Qış üçün toxumsuz qalın albalı mürəbbəsi

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

Albalı mürəbbəsi qış üçün əvəzolunmazdır. Bu yeməyi çörək, pancake, dondurma və ya çörək məhsullarına yaymaq olar. Dadlı və qalın, çuxurlu bir desert hazırlamaq üçün fotoşəkilləri olan reseptlərə baxın.

Albalı mürəbbəsi - sadə bir resept

Jel agentləri əlavə etmədən qış üçün toxumsuz albalı mürəbbəsi də hazırlaya bilərsiniz. Və necə qalınlaşdırılacağını, bir fotoşəkil ilə təklif olunan reseptdən öyrənə bilərsiniz.

Tərkibi:

• 1 kq albalı;
• 800 q şəkər.

Hazırlanması:

Ən xoşagəlməz işdən başlayırıq, yəni albalı toxumlarını çıxarırıq. Bunu suda edə bilərsiniz, buna görə şirəsi sıçramayacaq və əllərinizdən keçməyəcək

• Giləmeyvə bir qazana tökün, atəşə qoyun və qaynadıqdan sonra albalı 40 dəqiqə qaynatın.
• Sonra giləmeyvə tamamilə soyudun, bir gecədə tərk edə bilərsiniz.

• Bundan sonra, daldırma blenderindən istifadə edərək albalı doğrayın, atəşə qoyun, 40 dəqiqə qaynatın və sonra tamamilə soyuyana qədər yenidən buraxın.
• 3 dəfə daha bişirin, ancaq 30 dəqiqə. Bu mərhələdə giləmeyvə kütləsini yandırmamaq üçün vaxtaşırı qarışdırın.

Tam soyuduqdan sonra şəkər əlavə edin, qarışdırın, mürəbbəni 20 dəqiqə bişirin və steril bankalara tökün

Cem üçün orta və gec yetişən albalı götürün. Bu giləmeyvə daha şirin, daha ətirli və ətlidir.

10 dəqiqədə qalın albalı mürəbbəsi

Cəmi 10 dəqiqədə qış üçün ləzzətli çuxur albalı mürəbbəsi hazırlaya bilərsiniz. Pişirmə vaxtının minimal olması səbəbindən ətir və parlaq dad şirniyyatda saxlanılır. Ağar-agar əlavə olunduğundan, mürəbbə otaq temperaturunda belə qalın qalır.

Tərkibi:

• 1 kq albalı (çuxur);
• 500 q şəkər;
• 10 q agar ağar.

Hazırlanması:

Albalı əvvəlcədən çeşidləyin, toxumları yuyun və çıxarın. Xüsusi bir cihaz yoxdursa, adi bir saç tokası istifadə edə bilərsiniz

Soyulmuş giləmeyvə bir tencereye tökün və bir qarışdırıcı ilə şəkəri kəsin

• Qalın dibi olan bir qazana bir az qızardılmış giləmeyvə tökün, agar-agar əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və bir müddət kənara qoyun.
• Giləmeyvə kütləsini atəşə göndəririk, qaynadıqdan sonra 5 dəqiqə bişirin, nəticədə yaranan köpüyü çıxarırıq. Sobadan çıxarırıq.

• Göyərtəni agar-agar ilə atəşə qoyduq, daim qarışdıraraq qızdırmağa başlayırıq. Kütlə tez bir zamanda qalınlaşmağa başlayırsa, qatılaşdırıcı keyfiyyətli olur.
• Tencereye 100 ml su tökün və aktiv qarışdıraraq qızdırın. Kütlə tamamilə homojen olmalıdır.

• Agar-agar mürəbbəsi olan bir tencereye köçürüldükdən sonra yaxşıca qarışdırın, bir qaynağa gətirin və başqa 5 dəqiqə bişirin.
• Hazır mürəbbəni steril bankalara tökün və qapaqları sıx bağlayın.

Mürəbbənin yaxşı qalınlaşması üçün 900 işarəli agar-agar istifadə etməlisiniz.

Pektin tortu üçün albalı mürəbbəsi

Albalı mürəbbəsi müxtəlif xəmir məhsulları hazırlamaq üçün idealdır. Göstərilən miqdarda mürəbbə, tortun bir təbəqəsi üçün kifayətdir, ancaq tort üçün ikiqat hissəyə ehtiyacınız var.

Tərkibi:

• 300 q albalı (çuxur);
• 150 q şəkər;
• 5 q pektin.

Hazırlanması:

• Pektin olan bir qaba bir qaşıq şəkər qoyun, qarışdırın.
• Yaranan albalıları bir qarışdırıcı ilə doğrayın. Həm təzə, həm də dondurulmuş giləmeyvə istifadə edə bilərsiniz.

