Sterilizasiyasız qış üçün ən yaxşı badımcan reseptləri

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

• Kateqoriya:

  boşluqlar

• Pişirmə vaxtı:

  1 saat

Tərkibi

• badımcan
• pomidor
• bolqar bibəri
• acı bibər
• bitki yağı
• sirkə
• şəkər
• duz

Patlıcan qış hazırlıqlarında çox populyardır, çünki bu istilik müalicəsi zamanı dəyərli xüsusiyyətlərini itirə bilməyən bir neçə məhsuldan biridir. Sterilizasiya edilmədən qış üçün badımcanın addım-addım fotoşəkili ilə ən yaxşı reseptləri nəzərdən keçirin.

Qış üçün dadlı badımcan resepti

Patlıcan digər tərəvəzlərlə mükəmməl birləşir, buna görə qış üçün sterilizasiya etmədən müxtəlif qəlyanaltılar hazırlaya bilərsiniz. Bir salatın fotoşəkili ilə ən yaxşı addım-addım reseptlərdən birini təqdim edirik, amma həmişə dadlı və iştahaaçan olur.

Tərkibi:

• 2 kq badımcan;
• 3 kq pomidor;
• 1 kq bolqar bibəri;
• 1 isti bibər;
• 3 baş sarımsaq;
• 200 ml bitki yağı;
• 150 ml sirkə (9%);
• 250 q şəkər;
• 2 osh qaşığı. l. duz.

Hazırlanması:

Pomidorları dilimlərə kəsin və bir ət dəyirmanında bükün, bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz

Soyulmuş şirin bibərləri kublara kəsin və dərhal pomidor püresi göndərin

Sonra, toxumdan da təmizlədiyimiz doğranmış acı bibər qoyun, amma ləzzətli qəlyanaltıları sevənlər üçün bu lazım deyil

Patlıcanları kublara kəsin, bir kənara qoyun

Tərəvəz ilə qızardılmış pomidorları atəşə qoyun, şəkər və duz əlavə edin. Tərəvəzlər qaynadıqdan sonra 15 dəqiqə bişirin

• Patlıcan qoyub salatı başqa 15 dəqiqə bişiririk.
• İncə doğranmış sarımsaq və yağı əlavə edin, 10 dəqiqə qaynatın.

Sonda sirkə tökün, qarışdırın, istidən çıxarın, steril bankalara qoyun, qapaqları sıx bağlayın

Qorumaq üçün gənc badımcan meyvələrindən istifadə etmək daha yaxşıdır. İçərisində praktiki olaraq toxum yoxdur və ən əsası zəhərli bir maddə olan qarğıdalı mal əti.

Göbələk kimi qış üçün badımcan

Sadəcə, tez və sterilizasiya etmədən göbələk kimi badımcanı qışa hazırlaya bilərsiniz. Eyni zamanda, bir fotoşəkili olan addım-addım bir resept üçün çox az miqdarda maddələrə ehtiyacınız olacaq və mavi olanlar göbələklərin dadı ilə ortaya çıxacaq. Bəzi evdar qadınlar bunun ən dadlı və ən yaxşı badımcan qəlyanaltı olduğunu söyləyirlər.

Tərkibi:

• 2 kq badımcan;
• 2 dəfnə yarpağı;
• 12 qara bibər;
• 20 q duz;
• 1 litr su (şoraba üçün);
• 40 ml sirkə (9%);
• 20 q şəkər;
• 100 ml bitki yağı;
• sarımsaq

Hazırlanması:

Patlıcanları soyun və orta kublara kəsin. Bir tencereye tökün, su ilə doldurun və qaynadıqdan sonra 3 dəqiqə bişirin (daha uzun çəkmir, əks halda badımcanlar sadəcə qaynar)

• Hər sterilizasiya olunmuş bankaya doğranmış sarımsaq və bir neçə bibər noxudu qoyun, badımcan ilə doldurun.
• Marinad üçün dəfnə yarpağını bir qazana qoyun, duz, şəkər əlavə edin və yağı tökün.
• Duzlu su qaynayan kimi ocağı söndürün, sirkə əlavə edin, qarışdırın və soyumasını gözləmədən badımcanı şoraba ilə doldurun.

• Qəlyanaltı bankalarını qapaqları ilə yuvarlayırıq və tamamilə soyuyana qədər isti bir yorğan altında buraxdığınızdan əmin olun.
• Qış hazırlıqları üçün aromatik yağ uyğun deyil, yalnız təmizlənmişdir. Kiçik duzdan istifadə etmirik (tərəvəzlər onu çox udur), ancaq böyükdür.

