Qış üçün albalı necə dondurmaq olar

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-12 17:38

Albalıdan fərqli olaraq albalı daha şirin və sağlamdır. Belə bir giləmeyvə yüksək qiymətə baxmayaraq qışda alına bilər. Buna görə də albalıları bağçanızda yığmaq və ya mövsümdə bazarda almaq və qış üçün dondurmaq daha yaxşıdır. Bunu daha sonra necə edəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik.

Giləmeyvə seçimi

Qış üçün evdə albalı dondurmadan əvvəl onu düzgün seçməlisiniz. Öz bağçanız yoxdursa, əkin bazarlarında giləmeyvə almaq daha yaxşıdır. Oradakı albalı uzun müddətdir supermarket qutularında olan və nəinki görünüşünü, həm də vitaminlərini itirəndən fərqli olaraq təzədir.

Üstəlik, bu giləmeyvə kimyəvi maddələrlə müalicə olunur ki, nəqliyyat zamanı pisləşməsin və bu da onları sağlam etməsin. Albalı meyvəsi möhkəm olmalı və sulu olmamalıdır. Satın almadan əvvəl, dadmaq üçün bir giləmeyvə sınamağa dəyər, hansı ki, parlaq, bir az turşuluqla şirin olmalıdır.

Rəngə gəlincə, hamı albalıların tünd qırmızı, çəhrayı, sarı və sarı-qırmızı ola biləcəyini bilir. Beləliklə, qış üçün hətta müxtəlif rəngli giləmeyvə çeşidini dondura bilərsiniz.

Albalı dondurmaq üçün hazırlamaq

Dondurmadan əvvəl, giləmeyvə çatlamış, buruşmuş meyvələrdən və artıq çürümüş olanlardan qurtulmaq üçün çeşidlənməlidir. Çağırılmamış qonaqlar giləmeyvə içərisində yaşayırlarsa, onları qovmaq çox asandır:

• otaq temperaturunda 1 litr suda 500 q duzu həll edin;
• Albalıları duzlu bir məhlula qoyduq və yalnız 30 dəqiqə gözlədik.

Bu müddət ərzində qurdların özləri "evlərini" tərk edəcəklər, giləmeyvə yaxalamalısınız və bir dəsmalla qurudduğunuzdan əmin olmalısınız. Əks təqdirdə meyvələrdə qalan su buz halına gələcək.

Sarı albalı dondurmaq mümkündürmü?

Hər hansı bir albalı dondurmaq üçün istifadə edilə bilər, lakin çoxları sarı giləmeyvələrin dondurulmasının mümkün olub -olmamasına şübhə edir. Əlbəttə ki, qış məhsulu üçün elastik bir dəriyə sahib bir giləmeyvə seçməlisiniz. Sarı albalılarda çox incədir və əridildikdən sonra partlayır.

Buna görə dondurma üçün sarı-çəhrayı albalı ən yaxşı seçim olacaq. Bəli, sarı olanı dondura bilərsiniz, ancaq bundan sonra yalnız kompotlar üçün işləyəcək. Dondurulduqdan sonra sarı meyvələrin cəlbedici olmayan bir qəhvəyi rəng əldə etdiyini də qeyd etmək lazımdır.

Albalı toxum ilə dondurun

Albalı qış üçün toxumla birlikdə dondurucuda dondurmaq olar. Meyvəyə qənaət etməyin və vaxta qənaət etməyin ən asan yolu budur. Bu cür giləmeyvə kompotlar, mürəbbə, desertlər bəzəmək üçün istifadə edilə bilər. Meyvələrdə şirəsi və pulpa nisbəti qeyri -mütənasib olduğundan, hər hansı bir şirin albalı dondurmaq üçün uyğundur, lakin erkən deyil.

Hazırlanması:

Hazırlanmış albalıları bir təbəqəyə və ya çörək qabına qoyun. Meyvələri bir -biri ilə təmas etməmələri üçün qoymağa çalışırıq, əks halda donma prosesində bir -birinə yapışa bilərlər

• Giləmeyvə dondurucuya göndəririk, "Tez dondurma" rejimini yandırırıq və 2-3 saat gözləyirik.
• Dondurulmuş albalı çıxardıqdan sonra torbalara yığırıq (əlavə olaraq bir konteynerə qoya bilərsiniz) və yenidən dondurucuya qaytarırıq.
• Albalı böyük hissələrə yığılmamalıdır, bir anda ehtiyacınız olduğu qədər torbaya qoymaq daha yaxşıdır.

Toxumsuz

Dondurulmuş albalı pasta, köftə və ya pasta üçün doldurma olaraq istifadə edirsinizsə, qış üçün çuxur olmadan soyuducuda dondurmaq daha yaxşıdır. Əlbəttə ki, bu üsul daha zəhmətlidir, lakin əridilmiş giləmeyvə toxumlarını çıxarmaq daha da çətin olacaq.

Hazırlanması:

• Giləmeyvə yuyuruq və süzgəcdə qoyuruq ki, onlardan artıq maye axıdılsın.
• Diş çubuğunu yarıya bölün və sümükləri sapdan çıxarın.

• Albalı düz bir plaka və ya tepsiyə yayırıq, bir neçə saat dondurucuya göndəririk.
• Giləmeyvə torbalara qoyulduqdan və ya bir konteynerə qoyulduqdan sonra aşağı temperaturda saxlanılır.

