Kələm rulonlarını necə bişirmək olar

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

• Kateqoriya:

  daha isti

• Pişirmə vaxtı:

  2,5 saat

Tərkibi

• qiymə ət
• kələm
• düyü
• yerkökü
• sarımsaq
• soğan
• pomidor
• bitki yağı
• ədviyyatlar
• göyərti

Ətli kələm rulonları yalnız Rusiyada deyil, bir çox digər ölkələrdə də hazırlanır. Kıyılmış ətə əlavə olaraq daha çox həcm əlavə etmək üçün düyü, qarabaşaq yarması və digər dənli bitkilər doldurulur. Ayrıca vegetarian və tənbəl kələm rulonlarının fotoşəkilləri ilə addım -addım reseptlər tapa bilərsiniz.

Kələm ət və düyü ilə yuvarlanır

Ət və düyü ilə təzə kələm doldurulmuş kələm belə bir yeməyin klassik reseptidir. Şirəli kıyılmış ət, yumşaq kələm yarpaqları və zəngin sousun birləşməsini heç sınamamısınızsa, adi bir tencerede bişirilə bilən kələm rulonlarının fotoşəkili ilə addım-addım reseptə diqqət yetirin.

Tərkibi:

• 500 q kıyılmış ət;
• 1 böyük kələm;
• 0,5 stəkan düyü;
• 1 kiçik yerkökü;
• 1 böyük soğan;
• 1-2 diş sarımsaq;
• 2-3 pomidor;
• 3-4 budaq təzə otlar;
• 50 ml bitki yağı;
• dadmaq üçün duz və istiot.

Sos üçün:

• 2 osh qaşığı. l. tomat pastası;
• 4 osh qaşığı. l. xama;
• 400 ml su;
• dadmaq üçün duz.

Hazırlanması:

Böyük bir kələm başı seçirik, zədələnmiş yarpaqları çıxarırıq və kötük ətrafında olduqca dərin kəsiklər edirik. Sobanın üstünə böyük bir su qabı qoyduq və qaynayan kimi kələm başını çəngəl və ya bıçağa qoyduq, qazana endirdik

Heç yerə getmirik, çünki yarpaqlar artıq ayrılmağa başlayacaq. Tava içərisində 3-5 yarpaq ayrı-ayrı üzən kimi, kələm başını çıxarın, yarpaqları 1-2 dəqiqə bişirin, yivli qaşıqla çıxarın və başını qaytarın, proseduru təkrarlayın

Kələm yarpaqları soyuyarkən doldurulmasını hazırlayın və soğanla başlayın, xırda -xırda doğrayın və yağ əlavə edərək tavada yumşalana qədər qızardın

Sonra doğranmış yerkökü soğan tərəvəzinə göndəririk və hər şeyi başqa 3 dəqiqə birlikdə qızardırıq

Sonra tərəvəzləri qızardılmış ətə qoyun, sarımsağı sıxın və bir az doğranmış göyərti tökün

Düyü yarıya qədər bişirin və ət kütləsinə göndərin. Doldurmağı şirəli etmək üçün pomidorları götürün, bir neçə dəqiqə qaynar suya batırın, sonra soyuq su ilə yuyun və dərini çıxarın. Pulpanı bıçaqla və ya bir qarışdırıcıda incə doğrayın, pomidor pulpasını ümumi kütləyə yayın

İndi duz, istiot və hər şeyi yaxşıca qarışdırın

Sonra, kələm yarpaqlarını götürürük, möhkəm bir nüvəni kəsirik, 2-3 osh qaşığı yayırıq. xörək qaşığı doldurun və təbəqənin aşağı kənarı ilə örtün

Sonra tərəfləri ət kütləsinə bükürük və yuxarı kənarını sarırıq

Yağı bir qazanda və ya dərin bir qızartma qabda qızdırın, hər iki tərəfdə kələm rulonlarını qızardın

Bundan sonra, xama tomat pastası ilə qarışdırın, bir az su əlavə edin və duz əlavə edin, qarışdırın. Yaranan bitmiş məhsulları sous ilə tökün, bir qapaq ilə örtün və 30-40 dəqiqə qaynamaq

Bitmiş kələm rulonlarını bir plaka üzərinə qoyun, sousun üzərinə tökün, təzə otlar səpin və xidmət edin

Əlinizdə pomidor yoxdursa, onda 2-3 osh qaşığı şirəsi üçün doldurulmaya əlavə edilə bilər. xörək qaşığı sous.

