Çuxur olmadan albalı mürəbbəsi "Pyatiminutka"

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

Çuxurlu albalı mürəbbəsi böyüklərin və uşaqların ən sevimli ləzzətidir. Şirin bir dad, rəng və ətir var. "Beş dəqiqə" fotoşəkili olan bir resept və qış üçün dadlı və şirin hazırlıq üçün digər variantları təqdim edirik.

"Pyatiminutka" albalı mürəbbəsi

Pyatiminutka albalı mürəbbəsi qış üçün dadlı bir desert hazırlamağın asan bir yoludur. Eyni zamanda, mürəbbə çox parlaq və ətirli olduğu ortaya çıxır.

Tərkibi:

• 1 kq albalı;
• 1,2 kq şəkər.

Hazırlanması:

İstənilən rahat şəkildə albalıdan toxum çıxarırıq, sonra giləmeyvə tavaya göndəririk

Sonra toz şəkər əlavə edin, qarışdırın. Şəkəri həll etmək üçün albalı 3 saat buraxın. Bu müddət ərzində giləmeyvə bir neçə dəfə qarışdırın

• Tencereyi sobaya qoyduq və daim qarışdıraraq mürəbbəni bir qaynağa gətirdik.
• Sonra qarışdırmağı dayandırmadan tam 5 dəqiqə bişirin.

Bitmiş deserti birbaşa isti steril bankalara tökün, qapaqları sıx bağlayın

Cem üçün tünd qırmızı gilas mövsümünün ortalarında və ya gec növlərindən istifadə etmək yaxşıdır. Şəkər, lif və antioksidanlarda daha çoxdur.

Ən ləzzətli albalı mürəbbəsi

Ən sadə çuxur albalı mürəbbəsi "Pyatiminutka" yalnız iki maddənin istifadəsini nəzərdə tutur: giləmeyvə və şəkər. Ancaq paylaşmaq istədiyim bir fotoşəkil ilə daha maraqlı bir resept var.

Tərkibi:

• 1 kq albalı;
• 1 kq şəkər;
• 1 limon qabığı;
• 1 çay qaşığı içki.

Hazırlanması:

Çıxarılan albalıları sərbəst buraxılan suyu şəkərlə səpin. Bir neçə saatlıq yola düşürük

• Şəkərin alt təbəqəsi nəmləndikcə ən aşağı atəşə qoyun və şəkər həll olunana qədər gözləyin.
• Isıtdıqdan sonra artırırıq, bir qaynağa gətiririk, 5 dəqiqə bişiririk və ya 3 dəqiqə mümkündür.

• Sonra atəşi söndürün, köpüyü çıxarın və albalı şərbətdə 3-4 saat buraxın (mümkün olduğu qədər).
• Beş dəqiqəlik yemək prosesini fasilələrlə bir neçə dəfə təkrar edirik.
• Son yeməkdə albalıya bir limon və likörün dadını əlavə edin.

Hazır mürəbbəni steril bankalara tökün və qapaqları yuvarlayaraq tamamilə soyuyana qədər tərsinə qoyun

Pişirmə vaxtı albalıya nə qədər meyvə suyu verdiyindən və mürəbbənin istənilən qalınlığından asılıdır: 3 ilə 6 dəfə.

Giləmeyvə qaynadılmadan albalı mürəbbəsi

Heç kimə sirr deyil ki, istilik müalicəsi vitaminlərin çoxunu öldürür, buna görə də bəzi evdar qadınlar qaynadılmadan mürəbbə bişirməyi üstün tuturlar. Və yalnız dadlı deyil, həm də sağlam bir desert əldə etmək istəyirsinizsə, fotoşəkili ilə təklif olunan resept nəzərə alınmalıdır.

Tərkibi:

• 1 kq albalı;
• 1 kq şəkər;
• 200 ml su;
• 2-3 q limon turşusu.

Hazırlanması:

1. Kirazları axan suyun altında yaxşı yuyuruq. Meyvələr kiçikdirsə, toxumları buraxmaq olar (istəyə görə).
2. Qalın dibi olan bir tencereye şəkər tökün, su tökün və dənəvər şəkərin yanmaması üçün hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
3. Yanğına qoyduq, qaynana qədər gözləyin, limon turşusu əlavə edin və şərbəti 12-13 dəqiqə bişirin.
4. Sonra albalı isti şərbətlə tökün və 10 dəqiqə buraxın.
5. Sonra yenidən tavaya tökürük, yenidən atəşə qoyuruq, 6-7 dəqiqə bişiririk, artıq yox.
6. Giləmeyvə şərbətlə doldurun, heç bir şeyə müdaxilə etməyin, qapağın altında 20 dəqiqə buraxın.
7. Üçüncü dəfə boşaldırıq və artıq giləmeyvə sterilizasiya olunmuş bankalara qoyuruq.
8. Şərbəti 6-7 dəqiqə bişirin, köpüyü çıxarın və giləmeyvə ilə bankalara tökün, qapaqları sıxın.

