Müxtəlif Pasxa: Fərqli əsaslarla Pasxa reseptləri

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-31 13:48

Pasxa və ya Məsihin Parlaq Dirilməsi, Xristian dünyasında ən böyük bayramdır. Digər ənənəvi yeməklər arasında, əlbəttə ki, Pasxanın özü masada olmalıdır - yalnız bayramın simvolu deyil, həm də sağlam və çox dadlı bir yemək.

Ənənəvi olaraq Pasxa kəsmikdən hazırlanır, lakin bu gün digər əsaslara əsaslanan bir çox Pasxa resepti var.

Xama Pasxa

Tərkibi:

• Xama - 2 kq (bu məbləğdən təxminən 1, 2-1, 5 kq ağırlığında Pasxa alacaqsınız)
• Şəkər - 1 stəkan
• Vanil şəkər - 1 çay qaşığı
• Üzüm, qoz -fındıq, quru ərik və s. - dad

Pişirmə üsulu:

Xama bir az su banyosunda qızdırılır. İsti bir sobaya bir banka xama qoya bilərsiniz. Kiçik bir tencerenin və ya qabın üzərinə bir süzgəc qoyun, üzərinə doka qoyun. Tül 3-4 qat olmalıdır! Alternativ olaraq daha sıx bir parça istifadə edə bilərsiniz. Bir düyünə bağlayın və təxminən bir gün bir qabın üstünə asın - zərdab ayrılmayana qədər.

Bu müddətdən sonra meydana gələn kütləyə müntəzəm və vanil şəkər əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın.

İstəyirsinizsə, kişmiş, quru ərik, qoz -fındıq və digər ləzzətlər əlavə edin. Kütləni doka ilə örtülmüş pasta qutusuna köçürün.

Kiçik bir zülm (təxminən 1 kq ağırlığında) quraşdırın və bir neçə saat ərzində bunu unudun. Və sonra diqqətlə çıxarın.

Dekorasiya edin, soyudun və xidmət edin.

Şokolad Pasxa

Tərkibi:

Həm də oxuyun

Ev | 2019-11-27 Necə cavab verim Bağışlanma Bazar günü məni bağışla

• 75% şokolad - 150 q
• Yağlı kəsmik - 1 kq
• Krem 35% - 200 ml
• Kərə yağı - 120 q
• Şəkər tozu - 200 q
• Sarısı - 2 ədəd.
• Qızardılmış portağal qabığı - 1 çay qaşığı.

Pişirmə üsulu:

Qatığı ələkdən sürtün.

Yumşaq krem alınana qədər 100 qr kərə yağı mikserlə çalın, kəsmik əlavə edin və yenidən döyün.

100 q şokoladı parçalayın və bir qaba qoyun.

Qalan yağı əlavə edin.

Qabı qaynar suya qoyun və qarışdırarkən şokoladı əridin.

Pasxa çörək qabını 3 qat tülbentlə örtün və tədricən bir xörək qaşığı ilə kəsmik qarışığını düzün.

Sonra tülbəyin boş ucları ilə örtün və Pasxanı dar bir qabda buraxın. Zülmü üstünə qoyun. Hər şeyi 24 saat təzyiq altında soyuducuya qoyun.

Qatıq Pasxa

Tərkibi:

• Doldurucu olmayan qatıq - 1 l
• Xama - 500 ml
• Şəkər - 150-200 q.
• Sarısı - 1 ədəd.
• Kərə yağı - 40 q.
• Vanillin - 1 çimdik
• Qurudulmuş meyvələr - 50 q.

Pişirmə üsulu:

Əvvəlcə xama şəkərlə birləşdirməlisiniz, hərtərəfli qarışdırın.

Yoğurtu tədricən xama əlavə edin, hamarlanana qədər yoğurun.

Qozu əvvəlcədən hazırlayın. Yaranan xama-qatıq kütləsini tülbentə qoyun və açıq sahələr qalmaması üçün yaxşıca sarın.

Bir süzgəc və ya digər delikli bir qaba qoyun və 24 saat soyudun. Bu müddət ərzində artıq maye boşalacaq və kütlə daha sıx olacaq.

Bir gündən sonra davam edə bilərsiniz. Qarışığa sarısı və bir çimdik vanillin əlavə edin.

Yumşaldılmış kərə yağı da əlavə edin.

Qurudulmuş meyvələrin üzərinə qaynar su tökün və istəsən doğrayın. Qalan maddələrlə birləşdirin. Hamar olana qədər yaxşıca çalın.

Hazır qarışığı əvvəllər doka ilə örtülmüş bir qəlibə qoyun və ən azı bir gün soyuducuya qoyun.

Mayalanmış bişmiş süddən Pasxa

Tərkibi:

• Ryazhenka - 2 litr
• Süd - 2 litr
• 6 sarısı
• 1, 5 Art. Sahara
• Vanillin
• Drenaj. yağ - 100 qr
• Xama - 300 qr
• Kişmiş - 100 qr
• Qurudulmuş albalı - 100 q

Pişirmə üsulu:

Mayalanmış bişmiş südü südlə birləşdirin. Sarısı və xama əlavə edin, yaxşı qarışdırın və orta atəşə qoyun.

Kütləni qızdırmaq yaxşıdır, amma heç bir halda qaynatmayın! Pulcuqların görünməyə başladığını gördükdə qazanı örtün və 10 saat isti və sakit bir yerə qoyun.

