Barkod deşifr edilməsi

2024 Müəllif: James Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:01

Yemək yemək bir sənətdir. Təəssüf ki, müasir insan unutmağı bacardı. Təəssüf ki, tələsik ailə yeməkləri və ölçülmüş çay mərasimləri uzaq keçmişdə qalır. Həyatımızın çılğın ritmində, birtəhər daha çox, bir yerdə və bir şey yeyirik. Bunun üçün sağlamlığımızla ödəyirik. Axı, ən çox yayılmış qida məhsulu sürprizlərlə dolu ola bilər. İstifadə müddəti bitənə qədər qısa bir nəzərdən qaçmamalısınız, etiketi sona qədər oxumağa çalışın. Tanıdılmış sözlərə (şəkər, yağ, krem, yağ) əlavə olaraq, şübhəsiz ki, hər cür ixtisar və qeyri -müəyyən rəqəmlər görəcəksiniz. Bütün sirr ondadır. Seçiminizin düzgünlüyü əsasən bu "hiyerogliflərin" arxasında duranlardan asılı olacaq.

Barkod mifləri

İndiki vaxtda demək olar ki, hər hansı bir məhsulda barkod adlanan mürəkkəb tire nömrələrini görə bilərsiniz. Etiketlərdə varlığına o qədər öyrəşmişik ki, onu keyfiyyət göstəricisi kimi qəbul etməyə başladıq. Eyni zamanda, barkodun malların keyfiyyəti ilə heç bir əlaqəsi yoxdur. İstehlakçılar üçün deyil, istehsalçılar və ən əsası distribyutorlar üçün yaradılmışdır.

Uzaq Sovet dövründə barkoddan əsər -əlamət yox idi. Ümumi mal çatışmazlığı dövründə az idi, içərisində gəzmək asan idi, buna görə əlavə kodlaşdırmaya ehtiyac yox idi. Bugünkü bolluğumuzla nə satıcı, nə də istehsalçı bütün adları xatırlaya bilmir. Qısa və yığcam barkodlar uzun sertifikatları məhsul təsvirləri ilə əvəz etdi. Satıcının kassanın üstündəki barkodla malları aşağıya aparması kifayətdir və bütün lazımi məlumatlar ekranda görünür. Bu, məhsulların saxlanması və satışı prosesini xeyli asanlaşdırır və sürətləndirir.

İndi dünya bazarında dövr edən demək olar ki, bütün mallar kodlaşdırılmışdır. Ancaq bu ümumiyyətlə lazım deyil. İstəyirsinizsə, istehsalçı, xüsusən də ucuz olmadığı üçün məhsuluna barkod qoya bilməz. Əmtəə nömrəsi əldə etmək üçün, beynəlxalq əmtəə nömrələri sisteminin (EAN) Rusiya şöbəsinə giriş haqqı (14000 rubl) ödəmək və sonra sistemi saxlamaq üçün hər il təxminən 9000 ödəmək lazımdır. Ancaq istehsalçılar ayrılmağı üstün tuturlar, barkod olmadan mal satmaq demək olar ki, mümkün deyil (əksər mağazalar onları qəbul etməkdən imtina edir).

13 rəqəmli barkodda (Avropa standartı) ilk iki rəqəm ölkəni göstərir; Növbəti beşi şirkət kodudur; istehlakçı xassələri daha beş rəqəmlə şifrələnir (birincisi məhsulun adı, ikincisi istehlakçı xüsusiyyətləri, üçüncüsü kütlə, dördüncüsü kompozisiya, beşincisi rəng). Barkodun son rəqəmi, kodun həqiqiliyini təyin etmək üçün istifadə olunan bir nəzarət rəqəmidir.

İstehlakçının barkodlaşdırma yolu ilə təyin edə biləcəyi yeganə şey istehsal ölkəsidir. Ancaq bunun da öz çətinlikləri var. Etiketdə göstərilən istehsalçı ölkə barkod məlumatları ilə uyğun gəlmirsə, bu, həmişə saxta bir hücuma məruz qaldığınız anlamına gəlmir. Bir ölkədə məhsul istehsal edən bəzi firmalar başqa bir ölkədə qeydiyyata alınmışdır. Ya da filiallarını üçüncü ölkələrdə yerləşdirirlər. Bəlkə də ortaq bir istehsaldır. Ümumiyyətlə, səbəblər çoxdur.

Barkodun görünüşü də çox az şey söyləyir. Dar və qısa ola bilər və ümumiyyətlə nömrələri yoxdur. Qısaldılmış kodlaşdırmalar yaxşıdır. Barkodla malların orijinallığını təyin etməyin bir yolu var:

1. Barkoddakı yoxlama rəqəmini xatırlayın (sonuncusudur).

2. Nömrələri cüt yerlərə əlavə edin.

3. Yaranan məbləği üçə vurun (şərti olaraq X alırıq).

4. Nömrələri nəzarət yerləri istisna olmaqla, tək yerlərdə əlavə edin (şərti olaraq Y alırıq).

5. X və Y (X + Y) əlavə edin.

6. Nəticədən ilk rəqəmi atın (Z alırıq).

7. İndi ondan Z (10-Z) çıxarın.