Maraqlıdır! Fırında folqa ilə balıqları necə ləzzətli bişirmək olar

Kələm kartof ilə yuvarlanır

Təzə kələm kələm rulonları yalnız düyü və ətlə deyil, həm də kartofla edilə bilər. Yemək, xüsusilə xama ilə xidmət edildikdə, eyni dərəcədə dadlı və doyurucu olur. Kartof kələm rulonlarını sobada və ya bir qazanda bişirmək olar, amma yavaş ocaqda fotoşəkili olan addım-addım resept təqdim edirik.

Doldurma üçün maddələr:

• 1 kq kələm;
• 1 kq kartof;
• 150 q soğan;
• 300 q istiridye göbələyi;
• 30 ml bitki yağı;
• dadmaq üçün duz və istiot.

Qızartmaq üçün:

• 150 q yerkökü;
• 150 q soğan;
• 100 ml tomat pastası;
• 30 ml bitki yağı;
• 300 ml bulyon;
• 1 dəfnə yarpağı.

Hazırlanması:

Soyulmuş kartofu ixtiyari kublara kəsin, bir qazana qoyun, su ilə doldurun və bişənə qədər bişirin

İstiridye göbələklərini xırda doğrayırıq ki, doğranmış soğanla birlikdə maye buxarlanana qədər yağ əlavə edərək tavada qızardırıq

Qaynadılmış kartofu əzib yoğurun, qızardılmış göbələkləri soğan ilə yayın, duz və istiot əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın

Böyük bir tencereye su tökün, mayeni bir qaynağa gətirin və kələm başını batırın. Çəngəllərə bir bıçaq yapışdırırıq, dibindəki yarpaqları tutub kəsirik. Kələm yarpaqlarını 1-2 dəqiqə qaynadın, sonra çıxarın və sərinləyin

Qızartmaq üçün soğanı incə doğrayın, yumşalana qədər qızardın. Sonra rəndələnmiş yerkökü əlavə edin və 3-4 dəqiqədən sonra tomat pastasını qoyun, suyu tökün və 6-8 dəqiqə qızardın. Qızardıqdan sonra duz, istiot və dəfnə yarpağı əlavə edin

Kələm yarpağının sərt damarını kəsin, içini qoyun və zərfə sarın

Maraqlıdır! Bütün əmzikli donuzu sobada bişirmək

Doldurulmuş kələm rulonlarını çox bişirmə qabına qoyuruq, tərəvəz qızartması ilə doldururuq, bir qapaq ilə örtürük, "Güveç" rejimini, "Tərəvəzlər" məhsul növünü seçirik və 10 dəqiqə bişiririk

Kələm seçərkən onun sıxlığına diqqət yetirməlisiniz. Çəngəllər nə qədər sıx olarsa, yarpaqları ayırmaq bir o qədər çətin olacaq. Ən uğurlu seçim gənc kələmdir, yarpaqları yumşaq və şirəlidir, bu da kələm rulonlarının yumşaq olacağı deməkdir.

Tənbəl doldurulmuş kələm sobada yuvarlanır

Fırında təzə kələm tənbəl kələm rulonlarını bişirmək üçün istifadə edilə bilər. Məşhur bir yeməyin fotoşəkili olan ən sürətli və ən asan addım-addım reseptdir. Və onun özəlliyi budur ki, dolumu kələm yarpağına bükərək vaxt itirməyə ehtiyac yoxdur.

Tərkibi:

• 500 q kıyılmış ət;
• 60 q düyü;
• 400 qr kələm;
• 1 ədəd soğan;
• 3-4 budaq şüyüd;
• dadmaq üçün duz və istiot;
• 4-5 st. l. un;
• 50 ml bitki yağı.

Sos üçün:

• 200 ml xama;
• 5 osh qaşığı. l. tomat pastası;
• dadmaq üçün duz.

Hazırlanması:

• Düyü demək olar ki, bişənə qədər qaynadın, bunun üçün yaxşıca yuyuruq, su ilə doldururuq və qaynadıqdan sonra 15 dəqiqə bişiririk.
• Kıyılmış ət, incə doğranmış soğan və şüyüd, həmçinin düyü qoyun.