Dondurulmuş formada toxumsuz giləmeyvə çox gözəl görünmür, ancaq əridildikdən sonra dərhal təyinatı üzrə istifadə edilə bilər. Toxumları bir sancaqla və ya sarımsaq basaraq da çıxara bilərsiniz. Bütün evdar qadınlar belə bir cihazın daşları çıxarmaq üçün nəzərdə tutulmuş uclu bir hissəsinin olduğunu bilmir.

Şəkər ilə

Albalı şəkərlə dondurmaq olar və hətta 2 yolu var. Meyvələri qış üçün necə qoruyacağınızı sizə xəbər verəcəyik.

Birinci üsul üçün maddələr:

• 1 kq albalı;
• 100-200 q şəkər.

Hazırlanması:

1. Kirazları çeşidləyirik, yaxalayırıq və yaxşı quruyuruq.
2. Bundan sonra istənilən rahat şəkildə meyvədən toxum çıxarırıq.
3. Giləmeyvə bir konteynerə qoyun, hər təbəqəyə şəkər səpin.
4. Qapağı bağlayırıq və dondurmaq üçün dondurucuya göndəririk. Dondurulmuş albalı qablarda saxlayırıq.

İkinci yol üçün:

• 1 kq albalı;
• 500 q şəkər.

Hazırlanması:

1. Giləmeyvə əvvəlcə yuyuruq, lazım olduqda duzlu bir məhlulda saxlayırıq. Sonra qurudub meyvədən toxum çıxarırıq.
2. Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək, kartof püresindəki giləmeyvələri kəsirik, pulpa parçaları iş parçasında qalması üçün çox doğraya bilməzsiniz.
3. Doğranmış albalıları şəkərlə səpin, qarışdırın və çiçək açması üçün giləmeyvə qarışığını bir saat buraxın.
4. Konteyneri yapışqan filmlə örtürük ki, kənarları plastik qabın hər tərəfinə asılsın.
5. Qızardılmış albalı şəkərlə sürüşdürüb dondurucuya göndəririk.
6. 2-3 saatdan sonra konteyneri çıxarırıq, filmin kənarlarından çəkirik və dondurulmuş giləmeyvə ilə briketi asanlıqla çıxarırıq.
7. Filmin kənarından sonra briketi sarın və dondurucuda saxlayın.
8. Dondurulmuş albalıları -18 ilə -20 ° C arasında saxlayırsınızsa, belə bir qış məhsulu il boyu istifadə edilə bilər.

Albalı şərbətdə necə dondurmaq olar

Albalı şərbətdə dondurmaq olar, buna görə giləmeyvə dadını və rəngini mümkün qədər saxlayacaq. Bu parça pancake, pancake və ya dondurma ilə xidmət edilə bilər.

Tərkibi:

• 1 kq albalı;
• 300 q şəkər;
• 100 ml su.

Hazırlanması:

• Gilas hazırlayaq. Bunu etmək üçün giləmeyvə yuyun, qurudun və toxumları çıxarın.
• Yemək siropu. Tencereye şəkər tökün. Məbləği azaltmaq və artırmaq olar - hamısı dad üstünlüklərindən asılıdır. Şəkərə su tökün, atəşə qoyun və qaynadək gətirin.

• Albalı çıxan suyu ilə birbaşa qaynar şərbətə tökün.
• Meyvələri 2-3 dəqiqə bişirin, istiliyi söndürün və tamamilə soyumağa buraxın.

• Giləmeyvə kütləsini qablara tökürük, qapaqlar ilə örtürük və saxlama üçün dondurucuya qoyuruq.
• Kirazı şərbətdə dondurarkən, belə bir giləmeyvənin albalıdan daha şirin olduğunu nəzərə almalısınız, buna görə hazırlığın şəkərli olmaması üçün çox şəkər istifadə etməməlisiniz.

Daş kubları olan albalı

Albalı dondurma üsulu tez -tez kokteyl hazırlayanlara uyğundur:

1. Giləmeyvə hazırlayaq. Toxum almaq lazım deyil, yalnız meyvələri yuyub quruturuq.
2. İndi buzun dondurulması üçün bir kalıp götürürük, hər hüceyrəyə bir giləmeyvə qoyuruq.
3. Təmiz qaynadılmış su ilə doldurun, qapağı bağlayın və dondurucuya qoyun. Formanın qapağı yoxdursa, yapışqan filmlə sarın.
4. Porsiyonlu buz küplərindəki giləmeyvə çox estetik və orijinal görünür. Buna görə də bayram masasında qonaqları təəccübləndirmək üçün bu üsulu sınayın.

Qış üçün albalı dondurmaq çox asandır. Yalnız soyuducunun dondurucusunda saxlamaq lazımdır. Ancaq giləmeyvə mövsümü müvəffəqiyyətli olsaydı, həm elektrik quruducusunda, həm də adi bir sobada qurudula bilər. Bunu etmək üçün meyvələri bir neçə yerdə deşin, bir çörək qabına qoyun və 70 ° C temperaturda 17 saat qurudun. Qurudulmuş meyvələri kağız torbalarda və ya şüşə bankalarda saxlayırıq.