Erkən albalıdan da mürəbbə bişirmək olar, amma lifləri az və suyu çoxdur.

Jelatin ilə albalı mürəbbəsi

Toxumsuz albalı mürəbbəsini "Beş dəqiqə" reseptinə görə jelatin əlavə etməklə bişirmək olar. Şirin, yalnız fotoşəkildə olduğu kimi ətirli və dadlı deyil, həm də qalındır. Buna görə də mürəbbə rulonlarda, pirojkalarda, kruvasanlarda və s.

Tərkibi:

• 2 kq albalı;
• 1,4 kq şəkər;
• 40 q jelatin;
• 100 ml su.

Hazırlanması:

• Albalı yaxşıca yuyuruq və toxumları hər hansı bir rahat şəkildə çıxarırıq, hətta adi bir pin istifadə edə bilərsiniz. Giləmeyvələri soyuq suda 2 saat əvvəlcədən islatmaq məsləhətdir, beləliklə giləmeyvələrdə qurdların olub olmadığını yoxlaya bilərsiniz.
• Albalı pulpasını şəkərlə səpin, 10-12 saat sərin yerdə saxlayın, yəni hər şeyi axşam hazırlaya və bir gecədə tərk edə bilərsiniz.

Meyvələrdən sonra onları atəşə göndəririk və ani jelatini qaynar qaynar su ilə töküb yaxşıca qarışdırırıq

• Albalı qaynayan kimi 5 dəqiqə bişirin, amma tercihen 10.
• İstidən çıxarın, jelatin əlavə edin və bitmiş mürəbbəni steril bankalara tökün.

Jelatindən istifadə etmək lazım deyil, bir çox evdar qadın tərəfindən sevilən pektin və agar-agar ala bilərsiniz. Bitki mənşəli bir komponentdir.

Qara qarağatlı albalı mürəbbəsi

Albalı müxtəlif meyvə və giləmeyvə ilə yaxşı gedir, buna görə də həmişə fərqli bir ləzzət ilə mürəbbə bişirə bilərsiniz. Məsələn, çox dadlı, aromatik və qalın çuxurlu albalı incəliyi "Pyatiminutka" qara qarağatla hazırlanır.

Tərkibi:

• 1 kq albalı;
• 1 kq qara qarağat;
• 1 kq şəkər.

Hazırlanması:

• Qara qarağat giləmeyvələrini kiçik budaqlardan ayırırıq, yaxşıca yuyuruq və daldırıcı bir qarışdırıcı ilə vururuq. Mükəmməl bir püresi əldə etməyə ehtiyac yoxdur: giləmeyvələrin bir qismi sağlam olaraq qalırsa, heç bir şey yoxdur.
• Şəkərin yarısını qızardılmış qarağata tökün, qarışdırın və aşağı atəşə qoyun.

• Bu zaman albalı hazırlayacağıq: meyvələri yaxşı yuyuruq və toxumları çıxarırıq.
• Qarağatı bir qaynadək gətirin, qalan şəkəri albalıya tökün və bəzən qarışdıraraq aşağı istilikdə qaynadın.

Mürəbbəni 5 ilə 15 dəqiqə bişirin - hamısı istədiyiniz qalınlıqdan asılıdır. Sonra steril bankalara qoyuruq

Albalı toplayarkən, sapı ilə birlikdə götürmək daha yaxşıdır, buna görə suyu saxlanacaq və maya və göbələklər içəriyə nüfuz edə bilməyəcək.

Qara çay və nanə ilə albalı mürəbbəsi

Nanə, limon və giləmeyvə aromalarını və ləzzətlərini özündə birləşdirən çuğundurdan hazırlanan "Beş dəqiqə" mürəbbəsi üçün çox qeyri -adi bir resept təqdim edirik. Zəriflik həqiqətən çox maraqlıdır.

Tərkibi:

• 1 kq albalı (çuxur);
• 1 kq şəkər;
• 1 osh qaşığı. l. limon şirəsi;
• 3-4 nanə yarpağı;
• Nanə və limonlu 100 ml çay.

Hazırlanması:

• İki çay paketinin üzərinə qaynar su tökün (biri limonlu, digəri nanəli) və dəmlənməsinə icazə verin.
• Mürəbbə hazırlamaq üçün bir qazana və ya qaba artıq qoyulmuş bütün şəkəri və albalı tökün. Meyvələri qarışdırın və bir müddət buraxın ki, suyu çıxsın.

