Yaşıl soğanı qış üçün necə dondurmaq olar

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

Qışda yeməklərinizi şaxələndirmək və onlara günəşli bir yay təravəti bəxş etmək üçün yaşıl soğanı soyuducuda dondurmağı məsləhət görürük. Bu məqsədlər üçün Zip-Lock kilidi olan çantaları götürmək daha yaxşıdır, daha sıxdır.

Xammalın hazırlanması

Bu, qış üçün soyuducuda torbalarda dondurulması lazım olan bütün məhsullar üçün məcburi bir prosedurdur. Başlamazdan əvvəl yaşıl soğan uçlarının zədələnmiş və ya boz sahələrdən, quru uclardan və küfdən təmizləndiyinə əmin olun. Təbii ki, tərəvəz mümkün qədər təzə və gənc olmalıdır.

İndi yaşıl tükləri zibildən ayırırıq və musluğun altında yaxşıca yuyuruq. Bir parça dəsmal və ya ələk qoyun və suyun axmasına icazə verin. Soyuducuda dondurmaq üçün bütün lələklər quru olmalıdır ki, bir donmuş topda itməsinlər və rənglərini və quruluşlarını yaxşı saxlasınlar.

Ağartma yoxdur

Yaşıl soğanı qış üçün soyuducuda torbalarda dondurmağın çox asan bir yoludur. Əvvəlcə bitkinin yaşıl hissəsini ağ əsaslardan ayırın ki, kütlə rəngli və toxumalı olsun.

Lazım olacaq:

• iti bıçaq;
• Doğrama taxtası;
• yaşıl soğan lələkləri;
• kilidi olan çantalar.

Hazırlanması:

• Soğan lələklərini kiçik hissələrə qatlayın. Bitkinin incə quruluşuna xəsarət yetirməmək üçün böyük dəstələr etməmək daha yaxşıdır.
• Hazırlanmış göyərti 1 sm uzunluğunda doğrayın.

• Çantaları soğan kütləsi ilə 2/3 doldururuq, təyyarə boyunca düzəldirik və havanı buraxırıq.
• Paketi bağlayırıq, dondurucuya göndəririk.

Zaman zaman səhmləri çıxarırıq və silkələyirik ki, soğan davamlı bir parçaya çevrilməsin.

Blanşlı

Bu halda soyuducuda qış üçün torbalarda dondurulmuş soğan parlaq rəngini saxlayacaq və dadında daha yumşaq olacaq. Həm birinci yeməklər, həm də müxtəlif soyuq qəlyanaltılar üçün uyğundur.

Sizə lazım olacaq:

• müxtəlif diametrli bir neçə qab;
• yemək buz kubları;
• süzgəc;
• qida və ya toka ilə çantalar;
• yaşıl soğan.

Hazırlanması:

Gənc lələkləri yuyub quruyuruq, kiçik halqalara kəsirik

• Sobaya bir qazan su qoyduq, bir qaynağa gətirdik. Ayrı bir qabda buzu musluk suyu ilə doldurun. Buz nə qədər çox olsa, bir o qədər yaxşıdır.
• İş parçasını 5 dəqiqə isti bir maye içərisinə endiririk, dərhal çıxarırıq və dərhal soğanı buzlu suya göndəririk. Bu prosedur, lələklərin parlaq yaşıl rəngini saxlayacağı üçün qızdırma prosesini dayandırmağa kömək edəcək.
• Mayeni boşaldırıq, parçaları bir süzgəcə tökək. İndi yalnız onları qurutmaq qalır. Üzərində nə qədər az nəm qalsa, iş parçasına daha yaxşı baxacaqlar.

• Qurudulmuş xammalları bağlayıcıları olan torbalara qoyuruq, sürgünü 2/3 bağlayıcı ilə bağlayırıq və paketi masaya yayaraq, qalan havanı paketdən çıxarırıq.
• İş parçasını dondurucuya göndəririk.

İlk 2-3 saat ərzində soyuducudan soğan olan boşluqları çıxarmaq və kütlənin böyük bir buz topuna çevrilməməsi üçün bir az silkələmək lazımdır. Dondurulmuş dondurulmuş qidalardan istifadə etmək həmişə daha rahatdır.

Kərə yağı ilə

İncə soğan artıq olduqda bu hazırlıq çox yaxşıdır. Ayrıca soyuducuda qış üçün torbalarda bu şəkildə dondurulmuş məhsul ədviyyatlı otlarla qarışdırıla bilər və sonra müxtəlif yeməklərdə doldurucu olaraq istifadə edilə bilər.

Məsələn, bir dilim hazır ədviyyatlı kərə yağı toyuq rulonlarına və ya Kiyev kotletlərinə uyğundur.

Tərkibi:

• kərə yağı;
• gənc soğan lələkləri;
• qida torbaları (adi);
• sevimli ədviyyatlar və ədviyyatlar - istədikdə və istənilən miqdarda.

Hazırlanması:

Yuyulmuş qurudulmuş lələkləri və ədviyyatlı otları incə doğrayın. Birlikdə dondurma üçün şüyüd və ya cəfəri istifadə edilərsə, iş parçasının görünüşünü korlamamaq üçün bütün iri gövdələr çıxarılmalıdır

Hazırlanmış tərəvəzləri yumşaldılmış kərə yağı ilə qarışdırın

• Yaranan boşluğu yapışqan film və ya folqa istifadə edərək kiçik kolbasa halına salırıq.
• Hər şeyi bir neçə saat dondurucuya göndəririk.
• Dondurulmuş kütləni hissələrə ayırın və bir neçə təbəqədə torbalara qoyun. Üçlü paket, otların ləzzətini qorumağa kömək edəcək və dondurucuda digər qidalara köçürülməsinin qarşısını alacaq.

Yaşıl yağı dondurucuda saxlamaq üçün göndəririk, lazım olduğu kimi istifadə edin.

Dondurulmuş soğanların raf ömrü

Dondurucuda davamlı qalmaqla məhsul təxminən altı ay dadını saxlayır. Soyuducuda qış üçün yaşıl soğanı dondurmaq üçün bütün manipulyasiyalar düzgün aparılıbsa, sobanı söndürməzdən əvvəl şorbaya və ya güveçə bir az dondurulmuş parçalar əlavə edin. Sonra soyuq bir qış günündə hazır yeməyin ətri sizə günəşli bir yayı xatırladacaq.