Qış üçün badımcanları necə dondurmaq olar

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-12 17:38

Əksər insanlar badımcanı sevir, amma təəssüf ki, enliklərimizdəki bu məhsul yalnız mövsümdə böyüyür və bütün il boyu təzə qala bilməz. Evdə qış üçün dondurma üsulları köməyə gələcək. Gəlin bu tərəvəzin dondurulmasını tez və çətinliklə öyrənək.

Əsas qaydalar: nə axtarmaq lazımdır

Dondurmağa başlamazdan əvvəl badımcanın məsaməli olduğunu və nəm və qoxuları udduğunu anlamaq vacibdir. Bundan əlavə, tərəvəzin bu prosedura hazırlanmasının bütün mərhələlərinə əməl etməsəniz, sərt, acı və dadsız ola bilər.

Patlıcan düzgün hazırlanıb işlənərsə, dadı və quruluşu altı aydan çox qalacaq.

Dondurmaq üçün düzgün tərəvəzləri necə seçmək olar:

1. Patlıcan yetişmiş, zədələnməmiş, görmə baxımından gözəl, parlaq bir dəriyə sahib olmalıdır.
2. Yüksək keyfiyyətli bir meyvə mütləq 300-400 qram ağırlığında olmalıdır. Uzunluq 13-15 sm arasında dəyişməlidir.
3. Çox miqdarda solanin olduğu üçün böyük ölçülü badımcanları seçməyin. Bu maddə tərəvəzin dadını çox acı edir.
4. Patlıcan gövdəsi təzə və yaşıl olmalıdır.
5. Kəsildikdə pulpa yüngül, damarlar və böyük toxumlar olmadan olmalıdır.
6. Seçilmiş tərəvəzlərin güclü qoxu olmaması vacibdir.

Bu sadə qaydalara riayət edilməzsə, bütün işlər boşa çıxacaq, üstəlik sahibə vaxt itirəcək, çünki keyfiyyətsiz tərəvəz yemək üçün sadəcə yararsız olacaq. Onu atmaq lazım gələcək. Meyvələri dondurmaq üçün ən yaxşı üsulları nəzərdən keçirin.

Ən sadəsi ağartmaqdır

Tərəvəzləri qış üçün təzə dondurmaq üçün təlimatlara əməl etməlisiniz:

1. Yetişmiş meyvələri seçin, axan suyun altında yaxşıca yuyun, quyruqları ilə quyruqları kəsin.
2. Hər meyvəni 5-8 mm qalınlığında dilimlərə kəsin.
3. Patlıcanları böyük bir qaba qoyun və sonra yaxşıca duz səpin. Konteyner böyük olmalıdır, bu, iş parçasını yaxşı qarışdırmağa imkan verəcəkdir.
4. Yarım saatdan sonra tərəvəzləri süzgəcdən atın ki, ifraz olunan şirədən qurtulsun. Belə bir hiylə ilə acılıq duz və nəmlə birlikdə yox olacaq.
5. Sonra, bir tencerede su qaynatmaq, orada badımcan ilə bir süzgəc batırmaq, 2 dəqiqə saxlayın və çıxarmaq lazımdır. Sonra məhsulu axan suyun altında yaxalamalı və quru bir dəsmalın üzərinə qoymalısınız. Patlıcanın quruması üçün 10 dəqiqə gözləmək lazımdır.
6. Ayrı bir taxta lövhədə, hazırlanmış meyvələri bir təbəqəyə qoyub dondurucuya göndərmək lazımdır. Dondurulduqdan sonra parçalar bir torbaya və ya plastik bir qaba köçürülməlidir.

Hazır məhsul evdə altı ay saxlanıla bilər, badımcanlar gözəl görünəcək və dadını itirməyəcək.

İstilik müalicəsi olmadan yemək

Patlıcanların dondurulması üçün bu seçim duzlu suda əvvəlcədən islatmağı əhatə edir. Gələcəkdə bu şəkildə dondurulmuş məhsul şorba, tərəvəz güveçləri, sote, pilav, pişmiş yumurta, salat və pizzaya əlavə edilə bilər.

Bu üsulla badımcanları qışda dondurmaq üçün tövsiyələrə əməl etməlisiniz:

1. Doğru miqdarda tərəvəz və duz alın (1 litr su, 400 qram meyvə və 1 xörək qaşığı duz əsasında).
2. Patlıcanları axan suyun altında yaxşıca yuyun və sapını çıxarın.
3. Sonra meyvələri eyni ölçüdə kublara kəsməlisiniz.
4. Duzlu su hazırlayın. Duzu isti suda qarışdırın və tərəvəzləri ona köçürün. 2-3 saat saxlayın, bu zaman badımcanın duzlaması üçün kifayət edəcək.
5. Boşaltın, badımcanları taxtaya qoyun, tamamilə quruyana qədər gözləyin və yalnız sonra torbalara qoyun.

Nəticədə meyvələr təzə kimi dadlı olacaq.

Rulon hazırlamaq və qızartmaq üçün badımcanları dondurmaq

Qışda dondurulmuş bir məhsuldan evdə ləzzətli bir qəlyanaltı bişirmək ortaya çıxacaq - doldurulması ilə rulonlarda. Patlıcanları bu şəkildə dondurmaq üçün sizə lazımdır:

Yetişmiş və bütün meyvələri seçin. Onları yaxşıca yuyun, sapı kəsin və qurudun. Qabığı soymaq lazım deyil, amma istəsəniz onu çıxara bilərsiniz. Patlıcanları dilimlərə kəsin, hər birinin qalınlığı təxminən 5-7 mm olmalıdır. Bir tərəvəz təxminən 5-6 zolaq edəcək

• Dilimlənmiş badımcanları bir təbəqəyə qat -qat qoyun, hər birinə bir az duz səpin. Bunun sayəsində badımcanlar suyu buraxacaq və bununla birlikdə acılıq çıxacaq.
• 30-40 dəqiqədən sonra tərəvəzlər yaxşı yuyulmalı və qurudulmalıdır.

Dilimləri dondurucuya göndəririk və dondurduqdan sonra torbalara və ya qablara qoyub yenidən dondurucuya göndərmək lazımdır

Məhsulu dondurucuda saxlayın. Əsas qayda, əridildikdən sonra tərəvəzləri istifadə etməyiniz məsləhətdir, çünki badımcanlar yenidən donmağa dözmürlər. Bu səbəbdən böyük porsiyalar etmək məsləhət görülmür.

Yeməyi necə düzgün əritmək olar

Qış üçün təzə badımcanı necə donduracağınızı bilmək kifayət deyil, tərəvəzlərin əriməsinin xüsusiyyətlərini də bilməlisiniz. Ən yaxşı seçim otaq temperaturunda tədricən əritmə üsuludur. Evdə bunu etmək asandır: məhsulu bir konteynerə qoyun və bir neçə saat gözləyin.

İkinci üsul da çox sadədir: bir qaba soyuq su töküb oraya bir torba badımcan qoymalısınız. Mikrodalğalı sobadan istifadə etmək məsləhət görülmür. Bu, tərəvəzlərin parçalanmasına, parçalanmasına və yararsız hala düşməsinə səbəb olacaq.

Badımcanları dadlı etmək və şəklini itirməmək üçün yetişmiş və bütöv meyvələri seçməlisiniz. Dondurulmuş tərəvəzlər üç aydan çox saxlanıla bilər.

Hər bir dondurma üsulu sadə və sadədir. Soyuq mövsümdə bu cür tərəvəzlərdən bir çox dadlı qəlyanaltı hazırlamaq olar.