• Bir qaba jelatin tökün, üzərinə su və limon suyu tökün, qarışdırın və şişməsinə buraxın.
• Çiyələkləri bir qarışdırıcı ilə doğrayın və şəkər tozu və vanillin əlavə edərək krem pendirini tüylü qədər çalın. İndi çiyələk və qaymaqlı kütləni birləşdiririk.

Jelatini su banyosunda həll edin, üzərinə bir az krem əlavə edin, qarışdırın və ümumi kütləyə tökün, hər şeyi yaxşıca qarışdırın

İndi kütləni soyudulmuş bazaya tökün, formanı bir filmlə örtün və tamamilə bərkiyənə qədər soyuducuya qoyun

Bitmiş deserti giləmeyvə və nanə yarpaqları ilə bəzəyin

Doldurma üçün kəsmikdən də istifadə edə bilərsiniz, əsas odur ki, içərisində az nəm olsun. Belə bir məhsulun həddindən artıq nəm olduğu ortaya çıxırsa, tülbent üzərinə qoyulmalı, bir ələkə qoyulmalı və bir gecədə soyudulmalıdır.

Evdə "Praqa" tortu

"Praqa" tortu Sovet dövrünün əsl simvoludur və adının Çexoslovakiya ilə heç bir əlaqəsi yoxdur, sadəcə belə bir şah əsərin icadı eyni adlı restoranın şirniyyat aşpazına məxsusdur.

Bu gün bu cür çörək bişirmək üçün bir neçə variant var, ancaq GOST-a uyğun olaraq evdə bir tort şəkli olan addım-addım resepti nəzərdən keçirin.

Biskvit üçün maddələr:

• 6 yumurta;
• 150 q şəkər;
• 115 qr un;
• 40 q yağ;
• 25 q kakao.

Krem üçün:

• 1 sarısı;
• 20 ml su;
• 120 ml qatılaşdırılmış süd;
• 200 q yağ;
• 10 q kakao;
• vanil şəkər;
• ərik mürəbbəsi (cem).

Emprenye üçün:

• 100 ml su;
• 70 q şəkər;
• çay

Şir üçün:

• 70 q tünd şokolad;
• 50 q kərə yağı.

Hazırlanması:

Biskvit üçün ağları sarısından ayırın. Şəkərin yarısını sarısına tökün və tüklü kremlə çalın. Ağları qalan şəkərin yarısı ilə davamlı zirvələrə qədər döyün. Sonra çırpılmış ağları diqqətlə sarısı kütləsinə qarışdırın

Unu kakao ilə qarışdırın, süzün və maye kütləsini hissələrə əlavə edin, aşağıdan yuxarıya yumşaq bir şəkildə qarışdırın

Ərinmiş və soyudulmuş yağı tökün və hər şeyi diqqətlə qarışdırın

Kalıbın dibini perqamentlə örtün, xəmiri tökün və biskviti 200 ° C temperaturda 40 dəqiqə bişirin. Hazır biskviti qəlibdən çıxarırıq, bir dəsmal ilə örtürük və mümkünsə 8 saat buraxırıq

Bir tencereye sarısı, suyu və qatılaşdırılmış südü tökün, qarışdırın, atəşə qoyun və şərbəti qalınlaşana qədər bişirin

Kərə yağı vanil şəkərlə tökülənə qədər çalın. Sonra şərbəti hissələrə əlavə edin və hər dəfə döyün. Kakao əlavə edin və hər şeyi yenidən qarışdırın

• Emprenye etmək üçün adi çay dəmləyin, şəkərlə qarışdırın və sərinləyin.
• Biskviti üç torta kəsin. Və ilk tortu isladın və kremin yarısını yayın. İkinci tortu üstünə qoyun, doyun və kremin ikinci yarısı ilə örtün.

• Üçüncü tortu isladın və ərik mürəbbəsi və ya cem ilə örtün. Soyuducuya 20 dəqiqə göndəririk.
• Kərə yağı şokoladla birlikdə əridin və bütün tortu buzlanma ilə örtün.