Eli tül bezi ilə örtün və üzərinə çıxan kəsilmiş kütləni diqqətlə qoyun. Tül bezi bağlayın və serumu şüşəyə asın. Bu addım ən azı 2 saat çəkəcək, amma ən yaxşı nəticə 12 saat ərzində əldə edilir.

Kəsmik parçanı bir qaba qoyun, şəkər, vanilin və yumşaldılmış yağ əlavə edin, mikserlə çalın.

Yuyulmuş, haşlanmış və qurudulmuş kişmiş və qurudulmuş albalı əlavə edin. Yaxşı qarışdır.

Ryazhny kütləsini doka ilə örtülmüş və asılmış kənarları ilə örtülmüş bir Pasxa yeməyinə köçürün. Yükü üstünə qoyun və başqa 12 saat isti yerdə saxlayın. Ayıran serumu boşaltmağı unutmayın.

Soyuducuda Pasxanı yenidən 6 saat qəlibdən çıxarmadan yenidən bərkidin.

Kalıbı çıxarın və Pasxanı zövqünüzə görə bəzəyin.

Pasxa ricotta və badam ilə mascarpone

Tərkibi:

Həm də oxuyun

Ev | 2021-10-08 2022 -ci ilin iyun ayı üçün bir bağban və bağbanın ay əkin təqvimi

• Ricotta pendiri - 300 q
• Mascarpone pendiri - 250 q
• qamış şəkəri - 100 q
• Vanillin - 1 çay qaşığı
• Qovurulmuş badam - 50 q
• Krem - 75 ml
• Tünd şokolad - 50 q
• Şəkərli meyvələr - 125 q

Pişirmə üsulu:

Pasxa üçün formanı kənarlarda bir az buraxaraq bir neçə qat doka ilə örtün. Mascarpone, ricotta, şəkər və vanili hamarlanana qədər mikserlə qarışdırın.

" image" />

Tərkibi:

• Mascarpone pendiri - 500 q
• Vanil dondurma - 100 q
• Limon - 1 ədəd.
• Şəkər - 4 osh qaşığı. l.
• Jelatin (qranullar) - 20 q.

Pişirmə üsulu:

Limonu incə dairələrə kəsin və 20 dəqiqə bir boşqaba qoyun, üzərinə şəkər səpin.

Dondurmanı əridin, 2 yemək qaşığı ayırın və bir qazana qoyun.

Bir tencereye jelatin tökün və 20-30 dəqiqə şişməyə buraxın. Sonra jelatin tamamilə həll olunana qədər aşağı istilikdə qızdırın və əriyən dondurmaya əlavə edin.

İstenmeyen jelatin parçalarından xilas olmaq üçün bir ələkdən süzün və qarışdırın.

Limon kupalarını sıxın, sərbəst buraxılan suyu Mascarpone pendirinə əlavə edin.

Pendirə jelatinli dondurma qarışığı əlavə edin, qarışdırın.

Yaranan kütləni bir pasochnyə qoyun və 2 saat tamamilə sərtləşənə qədər soyuducuya qoyun.

Pasxa bişmiş süd

Tərkibi:

• Tam süd - 4 l
• Xama - 1 stəkan
• Sarısı - 5 ədəd
• Kərə yağı - 1 stəkan
• Şəkər - 2 stəkan
• Krem - 1 stəkan
• Duz
• Vanillin

Pişirmə üsulu:

Bütün südü 2-3 saat isti bir sobaya qoyun və səthdə əmələ gələn film qəhvəyi rəngə çevrilən kimi dibinə batırın və 10 dəfə təkrarlayın.

Pişmiş köpüklərdən çəhrayı rəngli südü təzə südün temperaturuna qədər soyudun, xama əlavə edin, 1 gün isti yerdə saxlayın, kəsmik əmələ gəldikdə mayeni boşaltın və təzyiq altında 1 saat saxlayın.

Bir ələkdən sürtün, qaynadılmış sarısı, vanilin, duz əlavə edin, yağla ovuşdurun, qarışdırın, çırpılmış krem əlavə edin, kütləni nəmli doka ilə örtülmüş Pasxa formasına qoyun və soyuducuda təzyiq altında saxlayın.

Pasxa zolaqlı kəsmik

Tərkibi:

• Kəsmik 5% - 800 q
• Kərə yağı - 70 q
• Sarısı - 2 ədəd.
• Xama 25% - 4 yemək qaşığı
• Şəkər - 120 q
• Badam - 50 q
• Yaban mersini - 3-4 yemək qaşığı
• Dadmaq üçün limon
• Vanillin - dadmaq üçün

Pişirmə üsulu:

Kəsmik daha yumşaq və havadar olması üçün ələkdən keçirin. Bir qabda sarısı və 60 q şəkər qoyduğunuz buxar hamamı hazırlayın.

Qarışıq qalınlaşana qədər çırpın, sonra kərə yağı əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.

Bütün qarışığı kəsmikə köçürün və hərtərəfli qarışdırın.

Yaban mersini ayrı bir tencereye qoyun, qabığı və limon suyu, 60 qram şəkər əlavə edin və 2-3 dəqiqə bişirin.

Kəsmik kütləsini iki hissəyə bölün, bir hissəsinə yaban mersini və bir kaşığı xama qoyun. Digərinə üç xörək qaşığı xama, vanil və doğranmış badam əlavə edin. Hər şeyi qarışdırmaq üçün.

İndi Pasxa kalıbını doka ilə örtün və təbəqələri növbə ilə düzün. Hər bir təbəqə yaxşı sıxılmalıdır.

Sonra Pasxa bayramını bir gecədə soyuducuya göndərin və səhər tülünü çıxarın və badamla bəzəyin.