Sonra albalıya güclü çay, limon suyu tökün, yumşaq qarışdırın

• Konteyneri atəşə qoyuruq, şəkərin daha sürətli həll olunmasına kömək edirik, qaynana qədər gözləyin.
• Albalı şərbətdə 25 dəqiqə bişirin, prosesdə köpüyü çıxarın, sonra nanə yarpaqlarını qoyun.

5 dəqiqədən sonra nanəni çıxarın və bitmiş mürəbbəni steril bankalara qoyun

Albalı nə qədər təzə olarsa, köpük də o qədər az olar. Cem üçün adi çay dəmləyə və ya berqamot versiyasını sınaya bilərsiniz.

Şokoladlı albalı

Şokoladlı albalı mürəbbəsi ləzzətli bir desertdir. Qışda belə bir incəlik ilə bir kavanoz açaraq, belə bir reseptə görə minnətdar olacaqsınız.

Tərkibi:

• 2 kq albalı;
• 700 q şəkər;
• 100 q badam;
• 100 q tünd şokolad (70% kakao).

Hazırlanması:

Hazırlanmış albalı (toxumlu və ya toxumsuz) dənəvər şəkərlə birlikdə bir qazana tökün, qarışdırın və atəşə qoyun

• Şəkər bir az əriməyə başlayanda əvvəlcədən qızardılmış badamı bir qarışdırıcıda doğrayın.
• Doğranmış qoz -fındıqları albalı olan bir qazana tökün, yumşaq qarışdırın.

• Tünd şokoladı ən az 70% kakao olan incə bir rende üzərinə sürtün.
• Albalı qaynayan kimi 5 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin və yalnız sonra üzərinə rəndələnmiş şokolad əlavə edin.

Qarışdırın, istiliyi söndürün və steril bankalara inanılmaz dadlı mürəbbə tökün

Bəzi evdar qadınlar tünd şokolad yerinə adi kakao tozu və kakao yağı və ya kərə yağı əlavə edirlər.

Portağal və darçın ilə

Albalı sitrus meyvələri və müxtəlif ədviyyatlarla yaxşı gedir. Və bundan əmin olmaq üçün portağal və darçın ilə albalı mürəbbəsinin qaynadılmasını təklif edirik.

Tərkibi:

• 1 kq albalı;
• 500-700 q şəkər;
• 2 portağal;
• 1 çay qaşığı darçın.

Hazırlanması:

Xüsusi bir cihaz və ya adi bir saç tokası istifadə edərək albalıdakı toxumları çıxarın

• Bundan sonra, pulpanı şəkərlə tökün, giləmeyvə suyu verməsi üçün 2 saat buraxın.
• Sonra albalı olan konteyneri atəşə qoyduq, qaynadılmasını gözləyin, köpüyü çıxarın və 5 dəqiqə qaynatın. Giləmeyvə sərinləmək üçün buraxın (tercihen bir gecədə).

• Portağalı yaxşı yuyuruq, bir fırça ilə ovuşdurmaq daha yaxşıdır. Dərhal qabığı ilə birlikdə dilimlərə kəsin və albalı ilə bir qazana qoyun.
• İstədiyiniz qalınlıq 10-15 dəqiqə olana qədər albalı və portağal qaynadın.

Sonda darçın əlavə edin, mürəbbəni başqa 5 dəqiqə bişirin və steril bankalara qoyun

Kirazda kiçik ağ qurdlara tez -tez rast gəlmək olar, ancaq onları qovmaq çox asandır. Giləmeyvələri duzlu bir məhlulda 2 saat saxlamaq kifayətdir (1 litr su üçün - 10 q masa duzu).

Fındıq ilə ədviyyatlı albalı mürəbbəsi

Xüsusi diqqətə layiq olan qış üçün albalı desertinin başqa bir resepti. Bu qoz -fındıq ilə ədviyyatlı bir albalı mürəbbəsidir. Hazırlıqda müxtəlif ədviyyatlar istifadə edildiyindən incəlik yalnız dadlı deyil, həm də aromatikdir.

Tərkibi:

• 300 q albalı;
• 100 q kaju fıstığı;
• 150 q şəkər;
• darçın, ulduz anis;
• bibər noxud;
• nanə;
• 50 ml su.

Hazırlanması:

Toxumları albalıdan çıxarırıq. Meyvələri dənəvər şəkərlə birlikdə bir tencereye qoyun və bir qapaq ilə örtərək atəşə qoyun

Bu zaman qoz -fındıqları əvvəlcədən isidilmiş quru qızartma qabına tökün və yaxşı qızardın

• Albalıya bir darçın çubuğu, üç ədviyyat noxudu və eyni sayda ulduz anis ulduzu əlavə edin. Üç budaq nanə qoyduq.
• Hər şeyi dəyişdiririk, su tökürük və şəkər tamamilə əriyən kimi nanəni çıxarırıq.

