Dünya Yumurta Günü: Dünyanın Ən Yaxşı Reseptləri

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

Hələ səhər yeməyi üçün pişmiş yumurta və ya pişmiş yumurta hazırlayırsınız? Sonra sizə gedirik! Qarşıdan gələn bayram, 9 Oktyabrda qeyd ediləcək Dünya Yumurta Günü şərəfinə, qastronomik seçimlərinizi dəyişdirəcəyik və yemək seçiminizdə şüurlu və ya şüursuz olaraq özünüzü məhdudlaşdırmağınızın fərqi yoxdur - artıq istəmirsiniz özünüzü kulinariya ləzzətlərindən məhrum edin. Axı, diqqətiniz ilk on reseptə yönəldiləcək … daha doğrusu, yumurta bişirmək üçün doqquz yolun siyahısı. Niyə yuvarlaq bir rəqəm yoxdur? Və bayramın tarixi yaxşı xatırlansın deyə. Beləliklə, gedək!

Qaynadılmış yumurta

Ölkəmizdə yaxşı bilinən, lakin nadir hallarda istifadə olunan bir Fransız reseptindən başlayaq. Gündəlik həyatın təlaşında bu cür təcrübələr üçün vaxt tapmaq çətindir. Texnika bacarıq tələb edir və çox az adam ilk dəfə uğur qazanır, amma yenə də sınamağa dəyər. Bu şəkildə bişmiş yumurtalar son dərəcə dadlıdır: qaymaqlı sarısı, zərif ağ - barmaqlarınızı yalayacaqsınız! Düzdür, dadı birbaşa yeməyin təravət dərəcəsindən asılıdır. İdeal olaraq, yumurtalar, ümumi dildə deyildiyi kimi, "birbaşa toyuqdan" bişirilməlidir. Səhv marjası iki -üç gündür.

Texnika bacarıq tələb edir və çox az adam ilk dəfə uğur qazanır, amma yenə də sınamağa dəyər.

Tövsiyələr sadədir. Su ilə bir tencereye sirkə əlavə edin, atəşə qoyun və aşağıdan yüksələn kiçik baloncukların görünüşünü gözləyin. Bu anı qaçırmamaq lazımdır, çünki bişirməyin sirlərindən biri suyun qaynamamasıdır. "Təxminən" bacarmalıdır. Sonra huni bir qaşıq və ya spatula ilə döndərin və yumurtanı diqqətlə tökün (sarısı bütöv qalmalıdır). Az atəşdə bir dəqiqə bişirin, sonra sobanı söndürün və tavanı beş -on dəqiqə kənara qoyun. Yumurta torbasını çıxarırıq və peçete qoyuruq ki, artıq maye udulsun. Bir neçə saniyə gözləyib isti qaynadılmış yumurtanı boşqaba qoyuruq - Fransız səhər yeməyi hazırdır!

Yumurta "Benedict"

"Qovurulmuş" ilə başladığımız üçün yumurta "Benedict" ilə davam etmək məntiqlidir. Nə əlaqəsi var? Sözün əsl mənasında çörək, qaynadılmış yumurta, donuz əti və sousu olan bir çörəyin iki yarısından hazırlanan bir sendviç olan ənənəvi Amerika yeməyidir.

Bir versiyaya görə, yeməyi müntəzəm müştəriləri menyunu şaxələndirməyi tələb edən New York restoranının aşbazı Delmonico's tərəfindən icad edilmişdir. Zərif evli cütlük cənab və xanım Benedikt oldu. Beləliklə soyad başlıqda sabitləndi.

Pişirmə prosesi qaynadılmış yumurtaların qaynadılması ilə başlayır, eyni zamanda ollandez sousu hazırlanır. Kərə yağı bir qazanda əridilir. Sonra böyük bir qabda iki sarısını iki çay qaşığı limon suyu ilə qarışdırın. Yeməklər qaynar suyun üstünə qoyulur və daimi qarışdıraraq əvvəllər əridilmiş kərə yağı tökülür. Bir neçə dəqiqə və sous qalınlaşır. Qalan şey tost və pastırma qızartmaq və sonra yeməyi yığmaqdır. Voila, yemək masasında Benedict yumurtaları!