Bir çek rəqəmi almalısınız. Əgər uyğun gəlmirlərsə, deməli, sən saxtasan. Çətin bir yol, amma başqa yol yoxdur.

Əlavələr olmadan heç bir yerdə

Qida əlavələri demək olar ki, bütün qida məhsullarında mövcuddur və sirli "E" hərfi ilə etiketlənir (E194, E263 və s.). Kodun ilk rəqəmlərini istifadə edərək bu sistemdə gəzə bilərsiniz: E -1 * - bunlar boyalardır; E -2 * - qoruyucu maddələr (məhsulların raf ömrünü uzadır); E -3 * - antioksidanlar (qidaları oksidləşmədən qoruyur); E -4 * - stabilizatorlar (tutarlılığı qoruyur, özlülük verir); E -5 * - emulqatorlar (qarışdırılmayan fazalardan homojen bir qarışıq yaradın, məsələn, su və yağ); E1000 * - tatlandırıcılar, şirələr və s.

Əlavələr təbii (beta-karoten, zəfəran, sirkə, duz, istiot və s.) Və sintetikdir. Ən böyük mübahisənin oynandığı sintetik aşqarlar ətrafında. Ekoloqlar, bədən üçün yad maddələr olduğu üçün istifadəsinin sağlamlığımıza son dərəcə zərərli olduğunu söyləyirlər. Digər tərəfdən, qida sənayesi, hər bir əlavənin bazara girməzdən əvvəl hərtərəfli araşdırmalardan keçdiyini və dəqiq müəyyən edilmiş bir dozada (sağlamlıq üçün təhlükəli olmayan) istifadə edilməsinə əsaslanaraq zərərsiz olduqlarını sübut edir. Prinsipcə, hər ikisi haqlıdır.

Bütün əlavələr zərərli deyil. İndiyə qədər Rusiyada yalnız beşi qadağandır:

- boyalar - E121 (sitrus qırmızı) və E123 (amaranth);

- qoruyucu E249 (formaldehid)

- çörək istehsalçıları E924a və E924b.

Daha iki konservant - E216 və E217 - 2005 -ci ildən müvəqqəti olaraq qadağan edildi (əlavə testlər davam edir).

Ancaq digər tərəfdən, eyni amaranthın zərərli təsiri aşkarlansa da, uzun müddət qazlı su, konfet, dondurma və jele istehsalında istifadə edilmişdir. Ancaq məlum oldu ki, bədxassəli şişlərin böyüməsinə səbəb olduğu və hamilə qadınlarda fetal patologiyaya səbəb olduğu üçün istənilən miqdarda təhlükəlidir.

Bundan əlavə, qadağan edilməyən, həm də istifadəsinə icazə verilməyən bir sıra əlavələr var. Yüzdən çoxu var, hamısı hələ də sınaqdan keçirilir.

Təəssüf ki, müasir qida sənayesini qida əlavələri olmadan təsəvvür etmək mümkün deyil. Ancaq yenə də, məhsulun üzərindəki E-kodların uzun siyahısı sizi xəbərdar etməlidir, həm də məhsulun uzun raf ömrü (qoruyucu maddələrin olduğunu göstərir). Kolbasa və xüsusilə hisə verilmiş ət istehlakını məhdudlaşdırmağa dəyər, çünki ənənəvi olaraq yüksək konsentrasiyada kanserogen rolunu oynayan nitratlar (E251, E252) və nitritləri (E250) ehtiva edir. Əlavə qidaların uşaqlar üçün tövsiyə edilmədiyini söyləməyə ehtiyac yoxdur. Allergiyaya meylli insanlar da E-kod siyahısını çox diqqətlə öyrənməlidirlər. Və mütləq sağlamlıq sahibləri bu tövsiyəni laqeyd etməməlidirlər.

Mutant məhsullar

Greenpeace görə, Rusiya bazarında qida məhsullarının üçdə birindən çoxu geni dəyişdirilmiş maddələrdən (GMI) ibarətdir. Və bu arada, nə qədər tez -tez qonşu bir baqqal mağazasına gedərək bu fakta diqqət yetiririk. Bir zamanlar, Stalin dövründə genetika "qələmdə" idi və praktiki olaraq inkişaf etmirdi. Müasir bir gen mühəndisinin imkanları sonsuzdur. Bəzi balığın genini götürüb pomidora köçürə bilər. Və bu pomidoru bizə yeməsəydilər hər şey yaxşı olardı. Gündə yediyimiz bu "mutantlardan" neçəsini kimsə təxmin edir. İstehsalçılar bunu etməyə borclu olduqlarına baxmayaraq, sirlərini bizə açmağa tələsmirlər. Rusiyanın baş sanitar həkiminin əmri ilə, 2002 -ci ildən etibarən GMI olan bütün məhsullar etiketlənməlidir. Ancaq həm 2002 -ci ildə, həm də 2005 -ci ildə bu sifariş uğurla nəzərə alınmadı. Məhsulda genetik cəhətdən dəyişdirilmiş orqanizmlərin varlığını etiketlə müəyyən etmək demək olar ki, mümkün deyil, amma sınamağa dəyər. Bəzən istehsalçı buna baxmayaraq bizə bu barədə məlumat verir, lakin müvafiq ixtisar (GMI) "kənarından" bir yerdə inanılmaz kiçik çapda çap olunur.

