Torbalarda qış üçün otqulağı necə dondurmaq olar

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-12 17:38

Sorrel dadlı, sağlam və vitaminlərlə zəngin göyərtilərdir. Yeməyi ədviyyatlı bir turş ilə zənginləşdirmək üçün yaşıl şorbalara və borscht -a əlavə olunan budur. Ancaq qış mövsümündə onu almaq həmişə mümkün olmur. Soyuducuda torbalarda qış üçün quzu dondurmağı öyrənəcəyik.

Dondurmaq üçün göyərti necə seçmək olar

Hər şeydən əvvəl, yüksək keyfiyyətli göyərti almalı və sonra donmadan əvvəl düzgün şəkildə emal etməlisiniz. Təcrübəli evdar qadınlar bu tövsiyələrdən istifadə etməyi məsləhət görürlər:

1. Yetişmiş göyərti dondurmaq üçün uyğundur. İyun ayının əvvəlində, kuzukulağı lazımi ölçüdə böyüyür və bu vaxta qədər yarpaqlar vitamin və qida maddələri ilə tam təmin olunur. Beləliklə, iyulda otqulağın yarpaqlarını yığmalısınız.
2. Yaşılları qışa hazırlamaq üçün bazarda və ya bir baqqal mağazasında gözəl göyərti almaq daha yaxşıdır.
3. Sorrel alarkən, yarpaqların rənginə və vəziyyətinə diqqət yetirməlisiniz - onlar möhkəm, təzə və parlaq yaşıl olmalıdır.
4. Böyük, tünd yaşıl yarpaqları yığmaq məsləhət görülmür. Birincisi, şorba və borscht dadını poza biləcək çoxlu turşu ehtiva edir. İkincisi, böyük kollar toxum buraxma dövrünə keçir, buna görə gözəl və keyfiyyətli yarpaqları toplamaq mümkün olmayacaq. Saplar uzun olmamalıdır, ideal ölçü 3-4 sm-dir.
5. Aşkar zədələnmiş və yarpaqlarda çox toz varsa kuzu almayın. Bu, göyərtilərin texnologiyaya zidd olaraq yetişdirildiyinin ilk əlamətidir.

Kəklikotunu dondurmaq üçün əsas qaydalar

Soyuducuda torbalarda saxlanılan göyərtilərin ətirli qalması, zəngin bir kölgəyə sahib olması və dadını itirməməsi üçün aşağıdakı tövsiyələrə əməl etməlisiniz.

1. Məhsulu diqqətlə yoxlayın, zədələnmiş, quru və çürük yarpaqları istisna etmək üçün yalnız yüksək keyfiyyətli turşağı dondurun.
2. Turş turşusu axan suyun altında yaxşıca yuyulmalı, quru bir dəsmalın üzərinə qoyulmalı və tamamilə quruyana qədər gözləmək lazımdır. Yaş məhsulu dondurmaq məsləhət görülmür.
3. Saxlama üçün fermuarlı plastik torbaları seçmək daha yaxşıdır.
4. Məhsulu atmamaq üçün hissələr kiçik olmalıdır, çünki göyərtiləri yenidən dondurmaq olmaz.

Soyuducuda turşəkəni saxlamağın məşhur yolları

Beləliklə, əvvəlcə xüsusi çantalar, bıçaq, gözəl göyərti və kəsmə taxtası hazırlamalısınız. Bundan sonra satınalma seçimlərindən birini seçə bilərsiniz:

İncə doğranmış turşəng. Məhsulu bu şəkildə dondurmaq çox asan olacaq. Bunu etmək üçün əvvəlcədən yuyulmuş və qurudulmuş göyərti doğrayın və porsiyalara bölün. Bundan sonra, torbalardan hava sərbəst buraxılmalıdır, bu, hər hissəni bir rulona yuvarlamaqla edilə bilər. İstəyirsinizsə, paketlər elastik bantlar və ya iplərlə sabitlənə bilər, belə bir hiylə soyuducuda yerdən qənaət edəcəkdir. Çantaya otların adı və qablaşdırma tarixi yazılmış bir kağız parçası yapışdırmaq vacibdir

Dilimləmə və ağartma. Təzə, yuyulmuş və qurudulmuş yarpaqlar böyük parçalara kəsilməlidir. Yarpaqlar böyükdürsə, onları uzunlamasına kəsməlisiniz. Bundan sonra, kütlə bir süzgəcə köçürülməli və 2-3 saniyə qaynar su ilə bir qaba endirilməlidir. Yaşılların qaralacağından qorxmayın, bu yüksək temperatura normal bir reaksiyadır. Bu dadına heç bir şəkildə təsir etməyəcək

Bundan sonra, müalicə olunan yarpaqlar bir dəsmalın üzərinə qoyulmalı və artıq nəm çıxana qədər gözləməlidir. Quzu üçün quzu dondurmaq üçün iş parçaları yaxşı sıxılmış halda torbalara köçürülür.

Turş və turş üçün saxlama. Bu üsul yalnız çox yer tələb etdiyi üçün əlverişli deyil, buna görə də böyük dondurucuları olanlar buna müraciət edirlər. Yaşılları bu şəkildə dondurmaq üçün hərtərəfli yuyulmalı, gövdəsi çıxarılmalı, qurudulmalı və torbalara qoyulmalıdır. Kəsməyə ehtiyac yoxdur

Aromatik kokteyl. Bir çox evdar qadın, şüyüd, cəfəri, fesleğen və digər otlar olan bir torbada quzuqu dondurmağı məsləhət görür. Digər növlərin hazırlanma prinsipi oxşardır

Gördüyünüz kimi quzu üçün soyuducuda torbalarda saxlamaq çox asandır. Bazarda saxlanmaq üçün göyərti almaq daha yaxşıdır. Quru yarpaqlar, zədələr və çürüklər olmadan gözəl, parlaq yaşıl rəngdə olmalıdır.

Kəklikotu kiçik torbalarda dondurun ki, bir porsiyon tamamilə istehlak olunsun. Bu saxlama seçiminə baxmayaraq, məhsul dadlı və sağlam olaraq qalır.