Yumurta "Orsini"

Claude Monetin səhər yeməyi nə idi? Estet və gurme … adi yumurtalara üstünlük verirdi. Ancaq onları özünəməxsus şəkildə hazırladılar. Necə? İndi öyrənəcəksiniz.

"Aristokratın səhər yeməyi" yeməyini (yumurtaların ikinci adı "Orsini") hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

Həm də oxuyun

Ev | 2019-12-24 2020 -ci ildə yumurta və Pasxa tortları nə vaxt yanacaq

• yumurta - 2 ədəd.
• çovdar çörəyi - 2 dilim
• kərə yağı - 30 q
• duz
• göyərti

Pişirmə prosesi sadədir:

Ağlar sarısından ayrılır. Birinciləri bir qaba qoyulur və köpüklənənə qədər duz ilə döyülür. Sonuncular bütövlüyünü qorumaq üçün ayrı qablarda paylanır.

Bir çörəkçilik təbəqəsi və ya forma xüsusi çörəkçilik kağızı ilə örtülmüşdür. Bunun üzərinə zülal köpüyü "yuvaları" qoyulur. Sarılar diqqətlə girintilərə qoyulur. Sonra hər şey on səkkiz dəqiqə əvvəl (qızıl qabıq görünənə qədər) yüz səksən dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyulur.

Əvvəlcədən qızardılmış çörək dilimləri kərə yağı ilə yayılır. Üstünə "yumurta yuvaları" qoyulur. Yemək otlar ilə bəzədilib. Asan, zərif, qeyri -adi!

Cocotte Yumurtaları

Niyə kokot? Bişirdikləri yeməklərin adından - kokot hazırlayanlar. Klassik versiya uzun saplı kiçik bir metal tenceredir. Ancaq kiçik bir şüşəyə bənzəyən keramika növləri də var. Bu porsiyonlu yeməyi bişirmək ən əlverişlidir.

Ənənəvi reseptə minimum maddələr daxildir: yumurta, krem, otlar. Kalıp yağlanır. İçinə yumurta-krem qarışığı tökülür və su hamamında dəmlənir. Prosesin sonunda göyərti əlavə olunur.

Fransanın cənubunda məşhur olan başqa bir variant - dəniz məhsulları ilə kokot yumurtası ilə maraqlanırıq. Bir hissə hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

Niyə kokot? Bişirdikləri yeməklərin adından - kokot hazırlayanlar. Klassik versiya uzun saplı kiçik bir metal tenceredir.

• 1 toyuq yumurtası
• 50 ml krem
• 1 osh qaşığı. bir qaşıq incə doğranmış parmesan
• bir ovuc soyulmuş karides və ya qaynadılmış dəniz məhsulları kokteyli
• 1/4 pırasa sapı
• bir parça kərə yağı

Soğan doğranır və yağda qızardılır, sonra tavaya krem tökülür. Qarışıq qaynayan kimi pendir əlavə olunur. Sonra qablar istidən çıxarılır. İsti kütləyə dəniz məhsulları əlavə olunur. Hər şey qarışdırılır və kokteyl istehsalçılarına tökülür. Fırından əvvəlki son addım hər kalıbın içinə yumurta tökməkdir. Pişirmə on səkkiz dərəcə bir temperaturda baş verir. Mürəkkəb bir şey yoxdur - hətta təcrübəsiz bir aşpaz da öhdəsindən gələ bilər.

Şotlandiya yumurtaları

Demək olar ki, ən qədim İngilis resepti kıyılmış ətdə bişmiş yumurta hesab olunur. Bəzi mənbələrə görə, bu yemək üsulu ilk dəfə 1738 -ci ildə kral sarayının təchizatçısı London şirkəti Fortnum & Mason tərəfindən istifadə edilmişdir. Çap şəklində, yemək prosesi 1809 -cu ildə nəşr olunan "Yeni Ev Yemək Sistemi" kitabında təsvir edilmişdir.

Sizə lazım olacaq:

• yumurta
• qiymə ət
• sevimli ədviyyatlar
• çörək qırıntıları

Yumurta qaynadılır və soyudulur. Kıyılmış ət, qalınlığı bir santimetr olan tortların hazırlandığı hissələrə bölünür. Hər birinin ortasına bir yumurta qoyulur, sonra tortların kənarları sıxılır. Sonra ət çantaları yumurta qarışığına batırılır və çörək qırıntılarına yuvarlanır. Ət və yumurta kotletləri soyuducuda on -on beş dəqiqə soyuduqdan sonra qızartmağa başlaya bilərsiniz. Burada sadə bir köhnə resept var!