Transgen məhsulların geniş yayılması ilk növbədə onların istehsalının aşağı qiymətinə bağlıdır. Kolorado kartof böcəyinin yemədiyi kartof yetişdirmək daha asandır. Ancaq digər tərəfdən, niyə Kolorado kartof böcəyinə bu məsələdə etibar etməyək. Belə bir kartof bilicisi "yeni çeşid" ə toxunmamağı üstün tutursa, bu bir şey deyir. Yeri gəlmişkən, arılar heç vaxt transgen bitkilərə də enməzlər. Yalnız bir insan tərəfindən istehlak olunur və hətta çox vaxt cahillik üzündən.

Genetiklərin genetik cəhətdən dəyişdirilmiş məhsulların zərərsizliyi ilə bağlı zəmanətləri, əleyhdarlarının ifadələri kimi, heç bir şeylə dəstəklənmir. Yəni geni dəyişdirilmiş orqanizmlərin insanlara necə təsir etdiyini bilmirik. Bununla birlikdə, bir sıra tədqiqatçılar, istehlakçının özü üçün mənfi nəticələr vermədən, gen mühəndisliyinin məhsullarının onun nəslinə son dərəcə mənfi təsir göstərdiyi qənaətindədirlər. Buna görə heç bir halda uşaqlar və hamilə qadınlar transgen qidalar yeməməlidir.

İstehsalçıların məhsullarını vicdanla etiketləmələrini gözləməyin. Onlar üçün bu intihara bərabərdir. İndiyə qədər Rusiyada bu prosesi birtəhər idarə edən yeganə təşkilat Greenpeace -dir. Www. Greenpeace.ru saytında ekoloqlar mütəmadi olaraq GMI olan məhsulların siyahısını dərc edirlər. Onlar olduqca geniş və diqqətəlayiqdir.

Çox vaxt genetik cəhətdən dəyişdirilmiş komponentlər kartof (cips), pomidor (pomidor sousları, ketçup), qarğıdalı konservləri (konservlər) və əlbəttə ki, soya olan məhsullarda olur. Soy çox faydalıdır, amma təəssüf ki, demək olar ki, həmişə genetik olaraq dəyişdirilir. Onun varlığını ət və kolbasa, yarı bitmiş məhsullar, pates və s. Aşkar etmək olar. Məhsulun tərkibində "tərəvəz zülalı" varsa, o zaman soyadır.

Amerika malları ilə son dərəcə diqqətli olmaq vacibdir. ABŞ dünyanın ən böyük transgen məhsul tədarükçüsüdür. GMI, Coca-Cola, Nestle və başqaları kimi tanınmış şirkətlər tərəfindən istifadə olunur. Soyanın "fast" yeməklərin (hamburger, çizburger və s.) Tərkibinə daxil olmadığını düşünmək də ağılsızlıqdır.

Ancaq ən acınacaqlısı, uşaq qidalarına geni dəyişdirilmiş soya əlavə edilməsidir. Üç il əvvəl Humana körpə qidası skandalı başladı. İsraildə bir neçə uşaq, qarışıqda sinir sisteminin inkişafı üçün əsas B1 vitamini olmadığı üçün öldü. Bir çox elm adamı, bu elementin sirli şəkildə yox olmasını, qarışıqda olan transgen soya fasulyələrinin gözlənilməz davranışı ilə əlaqələndirir. Gənc analar bilməlidirlər ki, körpə üçün ən təhlükəsiz qida ana südüdür. Yenə də ana südü ilə qidalanmağın faydalarından imtina etmək qərarına gələnlər üçün Greenpeace veb saytına baxmaq və GMI varlığı üçün hansı qidaların sınandığını görmək zərər verməz. Qalanları da bunu etmək üçün zərər vermir.

Texnoloji tərəqqi həyatımızı son dərəcə asanlaşdırdı, rahat və rahat etdi. Ancaq təəssüf ki, sivilizasiyanın bütün nailiyyətləri sağlamlığımıza faydalı təsir göstərmədi. Supermarketə tələsmədən və qolunuzun altına yapışdırıla biləcək hər şeyi süpürmədən əvvəl bu nəzərə alınmalıdır. Barkod bizə çox şey deyə bilər. Unutma! Yediyimiz şey bizik.

Supermarketdə bizi gözləyən başqa hansı sürprizlər ola bilər, qadın saytımızdakı "Sağlamlıq" bölməsində eyni dərəcədə maraqlı olan digər məqalələri oxuyaraq öyrənəcəksiniz!