• Şəkərlə qızardılmış albalı bir qazana qoyun, qarışdırın və yüksək atəşə qoyun.
• Kütlə qaynadıqdan sonra aktiv qarışdıraraq pektini əlavə edin.

• Sonra mürəbbəni 10-20 dəqiqə qaynatırıq (nə qədər uzun olarsa, o qədər qalın olar).
• Sonda mürəbbəni qarışdırın, istidən çıxarın və təmiz bir bankaya tökün.

Soyuduqdan sonra, yeməyi tortlar və digər desertlər üçün doldurmaq üçün bir tortda istifadə edilə bilər.

Jelatin ilə albalı mürəbbəsi

Çuxurlu albalı mürəbbəsini qalın olması üçün bişirin, jelatin kimi müxtəlif qatqılardan istifadə edə bilərsiniz. Qış üçün dadlı bir desertin fotoşəkili olan başqa bir resept təqdim edirik.

Tərkibi:

• 800 q albalı (çuxur);
• 400 q şəkər;
• 20 q jelatin.

Hazırlanması:

Artıq qazılmış albalıları bir qazana tökün, sonra dənəvər şəkər qoyun. Giləmeyvə qarışdırın və suyu axması üçün təxminən bir saat buraxın

• Albalı kifayət qədər suyu buraxdıqdan sonra meyvələri püresi etmək üçün əl qarışdırıcıdan istifadə edin.
• Albalı kütləsini atəşə qoyuruq və qaynadıqdan sonra 15-20 dəqiqə qaynadırıq.
• Ani jelatin qaynar su ilə tökün və bütün qranullar həll olunana qədər qarışdırın.

• Qaynadılmış mürəbbəyə jelatin əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın.
• Yenidən qaynadılmasını gözləyirik, bir dəqiqə daha odda saxlayın və bitmiş deserti steril bankalara tökün.

Albalı yığarkən, giləmeyvə sapı ilə birlikdə götürmək və mürəbbəni hazırlamadan dərhal əvvəl budaqları çıxarmaq daha yaxşıdır.

Nişastalı albalı mürəbbəsi

Bəzi evdar qadınlar nişasta əlavə etməklə ənənəvi şəkildə qış üçün toxumsuz albalı mürəbbəsi bişirməyi üstün tuturlar. Şirin qədər qalın olduğu ortaya çıxır və nişasta heç bir şəkildə dadına təsir etmir.

Tərkibi:

• 300 q albalı (çuxur);
• 80 q şəkər;
• 10 q qarğıdalı nişastası.

Hazırlanması:

1. Təzə və ya dondurulmuş giləmeyvə bir qazana qoyun, şəkər əlavə edin və atəşə qoyun. İstəyirsinizsə, giləmeyvə bir qarışdırıcı ilə doğranır, ancaq bütöv buraxa bilərsiniz.
2. Albalı şəkər tamamilə həll olunana qədər bişirin.
3. Nişastanı su ilə seyreltin və meyvələrə tökün, hər şeyi tez qarışdırın.
4. Cem istədiyiniz tutarlılığa qədər qaynadılır.
5. Bitmiş deserti steril bir bankaya və ya qaba köçürürük, folqa ilə örtürük, sərinləyirik və soyuducuda saxlayırıq.

Toxumsuz mürəbbə 3 ilə qədər saxlanıla bilər, ancaq toxumla - 7 ay.

Albalı və qarağat mürəbbəsi

Albalı meyvə və digər giləmeyvə ilə yaxşı gedir. Albalı və çuğundur qarağatından mürəbbə fotoşəkili olan belə bir resepti nəzərdən keçirməyi təklif edirik. Qış üçün çox dadlı, ətirli və sağlam bir desert, şübhəsiz ki, şirin dişli olanlar tərəfindən bəyəniləcəkdir.

Tərkibi:

• 800 q albalı (çuxur);
• 200 q qara qarağat;
• 1 kq şəkər;
• 1 paket zhelix;
• 1 paket vanil şəkər.

Hazırlanması:

• Albalı yaxşıca yuyuruq və toxumları istənilən rahat şəkildə çıxarırıq. Qarağatı kiçik budaqlardan və yarpaqlardan ayırırıq, axan suyun altında yaxşıca yuyuruq.
• Sonra giləmeyvə üçüncü hissəsini bir kənara qoyun və qalanını püresi alınana qədər batırıcı bir qarışdırıcı ilə doğrayın.

• Zhelfix və 2 osh qaşığı bir qaba tökün. yemək qaşığı şəkər, qarışdırın.
• İndi giləmeyvə püresi, bütün giləmeyvə, sarılıqlı şəkər və vanil şəkərini (tercihen təbii vanil ilə) tavaya göndəririk.
• Daimi qarışdıraraq kütləni bir qaynağa gətirin. Sonra qalan dənəvər şəkər əlavə edin, yaxşıca qarışdırın, ikinci qaynağı gözləyin və 3 dəqiqə bişirin.