Qafqaz badımcanları

Qafqaz badımcanı, sterilizasiya edilmədən və hətta sirkə olmadan da hazırlana bilən qış hazırlığı üçün ən yaxşı reseptlərdən biridir. Salatın çox dadlı olduğu ortaya çıxır, sadə və yaxşı saxlanılır, əsas odur ki, fotoşəkildə addım-addım təlimatları izləyin.

Tərkibi:

• 3 kq badımcan;
• 700 q soğan;
• 1,5 kq şirin bibər;
• 3 ədəd bibər
• 2,5 kq pomidor;
• 1 baş sarımsaq;
• 300 ml bitki yağı;
• Cəfəri;
• 2 osh qaşığı. l. Sahara;
• 1 osh qaşığı. l. duz.

Hazırlanması:

Şirin bibər, tercihen qırmızı, soyun və kiçik parçalara kəsin

Patlıcanları dörd hissəyə, sonra isə parçalara ayırın (çox da böyük deyil, kiçik də deyil). Yaxşı əlavə edin, su ilə doldurun, bir plaka ilə örtün və üstünə zülm qoyun

• Pomidorları qaynar su ilə doldurun, 5 dəqiqə gözləyin və sonra suyu boşaltın.
• Sonra pomidorları kəsirik, qabığını çıxarırıq və kiçik parçalara ayırırıq.

• Sarımsaq, soyulmuş bibər, cəfəri və ya fesleğen dişlərini incə doğrayın.
• Soğanı dörddə birinə doğrayın.

• Patlıcanlardan duzlu suyu boşaltın, durulayın və artıq mayeni sıxın.
• Bir tavada yağı qızdırın və soğanı qızardın. Şirin bibər əlavə edin - qızartmaq lazım deyil, ancaq bir qədər qaralın.

• Pomidorları atəşə göndəririk, qaynadıqdan sonra bibər ilə qızardılmış soğan əlavə edirik.
• Sonra badımcanları qoyun, bibər əlavə edin, qalan yağı tökün. Ayrıca duz, şəkər əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və 30 dəqiqə bişirin.

Sonra sarımsağı otlar ilə əlavə edin, qarışdırın, başqa 10 dəqiqə qaynamaq

Bitmiş salatı dərhal boşluq qoymadan steril bankalara qoyuruq. Qapaqları hermetik olaraq bükürük, sarırıq, soyuduqdan sonra anbara köçürürük.

Yerkökü ilə Koreya tərzi badımcan

Koreya mətbəxinin bütün pərəstişkarları üçün Koreya yerkökü ilə qış üçün badımcanın addım-addım fotoşəkilləri olan ən yaxşı reseptlərdən birini təqdim edirik. Qəlyanaltı çox dadlı çıxır, sterilizasiya edilmədən sadəcə hazırlanır.

Tərkibi:

• 2 kq badımcan;
• 500 q yerkökü;
• 80 q duz;
• 80 q sarımsaq;
• 200 ml sirkə (9%);
• 200 ml bitki yağı;
• 2-3 dəfnə yarpağı;
• 5-7 noxud qara bibər;
• Bibər noxudu 5-7 ədəd;
• 30 q Koreya havuç ədviyyatı;
• 2,5 litr su.

Hazırlanması:

Patlıcanları kiçik kublara kəsin, yerkökü Koreya salatları üçün rəndələyin, birbaşa tavaya göndərin və su ilə doldurun

Duz tökün və atəşə qoyun. Tava içindəkilər qaynadıqda dəfnə yarpağı, bibər və qara noxud əlavə edin. Sirkə tökün və qapağın altında 5 dəqiqə bişirin

Havuçlu badımcandan sonra, bütün mayenin onlardan axıdılması üçün bir süzgəcə qoyduq

İstənilən rahat yeməyə yağ tökün, qızdırın və göy və yerkökü düzün. Sonra, bir qarışdırıcıda doğranmış sarımsaq göndəririk, Koreya havuçları üçün ədviyyatlar əlavə edirik. Daimi qarışdıraraq tərəvəzləri 5 dəqiqə qızdırın

Sonra salatı sterilizasiya olunmuş isti bankalara qoyuruq və qapaqları bükürük

Ertəsi gün bir qəlyanaltı sınamaq istəyirsinizsə, onda badımcanları qızardın, yerkökü, bolqar bibəri, otlar, sarımsaq, həmçinin ədviyyat, sirkə və soya sousu əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın, soyuducuda bir gün buraxın.

Qış üçün adjikada badımcan

Qışa hazırlığın addım-addım fotoşəkili olan belə bir resept, xüsusilə badımcan və adjika sevənlərə müraciət edəcək. Məzə çox dadlı, ədviyyatlı, lazımsız əziyyət və sterilizasiya olmadan hazırlanır. Bu konservasiyanı sınadığınızdan əmin olun, bəlkə də sizin üçün ən yaxşılarından biri olacaq.

