Kefirdə tük kimi dadlı tortlar

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

• Kateqoriya:

  çörəkçilik

• Pişirmə vaxtı:

  2 saat

Tərkibi

• kefir
• un
• soda
• bitki yağı
• kartof
• ədviyyatlar
• göyərti

Həmişə və hər evdar qadından dadlı tortlar çıxmır. Çox vaxt soda dadı var, pis bişirirlər və heç qalxmır, düz qalırlar. Sizə sobada mayasız kefir tortlarının reseptlərini təqdim edirik. Bu reseptlərə görə bişirdikdən sonra tük kimi tüklü pastalar əldə edəcəksiniz.

Kefir xəmirinin hazırlanmasının sirri və üstünlükləri nədir? Əslində, üç kefirdən istifadə etmək, undan başqa ona nə əlavə etmək lazım olduğunu bilmək kifayətdir ki, yumurtadan çıxarkən parçalanmasın və qırılmasın, hansı mərhələdə və nə qədər soda əlavə edin.

Məsləhətlər və fəndlər:

1. Xəmir üçün maksimum sıxlıq və yağ tərkibi olan bir məhsul seçmək lazımdır, hətta ona xama əlavə etmək arzu edilir. Mayalanmış süd məhsullarının qarışdırılması sayəsində xəmir uzun müddət yumşaq, nəmli və havadar qalacaq;
2. Və təzə kefir istifadə edilməməlidir, 2-3 gün əvvəl "köhnə" olsa daha yaxşıdır. Kefir günləri nə qədər çox olarsa, tərkibində laktik turşu bakteriyası da o qədər çox olar və bu, soda ilə xəmirin aktiv şəkildə işləyəcəyinə zəmanət verir. Sonra xəmir mükəmməl qalxır və havadar və tüklü olur;
3. Soda, kefirə əsaslanan xəmirin təsirli bir şəkildə yüksəlməsi üçün lazımdır və yalnız süzülmüş unun nisbətinin yarısı tətbiq edildikdə təqdim edilməlidir.

Kartof ilə kefirdə qızardılmış tortlar

Resept ən asan yoğurma variantlarından birini nəzərdə tutur. Qızıl qəhvəyi qədər qızardılmış pendir, təzə otlar, göbələk və ya soğan kimi əlavə maddələr dad üçün kartofun doldurulmasına əlavə edilə bilər.

Və sonra sobada mayasız və ya tavada qızardılmış tüklü resept kimi kefir pastaları çox dadlı çıxacaq.

Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 1 stəkan dünənki qalın kefir;
• 0,5 çay qaşığı çörək soda;
• 3,5-4 stəkan buğda unu;
• 65 ml. kərə yağı;
• 1 kq. kartof;
• qızartmaq üçün bitki yağı;
• dadmaq üçün duz və qara bibər;
• təzə şüyüd və cəfəri göyərti - isteğe bağlıdır.

Hazırlanması:

• Kefirdə pirojnaları mayasız tük kimi bişirmək üçün kartofu soyub orta parçalara ayırıb duzlu suda bişənə qədər qaynatmaq lazımdır. Yemək üçün bir az püresi buraxaraq suyu boşaltın.
• Kartofu bir az daha duz edin, kərə yağı və bulyon əlavə edərək əzin və kifayət qədər yumşaq, lakin maye püresi bişirin. İstəyirsinizsə, təzə üyüdülmüş qara bibər və doğranmış təzə otlar əlavə edin.

• Hamur hazırlamaq üçün xəmirin hazırlanması üçün bütün komponentlər eyni temperaturda, tercihen otaq temperaturunda olmalıdır. Sonra xəmir yumşaq və havadar olacaq.
• Kefirə soda əlavə edin, bir çırpma ilə yaxşıca qarışdırın və asidik bir mühitdə işə başlaya bilməsi üçün 7-10 dəqiqə buraxın.

İndi kefirə duz, bitki yağı və istəsəniz bir az dənəvər şəkər əlavə etməlisiniz - ümumi dad balansı üçün. Yumurta əlavə edərək hər şeyi yaxşıca qarışdırın ki, bütün taxıllar həll olunsun

Süzülmüş un əlavə edin və tədricən elastik və elastik xəmir yoğurun, amma şəkli olan resept səhv etməyə imkan verməyəcək

Masanın işləyən səthinə un səpin, xəmiri yuvarlayın, kiçik hissələrə bölün, içərisindən kartof dolması ilə pasta tökün, kənarlarını diqqətlə sıxın ki, içlik düşməsin

Kərə yağı dərin bir tencerede qızdırın, pastaları isti yağa qoyun və hər tərəfdən 4-5 dəqiqə qızardın, bişirin sonunda qapağın altında isidin

İsti və ya soyuq, çay, qəhvə və ya südlə xidmət edin.