Parıltı soyuduqdan sonra bir naxış tətbiq edə bilərsiniz, bunun üçün şokoladı əridirik, adi bir torbaya köçürürük, kiçik bir kəsik düzəldirik və çəkirik. Xidmət vermədən əvvəl tortu bir neçə saat soyuducuya qoyun

Panço tortu

Pancho tortu, şirin dişləri olanların hamısına müraciət edəcək iştahaaçan bir desertdir. Evdə belə bir ləzzət hər hansı bir doldurma ilə bişirilə bilər, ancaq bir fotoşəkili olan ənənəvi addım-addım reseptə ananas əlavə etmək daxildir.

Xəmir üçün maddələr:

• 6 yumurta;
• 200 qr un;
• 4 osh qaşığı. l. kakao;
• 250 q şəkər;
• 1 çay qaşığı qabartma tozu.

Krem üçün:

• 400 ml xama (20%);
• 200 ml krem (33%-dən);
• 150 q şəkər.

Doldurma üçün:

• 1 banka ananas;
• 1 fincan qoz
• Şir üçün:
• 50 q tünd şokolad;
• 30 qr kərə yağı.

Hazırlanması:

1. Yumurtaları 5 dəqiqə tüklü olana qədər çalın. Sonra şəkər əlavə edin və bütün şirin taxıllar həll olunana qədər çalmağa davam edin.
2. Unu qabartma tozu, kakao ilə qarışdırın, süzün və tədricən yumurta qarışığına əlavə edin. Topaqsız homojen bir xəmir yoğurun.
3. Kalıbın dibini yağla yağlayın, xəmiri tökün və biskviti 180 ° C temperaturda 30-40 dəqiqə bişirin.
4. Krem üçün soyudulmuş kremi qalınlaşana qədər çalın. Xama və şəkər əlavə etdikdən sonra tüklü bir kütlə və dənəvər şəkər həll olunana qədər çalmağa davam edirik.
5. Bitmiş və artıq soyudulmuş biskviti iki torta kəsin, ancaq aşağı hissəsini təxminən 1 sm hündürləşdirin və üst tortu 2-3 sm qalınlığında kublara kəsin.
6. Bir boşqaba nazik bir qabıq qoyun, konservləşdirilmiş ananas şərbətini tökün və kremlə örtün.
7. Ananas parçalarının yarısını və doğranmış qoz -fındıqların yarısını krem üzərinə qoyun.
8. İndi biskvit kublarını götürürük, kremə batırırıq və bərabər bir təbəqəyə yayırıq və sonrakı təbəqələr digərindən daha kiçik olmalıdır ki, nəticə bir sürüşmə olsun. Eyni zamanda, biskvit qatını qoz -fındıq və meyvələrlə əvəz edin.
9. Yaranan biskvit, ananas və qoz -fındıq tamamilə kremlə örtülmüşdür.
10. Su banyosunda şokolad və kərə yağı əridin. Şirəni bir az sərinləyin, bir kulinariya torbasına qoyun və desertin səthinə tökün.
11. Hazır tortu xidmət etməzdən əvvəl soyuducuya 3 saat qoyun.
12. Tort hazırlamaq asandır, amma dadlıdır. İstəyirsinizsə, ananas əvəzinə banan, albalı, çiyələk və digər meyvə və giləmeyvələri öz istəyinizlə götürə bilərsiniz.

Evdə dadlı və gözəl bir tort bişirmək o qədər də çətin deyil. Fotoşəkilləri olan addım-addım reseptlərin böyük bir seçimi sayəsində əsl şah əsərlər yarada bilərsiniz. Ancaq təcrübə yoxdursa, ilk hazırlıqda risk etməməlisiniz və resepti dəqiq şəkildə yerinə yetirməlisiniz və bütün maddələri bir tərəzidə çəkmək daha yaxşıdır.