Fındıqları doldurun, bir qaynağa gətirin və mürəbbəni tam olaraq 2 dəqiqə bişirin. Sonra bir kavanoza köçürürük və sərin yerdə və ya otaq temperaturunda 1 ilə qədər saxlayırıq

Albalı mürəbbəsi sobada 75-80 ° C temperaturda bişirilə bilər. Düzdür, bu ən azı 5 saat çəkəcək. Fırının qapısı bir qədər açıq olmalıdır.

Albalı, qarağat və çiyələk mürəbbəsi

Albalı, çiyələk və qarağat inanılmaz bir ləzzət birləşməsidir və nə dadlı mürəbbədir! Bu vəziyyətdə giləmeyvə şərbətə batırılır və formasını saxlayır. Qış üçün belə bir desert hazırlamağı qətiliklə tövsiyə edirik.

Tərkibi:

• 250 q çiyələk;
• 250 q qara qarağat;
• 900 q albalı;
• 2 kq şəkər.

Hazırlanması:

• Bütün meyvələri axan suyun altında yaxşıca yuyun. Toxumları albalıdan çıxarırıq, çiyələk və qarağatın saplarını çıxarırıq.
• Bir tencereye çiyələk və qarağat tökün, üzərinə yarım dənəvər şəkər səpin.
• Sonra albalı və qalan şəkər əlavə edin. Giləmeyvə qabını bir neçə saat tərk edirik ki, suyu önə çıxsın.
• Tava içərisindən sonra yumşaq qarışdırın, atəşə qoyun və qaynadıqdan sonra 10 dəqiqə qaynatın. Pişirmə prosesində köpüyü çıxarın.

• Giləmeyvə tamamilə soyuyana qədər buraxırıq, bir gecədə yeyə bilərsiniz.
• Sonra yenidən mürəbbəni bişiririk, amma 5 dəqiqədən çox deyil. Köpüyü çıxarmağı unutmayın.

Bitmiş giləmeyvə mürəbbəsini steril kavanozlara qoyuruq

Giləmeyvə çəkisinə görə albalı mürəbbəsi üçün nə qədər şəkər lazım olduğunu asanlıqla öyrənə bilərsiniz. Beləliklə, daşlı bir albalı 5-6 g ağırlığında və daşsız - 2 dəfə azdır.

Şokolad və konyak ilə albalı

"Albalı konyakda" şirniyyatlarını sevirsinizsə, o zaman şokoladlı albalı mürəbbəsinə və aromatik spirt əlavə edilməsinə mütləq aşiq olacaqsınız. Və qış üçün belə bir desert hazırlamaq çox sadədir.

Tərkibi:

• 1 kq albalı;
• 600 q qum;
• 100 q tünd şokolad;
• 1 osh qaşığı. kakao;
• 50 ml brendi.

Hazırlanması:

1. Artıq yığılmış albalıları bir hövzəyə və ya tencereye köçürürük, şəkər əlavə edirik və bir saat buraxırıq.
2. Giləmeyvə yandırıb 30 dəqiqə qaynatdıqdan sonra qaynama dəqiqəsindən saymağa başlayın.
3. Bir fincan kakaoda konyakla seyreltin.
4. Tünd şokolad parçalarını cemə qoyun və dərhal kakao ilə konyak tökün.
5. Başqa 8-10 dəqiqə bişirin və bitmiş deserti steril kavanozlara qoyun.

Albalı mürəbbəsi ənənəvi şəkildə bişirilirsə, giləmeyvə ilə şəkərin nisbəti 1: 1 -dir. Pişirmə müddətini qısaltmaq, amma eyni zamanda qalın bir şərbət əldə etmək istəyirsinizsə, onda dənəvər şəkərin miqdarı 50%-ə qədər artırılmalıdır.

Albalı mürəbbəsi "Pyatiminutka" qış üçün dadlı və ətirli bir ləzzətdir. Ancaq bu gün də onu daha yaxşı bişirməklə bağlı mübahisələr - toxum olmadan və ya onlarla birlikdə, səngimir. Hamısı sahibənin seçimindən asılıdır, ancaq toxumların çıxarılmasının suyu itkisinə, C vitamininin oksidləşməsinə və məhvinə və daha uzun bir bişirmə prosesinə səbəb olacağını bilməyə dəyər.

Toxumlarla bişirirsinizsə, giləmeyvə hazırlamaq üçün vaxtınıza qənaət edə bilərsiniz, bitmiş desertdəki meyvələrin özləri isə sağlam olaraq qalır. Toxumlar, tərkibində hidrosiyan turşusu olduğuna görə mürəbbəyə yüngül bir badam ləzzəti verir.