Hazır mürəbbəni bankalara qoyun, qapaqları sıx bağlayın

Albalı mürəbbəsi qarağat, gavalı, alma və hətta bostandan hazırlana bilər.

Portağal qabığı ilə albalı mürəbbəsi

Portağal qabığı ilə toxumsuz albalı mürəbbəsinin qışı üçün başqa bir maraqlı resept təqdim edirik. Bu konserv üsulu giləmeyvə toxumasını, dadını və rəngini qoruyacaq. Şirin, şirin və turş dadı və portağal qabığının ətri ilə yumşaqdır, yapışmır.

Tərkibi:

• 1,5 kq albalı;
• 1 osh qaşığı. l. limon şirəsi;
• 100 ml su;
• 1 portağal qabığı;
• 30 q pektin;
• 650 q şəkər.

Hazırlanması:

• Hazırlanmış albalıları (albalı götürə bilərsiniz) toxumdan çıxarırıq, tavaya göndəririk.
• Albalıya limon suyu, düz su tökün və bir portağal və ya limonun dadını əlavə edin.

• Pektin ilə şəkəri qarışdırın.
• Bir qazana şəkər tökün və yumşaq qarışdırın.

Yanğına qoyduq və daim qarışdıraraq bir qaynağa gətirdik və sonra 5 dəqiqə bişirdik

Qaynamanın sonunda, istəsəniz, bir az meyvə likörü və ya konyak əlavə edə bilərsiniz. Bitmiş deserti steril bankalara tökün. Soyuduqca mürəbbə qalınlaşacaq

Portağal qabığı limon qabığı və ya darçın, qərənfil, hindistan cevizi, ulduz anis ilə əvəz edilə bilər.

Albalı şokoladla örtülmüşdür

Bəziləri mürəbbə, bəziləri isə mürəbbə adlandırdığı dəhşətli bir desertdir. Ancaq adından asılı olmayaraq, belə bir boşluğu sınamağa dəyər. Albalı aromatik, şirəli, zərif və inanılmaz dərəcədə dadlıdır.

Tərkibi:

• 1 kq albalı (çuxur);
• 1 kq şəkər;
• 100 q kakao;
• 100 q şokolad (kakao yağı).

Hazırlanması:

1. Çuxurlu albalıları şəkərlə birlikdə tavaya göndəririk. Qaynadıqdan sonra 5 dəqiqə bişirin və sonra tamamilə soyudun, bir neçə saat buraxın.
2. Sonra yenidən qaynatın və sərinləyin. Bu prosedur daha 2 dəfə təkrarlanmalıdır.
3. 5 dəfə sobaya qoyduğumuz giləmeyvələrdən sonra qaynadılmasını gözləyin və tünd şokolad və ya kakao yağı parçaları qoyun, kakao tozu əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
4. Cem yenidən qaynadılsın, 5 dəqiqə gözləyin və bitmiş deserti steril kavanozlara qoyun.

Şokolad, kakao yağı yoxdursa, adi yağdan istifadə edə bilərsiniz, həm də dadlı çıxır.

Albalı və moruq mürəbbəsi

Bir çox insan moruq mürəbbəsini sevir. Ancaq moruqları albalı ilə birləşdirsəniz, partlayıcı bir giləmeyvə şirini alırsınız. Cem yeni bir ləzzət alacaq və daha ətirli olacaq.

Tərkibi:

• 1 kq albalı;
• 600 q moruq;
• 1,2 kq şəkər.

Hazırlanması:

1. Kirazları axan suyun altında yaxşıca yuyuruq və meyvələrdən toxumları istənilən rahat şəkildə çıxarırıq.
2. Giləmeyvə şəkərlə birlikdə bir tencereye (tercihen qalın dibi ilə) göndəririk və dərhal atəşə qoyuruq.
3. Qaynadıqdan sonra 20 dəqiqə bişirin. Prosesdə köpüyü çıxarın.
4. Vaxt keçdikdən sonra albalı moruq ilə birləşdiririk, əvvəlcə budaqlardan, yarpaqlardan təmizlənməli və durulanmalıdır.
5. Mürəbbəni başqa 20 dəqiqə bişirin. Steril bankalara isti desert tökün.

Reseptlərdə albalıların çəkisi toxumsuz göstərilirsə, toxumlarla 10% daha çox götürməlisiniz.

Çuxurlu albalı mürəbbəsi ləzzətli, qalındır, marmelata bənzəyir. Qış üçün belə bir desert hazırladığınızdan əmin olun, həmçinin mürəbbəni toxumla bişirməyə çalışın. Bəzi evdar qadınlar, desertin toxumdan daha ətirli olduğunu iddia edirlər.