Shakshuka

Shakshuka ənənəvi İsrail yeməyidir. Bəzi mənbələrə görə, Tunis onun vətəni sayılır. Rus qulağı üçün qeyri -adi bir ad olan yemək, ədviyyatlı pomidor sousunda qızardılmış yumurtalardır. Əslində bu, bizim pişmiş yumurta və pomidorumuzdur.

Həm də oxuyun

Xəbərlər | 2015-07-02 Yeni BYSTROV sıyıqları: enerjili bir gün üçün sağlam səhər yeməyi!

Tərkibi:

• yumurta
• pomidor (yumurta başına bir ədəd)
• bolqar bibəri
• soğan və sarımsaq
• ədviyyatlar: kimyon, bibər, acı bibər, qara bibər, duz
• qızartmaq üçün bitki yağı

Yeməyin əsasını sous təşkil edir. Soğan, sarımsaq, bolqar bibəri, acı bibər və pomidoru incə doğrayın. Kiçik bir tavada yağ qızdırılır və tərəvəzlər öz növbəsində qızardılır. Sonra ədviyyat əlavə olunur və hər şey qarışdırılır. Pomidor qalın bir sous halına gələnə qədər qarışıq bişirilir. Yumurta tökülür (sarısına zərər verməmək üçün). Yavaş atəşdə yeməyi hazır vəziyyətə gətirin və otlar səpərək boşqablara qoyun.

Sarduniya Yumurtaları

Qaynadılmış yumurta necə? Yüngül bir səhər yeməyinə üstünlük verirsinizsə, o zaman Sarduniya yumurtaları ən yaxşı seçimdir. Əslində, onlar qəlyanaltıdır. Tərkibi dəsti minimalist bir xəyaldır: yumurta, zeytun yağı, şərab sirkəsi, sarımsaq, duz və … çörək qırıntıları. Yumurtalar qaynadılır, yarıya bölünür və hər iki tərəfə yağ, sirkə və duz qarışığı ilə qızardılır. Başqa bir tavada (və ya eyni zamanda, yumurta bişdikdən sonra) sarımsaq, otlar və qırıntılar qızılı rəng alana qədər qızardılır. Hazır kütlə yumurtaların yarısına qoyulur - İtalyan yeməyi hazırdır!

Pancakes ableskiver

Yumurtaların bununla nə əlaqəsi var? Və fakt budur ki, ənənəvi Danimarka yeməyi digər maddələrdən daha çox yumurta olan xəmirdən hazırlanır. Bunlar ümumiyyətlə qızardılmış yumurtalardır. Xüsusi yeməkləriniz varsa, yemək prosesi sadədir. Ağlar köpük halına salınır. Ayrı bir qabda un, sarısı, duz, şəkər, yağ və ayran qarışdırın. Qarışığa zülal köpüyü əlavə olunur. Sonra xəmir qəlibdəki deliklərə tökülür və daimi nəzarət altında bişirilir (pancake girintilərdə fırlanmalıdır).

Dondurulmuş yumurta pişmiş yumurta

Bütün sirr əvvəlcədən hazırlıqdadır: yumurta üç gün dondurucuda saxlanılır!

Və sonunda - mənşəyi bilinməyən ən qəribə yemək. Pişmiş yumurta bişirirsinizsə, belə qeyri -adi bir şeydir. Bütün sirr əvvəlcədən hazırlıqdadır: yumurta üç gün dondurucuda saxlanılır! Sonra qabıqlarda kiçik deşiklər açaraq qablara qoyurlar. Protein aşağı axır, sarısı qalır. Birincisi həmişəki kimi qızardılır. İkincisi - dondurulmuş, sıx və elastik - sadəcə üstə qoyulur. Qeyri -adi, lakin cazibədar görünür.

Normal yumurta ilə nə qədər fərqli yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Hər bir ölkədə ənənəvi reseptlər var. Xaricdəki gurmələrin kulinariya kəşflərindən yararlanın və menyunu şaxələndirin. Dünya Yumurta Gününü rekord sayda yeni yeməklə qeyd edin!