Kələmi dördbucaqlı doğrayın və ya doğrayın, ağ tərəvəzləri qaynar su ilə tencereye yükləyin və yumşalana qədər bişirin

Sonra tərəvəzləri bir süzgəcə atırıq, əllərimizlə sıxırıq və kıyılmış ətə əlavə edirik, hər şeyi yaxşıca yoğururuq. Kələmin altından suyu tökmürük, yenə də lazımlı olacaq

İndi meydana gələn kütlədən uzunsov boşluqlar düzəldirik və tənbəl kələm rulonlarının dağılmasına imkan verməyən unla çörək veririk

Sonra, köftələri bir az qızarana qədər qızdırılmış yağlı bir tavada qızardın və sonra kalıba köçürün

Sos üçün tomat pastasını xama qoyun, təxminən 2 stəkan kələm suyu, duz tökün, qarışdırın və kələm rulonlarını doldurun

• Fırına 40 dəqiqə qoyduq, temperatur 180 ° C -dir.
• Hazır yeməyi sous, göyərti və hər hansı bir garnitür ilə xidmət edin.

Çəngəllər çox sıxdırsa, yumşaqlığa gətirmək çox asandır. Bunun üçün kələm yarpaqları çəkiclə döyülə bilər və ya kələm başı sadəcə dondurula bilər, əridildikdən sonra ən sıx yarpaqlar da yumşalacaq.

Maraqlıdır! Fırında qapalı evdə necə ləzzətli bişirmək olar

Ətsiz ləzzətli kələm rulonları - Bolqar resepti

Təzə kələm kələm rulonlarını adi bir qazanda ət olmadan bişirmək olar. Bir fotoşəkil ilə təklif olunan addım-addım resept çox dadlı, eyni zamanda soyuq bir şəkildə təqdim edilən doyurucu bir yemək əldə etməyə imkan verəcəkdir.

Tərkibi:

• kələm;
• 6-7 böyük soğan;
• böyük bir dəstə göyərti;
• 1 osh qaşığı. l. duz;
• ¼ Sənət. l. zerdeçal;
• 150 q bulgur;
• 150 q noxud;
• 150 q sarı mərcimək;
• 150 g qırmızı lobya;
• bitki yağı.

Hazırlanması:

1. Çox miqdarda soğanı kiçik kublara doğrayın, yağ əlavə edərək qalın dibi olan bir tencereye göndərin. Sonra su tökün və soğan tərəvəzini 40 dəqiqə bişirin. Sonra duz, zerdeçal və incə doğranmış cəfəri əlavə edin. Qarışdırın və bir dəqiqədən sonra istidən çıxarın, sərinləyin.
2. Bulquru yağlı bir tavada qızardın, iki stəkan su tökün və taxıl bütün mayeni udana qədər odda saxlayın.
3. İndi əvvəlcədən isladıb sonra 1, 5 saat qaynatdığımız otlar ilə soğana bulqur, mərci, qırmızı lobya və noxud tökün, hər şeyi qarışdırın.
4. Bolqarıstanda kələm rulonlarının necə hazırlandığı duzlu və ya turş kələmdən üst yarpaqları çıxarın. İndi doldurmağı yarpaqlara qoyun və kələm rulonlarını yuvarlayın. Doldurma qalırsa, bolqar bibərini doldura bilərsiniz.
5. Beləliklə, kələm rulonlarını, bibərləri bir qazana qoyun, bir az su əlavə edin, bir plaka ilə örtün, bir qapaq ilə örtün və aşağı istilikdə 2 saat bişirin.
6. Hazır kələm rulonlarını xama və ya pomidor sousu ilə soyuq şəkildə xidmət edin.
7. Turşu kələm almaq çox asandır. Bunun üçün kələm başını qaynar suda 40 dəqiqə saxlayın, bişirməyin. Və sonra sirkə, şəkər və duz, dəfnə yarpağı, bibər noxudu və digər ədviyyatlar olan bir duzlu suya köçürürük.

Kəsmik və pendir dolması ilə incə doldurulmuş kələm rulonları

Bəzi evdar qadınlar, kələm rulonlarının pendir və kəsmik ilə doldurularaq hazırlana biləcəyini belə bilmirlər. Yeməyin incə və dadlı olduğu ortaya çıxır və fotoşəkili olan addım-addım reseptin özü çox sadədir. Kələm rulonları sobada təzə kələmdən də hazırlanır, ancaq adi bir qızartma qabından da istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• kələm;
• kəsmik;
• işlənmiş pendir (hisə verilmiş);
• dadmaq üçün duz;
• sərt pendir;
• göyərti;
• dadmaq üçün ədviyyatlar;
• xama;
• nişasta;
• sarımsaq (isteğe bağlı).