Tərkibi:

• 2 kq badımcan;
• 2 kq pomidor;
• 1 şirin bibər;
• 3 baş sarımsaq;
• 1-2 acı bibər;
• 250 q şəkər;
• 3 osh qaşığı. l. duz;
• 200 ml bitki yağı;
• 100 ml şərab sirkəsi.

Hazırlanması:

Pomidor hazırlayaq. Meyvənin qabığını soyun və mümkünsə toxumları çıxarın. Dilimlərə kəsin və bir qarışdırıcıya göndərin

Pomidorla birlikdə dərhal toxumdan təmizlədiyimiz şirin bibəri qoyun, eyni zamanda parçalara ayırın, acı bibər (sadəcə toxumla doğrayırıq)

• Tərəvəzlərə bir az doğranmış sarımsaq mixəkləri əlavə edin və tərəvəzləri püresi tutarlılığına kəsin.
• Pomidor kütləsini bir tencereye tökün, duz, şəkər, yağ əlavə edin, atəşə qoyun və qaynadığı andan 15 dəqiqə bişirin.

Bu zaman badımcanları kublara kəsin. Onları adjikaya qoyub 20 dəqiqə bişiririk, qaynama anından da geri sayırıq

Sonra sirkə əlavə edin, başqa 5 dəqiqə qaynatın. Hazır qəlyanaltıları sterilizasiya olunmuş bankalarda yuvarlayırıq

Bu gün adjikada badımcan üçün bir neçə resept var. Beləliklə, onları qızardıb sonra bir bankada sous ilə birləşdirə bilərsiniz, ancaq bu cür konservasiyanı əlavə olaraq sterilizasiya etmək lazımdır.

Qış üçün badımcan kürüsü

Ən yaxşı və ən dadlı kürü qış üçün yalnız balqabaqdan deyil, badımcandan da hazırlana bilər. Qəlyanaltı sterilizasiya edilmədən sadə şəkildə hazırlanır. Bütün maddələr mövcuddur, buna görə addım-addım fotoşəkilləri olan bu resept də diqqət yetirməyə dəyər.

Tərkibi:

• 4 kq badımcan;
• 1,5 kq pomidor;
• 0,5 kq şirin bibər;
• 0,5 kq soğan;
• 40 q sarımsaq;
• 200 ml bitki yağı;
• 50 ml sirkə (9%);
• 20 q duz;
• 30 q şəkər.

Hazırlanması:

• Patlıcan götürürük və müxtəlif yerlərdə deşiklər etmək üçün bıçaqdan (diş çubuğundan istifadə edə bilərsiniz) istifadə edirik. Tərəvəzlər yandırılacaq və düzgün saxlanılmadıqda bankalarda partlaya biləcəyi üçün bunu mütləq etməlisiniz.
• Tel ızgaraya qoyduq və 20-25 dəqiqə sobaya qoyduq, temperatur 200 ° C.

Bişmiş badımcanları sərinləyin, yarısına kəsin və pulpanı bir qaşıqla çıxarın

Pomidor, bibər və soğanı soyun, parçalara ayırın və ayrı -ayrılıqda bir ət dəyirmanından keçirin

• Patlıcanların özlərini bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə keçiririk.
• Bundan sonra soğanı şəffaf olana qədər yağla əvvəlcədən isidilmiş bir qızartma qabda qızardın.
• Sonra bolqar bibərini soğan tərəvəzinə yayın, qarışdırın, 10 dəqiqə qızardın.

Qalan yağı bir tencereye tökün, qızardılmış tərəvəzləri dəyişdirin və qızardılmış pomidor tökün. Qarışdırın, bir qaynağa gətirin və 30 dəqiqə bişirin

• Patlıcanları yaydıqdan sonra 25 dəqiqə qaynamaq.
• Sonra şəkər və duz əlavə edin, yaxşıca qarışdırın, 2-3 dəqiqə qaynamaq.
• Bir mətbuat vasitəsi ilə sirkə və sarımsaq əlavə edin.

Havyarı sirkə və sarımsaq ilə 2-3 dəqiqə qaynatın. Hazır qəlyanaltıları hər hansı bir şəkildə sterilizasiya etmək lazım olan bankalara yığırıq. Qapaqları sıxırıq və soyuduqdan sonra konservasiyanı anbarlara qoyuruq

Qış üçün badımcanları müxtəlif yollarla sterilizasiya etmədən qoruya bilərsiniz. Addım -addım fotoşəkilləri olan təklif olunan reseptlər orijinal və sağlamdır, çünki hamısı ədviyyat, ədviyyat və tərəvəzlə zənginləşdirilmişdir. Ancaq konservasiyanın həqiqətən ən yaxşı və dadlı olması üçün tələsmədən və yaxşı əhval -ruhiyyədə bişirmək lazımdır.