Mayasız "Pooh kimi" kefirdə pasta

Mayasız resept, xüsusilə də bir ət doldurma varsa, ilk yeməkləri və bulyonları mükəmməl şəkildə tamamlayacaq, gün ərzində əla qəlyanaltı olacaq.

Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 2-3 stəkan kefir;
• 650 qr. buğda unu;
• 0,5 çay qaşığı soda;
• bir çimdik duz;
• pasta qızartmaq üçün bitki yağı;
• 2 osh qaşığı. qaşıq şəkər tozu;
• 65 ml. qoxusuz bitki yağı;
• duz;
• tortlar üçün doldurma - dadmaq.

Hazırlanması:

Xəmir üçün çox yaxşı olan kefirin bir neçə günlük olması halında, heterojen bir tutarlılığa sahib ola bilər. Buna görə hamur hazırlamadan əvvəl çırpma ilə yaxşıca sarsıtmağa dəyər

• Kefiri bir az isidib soda əlavə edib yaxşıca qarışdırıb bir müddət kənara qoymanız məsləhətdir. Bu vaxt doldurmağı hazırlamağa başlaya bilərsiniz.
• 10-15 dəqiqədən sonra kefirə duz və şəkər, yumurta əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Masanın iş səthinə un səpin, xəmiri qoyun və elastik bir top meydana gətirərək əllərinizlə yoğurmağa davam edin

İndi pirojnaları heykəlləndirmək üçün xəmiri kiçik hissələrə bölmək lazımdır. Hamuru əllərinizlə və ya yuvarlanan bir pinlə yayın, içini ortasına qoyun və kənarlarını diqqətlə bağlayın

Tava və ya dərin bir tencerede qızartmaq üçün yağı qızdırın, pastaları qoyun və hər iki tərəfə aşağı istilikdə qızardın və sonra qapağın altında bir az qızdırın ki, içərisindəki xəmir dəqiq şəkildə bişsin

Fırında maya olmayan tüklü resept kimi kefirdə tortlar necə bişirilir və bişirilir, video sizə ətraflı məlumat verəcəkdir

İndi evdə hazırlanan tortlar hər hansı bir içki və ya birinci yeməklə xidmət edilə bilər.

Adyghe pendiri ilə kefir pastaları

Soda ilə kefir tüyü kimi pastalar yalnız yağda bir tavada qızardıla bilməz, həm də sobada bişirilə bilər. Beləliklə, daha yaxşı yüksəlirlər və daha az kalorili olurlar.

Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

Test üçün:

• 550 ml. qalın və yağlı kefir;
• 2-3 st. qaşıq şəkər tozu;
• 1 səxavətli duz
• 1 çay qaşığı çörək soda;
• 65 ml. bitki yağı;
• 3, 4-4 stəkan ağ buğda unu;
• Pişirmədən əvvəl köfteleri yağlamaq üçün 1 yumurta.

Doldurma üçün:

• 225 qr. Adighe pendiri;
• 200 qr. hər hansı bir sərt pendir;
• 1 yumurta;
• bir az duz və təzə qara bibər;
• təzə otlar - isteğe bağlıdır.

Hazırlanması:

1. Emma nənəsindən sobada mayasız tüklü resept kimi kefir pastaları hazırlamaq çox asandır. Hamur hazırlamaq üçün bütün maddələri bir qabda yoğurmalısınız. 20 dəqiqə buraxın - bu müddət ərzində soda kefirin asidik mühiti ilə reaksiya verəcək və hamurdakı qlüten bərabər şəkildə dağılacaq.
2. Bir çəngəl ilə Adyghe pendiri və ya orta ölçülü bir qızardıcı üzərində sərt pendir ilə qızardın.
3. Pendirin üzərinə yumurta, duz, qara bibər və doğranmış təzə otlar əlavə edin və içliyi yaxşıca qarışdırın.
4. İş masasına un səpin, xəmiri yuvarlayın, kiçik hissələrə bölün və xəmirin içinə doldurun və pasta halına salın.
5. Hazırlanmış pastaları yağlanmış bir çörək qabına və ya perqament kağızına qoyun, qızıl qabığa döyülmüş yumurta ilə örtün və sobaya qoyun. 180C -ə qədər əvvəlcədən qızdırılmalıdır.
6. Pastalar sobada kifayət qədər tez bişirilir, təxminən 25-28 dəqiqə çəkəcək, çörəkçilik zamanı temperatur bir qədər azaldıla bilər.

Çörək bişirmə vərəqindən isti tortlar çıxarın, sərinləyin, gözəl bir plaka qoyun və xidmət edin.

Kefir xəmirini hazırlamaq üçün bütün fəndlər budur, yalnız uyğun bir resept seçin və doldurun və bişirməyə başlayın. Uğurla yoğrulan xəmir uzun müddət yumşaq və təzə qalacaq dadlı bişmiş məhsulların açarıdır. Yaxşı, yemək üçün tövsiyələri unutma, sonra hər şey əmin olacaq.