Hazırlanması:

• Əvvəlcə kələm yarpaqlarını hazırlayaq və onları yumşaltmaq üçün bir neçə variant var. Kələmləri axşam saatlarında sökə, yarpaqları bir torbaya qoya, dondura və sonra bişirməzdən əvvəl əridə bilərsiniz.
• Bir fotoşəkili olan addım-addım resept üçün də uyğun olan başqa bir yol var və bu, mikrodalğalı sobada təzə kələmdən hazırlanmış kələm rulonlarıdır. Bunu etmək üçün, kələmin başından bir sapı kəsin, kələmi mikrodalğalı sobaya göndərin, maksimum gücü və 10 dəqiqəyə bir taymer qoyun.
• Çəngəllərdən sonra yarpaqları çıxarırıq və asanlıqla ayırırıq. Kələm çox isti olduğu üçün diqqətli olun.

Doldurma üçün, 2: 1 nisbətində, tercihen hisə verilmiş dadı ilə, kəsilmiş pendir əlavə edin. Duz, istiot, doğranmış otlar əlavə edin və istəsəniz sarımsağı sıxın, qarışdırın

Doldurmağı kələm yarpaqlarına sarın, əvvəlcə kələm rulonlarını qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardılmış tavada qızardın və sonra kalıba köçürün

Xama üzərinə su və ya bulyon tökün, dadmaq üçün duz, hər hansı ədviyyat və otlar əlavə edin. Qatılaşmaq üçün nişasta əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın ki, heç bir parça olmasın və ortaya çıxan sous ilə kələm rulonlarını tökün

• Fırına göndəririk və bişənə qədər kələm yandırırıq, temperatur 180 ° C.
• Hazırlıqdan 5 dəqiqə əvvəl kələm rulonlarını otlar ilə, hazır yeməyi isə rəndələnmiş pendirlə səpin.

Kələm rulonları şirin bir dolgu ilə də hazırlana bilər. Bunu etmək üçün kəsmik məhsulunu şəkər və yumurta ilə qarışdırın.

Kələm qarabaşaq yarması və göbələk ilə yuvarlanır

Bir qazanda və ya qazanda qarabaşaq və göbələk ilə dadlı kələm rulonlarını bişirmək olar. Yeməyin fotoşəkili olan bu addım-addım resept, xüsusilə oruc tutanlar üçün cazibədar olacaq və eyni zamanda vegetarian yeməkləri sevənlər üçün uyğundur.

Tərkibi:

• kələm;
• 250 qr qarabaşaq yarması;
• 500 q şampinon;
• 2 soğan;
• 1 banka qırmızı lobya
• 400 ml pomidor sousu;
• bir dəstə təzə cəfəri;
• dadmaq üçün duz və istiot;
• bitki yağı.

Hazırlanması:

Karabuğdayı yaxşıca yuyub duzlu suda qaynadırıq. Karabuğday yarı hazır vəziyyətə gətirilə bilər, çünki qalan maddələrlə birlikdə hələ də susacaq

Kələm başından yarpaqları çıxarırıq, bunun üçün kələmi mikrodalğalı sobaya göndəririk və ya qaynar suya qoyuruq

• Artıq yumşaldılmış hər bir kələm yarpağından sərt bir hissə kəsin.
• Soğanı doğrayın, kərə yağı ilə bir tavada qızardın, sonra boşqablara kəsilmiş göbələkləri əlavə edin.
• Qırmızı lobya blenderə tökün və hamarlanana qədər doğrayın. Fasulye istifadə edilməlidir, çünki doldurma sıxlığını verəcəklər.

• İndi lobya və incə doğranmış cəfəri qızardılmış göbələklərə və soğana qoyun.
• Tərkibləri duz edin və istəsəniz otlar əlavə edin, hər şeyi yaxşıca yoğurun.

İndi doldurmağı kələm yarpaqlarına sarın və böyük bir qazanın altına qoyun. Dəfnə yarpaqları və otlar kələm rulonlarının arasına qoyula bilər

Pomidor sousunu su ilə seyreltin, kələm rulonlarını doldurun və qapağın altında 40-50 dəqiqə bişirin

Yağsız kələm rulonları qarabaşaq və düyü ilə də hazırlana bilər. Belə bir yeməyin fotoşəkili olan addım-addım bir resept, ət yeməyən hər kəsə həqiqətən də müraciət edəcəkdir

Bu kələm kələm rulonları ət, yağsız, vegetarian, yay və hətta tənbəl ola bilər. Belə bir çoxmillətli yeməyin bir fotoşəkili ilə təklif olunan bütün addım-addım reseptlər çox sadədir və hətta düz su ilə bir tencerede bişirsəniz də, yenə də çox dadlı çıxacaq.